Mak Boucané

タラ、ハーブ、スパイスを使った揚げたてのフリッター。外はカリカリ、中はふわふわ。アンティル諸島のアペリティフの定番。

スパイシーだが辛すぎないクレオール風黒ブーダン。柔らかい食感とハーブ豊かな風味。

スパイシーな肉または魚を詰めた塩味のパイ。アンティル諸島の典型的な美味しい一口サイズ。

レタス、トマト、コーンを使ったシンプルなフレッシュサラダ。軽くてシャキシャキ。

ドライソーセージとチーズを添えたミックスサラダ。フレッシュさと素朴な味わいのミックス。

大きくてボリュームがあり、バラエティ豊かなミックスサラダ。

ブカネ風（スモーク）ポークチョップ。クレオール料理の特徴である、ウッディで濃厚な味わい。

子羊の柔らかい部位をスパイスとスモークの香りで調理しました。骨から簡単にほぐれます。

伝統的な方法（ブカネ）でスモークした半羽の鶏肉。黄金色の皮と香ばしい肉。

スモークチキンのもも肉、ジューシーで風味豊か。

スモークターキーウィング。しっかりとした肉に強いスモークの風味。

入荷状況に応じて、丸ごとまたはフィレで調理されたスモークフィッシュ。スモークにより海の風味が引き立ちます。

コロンボパウダー（カレーに似たスパイスミックス）、野菜、ハーブで煮込んだヤギのラグー。アンティル諸島の象徴的な料理。

コロンボスパイスで煮込んだ豚肉のラグー。とろみのあるクリーミーで香り高いソースに入った柔らかい肉。

コロンボスパイスソースで煮込んだ鶏肉。甘くてスパイシーな風味で、非常に人気があります。

豚肉の角切りを炒め、キャラメル状になるまで煮込みました。風味豊かでわずかに甘辛いブラウンソース。

タコをトマト、玉ねぎ、地元のスパイスで煮込んだソース。柔らかい肉と濃厚なソース。

大きめの海の巻貝を柔らかくなるまで長時間煮込みました。アンティル諸島で非常に珍重される洗練された料理です。

トマト、玉ねぎ、シブレット、唐辛子のブイヨンでポーチしたタラ。軽くて香りの良い赤いソース。

スパイシーで香り高いトマトソース（クレオール風ブイヤベース）で調理した新鮮な魚。

大きめの淡水エビ（ザリガニ）をスパイシーな赤いソースで調理しました。しっかりとした繊細な肉。

茹でたトロピカル根菜、ジャガイモに似た粉っぽい食感だが、より甘い。

インゲン豆のソテーまたは蒸し。

長粒米の香り高い白米。

伝統的な米と赤インゲン豆のミックスを一緒に煮込みました。

燻製ベーコンで調理したレンズ豆添えご飯。

ピジョンピー（トロピカル豆）とベーコンのご飯。アンティル諸島の祝祭の典型的な味わい。

スパイス風味の黄色いご飯。

カリカリに揚げたフライドポテト。

チューブ状の袋に入ったアイスキャンディーまたはミルクアイス。非常に爽やかで人気があります。

ココナッツの殻に入ったココナッツソルベ。

グラスで提供されるアイスクリームボール。

ココナッツの手作りソルベ、クリーミーでシナモン、ナツメグ、ライムゼストの香りがします。

新鮮なトロピカルフルーツ（パイナップル、マンゴーなど）のミックス。

ココナッツの柔らかいケーキ、クリーミーなクリームを添えて。アンティル諸島のデザートの定番。

サントゥ島発祥の小さなタルト、ココナッツジャムを詰め、柔らかいジェノワーズで覆われています。

ブランドアイスクリームの個別ポッド。

熱いエスプレッソコーヒー。

ホットインフュージョン。

炭酸で甘いコーラ風味のソーダ。

オレンジ風味の炭酸サイダー。

ナチュラルミネラルウォーター（非炭酸）。

ナチュラルスパークリングミネラルウォーター。

フルーツジュース。

エキゾチックフルーツネクター。

爽やかなココナッツウォーター。

ジンジャー風味の炭酸飲料、ピリッとして爽やか。

ノンアルコールモルト飲料、栄養価が高く元気が出ます。

ノンアルコールアンティルモルト飲料。

非常に甘い地サイダー、レッドベリー/キャンディー風味。

一般的にアニス風味の人気のアンティルソーダ。

様々なフレーバーのアンティルソーダ。

インターナショナルラガーブロンドビール。

コーヒーとカカオの香りの黒ビールスタウト。

アンティル諸島（グアドループ）の地元のブロンドビール。

マルティニークで非常に人気のある軽いブロンドビール。

テーブルワイン（赤またはロゼ）。

ラム酒と漬け込んだフルーツやスパイスで作られた伝統的なアルコール飲料。

オーク樽で熟成されたラム酒、バニラとスパイスの複雑なアロマ。

ワインブランデー。

穀物から蒸留されたスピリッツ。

ポルトガルのフォーティファイドワイン。

イタリアンベルモット。

フランスの高級スパークリングワイン。