مامـا يايـا ريستوران

أرز مخلوط على الطريقة الجنوبية. أرز أبيض مخلوط مع مجموعة متنوعة من الأعشاب المفرومة مثل عشبة الليمون، أوراق الكفير، الفاصوليا الخضراء. تُسكب فوقها صلصة بو دو مالحة وحلوة ومتوازنة. تُزين بجوز الهند المحمص وقطع الروبيان المجفف. الطعم عطري بالأعشاب، منعش، كامل النكهات. اخلط جيدًا قبل الأكل.

طبق نودلز تقليدي من الجنوب يشبه الكاري الصيني ولكن مع صلصة أكثر كثافة. النودلز المصنوعة من الأرز طرية ومطاطية، تُلف في قطع مناسبة للحجم. تُسكب فوقها صلصة سمك مع حليب جوز الهند ومعجون الكاري الجنوبي. الطعم غني، مع حليب جوز الهند الدسم وقطع السمك. تقدم مع الخضروات الطازجة.

أرز دبق أحمر حلو من سكر النخيل. يُقدم مع سمك مقلي مالح ومقرمش. يقطع الحلاوة والملوحة بشكل مثالي. طبق تقليدي نادر.

خبز روتي مقرمش من الخارج وطري من الداخل، يقدم مع حساء الفول الأخضر الحلو والدسم مع لمسة خفيفة من حليب جوز الهند ورائحة التوابل العطرية. إنه طبق إفطار أو وجبة خفيفة شائعة في الجنوب.

أرز دبق مع سمك مجفف متبل (سمان بلا). الطعم حلو في البداية ثم مالح. رائحة التوابل والبصل المقلي العطرية. سمك مجفف متفتت يمتزج مع الأرز الدبق الطري.

خبز روتي محشو بلحم مفروم متبل بمسحوق الكاري والتوابل. يُقلى حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. يُقدم مع صلصة الأجارد بالخيار الحلو واللاذع لتقليل الدهون.

توفو محلي مميز من كلونغ نغيه. قوامه طري ومطاطي يشبه كرات السمك. يُقلى حتى يصبح سطحه الخارجي مقرمشًا. يُقدم مع صلصة لذيذة.

مقرمشات سمك حقيقية من الجنوب، أو "كرو بو". قطع سميكة ومقرمشة. رائحة السمك واضحة. لذيذة كوجبة خفيفة أو مع الصلصة.

سلطة حارة تستخدم قلب الموز المفروم ناعمًا والمطبوخ بالبخار، مخلوط مع حليب جوز الهند ومعجون الفلفل. يُضاف روبيان طازج مطاطي. الطعم لاذع، حلو، دسم، ومالح. رائحة التوابل وحليب جوز الهند العطرية.

فاكهة البوميلو حلوة ولاذعة، مقطعة إلى قطع مناسبة. تُخلط مع صلصة متوازنة. تُضاف قطع الروبيان الطازج، جوز الهند المحمص، والفول السوداني. منعشة وذات قوام متنوع.

أرز أبيض مقلي مع بيض الدجاج حتى يصبح عطريًا في المقلاة. حبيبات الأرز منفصلة وجميلة. متبل بشكل متوازن. سهل الأكل، مناسب لجميع الأعمار.

أرز مقلي على الطريقة التايلاندية. اختر اللحم الذي تفضله. يُقلى على نار عالية حتى يصبح عطريًا. يقدم مع الخيار والليمون.

طبق واحد ذو نكهة قوية. يُقلى معجون الكاري الأحمر مع اللحم المختار. تُضاف الأعشاب لزيادة العطرية. يُسكب فوق الأرز الأبيض الساخن.

دجاج مقلي بصلصة حلوة ومالحة متوازنة. مناسب للأطفال والكبار. يقدم مع الأرز الأبيض الساخن.

دجاج مقلي مع الكاجو، فلفل حار مجفف، وصلصة متبلة. الطعم مالح، حلو، ودسم. الكاجو مقرمش. يقدم مع الأرز الأبيض.

براعم قرنبيط طازجة مقرمشة مقلية مع سمك الكولي الحلالي العطري. يُضاف القليل من الفلفل الحار لقطع الطعم. يُسكب فوق الأرز الأبيض. طبق ذو طعم متوازن ورائحة مميزة.

قطع سمك بحجم مناسب متبلة بالكركم والثوم ومقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. رائحة الكركم واضحة. تُقدم مع الأرز الأبيض وصلصة المأكولات البحرية.

لحم مقلي بصلصة الثوم والفلفل. الطعم مالح وحلو بشكل مناسب. رائحة الثوم المقلي العطرية. يُسكب فوق الأرز الأبيض.

بيض بط مسلوق. بياض البيض صلب، وصفار البيض سائل.

بيض دجاج مقلي في زيت ساخن. بياض البيض مقرمش، صفار البيض مطبوخ حسب الرغبة.

بيض دجاج مخفوق ومقلي حتى يصبح ذهبيًا ورقيقًا. عطرية وجذابة. تُقدم مع صلصة الفلفل.

عجة بيض رقيقة مع روبيان مفروم لزيادة الحلاوة والمطاطية والقوام. لذيذة وكاملة.

باذنجان مقلي مغطى بالعجين، مقرمش من الخارج وطري من الداخل. يُغمس في صلصة لذيذة.

أرز ياسمين مطبوخ. الحبيبات منفصلة وجميلة، طرية وعطرية.

أرز غير مصقول، غني بالفيتامينات والألياف. مطاطي ودسم.

أرز بالزبدة مطبوخ مع حليب جوز الهند والأعشاب على الطريقة الملايوية. دسم وعطري، مميز.

خبز روتي مقلي سادة، مقرمش من الخارج وطري من الداخل. رائحة الزبدة العطرية. مناسب للتغميس في الصلصات المختلفة.

توفو طري مقلي حتى يصبح مقرمشًا، ثم يُقلى جافًا مع الفلفل والثوم والملح. الطعم مالح وحار، مع رائحة المقلاة العطرية.

باذنجان مقلي مع دجاج مفروم وأوراق الريحان. الطعم مالح وحلو، مع رائحة الريحان العطرية. الباذنجان طري بشكل مناسب.

لحم بقري مقلي بمعجون كاري حار. تُضاف الأعشاب التايلاندية مثل أوراق الكفير والفلفل الحار. الطعم حار وغني بالتوابل.

دجاج مقلي بصلصة حلوة ومالحة غنية. الدجاج طري ومشبع بالصلصة. مناسب للتقديم مع الأرز الأبيض.

دجاج مقلي مع الكاجو، فلفل حار مجفف، وبصل. يُتبل بثلاث نكهات: مالح، حلو، ودسم. طبق جانبي شائع.

ملفوف طازج مقلي على نار عالية مع صلصة سمك ممتازة. له رائحة خفيفة من احتراق المقلاة. الطعم مالح وحلو ومتوازن. الخضروات لا تزال مقرمشة ولذيذة.

براعم قرنبيط طازجة مقرمشة مقلية مع سمك الكولي الحلالي الممتاز. الطعم مالح وعطري من السمك، يتناقض مع حلاوة الخضروات.

ستو وروبيان طازج مقلي بصلصة سامبال على الطريقة الملايوية. الطعم حار وغني. رائحة التوابل وصلصة الروبيان المخمرة العطرية.

خضروات جنوبية محلية. أوراق الليانغ ذات الطعم الدسم تُقلى مع بيض الدجاج. تُتبل بقليل من الملوحة والحلاوة. طبق غير لاذع وسهل الأكل.

حبار طازج مقلي بصلصة حلوة داكنة مصنوعة من سكر النخيل. الحبار طري ومغطى بصلصة حلوة ومالحة متوازنة.

ستو سمين مقلي مع صلصة روبيان مخمرة ممتازة وروبيان طازج. الطعم مالح، حار، ولاذع. رائحة صلصة الروبيان المخمرة والستو العطرية. طبق جنوبي لذيذ.

حساء أصفر جنوبي حار ولاذع في البداية ثم حار. يحتوي على سمك قاروص طازج ويُضاف براعم جوز الهند الصغيرة. يُضاف أوراق الباكسو لزيادة الرائحة المميزة.

حساء حامض حلو منعش، يحتوي على قطع سمك القاروص. يُتبل بفاكهة الغار والأعشاب. سهل الهضم، ليس حارًا جدًا.

فلفل حلو كبير محشو بلحم مفروم أو سمك متبل. يُطهى بالبخار أو يُسلق في حليب جوز الهند. الطعم حلو، دسم، ومالح قليلاً.

حبار كامل مطبوخ في صلصة حلوة ومالحة مصنوعة من سكر النخيل والأعشاب. الحبار طري وغير مطاطي. الطعم يتغلغل في الحبار.

حساء حليب جوز الهند متوازن، يحتوي على أوراق الليانغ والروبيان الطازج. الطعم حلو ودسم مع قليل من الملوحة. لاذع. مناسب للأطفال.

لحم بقري/لحم خنزير مطهو ببطء مع توابل وصلصة صويا على طريقة بوكيت/الجنوب. يُطهى حتى يصبح طريًا جدًا. الطعم حلو ومالح، مع رائحة البهارات والفلفل.

حساء حليب جوز الهند غني بالتوابل. يحتوي على لحم بقري مطهو ببطء، فول سوداني، وبطاطس. الطعم حلو، دسم، مالح، ولاذع. متوازن.

حساء دجاج على طريقة البيراناكان. الطعم غني. رائحة معجون الكاري المقلي بالزيت. له طعم لاذع، مالح، وحلو مميز.

دجاج مشوي مدهون بمعجون كاري أحمر غني. رائحة حليب جوز الهند والتوابل. الطعم حلو، مالح، ولاذع قليلاً. الدجاج طري ومشبع بالعصارة.

صلصة بو دو متبلة، مع أعشاب مفرومة، فلفل، بصل أحمر، وقطع لحم أو روبيان. الطعم مالح في البداية، ثم حلو ولاذع. تقدم مع الخضروات الطازجة المحلية.

صلصة حارة مع روبيان طازج مسلوق ومهروس بشكل خشن. الطعم لاذع، حار، ومالح. تُقدم مع الخضروات الطازجة.

صلصة كريمية تحتوي على لحم سلطعون طازج. الطعم حلو، دسم، ومالح بشكل متوازن. رائحة الأعشاب العطرية. تقدم مع الخضروات الطازجة المقرمشة.

صلصة الروبيان المخمرة على الطريقة الجنوبية، تُحضر بفرك المكونات يدويًا بدلاً من الهرس. تُضاف قطع الروبيان الطازج. الطعم قوي، حامض، مالح، حار، مع رائحة صلصة الروبيان المخمرة العطرية.

سمك القاروص المقلي مغطى بصلصة غنية مصنوعة من الزنجبيل والفلفل والتوابل المختلفة. الطعم متوازن، مع رائحة الزنجبيل العطرية.

سمك القاروص الطازج متبل بالكركم والثوم المهروس. مقلي حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. رائحة الكركم المميزة للمطبخ الجنوبي.

قطع سمك إندري سميكة مقلية حتى تنضج. تُسكب فوقها صلصة صويا متبلة حلوة ومالحة، مع رائحة زيت السمسم العطرية.

لحم بقري متبل بالبهارات ومقلي حتى يصبح عطريًا وطريًا وغير مطاطي. لذيذ كوجبة خفيفة أو مع الأرز.

بيض مسلوق مقلي حتى يصبح سطحه مقرمشًا. يُسكب فوقه صلصة تمر هند حامضة وحلوة. يُزين بالبصل المقلي المقرمش.

موز مطبوخ في حليب جوز الهند المتبل بحلاوة ودسم وقليل من الملوحة. الموز طري ومطاطي. حليب جوز الهند عطري ودسم.

حلوى تقليدية نادرة. تُصنع الحلوى من عجينة ممزوجة بأوراق الكينتي السوداء، مطاطية وطرية. تُخلط مع جوز الهند المبشور وتُسكب فوقها شراب سكر النخيل الحلو والعطري.

نودلز لود تشونغ شفافة، مطاطية وطرية في حليب جوز الهند الطازج الحلو والعطري. تقدم مع الثلج المنعش.

حبوب الساغو الصغيرة المطبوخة مع قطع فاكهة الليتشي الحلوة والمقرمشة. تُسكب فوقها صلصة حليب جوز الهند الطازج المالحة والدسمة. حلوة ومنعشة وباردة.

حلوى عشبية سوداء مطاطية في شراب حلو وعطري. تقدم مع الثلج. حلوى منعشة في الطقس الحار.