MAMA YAYA Restaurante

Khao Yam del sur. Arroz blanco mezclado con diversas hierbas finamente picadas, como hierba limón, hojas de lima kaffir, judías verdes. Rociado con Budu salado y dulce equilibrado. Cubierto con coco tostado y camarones secos molidos. Sabor aromático a hierbas, refrescante, completo. Mezclar bien antes de comer.

Un plato de fideos local del sur, similar al Khanom Jeen, pero con un curry más espeso. Los fideos de arroz son tiernos y masticables, enrollados en bocados del tamaño de un bocado, cubiertos con curry de pescado mezclado con leche de coco y pasta de curry del sur. Sabor intenso, cremoso de leche de coco y pescado. Servir con verduras frescas.

Arroz pegajoso dulce teñido de rojo con azúcar de palma. Servir con pescado frito salado y crujiente. Un equilibrio perfecto de dulce y salado. Un aperitivo tradicional difícil de encontrar.

Roti crujiente por fuera y tierno por dentro, servido con curry de frijol mungo con un sabor dulce y cremoso de leche de coco y un aroma a especias. Es un desayuno o merienda popular en el sur.

Arroz pegajoso con cobertura de pescado Samun sazonado. Sabor dulce predominante, seguido de salado. Aromático a especias y chalotas fritas. La carne de pescado seca se mezcla con el arroz pegajoso tierno.

Masa de roti rellena de carne picada sazonada con curry en polvo y especias. Frita hasta que esté dorada y crujiente. Servir con "Ajat" (pepino encurtido) agridulce para cortar la riqueza.

Tofu local único de Khlong Ngai. Textura tierna y elástica similar a las bolas de pescado. Frito hasta que la piel exterior esté crujiente. Servir con una salsa sabrosa.

Galletas de pescado auténticas del sur, o 'Kru Po'. Crujientes y gruesas. Aroma claro a pescado. Deliciosas para comer solas o con salsa para mojar.

Ensalada picante hecha con corazón de plátano finamente picado y escaldado, mezclado con leche de coco y pasta de chile. Contiene camarones frescos y elásticos. Sabor agridulce, cremoso y salado, aromático a condimentos y leche de coco.

Pomelo con un sabor agridulce, desmenuzado en trozos del tamaño de un bocado. Mezclado con un aderezo sabroso, que contiene camarones frescos, coco tostado y cacahuetes. Refrescante y con diversas texturas.

Arroz blanco salteado con huevo hasta que esté fragante en la sartén. Los granos de arroz están sueltos y bonitos. Sazonado equilibrado. Fácil de comer, apto para todas las edades.

Arroz frito estilo tailandés. Elige tu carne preferida. Salteado a fuego alto hasta que esté fragante. Servir con pepino y lima.

Plato único de sabor intenso. Curry rojo salteado con la carne elegida, añadiendo hierbas para mayor aroma. Servido sobre arroz blanco caliente.

Pollo salteado en una salsa dulce y salada equilibrada. Apto para niños y adultos. Servir sobre arroz blanco caliente.

Pollo salteado con anacardos, chiles secos y salsa de condimento. Sabor salado, dulce y cremoso. Crujiente de anacardos. Servir con arroz blanco.

Brotes de col china tiernos y crujientes salteados con pescado Ikan Kembung salado y aromático. Un toque de chiles pequeños para equilibrar el sabor. Servido sobre arroz blanco. Es un plato de sabor equilibrado con un aroma único.

Pescado en trozos del tamaño de un bocado, marinado con cúrcuma y ajo, frito hasta que esté dorado y crujiente. Aroma claro a cúrcuma. Servir con arroz blanco y salsa de marisco.

Carne salteada en salsa de ajo y pimienta. Sabor salado y dulce equilibrado. Aromático a ajo frito. Servido sobre arroz blanco.

Huevo de pato cocido. Clara de huevo firme, yema cremosa.

Huevo frito en aceite caliente. Clara crujiente, yema cocida al gusto.

Huevo batido frito hasta que esté dorado y esponjoso. Aromático y apetitoso. Servir con salsa de chile.

Tortilla de huevo esponjosa con camarones picados para añadir dulzura elástica y textura. Deliciosa y sustanciosa.

Berenjena rebozada y frita, crujiente por fuera y tierna por dentro. Para mojar en una salsa sabrosa.

Arroz jazmín cocido. Granos sueltos, tiernos y fragantes.

Arroz sin refinar, rico en vitaminas y fibra. Masticable y cremoso.

Arroz con coco cocido con leche de coco y hierbas al estilo malayo. Aromático y cremoso. Único.

Masa de roti frita simple. Crujiente por fuera y tierna por dentro, con aroma a mantequilla. Combina bien con varios currys.

Tofu tierno y elástico, frito hasta que esté crujiente, luego salteado seco con chiles, ajo y sal. Sabor salado, picante y aromático a wok.

Berenjena salteada con pollo picado y albahaca. Sabor salado y dulce, aromático a albahaca. La berenjena está tierna.

Carne de res salteada con pasta de curry picante. Con hierbas tailandesas como hojas de lima kaffir, chiles. Sabor picante y sabroso.

Pollo salteado en una salsa dulce y salada intensa. El pollo tierno está empapado en salsa. Ideal para comer con arroz blanco.

Pollo frito salteado con anacardos, chiles secos y cebolla. Sazonado agridulce y cremoso. Un plato principal popular.

Col tierna salteada a fuego alto con salsa de pescado de buena calidad. Tiene un ligero aroma a wok quemado. Sabor salado y dulce equilibrado. Las verduras siguen siendo crujientes y deliciosas.

Brotes de col china tiernos y crujientes salteados con pescado Ikan Kembung salado de alta calidad. El sabor salado del pescado contrasta con la dulzura de las verduras.

Guisantes de ojo negro y camarones frescos salteados en salsa estilo malayo Sambal. Sabor picante intenso, aromático a especias y pasta de camarones.

Verduras locales del sur. Hojas de Liang tiernas y cremosas salteadas con huevo. Ligeramente sazonado con sal y azúcar. Un plato no picante fácil de comer.

Calamares frescos salteados en una salsa dulce oscura hecha de azúcar de palma. Los calamares tiernos están cubiertos con una salsa dulce y salada equilibrada.

Guisantes de ojo negro tiernos salteados con pasta de camarones de buena calidad y camarones frescos. Sabor salado, picante y ácido, aromático a pasta de camarones y guisantes de ojo negro. Un delicioso plato del sur.

Curry ácido del sur de sabor intenso. Ácido predominante, seguido de picante. Contiene lubina fresca y brotes de palma tiernos. Se le añade Pak Phao para un aroma único.

Tom Yum con un sabor refrescante agridulce. Contiene filete de lubina, sazonado con tamarindo y hierbas. Fácil de digerir, no muy picante.

Pimientos morrones grandes rellenos de carne picada o pescado sazonado. Cocidos al vapor o hervidos en leche de coco. Sabor dulce, cremoso, salado y ligeramente picante.

Calamares enteros cocidos en una salsa dulce y salada hecha de azúcar de palma y hierbas. La carne de calamar es tierna y no dura. El sabor penetra en la carne.

Curry de coco con un sabor suave, que contiene hojas de liang y camarones frescos. Sabor dulce y cremoso de leche de coco, ligeramente salado. No picante, apto para niños.

Cerdo o ternera estofado con especias y salsa de soja al estilo de Phuket/Sur. Estofado hasta que esté tierno. Sabor dulce y salado, aromático a cinco especias y pimienta.

Curry de coco intenso y aromático a especias. Contiene ternera estofada tierna, cacahuetes y patatas. Sabor dulce, cremoso, salado y ácido, equilibrado.

Curry de pollo estilo Peranakan. Sabor intenso, aromático a pasta de curry salteada en aceite. Sabor ácido, salado y dulce único.

Pollo a la parrilla untado con una intensa pasta de curry roja. Aromático a leche de coco y especias. Sabor dulce, salado y ligeramente picante. El pollo tierno está jugoso.

Budu sazonado. Con hierbas picadas, chiles, chalotas y carne de pescado o camarones picados. Sabor salado predominante, seguido de agridulce. Servir con verduras frescas locales.

Nam Prik picante con camarones frescos cocidos y machacados de forma gruesa. Sabor ácido, picante y salado. Servir con verduras frescas.

Un dip cremoso con carne de cangrejo fresco. Sabor dulce, cremoso y salado equilibrado. Aromático a hierbas. Servir con verduras frescas crujientes.

Nam Prik Kapi estilo sureño, donde los ingredientes se machacan a mano en lugar de molerse. Se añaden camarones frescos cortados en trozos. Sabor intenso, ácido, salado y picante, con aroma a pasta de camarones.

Lubina frita cubierta con una salsa intensa hecha de jengibre, chiles y varios condimentos. Sabor suave y aromático a jengibre.

Lubina fresca marinada con cúrcuma y ajo machacado. Frita hasta que esté dorada y crujiente. Aromática a cúrcuma, un sabor característico de la cocina del sur.

Filetes gruesos de pescado Ikan Kembung fritos hasta que estén casi cocidos. Cubiertos con una salsa de soja salada y dulce, con aroma a aceite de sésamo.

Carne de res marinada con especias y frita hasta que esté fragante, tierna y no dura. Deliciosa para comer sola o con arroz.

Huevo cocido frito hasta que la piel esté crujiente. Cubierto con una salsa de tamarindo agridulce. Adornado con chalotas fritas crujientes.

Plátanos de vapor cocidos en leche de coco sazonada con un toque de dulzura, cremosidad y sal. Los plátanos están tiernos y masticables, la leche de coco es aromática y cremosa.

Un dulce tradicional difícil de encontrar. El dulce está hecho de masa mezclada con hojas de Kanthi negras, tiernas y masticables. Cubierto con coco rallado y rociado con sirope de azúcar de palma dulce y aromático.

Fideos Lod Chong transparentes, tiernos y masticables en leche de coco fresca dulce y aromática. Servir con hielo para refrescar.

Sagú de grano pequeño cocido, con trozos de lichi dulces y crujientes. Cubierto con leche de coco fresca salada y cremosa. Dulce, frío y refrescante.

Hierba de gelatina masticable en almíbar dulce y aromático. Servido con hielo. Es un postre refrescante.