駱師父醬味川客菜

ピータンに特製ニンニクソースと調味料をかけて和えました。食感はもちもちで、ニンニクの風味が濃厚な、定番の前菜冷菜です。

タロイモをサクサクのデザートにし、香ばしい桜エビを添えました。外はサクサク、中はとろとろ、甘じょっぱい味わいです。

台湾特産のスイカの綿（塩漬けの若いスイカ）と牛肉のスライスを強火で炒めました。スイカの綿の酸味と塩味は牛肉の甘みを引き出し、独特の風味です。

ニガウリと柔らかい牛肉を鉄板でジュージュー焼きました。ニガウリの苦味と牛肉の肉汁が完璧に融合し、香りが溢れています。

厳選された貴重な松坂豚（豚の首肉）は、肉質がクリスピーで弾力があります。複数の風味があり、それぞれに特徴があります。

茄子と数種類の海鮮食材を一緒に煮込みました。茄子は海鮮の出汁を吸い込み、柔らかくジューシーで、ご飯が進みます。

コラーゲン豊富なフカヒレと海鮮食材を一緒に煮込みました。スープは濃厚で美味しく、口当たりが滑らかで、滋養のある美味しい料理です。

新鮮なイカとエビの切り身を麻辣ソースで調理しました。新鮮で甘い海鮮に香辛料の効いたソースが絡み、食感はシャキシャキで、辛さが癖になります。

台湾宜蘭の伝統的な名物料理で、滷肉（煮込み肉）という名前ですが、実際は豊富な什錦羹湯（具沢山スープ）です。白菜、肉細切り、卵の衣など多くの食材が含まれ、スープは甘くて美味しいです。

柔らかい豆腐を鉄板で焼き、外は少し焦げ目がつき、中はとろとろです。黒胡椒ソースを添え、香りが濃厚です。

ピータンを揚げてから、唐辛子、ピーナッツと一緒に炒めました。麻辣で香ばしく、ピータンはもちもちで味が染み込んでいます。

家庭的な豆腐干の炒め物で、食感がしっかりしています。牛肉または豚肉細切りを選択でき、塩味でご飯が進みます。

揚げスペアリブ料理。京醤味は甘酸っぱく食欲をそそり、塩コショウ味は塩味でカリカリしており、お酒のおつまみに最適です。

柔らかい豆腐料理。蟹味噌味は濃厚で美味しく、金沙味は塩漬け卵黄で和えられ、塩味でクリーミーです。

茹でた豚バラ肉のスライスに、特製ニンニクソースをかけました。肉は柔らかく脂っこくなく、ニンニクの風味が濃厚です。

松坂豚の首肉料理。パイナップル味はフルーティーな酸味と甘みがあり、ごま油味は香りが良く滋養があります。

ごま油、醤油、米酒の「三杯」で豆腐を調理しました。バジルを加えて香りをつけ、風味豊かです。

新鮮なイカ料理。塩漬け卵（金沙）味は塩漬け卵黄でコーティングされ香りが濃厚です。塩コショウ味は塩味でカリカリです。

牛肉料理と金沙エビの球。金沙エビの球は、揚げたエビの球を塩漬け卵黄ソースで和えたもので、外はカリッと中は柔らかいです。

大きめのエビの球にタロイモとピリ辛ソースを添えました。タロイモの香りとピリ辛の食感が互いを引き立て、独特の風味です。

繊細な肉質の鱈は、豆板醤炒め、伝統的な紅焼、または蒸しを選択でき、いずれも魚の旨味を引き出します。

新鮮なスズキで、身はしっかり弾力があります。調理法は複数選択でき、様々な味のニーズに応えます。

新鮮で柔らかく繊細な黄魚は、高級海鮮食材です。濃厚な豆板醤紅焼でも、あっさりした蒸しでも非常に美味しいです。

茄子とエビの切り身を甘辛く炒め、ソースを煮詰めました。茄子は柔らかく、エビは新鮮で甘く、風味豊かです。

クリスピーで柔らかい松坂豚と杭椒（青唐辛子）を一緒に炒めました。杭椒の爽やかな辛さと豚肉の脂の香りが完璧に組み合わさっています。

泉水スズキと自家製四川漬物を調理しました。スープは酸っぱ辛く、独特の痺れるような辛さで、魚の身は柔らかいです。

イカ、エビの球、鶏肉の海と陸の三鮮。甘酒で調味した豆板醤を加えたのが特徴で、塩味と甘み、酒の香りがします。

四川風の乾鍋料理。新鮮で柔らかい鶏もも肉とレンコン、キノコなどの食材を、特製麻辣ソースと花椒油で乾炒めし、香りが食欲をそそり、麻辣味が効いています。

ミニ麻辣鍋のような豊富な料理。アヒルの血、大腸、豆腐などの定番鍋具材が含まれ、ラク師父特製の麻辣スープが染み込んでいます。

新鮮な蛤を煮込んだ澄んだスープに、生姜のスライスを加えて臭みを取り、風味を加えています。スープは甘くてさっぱりしており、海の香りが満ちています。

新鮮なメンマと豚肉スライスを煮込んだスープ。メンマはシャキシャキ、スープは甘くて、伝統的な家庭の味です。

客家風スープ。福菜（漬け高菜）特有の酸味と豚の胃袋、豚肉細切りを一緒に煮込み、食欲をそそり、油っこさを和らげます。

古漬け白菜と鶏肉を煮込みました。古漬け白菜は熟成するほど香りが増し、スープはまろやかでコクがあり、独特の古風な味わいです。

客家の福菜（漬け高菜）、豚の胃袋、新鮮な魚を一緒に煮込んだスープ。福菜の酸味と塩味が魚の旨味を引き立て、風味豊かです。

台湾の定番居酒屋料理のスープ。干しイカ、缶詰のタニシ、たっぷりのニンニクの芽を煮込み、スープは濃厚で甘く、海の香りとにんにくの香りがします。

大きな魚の頭を揚げてから、豊富な具材と出汁を土鍋で煮込みました。スープは濃厚で、魚の身は柔らかく、ボリューム満点です。

冬虫夏草と鶏肉を煮込んだ健康スープ。スープは黄金色で、香りが良く甘く、滋養強壮の効果があります。

2～3人用のセットで、三菜一湯が含まれます。お好みに合わせてAセットまたはBセットのメニューを選択できます。

4～5人用の豪華セットで、五菜一湯が含まれます。Aセットは濃厚な定番料理、Bセットは多様でバランスの取れた料理です。

6～7人用の大皿セットで、六菜一湯が含まれます。客家料理と四川料理の名菜を数多く集め、家族や友人との集まりに適しています。