Magjullae

豚の特殊部位であるドゥッゴムギ（首の後ろの肉）と、もちもちしたオギョプサル（皮付きバラ肉）を一緒に楽しめるメニューです。一度焼かれて出てくるので炭火の香りが良いです。ドゥッゴムギはもちもちして香ばしく、オギョプサルは皮が付いているためもちもちしながらも柔らかい肉汁が自慢です。サンチュやエゴマなどの包み野菜と一緒にサムジャンやニンニクなどを添えて食べるとさらに美味しいです。焼酎やマッコリによく合います。

国産雌豚のオギョプサルで、皮、脂身、赤身が五層をなしており、独特の食感が自慢です。皮のもちもち感、脂身の香ばしさ、赤身の柔らかさが調和し、豊かな味わいを提供します。肉汁が豊富で香ばしいです。熱い鉄板で焼いてキムチや豆もやしなどと一緒に添えて食べたり、包み野菜に包んで楽しんだりします。