卵の揚げ物(タイ風) ไข่ลั่นทุ่ง ゆで卵を揚げて表面をカリッとさせ、タマリンドの甘酸っぱいソースをかけ、揚げた乾燥唐辛子とフライドオニオンを散らしました。一口で様々な食感が楽しめる一品です。 ฿220 ≈ ¥1,068 − 0 +
空芯菜の米麺炒め หมี่กระเฉด 細い米麺を強火で柔らかい空芯菜の若芽と一緒に炒め、唐辛子とニンニクでパンチのある味付けにしました。鍋で炒めた香ばしい香りがし、麺はもちもちで野菜のシャキシャキ感とよく合います。 ฿220 ≈ ¥1,068 − 0 +
豚の背脂揚げご飯 ข้าวคลุกกากหมู 熱々の白いご飯に、カリカリで香ばしくクリーミーな自家製豚の背脂揚げを混ぜ込みました。ナンプラー、唐辛子、ライムで味付けし、タイ風のまろやかな塩辛さと辛さが特徴です。 ฿220 ≈ ¥1,068 − 0 +
3つの臭い野菜とエビの炒め物 ผัดสามเหม็นกับกุ้ง 3種類の香りの強い野菜、すなわちサトウ豆、チャオム、漬けニンニクを新鮮なエビと一緒に炒めた春雨麺。濃厚な味わいで、ハーブの香りが特徴的です。 ฿250 ≈ ¥1,213 − 0 +
豚バラ肉の唐辛子塩炒め หมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ 一口大に切った豚バラ肉を、乾燥してカリカリになるまで鍋で炒めました。塩、生唐辛子、みじん切りニンニクで味付けし、濃厚な塩辛さと辛さが特徴で、熱々の白いご飯によく合います。 ฿250 ≈ ¥1,213 − 0 +
キャベツのナンプラー炒め กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา 新鮮なキャベツを一口大にちぎり、強火で良質なナンプラーで炒め、鍋の焦げた香ばしさを少し加えます。野菜はシャキシャキとした甘さを保ち、まろやかな塩味になります。 ฿220 ≈ ¥1,068 − 0 +
空芯菜のエビペースト炒め ผัดผักบุ้งกะปิ 新鮮でシャキシャキした空芯菜を、テンメンジャンではなく良質なエビペーストで炒めました。塩辛くクリーミーな味わいと食欲をそそる香りが、一般的な空芯菜炒めとは一線を画します。 ฿220 ≈ ¥1,068 − 0 +
ブロッコリーと塩漬け魚の炒め物 ผัดบร็อคโคลี่ปลาเค็ม 新鮮でシャキシャキした緑のブロッコリーを、細かくほぐした塩漬け魚と一緒に炒めました。塩漬け魚の塩味が、野菜本来の甘さを引き立てます。 ฿220 ≈ ¥1,068 − 0 +
3種のキノコの炒め物 ผัดเห็ดสามอย่าง 3種類の新鮮なキノコを一緒に炒め、オイスターソースとネギで味付けしました。キノコは柔らかく噛み応えがあり、甘くまろやかな味わいです。 ฿280 ≈ ¥1,359 − 0 +