什锦饭
ข้าวยำ
什锦饭或布杜酱什锦饭，马来语称为“Nasi Kerabu”，是南部地区（尤其是南部三府）的特色菜肴，常作为早餐或午餐食用，搭配鱼饼或煮鸡蛋更添美味。
南部什锦饭，米饭与各种切碎的香草（如香茅、柠檬叶、豇豆）混合，淋上咸甜醇厚的布杜酱，撒上烤椰丝和虾米粉，香草味浓郁，清爽，味道丰富，食用前请充分搅拌。
฿260
≈ ¥57
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玛玛雅雅餐厅
玛玛雅雅餐厅
MAMA YAYA Restaurant
从妈妈到你 餐费和饮品费不含7%增值税和10%服务费
推荐菜
La Sae
ละแซ
La Sae是北大年府的一种传统食品，也是穆斯林常吃的早餐或节日食品。La Sae类似于宽米粉，切成段，方便一口食用，搭配鱼肉椰奶咖喱。
南部地区一种类似泰式米粉的特色面食，但咖喱更浓郁。米粉面条软糯有嚼劲，卷成一口大小，淋上鱼咖喱椰奶和南部咖喱酱，味道浓郁，椰奶和鱼肉的香味十足，搭配新鲜蔬菜。
฿275
≈ ¥60
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小吃拼盘
红糯米饭配炸鱼
ข้าวเหนียวแดงปลาทอด
红糯米饭用椰糖调味，甜咸适中，搭配咸香酥脆的炸鱼，是传统且难得的零食。
฿185
≈ ¥41
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印度煎饼配豆咖喱
โรตีแกงถั่ว
印度煎饼配豆咖喱，在南部三府地区流行。将绿豆仁煮熟，加入鲜椰奶、炸洋葱，用糖和盐调味，味道甜咸。
外酥内软的印度煎饼，配以甜咸的绿豆仁咖喱，带有淡淡的椰奶香和香料香气，是南部地区受欢迎的早餐或小吃。
฿140
≈ ¥31
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糯米饭配鱼松
ข้าวเหนียวสมันปลา
Samun Pla，马来语称为“Samai Kae”，是一种撒料，在泰国南部边境三府地区很常见，通常作为糯米饭的配料。
糯米饭配调味鱼松（Samun Pla），味道以甜为主，咸为辅，带有香料和炸洋葱的香气，鱼肉酥松与软糯的糯米饭相得益彰。
฿105
≈ ¥23
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马塔巴印度煎饼（鸡肉/牛肉）
โรตีมะตะบะ (ไก่/เนื้อ)
印度煎饼皮包裹用咖喱粉和香料调味的肉末，炸至金黄酥脆，搭配酸甜的黄瓜酱以解腻。
฿165~
≈ ¥36
康艾豆腐
เต้าหู้คลองแงะทอด
当地特色康艾豆腐，口感嫩滑，类似鱼丸，炸至外皮酥脆，搭配美味的蘸酱。
฿120
≈ ¥26
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鱼饼脆片
ข้าวเกรียบปลา
来自南部地区的纯鱼饼，或称为“Kru Pok”，厚实酥脆，鱼味浓郁，可单独食用或搭配蘸酱。
฿95
≈ ¥21
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沙拉拼盘
香蕉花虾沙拉
ยำหัวปลีกุ้งสด
味道浓郁的沙拉，使用切碎的香蕉花焯水，与椰奶和辣椒酱混合，加入Q弹的鲜虾，味道酸甜咸，香草和椰奶味浓郁。
฿265
≈ ¥58
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柚子虾沙拉
ยำส้มโอกุ้งสด
甜中带酸的柚子，切成一口大小，拌入醇厚的沙拉酱，加入新鲜虾、烤椰丝和花生，清爽且口感丰富。
฿245
≈ ¥54
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单点菜肴
炒鸡蛋饭
ข้าวผัดไข่
米饭与鸡蛋炒制，锅气香，米粒松散，调味醇厚，易于食用，适合所有年龄段。
฿89
≈ ¥20
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鸡肉/牛肉/虾炒饭
ข้าวผัดไก่/เนื้อ/กุ้ง
泰式炒饭，可选择肉类，大火快炒至香气四溢，配以黄瓜和柠檬。
฿99~
≈ ¥22
辣炒鸡肉/牛肉饭
ผัดเผ็ดราดข้าวไก่/เนื้อ
味道浓郁的单点菜肴，用红咖喱酱与您选择的肉类炒制，加入香草增加香气，淋在热米饭上。
฿99~
≈ ¥22
甜炒鸡肉饭
ไก่ผัดหวานราดข้าว
鸡肉用醇厚的甜咸酱炒制，儿童和成人皆宜，淋在热米饭上。
฿99
≈ ¥22
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腰果炒鸡肉饭
ไก่ผัดเม็ดมะม่วงราดข้าว
鸡肉与腰果、干辣椒和调味酱炒制，味道咸甜适中，腰果酥脆，搭配米饭。
฿119
≈ ¥26
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芥蓝配咸鱼饭
คะน้าปลากุเลาราดข้าว
新鲜脆嫩的芥蓝与香浓的咸鱼（Plakula）炒制，加入少量小辣椒提味，淋在米饭上，味道醇厚，香气独特。
฿139
≈ ¥31
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姜黄炸鲈鱼饭
ปลากะพงทอดขมิ้นราดข้าว
一口大小的鱼块用姜黄和大蒜腌制，炸至金黄酥脆，姜黄香气浓郁，搭配米饭和海鲜蘸酱。
฿149
≈ ¥33
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蒜蓉炒鸡肉/牛肉饭
ผัดกระเทียมราดข้าวไก่/เนื้อ
肉类用蒜椒酱炒制，味道咸甜适中，蒜油香气浓郁，淋在米饭上。
฿99~
≈ ¥22
煮鸡蛋
ไข่เป็ดต้ม
煮熟的鸭蛋，蛋白紧实，蛋黄流心。
฿30
≈ ¥7
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煎蛋
ไข่ดาว
热油煎鸡蛋，蛋白酥脆，蛋黄根据喜好煮熟。
฿25
≈ ¥5
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煎蛋
ไข่เจียว
打散的鸡蛋煎至金黄蓬松，香气诱人，搭配辣椒酱。
฿100
≈ ¥22
0
鲜虾末煎蛋
ไข่เจียวกุ้งสับ
蓬松的煎蛋加入鲜虾末，增加甜味和口感，每一口都很美味。
฿150
≈ ¥33
0
炸茄子
มะเขือทอด
茄子裹面糊炸至外酥内软，蘸上美味的蘸酱。
฿85
≈ ¥19
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米饭
ข้าวสวย
茉莉香米饭，米粒饱满，软糯香甜。
฿30
≈ ¥7
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糙米饭
ข้าวกล้อง
未精炼的米饭，富含维生素和纤维，咀嚼有嚼劲。
฿40
≈ ¥9
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马来风味糯米饭
ข้าวมันมลายู
马来风味椰奶香草糯米饭，香浓，独具特色。
฿80
≈ ¥18
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原味印度煎饼
โรตีเปล่า
原味印度煎饼，外酥内软，黄油香气浓郁，可搭配各种咖喱。
฿95
≈ ¥21
0
炒菜拼盘
康艾豆腐炒盐椒
เต้าหู้คลองแงะคั่วพริกเกลือ
嫩豆腐炸至酥脆，用辣椒、大蒜和盐干炒，味道咸辣，锅气香。
฿225
≈ ¥49
0
鸡肉末炒茄子罗勒
ผัดมะเขือยาวโหระพาไก่สับ
茄子与鸡肉末和罗勒叶炒制，味道咸甜，罗勒香气浓郁，茄子软硬适中。
฿185
≈ ¥41
0
辣炒牛肉
ผัดเผ็ดเนื้อ
牛肉用浓郁的咖喱酱炒制，加入泰国香草，如柠檬叶、辣椒，味道辛辣浓郁。
฿260
≈ ¥57
0
甜炒鸡肉
ไก่ผัดหวาน
鸡肉用浓郁的甜咸酱炒制，鸡肉嫩滑多汁，适合搭配米饭。
฿195
≈ ¥43
0
腰果炒鸡肉
ไก่ผัดเม็ดมะม่วง
炸鸡块与腰果、干辣椒和洋葱一起炒制，三味调味，咸甜适中，是受欢迎的配菜。
฿220
≈ ¥48
0
炸大白菜配鱼露
กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา
大白菜用旺火与优质鱼露炒制，带有轻微的锅气香，味道咸甜适中，蔬菜依然爽脆可口。
฿130
≈ ¥29
0
芥蓝配咸鱼
คะน้าปลากุเลา
新鲜脆嫩的芥蓝与优质咸鱼（Plakula）炒制，鱼的咸香与蔬菜的甜味形成对比。
฿285
≈ ¥63
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叁巴酱炒臭豆虾
ผัดซัมบัลสะตอกุ้งสด
马来风味叁巴酱炒臭豆虾，味道辛辣浓郁，带有香料和虾酱的香气。
฿330
≈ ¥73
0
百合叶炒鸡蛋
ใบเหลียงผัดไข่
南部当地蔬菜百合叶与鸡蛋炒制，略带咸甜调味，是不辣且易于食用的菜肴。
฿220
≈ ¥48
0
甜炒鱿鱼
หมึกผัดหวาน
新鲜鱿鱼与椰糖制成的深色甜酱炒制，鱿鱼肉Q弹，裹着甜咸醇厚的酱汁。
฿330
≈ ¥73
0
虾酱臭豆炒
ผัดกะปิสะตอกุ้งสด
饱满的臭豆与优质虾酱和新鲜虾一起炒制，味道咸辣酸，带有虾酱和臭豆的香气，是美味的南部菜肴。
฿320
≈ ¥70
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咖喱和炖菜拼盘
酸汤鲈鱼配椰子心和辣椒叶
แกงส้มปลากะพงยอดมะพร้าวผักแพว
在南部方言中，“酸”意为“酸味”。黄色咖喱酱来自姜黄，是主要成分。咖喱汤味道辛辣。在北大年地区，人们喜欢加入辣椒叶以获得独特的香气。
南部酸辣咖喱，酸味为主，辣味为辅，加入新鲜鲈鱼肉和嫩椰子心，加入辣椒叶增加独特的香气。
฿320
≈ ¥70
0
酸汤鲈鱼
ต้มส้มปลากะพง
酸甜清爽的酸汤，加入鲈鱼肉，用罗望子和香草调味，清爽开胃，不太辣。
฿340
≈ ¥75
0
酿甜椒
พริกหยวกยัดไส้
大甜椒酿入猪肉末或调味鱼肉，蒸或煮在椰奶中，味道甜咸微辣。
฿220
≈ ¥48
0
甜炒鱿鱼
หมึกต้มหวาน
整只鱿鱼用椰糖和香草制成的甜咸酱汁炖煮，鱿鱼肉软嫩不韧，味道入味。
฿330
≈ ¥73
0
百合叶椰奶鲜虾
ใบเหลียงต้มกะทิกุ้งสด
温和的椰奶咖喱，加入百合叶和新鲜虾，味道甜咸，略带椰奶味，不辣，儿童可食。
฿300
≈ ¥66
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红烧肉
เนื้อฮ้อง
普吉岛/南部风味炖猪肉或牛肉，用香料和酱油炖煮至软烂，味道甜咸，带有五香粉和胡椒的香气。
฿360
≈ ¥79
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马沙文咖喱牛肉
แกงมัสมั่นเนื้อ
浓郁的椰奶咖喱，香料味浓郁，加入软烂的炖牛肉、花生和土豆，味道甜咸酸，醇厚。
฿380
≈ ¥83
0
鸡肉Tumi咖喱
แกงตูมิไก่
Tumi咖喱是一种融合了马来文化影响的菜肴，有时也被称为娘惹菜。它是用红色咖喱酱与油一起炒制，味道略带咸、甜和酸。
娘惹风味鸡肉咖喱，味道浓郁，用油炒制的咖喱酱香气十足，具有独特的酸甜咸味。
฿265
≈ ¥58
0
烤鸡
ไก่กอและ
烤鸡涂抹浓郁的红咖喱酱，带有椰奶和香料的香气，味道甜咸微辣，鸡肉嫩滑多汁。
฿220
≈ ¥48
0
蘸酱拼盘
调味布杜酱
บูดูทรงเครื่อง
调味布杜酱，味道咸酸，搭配当地蔬菜（称为“Nohna”）。“布杜”是南部地区受欢迎的传统食品，由鱼和盐发酵而成。
调味布杜酱，加入切碎的香草、辣椒、红葱头和切碎的鱼肉或虾，味道以咸为主，酸甜为辅，搭配当地新鲜蔬菜。
฿275
≈ ¥60
0
鲜虾辣椒酱
น้ำพริกกุ้งสด
酸辣蘸酱，加入煮熟并捣碎的鲜虾，味道酸辣咸，搭配新鲜蔬菜。
฿265
≈ ¥58
0
蟹肉酱
หลนเนื้อปู
椰奶蘸酱，加入新鲜蟹肉，味道甜咸醇厚，香草味浓郁，搭配酥脆新鲜蔬菜。
฿450
≈ ¥99
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鲜虾蘸酱沙拉
น้ำชุบหยำกุ้งสด
南部风味的虾酱辣椒酱，用手搅拌而非捣碎配料，加入切块的新鲜虾，味道浓郁，酸咸辣，虾酱味十足。
฿285
≈ ¥63
0
炸物拼盘
酱汁鲈鱼
ปลากะพงเจี๋ยนเครื่อง
鲈鱼炸至酥脆，淋上由姜、辣椒和各种调味料制成的浓郁酱汁，味道醇厚，姜味浓郁。
฿580
≈ ¥127
0
姜黄炸鲈鱼
ปลากะพงทอดขมิ้น
新鲜鲈鱼用姜黄和大蒜腌制，炸至金黄酥脆，带有南部菜肴特有的姜黄香气。
฿570
≈ ¥125
0
炸马鲛鱼淋酱油
ปลาอินทรีทอดราดซีอิ๊ว
厚切马鲛鱼炸至半熟，淋上甜咸酱油，带有麻油香气。
฿395
≈ ¥87
0
炸牛肉
เนื้อทอด
用香料腌制的牛肉炸至酥香，软嫩不韧，可单独食用或搭配米饭。
฿260
≈ ¥57
0
炸蛋黄酱
ไข่ลูกเขย
炸鸡蛋，外皮酥脆，淋上酸甜的罗望子酱，撒上酥脆的炸洋葱。
฿185
≈ ¥41
0
甜点拼盘
椰奶香蕉
กล้วยบวชชี
香蕉在略带甜咸的椰奶中煮熟，香蕉软糯，椰奶香浓。
฿89
≈ ¥20
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观音草糕
ขนมใบคนที
观音草糕是一种甜点，用糯米粉和生长在泰国湾南部沿海地区的草药观音草叶混合制成，蒸熟后拌入椰丝，淋上煮好的椰糖，味道甜美香浓。
一种难得的传统甜点，由糯米粉和黑色的观音草叶制成，口感软糯，拌入椰丝，淋上甜香的椰糖。
฿139
≈ ¥31
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仙草冻
ลอดช่องแก้ว
Q弹透明的仙草冻面条，浸在甜香的鲜椰奶中，加冰食用，清爽可口。
฿89
≈ ¥20
0
龙眼椰奶西米露
สาคูลำไยกะทิสด
煮熟的小西米配以甜脆的龙眼肉，淋上咸香的鲜椰奶，清爽甜美。
฿89
≈ ¥20
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糖浆仙草冻
เฉาก๊วยน้ำเชื่อม
Q弹的仙草冻淋上甜香糖浆，加冰，是消暑甜点。
฿89
≈ ¥20
0
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