Luo Shi Fu Jiang Wei Chuan Ke Cai

Name: Luo Shi Fu Jiang Wei Chuan Ke Cai
Address: Taipéi
Price range: TWD280 - TWD2800

駱師父醬味川客菜

Cocina Sichuan y Hakka con salsa especial del Chef Luo, que ofrece auténticos platos que combinan el picante de Sichuan y la salinidad de Hakka. Se aplica un cargo por servicio del 10% a todo lo anterior.

★ 4.1 (1,277) $$Moderate

Luo Shi Fu Jiang Wei Chuan Ke Cai menu 1

Luo Shi Fu Jiang Wei Chuan Ke Cai menu 2

Luo Shi Fu Jiang Wei Chuan Ke Cai menu 3

Luo Shi Fu Jiang Wei Chuan Ke Cai menu 4

Especialidad de la casa

Huevos de pato encurtidos con ajo y sésamo

蒜香榨拌皮蛋

Huevos de pato encurtidos rociados con salsa especial de ajo y condimentos, servidos fríos. Textura elástica, sabor intenso a ajo, es un clásico aperitivo frío.

TWD280 ≈ €8.00

Pastel crujiente de taro y camarones sakura

櫻花蝦芋頭酥

Taro convertido en un pastel crujiente, acompañado de camarones sakura frescos y fragantes. La corteza es crujiente, el relleno es suave, con una mezcla de salado y dulce.

TWD300 ≈ €8.00

Melón de sandía encurtido salteado con ternera

西瓜綿爆牛肉

Se saltea rápidamente melón de sandía encurtido taiwanés (melón joven encurtido) con rodajas de ternera. La acidez y salinidad del melón de sandía encurtido realzan la dulzura de la ternera, creando un sabor único.

TWD380 ≈ €10.00

Melón amargo. Ternera a la plancha

山苦瓜。鐵板牛肉

Melón amargo y tierna ternera chisporrotean en la plancha. El amargor del melón amargo se fusiona perfectamente con los jugos de la ternera, llenando el aire de aroma.

TWD380 ≈ €10.00

Carne de cerdo Matsusaka

松坂肉

Selección de preciada carne de cerdo Matsusaka (cuello de cerdo), con una textura crujiente y elástica. Se ofrecen múltiples opciones de sabor, cada una con sus características.

TWD380~ ≈ €10.00

Cazuela de berenjenas y tres delicias

三鮮茄子煲

Berenjenas y varios mariscos cocidos a fuego lento hasta que estén sabrosos. Las berenjenas absorben el jugo de los mariscos, son suaves y jugosas, muy buenas para acompañar el arroz.

TWD380 ≈ €10.00

Cazuela de vejiga de pescado y tres delicias

三鮮花膠煲

Se requiere reserva

Vejiga de pescado rica en colágeno cocida a fuego lento con ingredientes marinos. El caldo es rico y delicioso, con una textura suave, es un manjar nutritivo.

TWD420 ≈ €12.00

Calamar y camarones picantes

麻辣中卷蝦

Calamar fresco y camarones salteados con salsa picante. Los mariscos dulces y frescos cubiertos con salsa picante y sabrosa, con una textura crujiente, picante y adictiva.

TWD420 ≈ €12.00

Cerdo estofado estilo Xilou

西滷肉

Un plato tradicional famoso de Yilan, Taiwán. Aunque se llama cerdo estofado, en realidad es una sopa espesa mixta y rica. Contiene repollo chino, tiras de carne, trozos de huevo frito y otros ingredientes, el caldo es dulce y fresco.

TWD680 ≈ €19.00

Platos calientes

Tofu a la plancha

鐵板豆腐

Tofu tierno a la plancha, ligeramente crujiente por fuera y tierno por dentro. Servido con salsa de pimienta negra, con un aroma rico.

TWD300 ≈ €8.00

Huevo de pato salado estilo Kung Pao

宮保皮蛋

Huevos de pato encurtidos fritos y luego salteados con chiles secos y cacahuetes. Picante, sabroso y fragante, los huevos de pato encurtidos son elásticos y sabrosos.

TWD280 ≈ €8.00

Tofu salteado con carne

豆干炒肉

Tofu salteado casero, con textura firme. Se puede elegir con ternera o tiras de cerdo, salado y sabroso, ideal para acompañar el arroz.

TWD300~ ≈ €8.00

Costillas de cerdo

排骨

Plato de costillas de cerdo fritas. El sabor de la salsa de Pekín es agridulce y abre el apetito; el sabor a pimienta y sal es salado y crujiente, ideal para acompañar bebidas.

TWD300~ ≈ €8.00

Tofu

豆腐

Plato de tofu tierno. El sabor a huevas de cangrejo es fresco y rico; el sabor a arena dorada está cubierto con yema de huevo salado, salado y arenoso.

TWD300~ ≈ €8.00

Carne de cerdo en rodajas con ajo rallado

蒜泥白肉

Rodajas de panceta de cerdo escaldadas, rociadas con una salsa especial de ajo y soja. La carne es tierna y no grasosa, con un intenso aroma a ajo.

TWD280 ≈ €8.00

Carne de cerdo Matsusaka

松坂肉

Plato de cuello de cerdo Matsusaka. El sabor a piña tiene un dulzor y acidez afrutados, mientras que el sabor a aceite de sésamo es cálido y nutritivo.

TWD380~ ≈ €10.00

Cazuela de tofu estilo San Bei

三杯豆腐煲

Tofu cocinado con "tres tipos" de aceite de sésamo, salsa de soja y vino de arroz. Se añade albahaca para dar aroma, con un sabor rico y profundo.

TWD380 ≈ €10.00

Calamar

中卷

Plato de calamar fresco. El sabor a huevo salado (arena dorada) cubre completamente la yema de huevo salado, con un aroma rico; el sabor a pimienta y sal es crujiente y salado.

TWD380~ ≈ €10.00

Ternera. Bolitas de camarones con huevo salado

牛肉。金沙蝦球

Incluye plato de ternera y bolitas de camarones con huevo salado. Las bolitas de camarones con huevo salado son bolitas de camarones fritas cubiertas con salsa de yema de huevo salado, crujientes por fuera y tiernas por dentro.

TWD400 ≈ €11.00

Bolitas de camarones picantes con aroma a taro

芋香辣蝦球

Bolitas de camarones grandes con taro y salsa picante. El aroma del taro y el sabor ligeramente picante se complementan, creando un sabor único.

TWD400 ≈ €11.00

Bacalao

鱈魚

Bacalao de carne delicada, se puede elegir estofado con pasta de habas, estofado tradicional o al vapor, todos realzan la frescura del pescado.

TWD480~ ≈ €13.00

Lubina

鱸魚

Lubina fresca, con carne firme y elástica. Se ofrecen múltiples métodos de cocción para satisfacer diferentes gustos.

TWD680~ ≈ €19.00

Pescado amarillo

黃魚

El pescado amarillo, tierno y delicado, es un ingrediente marino de alta calidad. Es delicioso tanto en un estofado con pasta de habas de sabor fuerte como en una cocción al vapor suave.

TWD780~ ≈ €21.00

Berenejena y camarones salteados

干燒茄子蝦

Berenjenas y camarones salteados hasta que la salsa se reduzca y se impregne de sabor. Las berenjenas son suaves, los camarones son dulces y el sabor es rico.

TWD400 ≈ €11.00

Carne de cerdo Matsusaka con pimientos de Hangzhou

杭椒松坂肉

Carne de cerdo Matsusaka tierna y crujiente salteada con pimientos de Hangzhou (pimientos verdes). La frescura y el ligero picante de los pimientos de Hangzhou se combinan perfectamente con el aroma de la grasa de la carne.

TWD380 ≈ €10.00

Platos famosos especiales

Sopa de pescado agria

酸湯魚

Lubina de agua de manantial con nuestra exclusiva col china encurtida al estilo Sichuan, creando una nueva sensación picante y adormecedora.

Lubina de agua de manantial cocinada con col china encurtida casera al estilo Sichuan. El caldo es agrio, picante, fresco y fragante, con una sensación adormecedora única, y la carne de pescado es tierna.

TWD680 ≈ €19.00

Tres delicias con pasta de habas

豆瓣三鮮

Calamares y bolitas de camarones frescos con pollo tierno, combinados con pasta de habas y vino dulce fermentado para hacer este plato de Sichuan aún más especial.

Una combinación de calamar, bolitas de camarones y pollo como "tres delicias" de mar y tierra. Se caracteriza por la adición de pasta de habas elaborada con vino dulce fermentado, con un sabor salado y fresco con dulzor y aroma a vino.

TWD420 ≈ €12.00

Pollo en olla seca

乾鍋雞

Utiliza muslos de pollo con salsa picante especial, junto con rodajas de raíz de loto, champiñones, chiles secos y especias, realzando el sabor con aceite de pimienta de Sichuan.

Plato seco estilo Sichuan. Tiernos muslos de pollo y ingredientes como raíz de loto y champiñones, salteados en seco con salsa picante especial y aceite de pimienta de Sichuan, con un aroma abrumador y un sabor picante y adormecedor.

TWD380 ≈ €10.00

Mixto picante y adormecedor

麻辣什錦

Utiliza la salsa picante especial del Chef Luo, añadiendo sangre de pato, rodajas de callos, tofu y bolas de calamar para convertirlo en una mini olla picante.

Un plato rico que parece una mini olla picante. Incluye sangre de pato, callos, tofu y otros ingredientes clásicos de olla caliente, que absorben la salsa picante especial del Chef Luo.

TWD420 ≈ €12.00

Sopas

Sopa de almejas

蛤蜊湯

Sopa clara hecha con almejas frescas, con jengibre para eliminar el olor a pescado y realzar el sabor. El caldo es fresco, dulce y ligero, lleno de sabor a mar.

TWD300 ≈ €8.00

Sopa de brotes de bambú crujientes y rodajas de carne

脆筍肉片湯

Sopa cocida a fuego lento con rodajas de brotes de bambú crujientes y rodajas de carne. Las rodajas de brotes de bambú tienen una textura crujiente, el caldo es dulce, es un delicioso plato casero tradicional.

TWD280 ≈ €8.00

Sopa de panceta y buche de cerdo con col encurtida

福菜肚片肉片湯

Sopa de estilo Hakka. La acidez única de la col encurtida (col china encurtida) se cocina a fuego lento con buche de cerdo y rodajas de carne, abriendo el apetito y aliviando la pesadez.

TWD420 ≈ €12.00

Pollo con col china encurtida añeja

陳年菜脯雞

Cocido a fuego lento con col china encurtida añeja y pollo. Cuanto más añeja la col china encurtida, más sabrosa es, el caldo es dulce y profundo, con un sabor antiguo único.

TWD680 ≈ €19.00

Sopa de pescado con buche de cerdo y col encurtida

福菜肚片鮮魚湯

Sopa de col encurtida Hakka, buche de cerdo y pescado fresco cocinados juntos. La acidez salada de la col encurtida realza la frescura del pescado, con capas ricas de sabor.

TWD780 ≈ €21.00

Calamar, caracol y ajo

魷魚螺肉蒜

Sopa clásica de restaurante taiwanés. Cocida a fuego lento con calamar seco, caracoles enlatados y muchos brotes de ajo, el caldo es rico y dulce, lleno de sabor a mar y ajo.

TWD780 ≈ €21.00

Cazuela de cabeza de pescado

砂鍋魚頭

Se requiere reserva

Cabeza de pescado grande frita y luego guisada en una cazuela con ricos ingredientes y caldo. El caldo es rico, la carne de pescado es tierna y la porción es generosa.

TWD980 ≈ €27.00

Sopa de pollo con orugas doradas

黃金北蟲草雞湯

El cordyceps sinensis siempre ha sido un tónico preciado, pero debido a factores de tiempo y ambientales, el cordyceps sinensis puro se ha vuelto gradualmente difícil de conseguir. Sorprendentemente, en los últimos años ha aparecido el cordyceps del norte con efectos y funciones similares. Ha reemplazado al cordyceps sinensis, convirtiéndose en el tónico de nueva generación. Se requiere reserva el día anterior

Sopa nutritiva cocida a fuego lento con cordyceps del norte y pollo. El caldo es de color dorado, fresco y dulce, con efectos tonificantes y fortalecedores.

TWD980 ≈ €27.00

Comidas combinadas

Comida para 2-3 personas (tres platos, una sopa)

2~3人合菜 (三菜一湯)

Comida A: Cerdo estofado con col encurtida, intestino y callos estofados estilo Wugeng, verduras de temporada, sopa del día Comida B: Hígado de cerdo con ajo rallado, tofu y tiras de cerdo, verduras de temporada, sopa del día

Un menú combinado para 2-3 personas, que incluye tres platos selectos y una sopa. Puede elegir entre las combinaciones de platos de la Comida A o B según sus preferencias.

TWD1,100~ ≈ €30.00

Comida para 4-5 personas (cinco platos, una sopa)

4~5人合菜 (五菜一湯)

Comida A: Cerdo estofado con col encurtida, bacalao con pasta de habas, huevo de pato salado estilo Kung Pao, tofu estilo San Bei, verduras de temporada, sopa del día Comida B: Carne de cerdo en rodajas con salsa picante, pescado al vapor, pollo estilo General Tso, tofu tierno, col china, sopa del día

Una abundante comida para 4-5 personas, que incluye cinco platos y una sopa. La comida A tiende a sabores fuertes clásicos, mientras que la comida B tiene una variedad equilibrada de platos.

TWD1,900~ ≈ €52.00

Comida para 6-7 personas (seis platos, una sopa)

6~7人合菜 (六菜一湯)

Comida A: Tofu de cacahuete, cerdo estofado Hakka, trozos de pollo con albahaca, tofu tierno, pescado al vapor, col china, sopa del día Comida B: Tofu de cacahuete, costillas de cerdo con salsa de Pekín, carne de cerdo en rodajas con salsa picante, tofu Mapo, pescado con migas de pan, verdolaga salteada, sopa del día

Una comida abundante para 6-7 personas, que incluye seis platos y una sopa. Reúne varios platos famosos de Hakka y Sichuan, ideal para reuniones familiares o de amigos.

TWD2,800~ ≈ €77.00

Fin del menú

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