メリンダ

ベトナムの有名な麺スープ。牛骨を長時間煮込んだクリアで香りの良いスープに、スパイス（スターアニス、シナモン）を加え、平たい米麺と薄切り牛肉を添えて提供されます。熱々をフレッシュハーブとレモンでいただきます。

胃袋で煮込んだ、濃厚なお粥（コンジー）。クリーミーな食感で、胡椒、フライドオニオン、香草で味付けされた、心温まる料理です。

コンポット地方原産の米麺料理。乾燥エビが濃厚な旨味をもたらします。新鮮な野菜と軽いソースが添えられることが多いです。

タピオカまたは米粉の太麺を使ったベトナム風スープ。ここではシーフードと共に提供されます。スープは通常、少しとろみがあり、非常に風味豊かで、コリアンダーとエシャロットが添えられています。

カンボジアの伝統的な米麺スープ。魚、レモングラス、クメールペースト（kroeung）をベースにしたスープで、新鮮な野菜が添えられています。

ココナッツミルクベースの魚カレー（Nam Ya）を添えた米麺。クリーミーで少しスパイシー、そして非常に香りの良い、東南アジア料理の定番です。

温かい米麺サラダに、炒めビーフ、生野菜（キュウリ、ニンジン）、フレッシュハーブ（ミント、コリアンダー）、ピーナッツを添えたもの。甘辛いヌクマムソースで味付けされています。

豚肉スライスと細切り豚皮（bi）添え麺料理。新鮮な野菜とココナッツミルクまたは調味された魚醤が添えられます。

豚肉の代わりに牛肉の炒め物を添えた、バン・スンのバリエーション。麺にはフレッシュハーブと風味豊かなソースが添えられます。

ひき肉、米麺、野菜が詰められた、揚げたカリカリのライスペーパーロール。レタスで包み、ミントとヌクマムソースにつけていただきます。

エビ、豚肉、米麺、ハーブが入った揚げない生春巻き。ライスペーパーで包まれ、ピーナッツソースまたはヌクマムソースで提供されます。

豚ひき肉と豚皮（bi）のミックスを詰めた春巻きのバリエーション。ロースト米粉を振りかけて独特の食感を出しています。

蒸して作る、非常に薄く滑らかな米粉のクレープ。ひき肉と黒キノコが詰められています。ベトナム風ハム、フライドエシャロット、ヌクマムソースと共に提供されます。

ターメリックで色付けされた、カリカリの黄色いベトナム風クレープ。エビ、豚肉、もやしが詰められています。レタスとハーブで包んでいただきます。

マリネした牛肉（レアまたはカルパッチョ風）と、香草、ライム、レモングラス、スパイスを使ったカンボジア風サラダ。フレッシュで酸味があります。

細切りにした青パパイヤ（未熟）を使った爽やかなサラダ。カリカリとした酸味があります。唐辛子、魚醤で味付けされ、しばしば乾燥エビやピーナッツが添えられます。

バナナの花を細切りにしたサラダ。カリカリとしたわずかに渋みのある食感です。ハーブ、肉またはエビ、アジア風ドレッシングと混ぜて提供されます。

カンボジア風スパイス（レモングラス、ニンニク、クメールペーストなど）でマリネし、グリルしたビーフ串。柔らかく香りが良いです。

非常に細い米麺（bánh hỏi）と炒めビーフのセット。麺はしばしば小さな束や円盤状に盛り付けられ、ハーブとソースが添えられます。

味付けしてグリルしたひき肉の団子またはソーセージ。ライスペーパー、ハーブ、生野菜、特製ソースで自分のロールを作っていただきます。

ベトナムの家庭料理の定番、豚肉のカラメル煮（Thit Kho）。黒胡椒を加えた甘辛い茶色のソースで煮込んだ豚肉の塊。白いご飯と一緒に提供されることが多いです。

メコンデルタ地方特有の甘酸っぱい魚スープ（Canh Chua）。タマリンド、パイナップル、トマト、オクラ、香草で調理されます。

レモングラス、ガランガル、カフィアライムの葉、唐辛子で風味付けされた、スパイシーで酸味のあるタイの有名なスープ。エビが添えられています。

東南アジアのハーブとスパイスをブレンドして煮込んだ、風味豊かな牛肉スープ。複雑で香りの良い味わいです。

アヒル肉をベースにした濃厚なスープ。しばしば風味豊かなキノコ、タケノコ、または肉の強い風味を打ち消すための特別なハーブで調理されます。

カンボジアの煮込み料理（Samlor Kako）。国民食とされています。野菜、肉、魚、挽いたロースト米をベースにした、濃厚でボリュームのあるスープで、風味が豊かです。

チリソースで味付けされた、ニンニクや香草を加えたスパイシーなソースがかかったフィレまたは丸ごと魚。魚の身は柔らかく、風味豊かです。

鶏肉のポシェ、脂肪分が多く生姜の香りがする鶏がらスープで炊いたご飯添え。チリソースと生姜ソースが添えられます。

マリネしてグリルしたポークチョップ。外側はキャラメリゼされ、内側はジューシーです。典型的な甘辛い風味です。

コンスアン（Com Suon）：砕いた米、グリルした豚ロース肉からなる一品。豚肉スライス（bi）や蒸しオムレツなどの追加トッピングが含まれる場合があります。

グリルまたはソテーした豚ロース肉。柔らかく、脂身が適度にあります。

スライスしたグリルポーク添えライス。ストリートフードの定番で、シンプルで美味しい一品です。

豚肉スライスと豚皮（bi）添えライス。柔らかさとカリカリ感の両方を楽しめる一品です。

白いご飯とカンボジア風マリネビーフ串を組み合わせた一品。

アジア風スパイスでマリネし、皮が香ばしくカリカリになるまでグリルした鶏肉の塊。

グリルチキンを白いご飯と一緒に提供する、メインディッシュ。

新鮮な生姜の細切りと共に鍋で炒めた鶏肉。ピリッとした温まる味わいです。

細切りレモングラスと唐辛子と共に鍋で炒めた鶏肉。レモンの香りがする、非常に香りの良い料理です。

バジル、ニンニク、唐辛子と共に素早く炒めた薄切り牛肉。アニスのような風味とスパイシーな味わいです。

ココナッツミルクとスパイス（レッドカレーなど）で調理された、濃厚でクリーミーな牛肉料理。

特別な型で焼いた、丸くてカリカリの小さな米粉のパンケーキ。エビとネギが乗っています。レタスで包み、ヌクマムソースにつけていただきます。

上質なグリルビーフ串、非常に細い米麺（天使の髪麺）添え。ハーブとソースでいただきます。

カ・コー・トー。魚を土鍋で煮込み、ヌクマムのキャラメルソースとたっぷりの黒胡椒で味付け。身はとろとろで、ソースはとろりとしています。

蒸した白いご飯。ソース料理の基本的な付け合わせです。

鶏肉の細切れ、卵、グリーンピース、時にはハムが入ったチャーハン。中華・ベトナム料理の定番です。

鶏がらスープで炊いた、ニンニクと生姜の香りが高い、少し油分の多いご飯。ここでは単独で提供されます。

ロールを包むために使用される、乾燥または生のライスペーパー。

プレーンな細い米麺。付け合わせとして提供されます。

料理に添えるための、フレッシュハーブ（ミント、コリアンダーなど）とレタスの盛り合わせ。

コーラまたはダイエットコーラ。

オレンジ風味の炭酸飲料またはフルーツジュース。

ナチュラルミネラルウォーター（無炭酸）または炭酸水。

軽くて爽やかな、国際的なラガービール。

軽やかな中国のビールで、アジア料理によく合います。

ジャスミンの花で香りをつけた温かいお茶。消化を助け、リラックス効果があります。

氷で冷やした、お茶ベースの冷たい飲み物。

濃いブラックティーと練乳を混ぜて氷で冷やしたもの。クリーミーで甘いです。

レモンジュースを加えた爽やかなアイスティー。

濃いブラックコーヒー（エスプレッソ）。

濃いブラックコーヒーを氷で冷やしたもの。

練乳と氷で甘くしたベトナム伝統のコーヒー。非常に濃厚です。

大豆ベースの甘い植物性飲料。

爽やかなココナッツウォーター。しばしば果肉と一緒に提供されます。

フランスの定番アペリティフ（ベルモットまたはアニス風味のパスティス）。

白ワインとカシスリキュールベースのフランスのカクテル。

ペパーミントリキュール。冷やして提供されます。