MAMA YAYA Restaurant

Name: MAMA YAYA Restaurant
Address: 53 Soi Nak Niwat 16, Lat Phrao, Bangkok 10230, Thailand, バンコク
Price range: ฿25 - ฿580

お食事とドリンクの合計金額には、VAT 7% およびサービス料 10% は含まれておりません。 from Yaya to Mama to You

★ 4.9 (195) 📍 53 Soi Nak Niwat 16, Lat Phrao, Bangkok 10230, Thailand

軽食セット

もち米と揚げ魚

ข้าวเหนียวแดงปลาทอด

黒糖で甘くした赤いもち米。塩味のカリカリ揚げ魚と一緒に食べると、甘さと塩味のバランスが絶妙です。珍しい伝統的な軽食です。

฿185 ≈ ¥898

緑豆カレーロティ

โรตีแกงถั่ว

緑豆カレーロティ。タイ南部3県で人気。緑豆をココナッツミルク、揚げネギと一緒に煮込み、砂糖と塩で味付け。甘みとコクがあります。

外はカリッと、中はもちもちのロティ。ココナッツミルクのほのかな甘みとスパイスの香りがする緑豆カレーを添えて。南部で人気の朝食やおやつです。

฿140 ≈ ¥679

もち米と魚の炒め物

ข้าวเหนียวสมันปลา

サマン・プラー、またはマレー語で「サマイ・ゲー」と呼ばれるもの。タイ南部の3県で一般的なトッピングで、もち米に添えて食べられます。

もち米に味付けした魚のふりかけ（サマン・プラー）を添えて。甘みが強く、後から塩味が追いかけます。スパイスと揚げネギの香りが、もちもちの米と乾燥魚のほぐれた身によく合います。

฿105 ≈ ¥510

ロティマタバ（鶏肉/牛肉）

โรตีมะตะบะ (ไก่/เนื้อ)

ロティ生地で、カレー粉とスパイスで味付けしたひき肉のフィリングを包み、黄金色にカリッと揚げました。甘酸っぱいキュウリのアチャールを添えて、油っこさを和らげます。

฿165~ ≈ ¥801

揚げ豆腐（クロンゲン風）

เต้าหู้คลองแงะทอด

クロンゲンの名物豆腐。魚のすり身のような、もちもちとした食感。外はカリッと揚がり、特製ソースをつけていただきます。

฿120 ≈ ¥582

魚せんべい

ข้าวเกรียบปลา

南部風の魚せんべい、または「グルポッ」。厚くてカリカリのせんべいで、魚の風味がはっきりしています。そのままおやつとして、またはディップソースをつけてお召し上がりください。

฿95 ≈ ¥461

サラダセット

新鮮なエビとバナナの花のサラダ

ยำหัวปลีกุ้งสด

細かく刻んだバナナの花を茹で、ココナッツミルクとチリペーストで和え、新鮮なエビを加えたパンチの効いたサラダ。酸味、甘味、コク、塩味、ハーブとココナッツミルクの香りが特徴です。

฿265 ≈ ¥1,286

新鮮なエビとザボンのサラダ

ยำส้มโอกุ้งสด

甘酸っぱいザボンを一口サイズにほぐし、まろやかなヤムソース、新鮮なエビ、ローストココナッツ、ピーナッツと和えました。爽やかで様々な食感が楽しめます。

฿245 ≈ ¥1,189

一品料理

卵チャーハン

ข้าวผัดไข่

鶏卵とご飯を鍋で香ばしく炒めました。パラパラとしたご飯に、まろやかな味付け。どなたにも食べやすい一品です。

฿89 ≈ ¥432

鶏肉/牛肉/エビのチャーハン

ข้าวผัดไก่/เนื้อ/กุ้ง

タイ風チャーハン。お好みの肉を選べます。強火で香ばしく炒め、キュウリとライムを添えて提供します。

฿99~ ≈ ¥480

鶏肉/牛肉のレッドカレー炒めご飯

ผัดเผ็ดราดข้าวไก่/เนื้อ

パンチの効いた一品料理。選んだ肉と赤いカレーペーストを炒め、ハーブで香りを加え、熱々の白いご飯にかけて提供します。

฿99~ ≈ ¥480

鶏肉の甘辛炒めご飯

ไก่ผัดหวานราดข้าว

甘じょっぱいマイルドなソースで炒めた鶏肉。子供から大人まで楽しめる味です。熱々の白いご飯にかけて提供します。

฿99 ≈ ¥480

鶏肉とカシューナッツの炒め物ご飯

ไก่ผัดเม็ดมะม่วงราดข้าว

鶏肉をカシューナッツ、乾燥唐辛子、調味料で炒めました。塩味、甘味、コクがあり、カシューナッツのカリカリとした食感が楽しめます。白いご飯を添えて提供します。

฿119 ≈ ¥578

カイラン菜とクレーフィッシュのご飯

คะน้าปลากุเลาราดข้าว

新鮮でカリカリのカイラン菜を、塩漬けのクレーフィッシュと少量の唐辛子で炒め、熱々の白いご飯にかけて提供します。まろやかな味わいと独特の香りが特徴です。

฿139 ≈ ¥675

揚げターメリックフィッシュとご飯

ปลากะพงทอดขมิ้นราดข้าว

一口大の魚の切り身をターメリックとニンニクでマリネし、黄金色にカリッと揚げました。ターメリックの香りがはっきりしています。白いご飯とシーフードソースと一緒にどうぞ。

฿149 ≈ ¥723

鶏肉/牛肉のガーリック炒めご飯

ผัดกระเทียมราดข้าวไก่/เนื้อ

肉をニンニクと胡椒のソースで炒めました。甘じょっぱい味付けで、揚げニンニクの香りがします。熱々の白いご飯にかけて提供します。

฿99~ ≈ ¥480

茹でたアヒルの卵

ไข่เป็ดต้ม

茹でたアヒルの卵。白身はしっかり、黄身はとろりとしています。

฿30 ≈ ¥146

目玉焼き

ไข่ดาว

熱い油で揚げた鶏卵。白身はカリカリ、黄身はお好みの固さに。

฿25 ≈ ¥121

オムレツ

ไข่เจียว

溶き卵をふわふわに揚げ、食欲をそそる黄金色に。チリソースと一緒にどうぞ。

฿100 ≈ ¥485

エビ入りオムレツ

ไข่เจียวกุ้งสับ

ふわふわのオムレツに、刻んだエビを加えて甘みと食感をプラス。食べ応えがあります。

฿150 ≈ ¥728

揚げナス

มะเขือทอด

衣をつけて揚げたナス。外はカリッと、中は柔らかく、特製ディップソースをつけていただきます。

฿85 ≈ ¥413

白いご飯

ข้าวสวย

炊き立てのジャスミンライス。粒が美しく、柔らかく香りが良いです。

฿30 ≈ ¥146

玄米

ข้าวกล้อง

未精製米。ビタミンと食物繊維が豊富で、噛み応えがあり、風味豊かです。

฿40 ≈ ¥194

マレー風チキンライス

ข้าวมันมลายู

ココナッツミルクとハーブで炊いたマレー風チキンライス。風味豊かでコクがあり、独特です。

฿80 ≈ ¥388

プレーンロティ

โรตีเปล่า

プレーンロティ。外はカリッと、中はもちもち。バターの香りが良く、様々なカレーと一緒に食べるのに適しています。

฿95 ≈ ¥461

炒め物セット

揚げ豆腐（クロンゲン風）のチリソルト炒め

เต้าหู้คลองแงะคั่วพริกเกลือ

弾力のある豆腐をカリッと揚げ、チリ、ニンニク、塩で乾煎りしました。塩味と辛味、香ばしい鍋の香りが特徴です。

฿225 ≈ ¥1,092

ナスとバジルの鶏ひき肉炒め

ผัดมะเขือยาวโหระพาไก่สับ

ナスと鶏ひき肉、バジルの炒め物。塩味と甘味、バジルの香りが特徴です。ナスはちょうど良い柔らかさです。

฿185 ≈ ¥898

牛肉のレッドカレー炒め

ผัดเผ็ดเนื้อ

牛肉をパンチの効いたカレーペーストとタイのハーブ（コブミカンの葉、唐辛子など）で炒めました。スパイシーで本格的な味わいです。

฿260 ≈ ¥1,262

鶏肉の甘辛炒め

ไก่ผัดหวาน

濃厚な甘辛いソースで炒めた鶏肉。鶏肉は柔らかくソースがよく絡んでおり、白いご飯によく合います。

฿195 ≈ ¥946

鶏肉とカシューナッツの炒め物

ไก่ผัดเม็ดมะม่วง

鶏肉をカシューナッツ、乾燥唐辛子、玉ねぎと一緒に炒め、甘み、塩味、コクのある味付けにしました。人気のサイドディッシュです。

฿220 ≈ ¥1,068

揚げキャベツとナンプラー

กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

新鮮でカリカリのカイラン菜を強火で炒め、上質なナンプラーで味付け。鍋の香ばしい香りがわずかにし、甘じょっぱいマイルドな味わいです。野菜はまだシャキシャキしています。

฿130 ≈ ¥631

カイラン菜とクレーフィッシュ

คะน้าปลากุเลา

新鮮でカリカリのカイラン菜の茎を、上質な塩漬けクレーフィッシュで炒めました。魚の塩味と甘い野菜の風味が対照的です。

฿285 ≈ ¥1,383

新鮮なエビとシュリンプペーストの炒め物

ผัดซัมบัลสะตอกุ้งสด

サトウ豆と新鮮なエビを、マレー風サンバルソースで炒めました。スパイシーで濃厚な味わいで、スパイスとエビペーストの香りが豊かです。

฿330 ≈ ¥1,602

ライリエンと卵の炒め物

ใบเหลียงผัดไข่

南部風の地元の野菜、ライリエンを鶏卵で炒め、わずかな甘みと塩味で味付け。辛くないので食べやすい一品です。

฿220 ≈ ¥1,068

イカの甘辛炒め

หมึกผัดหวาน

新鮮なイカを黒糖から作られた濃厚な甘辛いソースで炒めました。弾力のあるイカに、甘じょっぱいマイルドなソースが絡んでいます。

฿330 ≈ ¥1,602

シュリンプペーストとサトウ豆のエビ炒め

ผัดกะปิสะตอกุ้งสด

プリプリのサトウ豆を、上質なエビペーストと新鮮なエビと一緒に炒めました。塩味、辛味、酸味のパンチの効いた味わいで、エビペーストとサトウ豆の香りが食欲をそそる、パンチの効いた南部料理です。

฿320 ≈ ¥1,553

カレーとスープセット

スネークヘッドフィッシュとタケノコのサワースープ

แกงส้มปลากะพงยอดมะพร้าวผักแพว

サワースープ。南部料理では、「サワー」は「酸味」を意味します。ターメリックが重要な材料である黄色いカレーペースト。スープは辛味が強いです。ナラティワート県では、独特の香りのためにパッフェウを入れるのが一般的です。

パンチの効いた南部風イエローカレー。酸味が強く、後から辛さが来ます。新鮮なスネークヘッドフィッシュの身と柔らかいタケノコが入っており、パッフェウで独特の香りを加えています。

฿320 ≈ ¥1,553

スネークヘッドフィッシュのサワースープ

ต้มส้มปลากะพง

爽やかな酸味と甘みのあるサワースープ。スネークヘッドフィッシュの身に、タマリンドとハーブで味付け。飲みやすく、あまり辛くありません。

฿340 ≈ ¥1,650

詰め物入りピーマン

พริกหยวกยัดไส้

大きなピーマンに、味付けした豚ひき肉または魚の詰め物をし、ココナッツミルクで蒸すか煮込みました。甘み、コク、塩味、わずかな辛味があります。

฿220 ≈ ¥1,068

イカの甘辛煮

หมึกต้มหวาน

イカ全体を、ココナッツシュガーとハーブで作った甘辛いソースで煮込みました。イカは柔らかく、ソースの味がしっかり染み込んでいます。

฿330 ≈ ¥1,602

ライリエンと新鮮なエビのココナッツミルク煮

ใบเหลียงต้มกะทิกุ้งสด

まろやかなココナッツミルクカレーにライリエンと新鮮なエビが入っています。ココナッツミルクの甘みとコク、わずかな塩味。辛くないのでお子様も食べられます。

฿300 ≈ ¥1,456

牛肉のホン（煮込み）

เนื้อฮ้อง

プーケット/南部風スパイスと醤油で煮込んだ豚肉または牛肉。柔らかくなるまで煮込み、パロと胡椒の甘みと塩味、香りが特徴です。

฿360 ≈ ¥1,747

牛肉のマッサマンカレー

แกงมัสมั่นเนื้อ

濃厚なココナッツミルクカレーにスパイスの香り、柔らかく煮込んだ牛肉、ピーナッツ、ジャガイモが入っています。甘み、コク、塩味、酸味のバランスが取れたまろやかな味わいです。

฿380 ≈ ¥1,844

鶏肉のトゥミカレー

แกงตูมิไก่

トゥミカレーは、マレーの影響を受けたフュージョン料理で、ペラナカン料理とも呼ばれます。赤いカレーペーストを油で炒め合わせ、塩味、甘味、わずかな酸味が特徴です。

ペラナカン風鶏肉カレー。濃厚で、油で炒めたカレーペーストの香りが豊かです。酸味、塩味、甘味の独特な味わいです。

฿265 ≈ ¥1,286

ガイコーレ

ไก่กอและ

赤いカレーペーストで味付けしたグリルチキン。ココナッツミルクとスパイスの香りが豊かで、甘み、塩味、わずかな辛味があります。チキンは柔らかくジューシーです。

฿220 ≈ ¥1,068

ディップセット

ブドゥー・ソンクルアン

บูดูทรงเครื่อง

ブドゥー・ソンクルアン。塩味と酸味のあるディップで、地元の野菜「パックノー」と一緒に食べます。「ブドゥー」は南部で人気の伝統的な食品で、魚と塩を発酵させて作られます。

味付けしたブドゥーに、刻んだハーブ、唐辛子、エシャロット、刻んだ魚またはエビを加えたもの。塩味が強く、後から酸味と甘味が来ます。新鮮な地元の野菜と一緒に提供します。

฿275 ≈ ¥1,335

新鮮なエビのディップ

น้ำพริกกุ้งสด

茹でた新鮮なエビを粗く潰して作った、ピリ辛で酸味のあるディップ。新鮮な野菜と一緒にどうぞ。

฿265 ≈ ¥1,286

カニ肉のルン（煮込み）

หลนเนื้อปู

ココナッツミルクベースのディップ。新鮮なカニ肉入り。甘み、コク、塩味のバランスが取れた味わいで、ハーブの香りが豊かです。新鮮な野菜と一緒にどうぞ。

฿450 ≈ ¥2,184

新鮮なエビのヤム（和え物）

น้ำชุบหยำกุ้งสด

南部風エビペーストのディップ。手で混ぜ合わせるのが特徴で、刻んだ新鮮なエビが入っています。酸味、塩味、辛味のパンチの効いた味わいで、エビペーストの香りが豊かです。

฿285 ≈ ¥1,383

揚げ物セット

スネークヘッドフィッシュの炒め物

ปลากะพงเจี๋ยนเครื่อง

ジンジャー、チリ、その他の調味料で作った濃厚なソースをかけたスネークヘッドフィッシュのフライ。まろやかな味わいで、生姜の香りが豊かです。

฿580 ≈ ¥2,815

揚げターメリックフィッシュ

ปลากะพงทอดขมิ้น

ターメリックと潰したニンニクでマリネした新鮮なスネークヘッドフィッシュを揚げ、黄金色にカリッと仕上げました。南部料理特有のターメリックの香りが食欲をそそります。

฿570 ≈ ¥2,766

揚げインゲンマメと醤油

ปลาอินทรีทอดราดซีอิ๊ว

厚切りのインゲンマメを揚げ、ごま油の香りがする甘辛い醤油ソースをかけました。

฿395 ≈ ¥1,917

揚げ肉

เนื้อทอด

スパイスでマリネした牛肉を揚げ、柔らかく、歯ごたえがあります。そのままおやつとして、またはご飯と一緒に食べても美味しいです。

฿260 ≈ ¥1,262

揚げゆで卵（卵の子供）

ไข่ลูกเขย

揚げゆで卵に、甘酸っぱいタマリンドソースをかけ、カリカリに揚げた揚げネギを散らしました。

฿185 ≈ ¥898

デザートセット

バナナのココナッツミルク煮

กล้วยบวชชี

バナナを甘み、コク、わずかな塩味で味付けしたココナッツミルクで煮込みました。バナナは柔らかく、ココナッツミルクは香ばしくクリーミーです。

฿89 ≈ ¥432

パンダンリーフのお菓子

ขนมใบคนที

パンダンリーフのお菓子は、タイ湾沿岸で見られるハーブであるパンダンリーフを混ぜたもち米粉で作られたデザートです。蒸してからココナッツフレークと混ぜ、黒糖シロップをかけて食べます。甘くて香ばしい味わいです。

珍しい伝統的なお菓子。黒い色のもち米粉と、ココナッツフレークをまぶし、黒糖シロップをかけたものです。もちもちとした食感と、黒糖の甘い香りが特徴です。

฿139 ≈ ¥675

ロードチョン・ゲー（ゼリー状ロードチョン）

ลอดช่องแก้ว

透明で弾力のあるゼリー状のロードチョンを、甘くてクリーミーなココナッツミルクに入れたもの。氷と一緒に食べると、涼しく爽やかです。

฿89 ≈ ¥432

新鮮なココナッツミルクとライチのサゴ

สาคูลำไยกะทิสด

茹でた小さなサゴに、甘くてカリカリのライチを加え、塩味とコクのある新鮮なココナッツミルクをかけたもの。甘く、冷たく、爽やかです。

฿89 ≈ ¥432

シロップ入りグラスジェリー

เฉาก๊วยน้ำเชื่อม

甘いシロップに入った、もちもちとした食感のグラスジェリー。氷を入れて食べると、暑さを和らげるデザートになります。

฿89 ≈ ¥432

メニューの最後

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お店情報

★

4.9

Google Mapsの評価195件

📍 53 Soi Nak Niwat 16, Lat Phrao, Bangkok 10230, Thailand

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