Meguro Kairo

蜂蜜漬けの梅干しとわさびを合わせた一品。甘酸っぱさと辛味が絶妙なバランスで、お酒のつまみや箸休めに最適です。

胡麻油と塩で味付けされた薄い海苔。香ばしくパリパリとした食感で、そのままスナック感覚で楽しめます。

丁寧に下処理し柔らかく煮込んだホルモンをポン酢で和えたもの。コリコリとした食感とさっぱりとした味わいが特徴の定番おつまみです。

新鮮な生の馬肉を細切りにし、特製ダレと卵黄で和えた料理。牛肉のタルタルステーキに似た、濃厚でとろけるような味わいです。

叩いた馬の赤身肉と粘りの強い大和芋のとろろを合わせた一品。ネギトロのような食感と味わいが楽しめます。

冷奴に具沢山の自家製ラー油をかけたもの。ニンニクや唐辛子のザクザクとした食感と辛味が淡白な豆腐によく合います。

クリーミーなアボカドと叩いた長芋を合わせた料理。ねっとりとしつつシャキシャキとした食感の対比が楽しめます。わさび醤油でさっぱりと。

旬の新鮮野菜を使ったサラダ。店オリジナルの特製ドレッシングで味付けされています。

表面をカリッと香ばしく焼き上げた厚揚げ豆腐。外はサクサク、中はふっくらとした食感で、大豆の旨味が凝縮されています。

丁寧に下処理されたもやしを茹でてピリ辛に味付けしたもの。シャキシャキとした食感が心地よく、軽いおつまみに最適です。

独特の辛味と香りがあるらっきょうの漬物。シャキシャキとした食感と塩気がお酒のつまみにぴったりです。

よく冷やした新鮮なスライストマト。桃太郎という品種を使用しており、甘みと酸味のバランスが良いです。

海苔と大葉を湯葉で巻いて揚げた料理。もちもちとした食感が特徴で、粗くおろした大根おろし（鬼おろし）と一緒にさっぱりといただきます。

塩昆布とニラを具材にした韓国風お好み焼き（チヂミ）。塩昆布の旨味が生地に広がり、香ばしく焼き上げられています。

長年熟成されたぬか床で漬けた季節野菜の漬物。乳酸発酵による酸味と旨味が深く、伝統的な日本の家庭の味です。

チャーシュー、チーズ、煮卵、梅干しなどの燻製盛り合わせ。注文を受けてから燻すため、香りが際立っています。

中華鍋で強火で炒めた本格的なチャーハン。新潟産のお米を使用し、パラパラとした食感と香ばしさが特徴です。

なめらかでクリーミーな自家製の杏仁豆腐。ミルクの風味が濃厚で、口の中でとろけるような食感です。

季節ごとのフレーバーが楽しめるアイスクリームまたはシャーベット。食事の締めくくりにぴったりな冷たいデザートです。

鍋料理に追加するためのホルモン（牛や豚の内臓肉）。脂の甘みと弾力のある食感が楽しめます。

鍋料理用の追加野菜盛り合わせ。キャベツやニラなどが一般的です。

鍋料理に追加するための豆腐。煮込むと味が染みて美味しくなります。

鍋料理のトッピングとしての長ネギ。

鍋に入れる餅。熱で柔らかくなり、とろりとした食感が楽しめます。

鍋や料理にコクを加えるためのとろけるチーズ。

発酵大豆。独特の風味と粘りがあり、トッピングとして使用します。

料理に濃厚な風味を加えるバター。

新鮮な生卵。すき焼き風に具材をつけたり、雑炊に入れたりします。

鍋の締めに入れる中華麺。スープを吸って美味しくなります。

鍋の締めに入れる太い小麦麺。もちもちとした食感です。

鍋の残ったスープで作るお粥（雑炊）のセット。ご飯と卵が含まれます。

料理にパンチを加えるすりおろしまたはスライスしたニンニク。

シンプルな粉末唐辛子。辛味を加えます。

唐辛子を含む7種類のスパイスをブレンドした日本の香辛料。

韓国産の唐辛子。辛さの中に甘みとコクがあります。

柚子の皮と青唐辛子を塩で熟成させた調味料。爽やかな香りと辛味が特徴です。

すりおろした生姜。爽やかな辛味で味を引き締めます。

粗くおろした大根。ザクザクとした食感があり、料理をさっぱりとさせます。

炒った白ごま。香ばしい風味が加わります。

挽きたての黒胡椒。スパイシーな香りと辛味があります。

日本原産の香辛料。鼻に抜ける鋭い辛味が特徴です。

辛味の強い和風のマスタード。おでんや揚げ物によく合います。