Meguro Kairo

Una combinación de ciruela encurtida en miel y wasabi. Un equilibrio perfecto entre dulzor, acidez y picante, ideal como aperitivo o para refrescar el paladar.

Alga nori fina sazonada con aceite de sésamo y sal. Crujiente y aromática, se disfruta como un snack.

Tripa marinada en ponzu, cocida lentamente hasta quedar tierna. Un aperitivo clásico con una textura crujiente y un sabor refrescante.

Carne de caballo cruda fresca cortada finamente y mezclada con salsa especial y yema de huevo. Sabor rico y tierno, similar al steak tartar de ternera.

Carne de caballo magra picada y mezclada con ñame Yamato pegajoso. Disfruta de una textura y sabor similares al negitoro.

Tofu frío cubierto con nuestro aceite de chile casero lleno de ingredientes. La textura crujiente y el picante del ajo y el chile combinan bien con el tofu suave.

Una combinación de aguacate cremoso y ñame rallado. Disfruta del contraste entre la textura pegajosa y crujiente. Refrescante con salsa de soja y wasabi.

Ensalada de verduras frescas de temporada, aderezada con nuestro aderezo especial de la casa.

Tofu grueso frito hasta quedar crujiente y aromático por fuera. Crujiente por fuera y tierno por dentro, con el umami de la soja concentrado.

Brotes de soja hervidos y sazonados ligeramente picantes, tras un cuidadoso tratamiento. Su textura crujiente es agradable y es un aperitivo ligero perfecto.

Encurtido de chalotas con un picante y aroma únicos. Su textura crujiente y salinidad son perfectas como aperitivo.

Tomates frescos en rodajas, bien fríos. Variedad Momotaro, con buen equilibrio entre dulzor y acidez.

Tofu frito envuelto en yuba (piel de tofu) con alga nori y hoja de perilla. Su característica es la textura masticable, se disfruta refrescantemente con rábano rallado grueso (oni-oroshi).

Okonomiyaki (Jeon) coreano con sal de alga nori y cebollino. El umami de la sal de alga nori se extiende por la masa, cocinado hasta quedar aromático.

Encurtidos de verduras de temporada macerados en un baño de nuka (salvado de arroz fermentado) madurado durante años. Su acidez y umami procedentes de la fermentación láctica son profundos, un sabor tradicional de los hogares japoneses.

Surtido ahumado de cerdo asado, queso, huevo marinado, ciruela encurtida. Ahumado al momento del pedido para un aroma excepcional.

Auténtico arroz frito salteado a fuego alto en wok. Hecho con arroz de Niigata, caracterizado por su textura suelta y aroma tostado.

Tofu de almendras casero, suave y cremoso. Sabor intenso a leche y textura que se derrite en la boca.

Helado o sorbete con sabores de temporada. Un postre frío perfecto para finalizar la comida.

Tripa (vísceras de res o cerdo) para añadir a la olla. Disfruta del dulzor de la grasa y su textura elástica.

Surtido de verduras para añadir a la olla. Comúnmente incluye col y cebollino.

Tofu para añadir a la olla. Al cocerlo, absorbe el sabor y se vuelve delicioso.

Cebolleta larga para topping en la olla.

Mochi para añadir a la olla. Se ablanda con el calor y ofrece una textura tierna.

Queso fundido para añadir cuerpo a la olla o a los platos.

Soja fermentada. Con un sabor y textura pegajosa únicos, se usa como topping.

Mantequilla para añadir un sabor rico a tus platos.

Huevo fresco. Para mojar ingredientes al estilo sukiyaki o añadir al zosui.

Fideos chinos para añadir a la olla. Absorben el caldo y se vuelven deliciosos.

Fideos de trigo gruesos para añadir a la olla. Textura masticable.

Set para hacer gachas (Zosui) con el caldo sobrante de la olla. Incluye arroz y huevo.

Ajo rallado o en rodajas para dar un toque a tus platos.

Chile en polvo simple. Añade picante.

Mezcla de 7 especias japonesas, incluyendo chile.

Chile coreano. Dulzor y cuerpo en su picante.

Condimento de piel de yuzu y chile verde fermentado en sal. Caracterizado por su aroma fresco y picante.

Jengibre rallado fresco. Un picante refrescante que realza el sabor.

Rábano rallado grueso. Textura crujiente que refresca los platos.

Sésamo blanco tostado. Añade un sabor aromático.

Pimienta negra recién molida. Tiene un aroma especiado y picante.

Especia originaria de Japón. Caracterizada por su picante agudo que llega a la nariz.

Mostaza japonesa picante. Combina bien con oden y fritos.