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Ma You You Yin Du Chu Fang - Min Sheng Dong Lu

馬友友印度廚房 - 民生東路
★ 4.7 (4,361) $$Moderate

タンドール炭火焼き

タンドールBBQ

シェフ特製炭火焼き豆腐（6個）
主廚炭烤豆腐(六個)
ページ豆腐をシェフ特製スパイスとハーブに漬け込み、オーブンで焼き上げました。
インド風グリル豆腐。豆腐をヨーグルトとスパイスのマリネに漬け込み、タンドール窯で高温で焼き上げます。外側は香ばしく、内側はしっとりとしています。濃厚な燻製とスパイスの風味が特徴です。
TWD290 ≈ ¥1,445
炭火焼きミックスベジタブル
炭烤綜合蔬菜
タマリンドソースに漬け込んだ数種類の野菜をオーブンで焼き上げました。
数種類の新鮮な野菜を甘酸っぱいタマリンドソースとスパイスに漬け込み、炭火で焼きました。野菜はシャキシャキとした食感と水分を保ち、ほのかな炭の香りとかすかな酸味と甘みが特徴です。さっぱりとした前菜です。
TWD380 ≈ ¥1,894
シェフ特製炭火焼きマッシュルーム
主廚炭烤蘑菇
新鮮なマッシュルームをスパイスとハーブに漬け込み、オーブンで焼き上げました。
新鮮なマッシュルームをハーブとスパイスに漬け込み、炭火で焼きました。一口食べるとマッシュルームのジューシーさ、炭火の燻製香、スパイスの塩味が広がります。
TWD380 ≈ ¥1,894
炭火焼きスパイスチキン
炭烤香料雞
骨なし鶏もも肉を数種類のインドスパイスに漬け込み、窯焼きにしました。
定番のインド風グリルチキン料理。骨なし鶏もも肉をヨーグルトと特製マサラスパイスに漬け込み、タンドール窯で高温で焼き上げます。肉は柔らかくジューシーで、表面はオレンジ色、濃厚でスパイシーな風味が特徴です。
TWD395 ≈ ¥1,969
クリーミー炭火焼きヨーグルトチキン
奶香炭烤優格雞
骨なし鶏もも肉をクミン、ヨーグルト、数種類のスパイスに漬け込み、窯焼きにしました。
鶏肉をクリーム（マライ）、チーズ、カシューナッツペーストに漬け込み、辛さ控えめに仕上げました。特に柔らかく滑らかな食感で、濃厚なミルクとナッツの風味が特徴です。辛いものが苦手な方におすすめです。
TWD395 ≈ ¥1,969
炭火焼きキムチチキン
炭烤泡菜雞
鶏肉を特製ピクルスに漬け込み、濃厚なソースで調理しました。
特製ピクルス（アチャール）のスパイスで鶏肉をマリネしました。独特の風味で、はっきりとした酸味と塩味、スパイスの層が感じられます。風味が強く食欲をそそります。
TWD395 ≈ ¥1,969
炭火焼きスパイシーチキン
炭烤香辣雞
鶏もも肉をカシミールチリソースと数種類のスパイスに漬け込み、窯焼きにしました。
辛味で知られるグリルチキン料理。カシミール唐辛子と数種類のスパイスで漬け込み、鮮やかな赤色に仕上げました。口に入れると、はっきりとした辛さと炭火の香りが感じられ、辛いものが好きな方におすすめです。
TWD395 ≈ ¥1,969

ビリヤニ

ビリヤニ＆ライス

ハイデラバード風ベジタブルビリヤニ
海德拉巴蔬菜香料炒飯
ムガルとハイデラバードの二つのスタイルを融合。サフラン風味のバスマティライスを、野菜、数種類のハーブ、トマト、ヨーグルトと共にじっくり煮込みました。
ハイデラバード発祥の定番ライス料理。長粒米（バスマティライス）と数種類の野菜、サフラン、ミントなどのスパイスを層にし、密閉して弱火で調理します。米は一粒一粒が独立しており、濃厚な香りが鼻に抜けます。
TWD390 ≈ ¥1,944
ラクナウ風チキンビリヤニ
勒克瑙雞肉香料炒飯
ムガル皇帝のお気に入りのサフラン風味のバスマティライスを、新鮮な鶏肉、数種類のハーブ、トマト、ヨーグルトと共に炊き上げました。
ラクナウ風ビリヤニで、よりしっとりとした濃厚な味わいです。鶏肉とスパイスヨーグルトソース、長粒米を一緒に蒸し煮にし、米が肉汁とサフランの香りを吸い込んでいます。
TWD450 ≈ ¥2,243
ハイデラバード風マトンビリヤニ
海德拉巴羊肉香料炒飯
ムガルとアンドラの両方のスタイルを融合。サフラン風味のバスマティライスを、新鮮な羊肉、数種類のハーブ、トマト、ヨーグルトと共に炊き上げました。
羊肉を数種類のスパイスでじっくり煮込んだビリヤニ。羊肉は柔らかく味が染み込み、長粒米が羊肉の脂とスパイスのエキスを吸収し、濃厚で深みのある味わいです。
TWD490 ≈ ¥2,442
ビリヤニ
香料飯
シンプルなスパイスで炊いたご飯。ほのかな香りが特徴で、濃厚なカレーによく合います。
TWD55 ≈ ¥274
インド風バスマティライス
印度香米白飯
インド長粒米（バスマティライス）を蒸した白米。米粒は細長くパラパラで、粘りがなく、独特のナッツのような香りがします。
TWD65 ≈ ¥324
クミン炒飯
小茴香炒飯
バスマティライスとクミンシードを炒めました。
バスマティライスとクミンシードを一緒に炒めました。米にはクミンの爽やかな香りとバターの風味がはっきりと感じられ、カレーとの相性も抜群です。
TWD120 ≈ ¥598
自家製プレーンヨーグルト
自製原味優格
新鮮な自家製無糖ヨーグルト。濃厚でわずかに酸味があり、辛さを和らげ口の中をさっぱりさせる効果があります。そのまま食べても、辛い料理と合わせても良いでしょう。
TWD120 ≈ ¥598
インド風ベジタブルヨーグルト
印度蔬菜香料優格
自家製プレーンヨーグルトにキュウリや新鮮な野菜、スパイスを混ぜました。
刻んだキュウリ、トマト、玉ねぎをヨーグルトに加え、スパイスパウダーを振りかけます。シャキシャキとした野菜の食感と冷たいヨーグルトの組み合わせは、ビリヤニに欠かせない付け合わせです。
TWD150 ≈ ¥748

シーフードカレー

シーフードカレー

マラバール風シーフードカレー
瑪拉巴爾海鮮咖哩
新鮮なシーフードを本格的なケララ海岸風カレーで煮込みました。 新鮮なシーフードを本格的なケララ海岸風カレーで煮込みました。
インド南部マラバール海岸発祥のカレー。ベースには通常ココナッツミルクとタマリンドが使われ、酸味と甘み、濃厚なココナッツの風味が特徴で、シーフードの甘みを引き立てます。
TWD450 ≈ ¥2,243
殻付き海老のマサラ
去殼蝦仁瑪沙拉
殻付き海老をマサラソースで煮込みました。
殻付き海老をマサラソースで調理しました。ソースは濃厚で、トマトと玉ねぎをベースに、スパイスの風味が層になっており、ナンとの相性も抜群です。
TWD450 ≈ ¥2,243
カダイ風スパイスホタテ
卡岱香料干貝
ホタテをパプリカ、特製カダイマサラスパイスで調理しました。
中華鍋（カライ）のような調理器具を使用。ホタテとピーマン、玉ねぎ、スパイスを強火で炒め、ソースは煮詰め、ホタテの鮮度と野菜の甘みを引き出しました。
TWD590 ≈ ¥2,941
カダイ風スパイス海老
卡岱香料明蝦
海老をパプリカ、特製カダイマサラスパイスで調理しました。
大きめの海老とパプリカ、スパイスを鉄鍋で炒めました。塩味とピリ辛で、香りが食欲をそそり、食感豊かなシーフード料理です。
TWD590 ≈ ¥2,941
ケララ風海老カレー
喀拉拉明蝦咖哩
新鮮な海老をケララ風に注文を受けてから調理します。
南インド、ケララ州風の海老カレー。ココナッツミルクとカレーリーフを使った調理が特徴で、ソースは黄金色で濃厚、まろやかな味わいで、南国風情があります。
TWD590 ≈ ¥2,941
ゴア風甘辛海老カレー
果阿酸辣明蝦咖哩
海老を胡椒...などの数種類のスパイスで煮込み、酸味と辛味のあるカレーに仕上げました。
有名なヴィンダルーカレー。ポルトガルの植民地時代の影響を受け、大量の酢と唐辛子、ニンニクを使用しています。非常に酸っぱく辛い、刺激的な味わいです。
TWD590 ≈ ¥2,941
ゴア風甘辛ホタテカレー
果阿酸辣干貝咖哩
ホタテを数種類のスパイスで煮込み、酸味と辛味のあるカレーに仕上げました。
新鮮なホタテと、酸味と辛味が効いたヴィンダルーソースを組み合わせました。強いスパイスと酢の風味は臭みを消すだけでなく、ホタテの旨味を引き立てます。濃厚な味わいが好きな方におすすめです。
TWD590 ≈ ¥2,941

インド中華

インド中華

スパイシー炒め野菜ボール
辣炒蔬菜球
新鮮な野菜で作った野菜ボールを甘酸っぱいソースで炒めました。
インド中華の代表的な料理。細かく刻んだミックス野菜を丸めて揚げ、醤油、唐辛子、生姜、ニンニクで味付けした濃厚なソースを絡めました。甘酸っぱくピリ辛で、酢豚の団子に似ています。
TWD350 ≈ ¥1,744
スパイシー炒めチーズ
辣炒起司
自家製カッテージチーズをピーナッツ、唐辛子フレーク、甘酸っぱいソースと炒めました。
インドのチーズ（パニール）をピーマン、玉ねぎ、ピーマンと共に強火で炒めました。チーズは豆腐のような弾力があり、醤油と唐辛子の香りを吸い込んでいます。
TWD350 ≈ ¥1,744
スパイシー炒めチキン
辣炒雞肉
骨なし鶏肉をピーナッツ、唐辛子フレーク、甘酸っぱいソースと炒めました。
鶏肉に衣をつけて揚げ、唐辛子、ニンニクのみじん切り、醤油と共に強火で炒めました。衣はカリッと、肉は柔らかく、塩味とピリ辛の味付けで、人気の前菜です。
TWD380 ≈ ¥1,894
ベジタリアン風中華焼きそば
蔬食客家炒麵
醤油、酢、チリソースで炒めた野菜焼きそば。
インド風焼きそば。麺とたっぷりの千切り野菜、醤油、胡椒を強火で炒めました。コシがあり、鍋の香りと黒胡椒の風味が特徴で、塩加減も丁度良いです。
TWD350 ≈ ¥1,744
チキン中華焼きそば
雞肉客家炒麵
醤油、酢、チリソースで炒めたチキン焼きそば。
鶏肉の細切りが入ったインド風焼きそば。醤油で味付けし、中華風焼きそばに似ていますが、スパイスの風味がより強いです。満足感のあるメインディッシュです。
TWD390 ≈ ¥1,944

メニューの最後

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お店情報

★
4.7
Google Mapsの評価4,361件
$
$$ Moderate
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