Machikado Sakaba Gyube

Name: Machikado Sakaba Gyube
Address: 4 Chome-3-1 Ueno, Taito City, Tokio
Price range: ¥110 - ¥2830

Un momento de felicidad asando deliciosa carne de res wagyu a la parrilla en un shichirin frente a ti. Puedes disfrutar de tantas brochetas como quieras, según tu estado de ánimo y tu corte preferido. Por favor, disfruta de nuestras exclusivas brochetas de res al máximo. Tenemos un cargo de servicio de 430 yenes como parte de nuestro sistema. El cargo de servicio incluye un pequeño aperitivo. ¿Está de acuerdo con esto? El cargo de servicio se aplicará incluso si no necesita un pequeño aperitivo.

★ 4.6 (738) 📍 4 Chome-3-1 Ueno, Taito City

Combinación de brochetas de res

Brocheta de res de 7 piezas

牛串7種盛り

Una combinación de 7 tipos de brochetas de carne de res seleccionadas. Recomendado para principiantes, ya que permite saborear las diferentes texturas y sabores de cada corte.

¥2,830 ≈ €16.00

Brocheta de res de 5 piezas

牛串5種盛り

Una combinación de 5 tipos de brochetas de carne de res seleccionadas. Recomendado para aquellos que quieren probar diferentes cortes.

¥1,970 ≈ €11.00

Brochetas a la parrilla

Res

Brocheta de costilla de res

牛カルビ串

Brocheta de falda de res, caracterizada por la dulzura de la grasa y la jugosidad de la carne. La grasa asada hasta quedar fragante se derrite en la boca.

¥430 ≈ €2.00

Brocheta de lomo de res

牛ロース串

Brocheta de lomo de res, con un buen equilibrio entre carne magra y grasa, que permite disfrutar al máximo del sabor original de la carne. Su tierna textura también es un atractivo.

¥430 ≈ €2.00

Brocheta de lengua de res

牛タン串

Brocheta de lengua de res, caracterizada por su textura crujiente única y su sabor que se intensifica al masticar. También se recomienda disfrutarla con un chorrito de limón para un toque refrescante.

¥430 ≈ €2.00

Brocheta de falda de res

牛ハラミ串

Brocheta de diafragma, caracterizada por su carne tierna y jugosa, y su rico sabor. Es un corte popular en yakiniku.

¥430 ≈ €2.00

Brocheta de albóndiga de res

牛つくね串

(Cantidad limitada)

Brocheta de albóndiga de res, hecha con carne de res picada, caracterizada por su textura esponjosa y el sabor concentrado de la carne. Combina perfectamente con la salsa.

¥430 ≈ €2.00

Brocheta de hígado de res wagyu

和牛レバー串

Brocheta de hígado de res wagyu fresco, caracterizada por su rico sabor y textura cremosa. Un plato irresistible para los amantes del hígado.

¥430 ≈ €2.00

Brocheta de carrillada de res

牛ツラミ串

Brocheta de carrillada de res, con una elasticidad moderada pero tierna, y un sabor que se intensifica al masticar. Rica en gelatina.

¥320 ≈ €2.00

Brocheta de menudencias de res

牛ホルモン串

Brocheta de menudencias de res, que permite disfrutar de diferentes texturas según el corte, la dulzura de la grasa y un sabor único. Tiene una textura masticable y combina bien con el alcohol.

¥430 ≈ €2.00

Pollo

Brocheta de muslo de pollo

鶏もも串

Brocheta de muslo de pollo, caracterizada por su carne jugosa y tierna. Permite disfrutar del sabor del pollo de forma sencilla.

¥210 ≈ €1.00

Brocheta de pollo y cebolla larga

鶏ねぎま串

Brocheta de muslo de pollo y cebolla larga intercalados. Disfruta de la combinación del sabor del pollo, la dulzura de la cebolla larga y el aroma tostado.

¥250 ≈ €1.00

Brocheta de hígado de pollo

鶏レバー串

Brocheta de hígado de pollo, caracterizada por su textura que se derrite en la boca y su rico sabor. Generalmente se disfruta con una salsa agridulce.

¥160 ≈ €1.00

Brocheta de falda de pollo

鶏カルビ串

Brocheta de la parte de la costilla del pollo, caracterizada por su grasa moderada y su carne elástica. Permite sentir plenamente el sabor del pollo.

¥210 ≈ €1.00

Brocheta de lomo de pollo

鶏ロース串

Brocheta de lomo de pollo, con un sabor ligero pero que permite disfrutar del sabor original del pollo. Recomendado también para quienes cuidan su salud.

¥210 ≈ €1.00

Brocheta de albóndiga de pollo

鶏つくね串

Brocheta de albóndiga de pollo, hecha con carne de pollo picada, caracterizada por su textura esponjosa y el sabor concentrado del pollo. También es deliciosa con yema de huevo.

¥210 ≈ €1.00

Verduras

Brocheta de cebolla larga

長ネギ串

Un plato de cebolla larga ensartada y asada hasta quedar fragante. Disfruta de la dulzura de la cebolla y su textura crujiente.

¥160 ≈ €1.00

Brocheta de eringi

エリンギ串

Un plato de champiñones eringi ensartados y asados. Se caracteriza por su textura única y el rico sabor característico de los champiñones.

¥210 ≈ €1.00

Brocheta de shishito

ししとう串

Un plato de pimientos shishito ensartados y asados. Su ligero amargor y el picante ocasional son un acento.

¥210 ≈ €1.00

Brocheta de shiitake

しいたけ串

Un plato de shiitake gruesos ensartados y asados. Disfruta del aroma rico y la textura jugosa de los shiitake.

¥160 ≈ €1.00

Cantidad limitada

Brocheta de lengua de res superior

特上牛タン串

Brocheta de lengua de res gruesa seleccionada, que ofrece una ternura y un sabor aún más superiores que la lengua de res normal. Un manjar escaso y de cantidad limitada.

¥760 ≈ €4.00

Brocheta de costilla de res wagyu

和牛カルビ串

Brocheta de costilla de res wagyu de alta calidad, caracterizada por su fina infiltración de grasa y la dulzura de la grasa que se derrite en la boca. Disfruta de un sabor lujoso.

¥760 ≈ €4.00

Brocheta de lomo de res wagyu

和牛ロース串

Brocheta de lomo de res wagyu de alta calidad, con un excelente equilibrio entre carne magra y grasa, que permite disfrutar del profundo sabor de la carne y su tierna textura.

¥760 ≈ €4.00

Condimentos y toppings

Wasabi picado

刻みわさび

Wasabi picado con un sabor picante y aromático. Añade un acento refrescante a los platos de carne.

¥330 ≈ €2.00

Cebolla picada

刻みネギ

Cebolla larga fresca picada finamente. Añade sabor y textura a los platos de carne y arroz.

¥330 ≈ €2.00

Limón fresco cortado (2 rodajas)

生カットレモン (2切)

Rodajas de limón fresco para realzar el sabor de los platos de forma refrescante. Combina especialmente bien con las brochetas.

¥110 ≈ €1.00

Wasabi

わさび

Wasabi picante y sabroso. Realza el sabor de los platos de carne y los hace más refrescantes.

Ajo rallado

おろしニンニク

Ajo rallado con un rico sabor. Añade un aroma y sabor apetitosos a los platos de carne.

Jengibre rallado

おろししょうが

Jengibre rallado con un sabor refrescante. Recomendado como acento para platos de carne o cuando se desea calentar el cuerpo.

Aceite de sésamo

ごま油

Aceite de sésamo con un aroma tostado. Añade sabor y riqueza a los platos.

Aperitivo

Edamame

枝豆

Edamame hervido con sal. Perfecto para acompañar la cerveza y para picar algo ligero.

¥430 ≈ €2.00

Brotes de soja namul

もやしナムル

Una ensalada coreana de brotes de soja crujientes aliñada con una salsa especial. El aroma del aceite de sésamo abre el apetito.

¥430 ≈ €2.00

Pepino adictivo

やみつききゅうり

Un plato de pepino machacado aliñado con una salsa de sal especial. Su textura crujiente y su sabor ligeramente picante son adictivos.

¥430 ≈ €2.00

Ñame con wasabi

長芋わさび

Un plato de ñame marinado en una salsa especial con sabor a wasabi. La textura pegajosa del ñame y el picante del wasabi combinan a la perfección.

¥430 ≈ €2.00

Ensalada de patata con huevo templado

温玉ポテトサラダ

Un plato de ensalada de patata tibia con un huevo pasado por agua encima. La yema cremosa y la ensalada de patata combinan a la perfección.

¥540 ≈ €3.00

Tofu frío

冷奴

Un plato sencillo de tofu frío servido con condimentos. Es refrescante y perfecto para un descanso.

¥430 ≈ €2.00

Tomate frío

冷やしトマト

Un plato de tomates frescos fríos servidos simplemente con sal. La dulzura y acidez del tomate refrescan la boca.

¥430 ≈ €2.00

Cebolla china con sal y kombu

塩昆布キャベツ

Un plato sencillo de repollo crujiente aliñado con sal y kombu. El aroma del aceite de sésamo abre el apetito.

¥430 ≈ €2.00

Pepino encurtido

きゅうりの漬物

Un pepino encurtido fresco y ligero, hecho con pepinos de temporada. Perfecto para un descanso o para refrescar el paladar.

¥430 ≈ €2.00

Arroz con calamar

いかめし

Un plato de ikameshi (calamar relleno de arroz) de Hakodate. El calamar se rellena con arroz pegajoso y se cocina, y el sabor del calamar impregna el arroz.

¥540 ≈ €3.00

Huevo marinado casero

自家製味玉

Huevos marinados a medio cocer, marinados lentamente en nuestra salsa especial. La yema rica y la clara impregnada de sabor combinan a la perfección.

¥430 ≈ €2.00

Aguacate en sashimi

アボカド刺し

Un plato de aguacate maduro cortado en rodajas finas y servido con wasabi y salsa de soja. Se caracteriza por su textura que se derrite en la boca y su rico sabor.

¥650 ≈ €4.00

Ensalada

Ensalada de carne de res

牛べぇサラダ

Una ensalada original de nuestro restaurante con abundantes verduras frescas. Se puede disfrutar de forma refrescante con nuestro aderezo especial.

¥650 ≈ €4.00

Ensalada Choreg

チョレギサラダ

Ensalada choreg al estilo coreano. Lechuga fresca y algas marinas aliñadas con un aderezo especial, y el aroma del aceite de sésamo abre el apetito.

¥540 ≈ €3.00

Sashimi

¡¡Nuestro famoso Yukke de res!!

名物!! 牛ユッケ

Un plato coreano de carne de res cruda fresca cortada en finas lonchas, aliñada con una salsa especial agridulce y cubierta con yema de huevo. El sabor de la carne, la riqueza de la yema y el dulzor y picante de la salsa se mezclan a la perfección, acompañando bien el arroz y el alcohol.

¥860 ≈ €5.00

Lengua de res (senmai) en sashimi

牛センマイ刺し

Un sashimi de tripa de res fresca, cuidadosamente preparada, escaldada y cortada en finas lonchas. Se caracteriza por su textura crujiente única y se sirve con vinagreta o aceite de sésamo y sal.

¥1,310 ≈ €7.00

¡¡Nuestro propio tataki de res!!

特製!!牛タタキ

Finas lonchas de carne de res fresca ligeramente asada por la superficie, servidas con nuestra salsa ponzu especial y condimentos. El sabor de la carne y el aroma tostado, junto con la acidez del ponzu, abren el apetito. Combina excelentemente con sake y shochu.

¥1,310 ≈ €7.00

Lengua de res en sashimi

牛タン刺し

Finas lonchas de lengua de res fresca. Disfruta de su textura única y el sabor original de la lengua. Se recomienda disfrutarla con aceite de sésamo y sal, o con limón para un toque refrescante.

¥1,420 ≈ €8.00

Atún en trozos

まぐろブツ

Cortes de atún fresco. Disfruta de su textura que se derrite en la boca y el rico sabor original del atún.

¥650 ≈ €4.00

Atún y aguacate aliñados

まぐろアボカド和え

Un plato de atún fresco y aguacate maduro aliñados con una salsa especial. El sabor del atún y la suavidad del aguacate combinan a la perfección.

¥760 ≈ €4.00

Caballa a la parrilla y curada

ホッケ焼〆

Un plato de caballa saba de jurel a la parrilla, con el sabor de la caballa grasosa y una textura firme.

¥870 ≈ €5.00

Caballa saba a la parrilla

炙り〆サバ

Un plato de caballa fresca curada en vinagre y luego ligeramente asada por la superficie. El sabor de la caballa grasosa y la textura firme de la carne abren el apetito.

¥650 ≈ €4.00

Manjar

Cristal de ciruela

梅水晶

Un manjar de cartílago de tiburón aliñado con pasta de ciruela. Se caracteriza por su textura crujiente y la acidez de la ciruela, y combina bien con sake y shochu.

¥430 ≈ €2.00

Pulpo con wasabi

たこわさ

Un manjar de pulpo fresco aliñado con wasabi. Disfruta del picante del wasabi y la textura elástica del pulpo.

¥430 ≈ €2.00

Chanja

チャンジャ

Un manjar coreano hecho de estómagos de abadejo marinados en gochujang, etc. Se caracteriza por su sabor picante y rico, y es perfecto para acompañar el arroz o como aperitivo.

¥430 ≈ €2.00

Queso crema iburigakko

いぶりがっこクリームチーズ

Un manjar que combina iburigakko (rábano encurtido ahumado) de Akita con queso crema. El aroma ahumado del iburigakko y la suavidad del queso crema combinan a la perfección.

¥540 ≈ €3.00

Plato especial

Tamagoyaki de caldo de res

牛だし巻き卵

Tamagoyaki (tortilla enrollada) con un rico sabor a caldo de res. Se caracteriza por su textura esponjosa y el suave sabor del caldo.

¥540 ≈ €3.00

Ahijado de lengua de res y cebolla larga

牛タンと長ネギのアヒージョ

Un ahijado de lengua de res y cebolla larga cocido en aceite de oliva y ajo. El sabor de la lengua de res y la dulzura de la cebolla larga se disuelven en el aceite, y se recomienda disfrutarlo con baguette.

¥980 ≈ €5.00

Ahijado de aguacate y menudencias

アボカドとホルモンのアヒージョ

Un ahijado de aguacate y menudencias de res cocido en aceite de oliva y ajo. La suavidad del aguacate y el sabor de las menudencias combinan a la perfección.

¥980 ≈ €5.00

Baguette adicional (3 piezas)

追加バゲット (3枚)

Tres baguettes adicionales para disfrutar con ahijados, etc. Disfrútelas empapadas en aceite.

¥210 ≈ €1.00

Hígado de res a la plancha en sartén

牛レバ焼き鉄板

Un plato de hígado de res fresco salteado en una sartén. El rico sabor del hígado y el delicioso salteado abren el apetito.

¥760 ≈ €4.00

Menudencias de res a la plancha

ホルモン鉄板

Un plato de menudencias de res salteadas en una sartén. Disfruta de la dulzura de la grasa de las menudencias y su textura jugosa.

¥760 ≈ €4.00

Filete de lengua de res

タンステーキ

Lengua de res gruesa en filetes. Un plato de lujo que ofrece la textura única de la lengua de res y jugosos jugos de carne que explotan en la boca.

¥870 ≈ €5.00

Nira y huevo

ニラ玉

Un plato sencillo de nira (cebollino chino) y huevo salteados. El aroma de la nira y la suavidad del huevo combinan bien con el arroz y el alcohol.

¥650 ≈ €4.00

Udon de costilla

カルビうどん

Un plato caliente que combina sopa de costilla rica, carne de res y udon. Es abundante y también se recomienda como plato final.

¥1,090 ≈ €6.00

Ramen de rabo de res con caldo de res

牛出汁テールラーメン

Un ramen con un rico caldo de rabo de res. La sopa, concentrada con el sabor de la res, combina perfectamente con los fideos.

¥1,310 ≈ €7.00

¡¡Un regalo!! Hitsumabushi de res

ご褒美!!牛のひつまぶし

Un lujoso hitsumabushi hecho con carne de res seleccionada asada en una salsa secreta y servida sobre arroz. Puedes disfrutarlo de tres maneras: primero solo, luego con condimentos, y finalmente con caldo para hacer ochazuke (té de arroz).

¥1,420 ≈ €8.00

Arroz frito de res y gyoza

牛焼飯餃子

Un plato que combina arroz frito fragante de res y gyoza especial. Es abundante y también se recomienda para compartir.

¥1,090 ≈ €6.00

¡¡Lujoso!! Sushi de carne (2 piezas)

贅沢!!肉寿司 (2貫)

Dos piezas de sushi de carne elaboradas con carne de res de alta calidad seleccionada. Disfruta al máximo del sabor de la carne de res y su textura que se derrite en la boca.

¥760 ≈ €4.00

Donburi de carne de res

牛ぺぇ丼

Un donburi con abundante carne de res cocida a fuego lento en nuestra salsa especial agridulce sobre arroz. También es deliciosa con yema de huevo.

¥1,090 ≈ €6.00

Sopa de costilla

カルビスープ

Una sopa de costilla picante y rica, hecha cociendo a fuego lento carne de res y verduras. Un plato que calienta el cuerpo.

¥760 ≈ €4.00

Sopa de rabo de res

牛テールスープ

Una sopa rica y suave hecha cociendo a fuego lento rabo de res durante mucho tiempo. Se dice que es rica en colágeno y buena para la belleza.

¥870 ≈ €5.00

Arroz

ライス

Arroz cocido esponjosamente. Por favor, disfrútelo con otros platos.

¥210 ≈ €1.00

Ollas calientes

Estofado de tendones y menudencias de res

牛すじもつ煮込み

Un plato de tendones y menudencias de res cocidos a fuego lento en una salsa de miso especial. Los tendones tiernos y las menudencias jugosas combinan a la perfección.

¥760 ≈ €4.00

Frituras

Papas fritas

ポテトフライ

Papas fritas crujientes. Sazonadas con sal, son perfectas para acompañar la cerveza.

¥430 ≈ €2.00

Pollo frito

鶏の唐揚げ

Pollo marinado en una salsa especial y frito hasta quedar crujiente, jugoso y tierno. Combina bien con arroz y alcohol.

¥650 ≈ €4.00

Ñame frito

長芋の唐揚げ

Un plato de ñame frito. Disfruta de su textura única, crujiente por fuera y tierna por dentro.

¥650 ≈ €4.00

Chikuwa a la rebozada con alga

ちくわの磯辺揚げ

Chikuwa (tubo de pasta de pescado) rebozado y frito con alga aonori. Se caracteriza por el aroma del mar y el sabor del chikuwa, y es perfecto como aperitivo.

¥540 ≈ €3.00

Croqueta de ternera kuroge wagyu

黒毛和牛メンチカツ

Una croqueta de ternera kuroge wagyu de lujo. Un plato irresistible con jugosos jugos de carne y una masa crujiente.

¥870 ≈ €5.00

¡¡Nuestro propio filete de res poco hecho!!

自家製!!牛レアカツ

Un filete de res empanizado y frito, sellado por fuera y poco hecho por dentro. Un plato de lujo para disfrutar al máximo del sabor de la carne de res.

¥1,310 ≈ €7.00