Ma You You Yin Du Chu Fang - Min Sheng Dong Lu

Tofu indio asado, marinado en yogur y especias, luego asado a alta temperatura en un tandoor. Textura exterior ligeramente crujiente, interior denso y suave. Con un rico sabor ahumado y especiado.

Varias verduras frescas marinadas en salsa agridulce de tamarindo y especias, asadas a la parrilla. Las verduras conservan su crujido y jugosidad, con un ligero aroma a carbón y un sabor agridulce. Es un aperitivo refrescante.

Champiñones frescos marinados con hierbas y especias, luego asados a la parrilla. Jugosos al morder, con un aroma ahumado de la parrilla y un sabor salado de las especias.

Un clásico plato de pollo tandoori indio. Muslos de pollo deshuesados marinados en yogur y masala especial, luego asados a alta temperatura en un horno tandoor. La carne es tierna y jugosa, con un exterior de color naranja rojizo y un sabor rico y especiado.

Pollo marinado en crema (Malai), queso y pasta de anacardos, sabor suave y no picante. Textura especialmente tierna y suave, con un rico sabor cremoso y a nuez. Ideal para quienes no comen picante.

Pollo marinado con especias de pickle indio (Achar). Sabor único, con un claro sabor ácido y salado y capas de especias. Sabor fuerte y apetitoso.

Un plato de pollo a la parrilla conocido por su picante. Marinado con chiles de Cachemira y una variedad de especias, tiene un color rojo brillante. Al probarlo, se percibe un picante notable y un aroma a carbón, ideal para los amantes del picante.

Un clásico plato de arroz de Hyderabad. Arroz Basmati y verduras mixtas, azafrán, menta y otras especias se apilan en capas y se cocinan a fuego lento sellado. El arroz está suelto grano a grano, con un aroma rico y fragante.

Arroz aromático al estilo de Lucknow, con una textura más húmeda y rica. El pollo se cocina a fuego lento con yogur especiado y salsa de arroz Basmati, el arroz absorbe el jugo de la carne y el aroma del azafrán.

Un arroz especiado cocido a fuego lento con cordero y muchas especias. El cordero es tierno y sabroso, el arroz Basmati absorbe la grasa del cordero y la esencia de las especias, con un sabor espeso y rico.

Arroz cocido con especias simples, con un aroma suave. Ideal para acompañar currys de sabor más intenso.

Arroz blanco al vapor hecho con arroz Basmati indio. Los granos de arroz son largos y sueltos, no pegajosos, con un aroma único a nuez.

Arroz Basmati salteado con semillas de comino. El arroz tiene un aroma fresco y distintivo a comino y un toque de mantequilla, es una opción popular para acompañar currys.

Yogur natural casero fresco. Textura espesa y ligeramente ácida, con efecto refrescante y calmante para el paladar, se puede comer solo o con platos picantes.

Yogur con pepino, tomate o cebolla picados y espolvoreado con especias. La textura crujiente de las verduras combinada con el yogur frío es un acompañamiento esencial para el Biryani.

Un curry originario de la costa de Malabar en el sur de la India. La base suele contener leche de coco y tamarindo, con un sabor agridulce y un rico aroma a coco, que complementa perfectamente la dulzura de los mariscos.

Gambas peladas cocidas en salsa masala. La salsa es espesa, a base de tomate y cebolla, con un rico perfil de especias, ideal para acompañar pan naan.

Cocinado en un utensilio similar a un wok (Karahi). Las vieiras se saltean a fuego alto con pimientos verdes, cebolla y especias, la salsa se reduce, conservando la ternura de las vieiras y la dulzura de las verduras.

Langostinos grandes salteados con pimientos y especias en una sartén de hierro. Sabor salado y ligeramente picante, con un aroma fragante, es un plato de mariscos con una textura rica.

Un curry de gambas al estilo de Kerala, en el sur de la India. Su característica principal es el uso de leche de coco y hojas de curry para cocinar, la salsa es dorada y rica, con un sabor suave y un toque del sudeste asiático.

El famoso curry Vindaloo. Influenciado por la colonización portuguesa, este plato utiliza una gran cantidad de vinagre, chiles y ajo. El sabor es extremadamente ácido y picante, estimulando mucho las papilas gustativas.

Tiernas vieiras combinadas con la explosiva salsa Vindaloo agridulce. Las intensas especias y el vinagre no solo eliminan el olor a pescado, sino que realzan la dulzura de las vieiras, ideal para quienes disfrutan de sabores fuertes.

Un plato representativo de la cocina indo-china. Verduras mixtas picadas se forman en bolas, se fríen y luego se cubren con una salsa espesa hecha con salsa de soja, chile, jengibre y ajo. El sabor es dulce y salado con un toque picante, similar a las albóndigas agridulces.

Queso paneer en cubos salteado a fuego alto con chiles verdes, cebolla y pimientos verdes. El queso tiene una textura elástica similar al tofu seco, absorbiendo el aroma de la salsa de soja y el chile.

Pollo rebozado y frito, salteado a fuego alto con chiles, ajo picado y salsa de soja. La piel es crujiente, la carne tierna, con un sabor salado y picante, es un aperitivo muy popular.

Fideos salteados al estilo indio. Los fideos se saltean a fuego alto con muchas verduras en juliana, salsa de soja y pimienta. La textura es elástica, con un sabor wok y un aroma notable a pimienta negra, salado y sabroso.

Fideos salteados indios con tiras de pollo. Sazonados con salsa de soja, similar a los fideos salteados chinos pero con un sabor a especias más pronunciado. Es un plato principal muy saciante.