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Luo Shi Fu Jiang Wei Chuan Ke Cai

駱師父醬味川客菜

駱師父醬味川客菜，提供結合四川麻辣與客家鹹香的道地料理。以上均收一成服務費。

★ 4.1 (1,277) $$Moderate

主廚招牌

蒜香榨拌皮蛋
皮蛋淋上特製蒜蓉醬汁與佐料涼拌。口感Q彈，蒜味濃郁，是一道經典的開胃冷盤。
TWD280 ≈ ¥63
櫻花蝦芋頭酥
將芋頭製成酥脆的點心，搭配鮮香的櫻花蝦。外皮酥脆，內餡綿密，鹹甜交織。
TWD300 ≈ ¥68
西瓜綿爆牛肉
使用台灣特色的西瓜綿（醃製的幼西瓜）與牛肉片大火快炒。西瓜綿的酸鹹味能引出牛肉的鮮甜，風味獨特。
TWD380 ≈ ¥86
山苦瓜。鐵板牛肉
山苦瓜與鮮嫩牛肉在鐵板上滋滋作響。山苦瓜的甘苦味與牛肉的肉汁完美融合，香氣四溢。
TWD380 ≈ ¥86
松坂肉
精選珍貴的松坂豬肉（豬頸肉），肉質脆嫩彈牙。提供多種風味選擇，各具特色。
TWD380~ ≈ ¥86
三鮮茄子煲
茄子與多種海鮮食材一同燜煮入味。茄子吸飽了海鮮的湯汁，軟嫩多汁，非常下飯。
TWD380 ≈ ¥86
三鮮花膠煲
需預訂
富含膠原蛋白的花膠與海鮮食材一同燉煮。湯頭濃郁鮮美，口感滑順，是一道滋補的美味。
TWD420 ≈ ¥95
麻辣中卷蝦
新鮮中卷與蝦仁搭配麻辣醬汁烹調。鮮甜的海鮮裹上香辣的醬汁，口感爽脆，香辣過癮。
TWD420 ≈ ¥95
西滷肉
台灣宜蘭的傳統名菜，雖然名為滷肉，實為一種豐富的什錦羹湯。含有大白菜、肉絲、蛋酥等多種食材，湯頭鮮甜。
TWD680 ≈ ¥153

熱菜

鐵板豆腐
嫩豆腐在鐵板上煎燒，外皮微焦，內部滑嫩。搭配黑胡椒醬汁，香氣濃郁。
TWD300 ≈ ¥68
宮保皮蛋
皮蛋經過炸製後，與乾辣椒、花生米一同爆炒。麻辣鮮香，皮蛋Q彈入味。
TWD280 ≈ ¥63
豆干炒肉
家常風味的炒豆干，口感紮實。可選擇搭配牛肉或豬肉絲，鹹香下飯。
TWD300~ ≈ ¥68
排骨
酥炸排骨料理。京汁口味酸甜開胃，椒鹽口味鹹香酥脆，適合下酒。
TWD300~ ≈ ¥68
豆腐
嫩豆腐料理。蟹黃口味鮮美濃郁，金沙口味則裹上鹹蛋黃，鹹香沙綿。
TWD300~ ≈ ¥68
蒜泥白肉
汆燙過的五花肉片，淋上特調的蒜泥醬油膏。肉質鮮嫩不油膩，蒜香濃郁。
TWD280 ≈ ¥63
松坂肉
松坂豬頸肉料理。鳳梨口味帶有果香酸甜，麻油口味則香氣溫潤滋補。
TWD380~ ≈ ¥86
三杯豆腐煲
以麻油、醬油、米酒「三杯」調味烹煮豆腐。加入九層塔提香，風味醇厚。
TWD380 ≈ ¥86
中卷
新鮮中卷料理。鹹蛋（金沙）口味裹滿鹹蛋黃，香氣濃郁；椒鹽口味則鹹香酥脆。
TWD380~ ≈ ¥86
牛肉。金沙蝦球
包含牛肉料理與金沙蝦球。金沙蝦球是將酥炸蝦球裹上鹹蛋黃醬，外酥內嫩。
TWD400 ≈ ¥90
芋香辣蝦球
大顆蝦球搭配芋頭與辣味醬汁。芋頭的香氣與微辣的口感相互襯托，風味獨特。
TWD400 ≈ ¥90
鱈魚
肉質細緻的鱈魚，可選擇豆瓣醬燒、傳統紅燒或清蒸，皆能展現魚肉鮮美。
TWD480~ ≈ ¥108
鱸魚
新鮮鱸魚，肉質緊實有彈性。提供多種烹調方式選擇，滿足不同口味需求。
TWD680~ ≈ ¥153
黃魚
肉質鮮嫩細膩的黃魚，是高級的海鮮食材。無論是重口味的豆瓣紅燒或清淡的清蒸都非常美味。
TWD780~ ≈ ¥176
干燒茄子蝦
茄子與蝦仁經過乾燒烹調，醬汁收乾入味。茄子軟糯，蝦仁鮮甜，風味濃郁。
TWD400 ≈ ¥90
杭椒松坂肉
脆嫩的松坂豬肉與杭椒（青辣椒）一同爆炒。杭椒的清香微辣與肉脂香氣完美結合。
TWD380 ≈ ¥86

特色名菜

酸湯魚
山泉鱸魚 加上獨家自製四川泡菜 碰撞麻麻新口感
使用山泉鱸魚與自製四川泡菜烹煮。湯頭酸辣鮮香，帶有獨特的麻感，魚肉細嫩。
TWD680 ≈ ¥153
豆瓣三鮮
以中卷、蝦球的鮮甜加上雞肉扎實 並配合加入甜酒釀的豆瓣醬 讓這一道川菜更加特別
結合中卷、蝦球與雞肉的海陸三鮮。特點是加入了甜酒釀調製的豆瓣醬，鹹鮮中帶有甘甜與酒香。
TWD420 ≈ ¥95
乾鍋雞
使用雞腿肉加上特調麻辣醬 並帶入蓮藕片、蕈菇、乾辣椒、辛香料 用花椒油去提升它的味道
四川特色的乾鍋料理。鮮嫩雞腿肉與蓮藕、蕈菇等食材，以特製麻辣醬與花椒油乾炒，香氣逼人，麻辣夠味。
TWD380 ≈ ¥86
麻辣什錦
使用特調的駱師父麻辣醬 加入鴨血、大腸肉片、豆腐、花枝丸 讓它變成一個迷你版麻辣火鍋
彷彿迷你麻辣鍋的豐富料理。包含鴨血、大腸、豆腐等經典火鍋料，吸滿了駱師父特調的麻辣湯汁。
TWD420 ≈ ¥95

湯品

蛤蜊湯
新鮮蛤蜊煮成的清湯，加入薑絲去腥提味。湯頭鮮甜清爽，充滿海洋氣息。
TWD300 ≈ ¥68
脆筍肉片湯
以鮮脆筍片與肉片熬煮的湯品。筍片口感爽脆，湯頭甘甜，是傳統的家常美味。
TWD280 ≈ ¥63
福菜肚片肉片湯
客家風味湯品。福菜（醃漬芥菜）特有的酸香與豬肚、肉片一同熬煮，開胃又解膩。
TWD420 ≈ ¥95
陳年菜脯雞
使用陳年老菜脯與雞肉燉煮。老菜脯越陳越香，湯頭甘醇深厚，具有獨特的古早味。
TWD680 ≈ ¥153
福菜肚片鮮魚湯
將客家福菜、豬肚與鮮魚一同煮湯。福菜的鹹酸襯托出魚肉的鮮美，風味層次豐富。
TWD780 ≈ ¥176
魷魚螺肉蒜
台灣經典的酒家菜湯品。以乾魷魚、罐頭螺肉與大量蒜苗熬煮，湯頭濃郁甘甜，充滿海味與蒜香。
TWD780 ≈ ¥176
砂鍋魚頭
需預訂
使用大魚頭酥炸後，加入豐富配料與高湯在砂鍋中燉煮。湯頭濃郁，魚肉鮮嫩，份量十足。
TWD980 ≈ ¥221
黃金北蟲草雞湯
長期以來冬蟲夏草一直是滋補聖品但隨著時間環境的因素，純正的冬蟲夏草漸漸難以取得。而神奇的是近年來出現了功效、功能相同的北蟲草。已經取代了冬蟲夏草。成為新一代的養身聖品。 需前一天預訂
使用北蟲草與雞肉燉煮的養生湯品。湯色金黃，清香甘甜，具有滋補強身的功效。
TWD980 ≈ ¥221

合菜

2~3人合菜 (三菜一湯)
A餐：梅干扣肉、五更腸旺、應時蔬菜、每日主湯 B餐：蒜泥粉肝、豆干肉絲、應時蔬菜、每日主湯
適合2-3人享用的組合餐，包含三道精選菜餚與一道湯品。可依喜好選擇A餐或B餐的菜色組合。
TWD1,100~ ≈ ¥248
4~5人合菜 (五菜一湯)
A餐：梅干扣肉、豆瓣鱈魚、宮保皮蛋、三杯豆腐、應時蔬菜、每日主湯 B餐：椒汁白肉、清蒸鮮魚、左宗棠雞、老皮嫩肉、高麗菜、每日主湯
適合4-5人享用的豐盛合菜，包含五道菜與一道湯品。A餐偏向經典重口味，B餐菜色多樣均衡。
TWD1,900~ ≈ ¥429
6~7人合菜 (六菜一湯)
A餐：花生豆腐、客家封肉、塔香雞塊、老皮嫩肉、清蒸鮮魚、高麗菜、每日主湯 B餐：花生豆腐、京汁排骨、椒汁白肉、麻婆豆腐、豆酥鮮魚、清炒水蓮、每日主湯
適合6-7人聚餐的大份量合菜，包含六道菜與一道湯。匯集了多道客家與川味名菜，適合家庭或朋友聚餐。
TWD2,800~ ≈ ¥632

菜单到此结束

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商店信息

★
4.1
Google Maps上的1,277个评分
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