LT FISH Restaurant

スライスされたじゃがいも。付け合わせや火鍋の具材としてよく使われます。茹でると柔らかくなり、かすかな甘みがあります。

細長い透明な麺で、緑豆澱粉から作られています。滑らかで噛み応えがあり、スープの旨味をよく吸収します。

新鮮な白菜の葉。シャキシャキとした食感でジューシーです。茹でると甘みが増し、一般的な野菜の付け合わせです。

細長い白いキノコで、先端に小さな傘があります。シャキシャキとした歯ごたえがあり、噛むと弾力があります。

大豆から作られた白い凝乳。柔らかく繊細な食感で、大豆の風味が濃厚。様々な調理法に適しています。

乾燥させた大豆製品で、通常は水で戻す必要があります。噛み応えがあり、大豆の風味が濃厚で、ソースをよく吸収します。

漬け込まれた小葉の青菜で、酸味と塩味が食欲をそそります。シャキシャキとした食感で、油っこさを和らげたり、風味を加えたりするのに使われます。

クラシックな豚の角煮。鮮やかな赤い色が食欲をそそります。厳選された脂身と赤身のバランスが良い肉塊を、弱火でじっくり煮込み、柔らかく仕上げました。甘く柔らかい食感で、脂っこくなく、口の中でとろけるような濃厚な醤油の風味です。

新鮮な牛肉の細切れを、たっぷりの香菜と唐辛子と共に炒めます。濃厚な香菜の風味と、ピリッとした刺激的な辛さが特徴です。ご飯が進む雲南風の料理です。

インゲン豆と茄子の炒め物

鉄板で調理された茄子の料理に、特製ソースをかけます。茄子は柔らかく熱々で、ソースの香りが濃厚。鉄板が料理の温度と香りを保ちます。

四川の名菜。茹でた豚バラ肉をスライスし、再び鍋に戻して炒めます。ニンニクの芽と豆板醤を添え、鮮やかな赤い色合い。香ばしく脂が乗ったジューシーな食感で、塩味と旨味、かすかな辛味が特徴の独特な風味です。

煮込み済みの豚の大腸を鉄板で加熱。大腸は適切に処理されており、弾力があり噛み応えがあり、煮込みの風味が濃厚です。玉ねぎなどの付け合わせと共に、熱々で提供されます。

乾鍋（素焼き鍋）で調理された有機カリフラワー。カリフラワーはシャキシャキとした食感で、豚バラ肉と唐辛子の風味が染み込んでいます。塩味と旨味、かすかな辛味があり、鍋の香ばしさが食欲をそそります。

有名な川菜。柔らかい豆腐をひき肉と赤い油の豆板醤で煮込みます。麻（しびれる辛さ）、辣（辛さ）、烫（熱さ）、嫩（柔らかさ）、鮮（旨味）、香（香り）の五味を特徴とします。ソースは濃厚で、ご飯にかけて食べるのに最適です。

インゲン豆を油で炒め、皮が縮むまで調理します。ひき肉と細かく刻んだザーサイを加えて風味をつけます。乾燥した香ばしい食感で、塩味と旨味、かすかな辛味があり、ご飯が進む定番料理です。