Machikado Sakaba Gyube

鮮度抜群の牛レバーを特製のタレで和え、たっぷりのネギを乗せた逸品です。レバーの濃厚な旨味とネギの爽やかな風味が絶妙にマッチし、お酒が進みます。ご飯のおかずにもおすすめです。

厳選された7種類の牛肉の串焼きを一度に楽しめる盛り合わせです。それぞれの部位の異なる食感と風味を味わえるため、初めての方にもおすすめです。

厳選された5種類の牛肉の串焼きを一度に楽しめる盛り合わせです。様々な部位を少しずつ試したい方におすすめです。

厳選された厚切りの牛タンを使用した串焼きで、通常の牛タンよりもさらに上質な柔らかさと旨味が楽しめます。数量限定の希少な逸品です。

上質な和牛のカルビを使用した串焼きで、きめ細やかな霜降りと、とろけるような脂の甘みが特徴です。贅沢な味わいを堪能できます。

上質な和牛のロース肉を使用した串焼きで、赤身と脂身のバランスが非常に良く、肉本来の深い旨味と柔らかな食感が楽しめます。

辛味と香りが特徴の刻みわさびです。肉料理に添えることで、さっぱりとしたアクセントになります。

細かく刻んだ新鮮な長ネギです。肉料理やご飯に加えることで、風味と食感のアクセントになります。

料理の味をさっぱりと引き立てるためのフレッシュなカットレモンです。特に串焼きによく合います。

辛味と風味豊かなわさびです。肉料理の味を引き締め、さっぱりとさせます。

風味豊かなおろしニンニクです。肉料理に添えることで、食欲をそそる香りと味わいを加えます。

さっぱりとした風味のおろししょうがです。肉料理のアクセントや、体を温めたい時におすすめです。

香ばしい香りのごま油です。料理に風味とコクを加えます。

塩茹でした枝豆です。ビールのお供に最適で、軽くつまむのにぴったりです。

シャキシャキとしたもやしを特製のタレで和えた韓国風の和え物です。ごま油の香りが食欲をそそります。

叩いたきゅうりを特製の塩ダレで和えた一品です。ポリポリとした食感とピリ辛の味わいがやみつきになります。

長芋をわさび風味の特製ダレで漬け込んだ一品です。長芋の粘り気とわさびの辛味が絶妙にマッチします。

温かいポテトサラダに半熟卵を乗せた一品です。とろーりとした卵黄とポテトサラダの相性が抜群です。

冷やした豆腐に薬味を乗せていただくシンプルな一品です。さっぱりとしており、箸休めに最適です。

冷やしたフレッシュトマトをシンプルに塩でいただく一品です。トマトの甘みと酸味が口の中をリフレッシュさせます。

シャキシャキのキャベツを塩昆布と和えたシンプルな一品です。ごま油の香りが食欲をそそります。

旬のきゅうりを丁寧に漬け込んだ、さっぱりとした漬物です。箸休めや口直しにぴったりです。

函館名物のいかめしです。イカの中にモチモチのお米を詰めて炊き上げており、イカの旨味がご飯にしみ込んでいます。

特製のタレにじっくり漬け込んだ半熟の味付け卵です。濃厚な黄身と味が染み込んだ白身が絶妙です。

熟したアボカドを薄切りにし、わさび醤油でいただく一品です。とろけるような食感と濃厚な味わいが特徴です。

新鮮な野菜をたっぷり使った、当店オリジナルのサラダです。特製のドレッシングでさっぱりとお召し上がりいただけます。

韓国風のチョレギサラダです。新鮮なレタスや海苔を特製のドレッシングで和え、ごま油の香りが食欲をそそります。

新鮮な牛肉の赤身を細切りにし、特製の甘辛いタレで和え、卵黄を乗せた韓国風の生肉料理です。肉の旨味と卵黄のコク、タレの甘辛さが絶妙に絡み合い、ご飯やお酒が進みます。

新鮮な牛のセンマイを丁寧に下処理し、湯引きして薄切りにした刺身です。コリコリとした独特の食感が特徴で、酢味噌やごま油と塩でいただきます。

表面を軽く炙った新鮮な牛肉を薄切りにし、特製のポン酢と薬味でいただく一品です。肉の旨味と香ばしさ、ポン酢の酸味が食欲をそそります。日本酒や焼酎との相性も抜群です。

新鮮な牛タンを薄切りにした刺身です。独特の歯ごたえと、タン本来の旨味が楽しめます。ごま油と塩、またはレモンでさっぱりといただくのがおすすめです。

新鮮なマグロのぶつ切りです。とろけるような食感と、マグロ本来の濃厚な旨味を存分にお楽しみいただけます。

新鮮なマグロと熟したアボカドを特製のタレで和えた一品です。マグロの旨味とアボカドのまろやかさが絶妙にマッチします。

香ばしく焼き上げたホッケの〆鯖風です。脂の乗ったホッケの旨味と、身の締まった食感が特徴です。

新鮮なサバを酢で〆てから表面を香ばしく炙った一品です。脂の乗ったサバの旨味と、炙りの香りが食欲をそそります。

サメの軟骨を梅肉で和えた珍味です。コリコリとした食感と梅の酸味が特徴で、日本酒や焼酎によく合います。

新鮮なタコをわさびで和えた珍味です。ツンとくるわさびの辛さと、タコの弾力のある食感が楽しめます。

スケソウダラの胃袋をコチュジャンなどで漬け込んだ韓国の珍味です。ピリ辛で濃厚な味わいが特徴で、ご飯のお供やお酒の肴に最適です。

秋田名物のいぶりがっこ（燻製たくあん）とクリームチーズを組み合わせた珍味です。いぶりがっこのスモーキーな香りとクリームチーズのまろやかさが絶妙にマッチします。

牛だしの風味豊かな出汁巻き卵です。ふんわりとした食感と、だしの優しい味わいが特徴です。

牛タンと長ネギをオリーブオイルとガーリックで煮込んだアヒージョです。牛タンの旨味と長ネギの甘みがオイルに溶け出し、バゲットと一緒に楽しむのがおすすめです。

アボカドと牛ホルモンをオリーブオイルとガーリックで煮込んだアヒージョです。アボカドのまろやかさとホルモンの旨味が絶妙にマッチします。

アヒージョなどと一緒に楽しめる、追加のバゲット3枚です。オイルを吸わせてお召し上がりください。

新鮮な牛レバーを鉄板で炒めた一品です。レバーの濃厚な旨味と、香ばしい炒め加減が食欲をそそります。

牛ホルモンを鉄板で炒めた一品です。ホルモンの脂の甘みとプリプリの食感が楽しめます。

厚切りの牛タンをステーキにしました。牛タン特有の歯ごたえと、ジューシーな肉汁が溢れ出す贅沢な一品です。

ニラと卵を炒めたシンプルな料理です。ニラの香りと卵のまろやかさがご飯やお酒によく合います。

濃厚なカルビスープと牛肉、うどんを組み合わせた温かい一品です。ボリューム満点で、〆にもおすすめです。

牛テールから取った濃厚な出汁が効いたラーメンです。牛の旨味が凝縮されたスープと麺の相性が抜群です。

厳選された牛肉を秘伝のタレで焼き上げ、ご飯の上に盛り付けた贅沢なひつまぶしです。まずはそのまま、次に薬味を加えて、最後に出汁をかけてお茶漬けのように、三通りの食べ方でお楽しみいただけます。

牛肉を使った香ばしい焼き飯と、特製の餃子がセットになった一品です。ボリューム満点で、シェアするのもおすすめです。

厳選された上質な牛肉を贅沢に使った肉寿司2貫です。牛肉の旨味ととろけるような食感を心ゆくまでお楽しみください。

当店特製の甘辛いタレで煮込んだ牛肉をご飯の上にたっぷり乗せた丼です。卵黄を絡めても美味しくいただけます。

牛肉と野菜をじっくり煮込んだ、コクのある辛口のカルビスープです。体が温まる一品です。

牛テールを長時間煮込んで作った、濃厚で優しい味わいのスープです。コラーゲン豊富で美容にも良いとされています。

ふっくら炊き上げたご飯です。他の料理と合わせてお召し上がりください。

牛すじとホルモンを特製の味噌でじっくり煮込んだ一品です。とろとろの牛すじと、ぷりぷりのホルモンが絶妙です。

カリッと揚げたフライドポテトです。塩味が効いており、ビールのお供に最適です。

鶏肉を特製のタレに漬け込み、カラッと揚げたジューシーな唐揚げです。ご飯にもお酒にもよく合います。

長芋を唐揚げにした一品です。外はカリッと、中はホクホクとした独特の食感が楽しめます。

ちくわに青のりをまぶして揚げた磯辺揚げです。磯の香りとちくわの旨味が特徴で、おつまみにも最適です。

黒毛和牛を贅沢に使ったメンチカツです。ジューシーな肉汁と、衣のサクサク感がたまらない一品です。

表面をサッと揚げ、中はレアに仕上げた牛肉のカツです。牛肉の旨味を存分に味わえる、贅沢な一品です。

旬のフルーツなどを使った、日替わりのシャーベットです。食後にさっぱりといただけます。