LT FISH Restaurant

Name: LT FISH Restaurant
Address: バンコク
Price range: ฿30 - ฿360

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★ 4.5 (102)

付け合わせ

サイドディッシュ

じゃがいも 100g

土豆 100g

スライスされたじゃがいも。付け合わせや火鍋の具材としてよく使われます。茹でると柔らかくなり、かすかな甘みがあります。

฿30 ≈ ¥146

春雨 100g

粉丝 100g

細長い透明な麺で、緑豆澱粉から作られています。滑らかで噛み応えがあり、スープの旨味をよく吸収します。

฿30 ≈ ¥146

白菜 100g

新鮮な白菜の葉。シャキシャキとした食感でジューシーです。茹でると甘みが増し、一般的な野菜の付け合わせです。

฿30 ≈ ¥146

エノキダケ 100g

金针菇 100g

細長い白いキノコで、先端に小さな傘があります。シャキシャキとした歯ごたえがあり、噛むと弾力があります。

฿30 ≈ ¥146

豆腐 100g

大豆から作られた白い凝乳。柔らかく繊細な食感で、大豆の風味が濃厚。様々な調理法に適しています。

฿40 ≈ ¥194

湯葉 100g

腐竹 100g

乾燥させた大豆製品で、通常は水で戻す必要があります。噛み応えがあり、大豆の風味が濃厚で、ソースをよく吸収します。

฿50 ≈ ¥243

小葉のザーサイ 80g

小叶酸菜 80g

漬け込まれた小葉の青菜で、酸味と塩味が食欲をそそります。シャキシャキとした食感で、油っこさを和らげたり、風味を加えたりするのに使われます。

฿50 ≈ ¥243

メインディッシュ

酔いしれる豚の角煮

醉爱红烧肉

豚の角煮は、有名な大衆料理で、各地方料理に独自の特色があります。豚バラ肉（三枚肉）を主材料とし、砂鍋で調理するのが最適です。脂身と赤身のバランスが良く、甘く柔らかく、栄養豊富で、口の中でとろけるような食感です。

クラシックな豚の角煮。鮮やかな赤い色が食欲をそそります。厳選された脂身と赤身のバランスが良い肉塊を、弱火でじっくり煮込み、柔らかく仕上げました。甘く柔らかい食感で、脂っこくなく、口の中でとろけるような濃厚な醤油の風味です。

฿360 ≈ ¥1,747

香菜と牛肉の炒め物

小炒香菜牛肉

新鮮な牛肉の細切れを、たっぷりの香菜と唐辛子と共に炒めます。濃厚な香菜の風味と、ピリッとした刺激的な辛さが特徴です。ご飯が進む雲南風の料理です。

฿280 ≈ ¥1,359

インゲン豆と茄子の炒め物

豆角烧茄子

インゲン豆と茄子の炒め物

฿160 ≈ ¥776

鉄板焼きソース茄子

铁板烧汁香茄

鉄板で調理された茄子の料理に、特製ソースをかけます。茄子は柔らかく熱々で、ソースの香りが濃厚。鉄板が料理の温度と香りを保ちます。

฿199 ≈ ¥966

特製回鍋肉

金牌回锅肉

回鍋肉は、四川の伝統的な家庭料理（味付け）の代表的な料理の一つで、川菜（四川料理）に属します。色、香り、味がすべて揃っており、ご飯のおかずとして多くの人に選ばれています。「家庭的」という名の通り、「調味料はどの家庭にもあるもの」という意味合いから、家庭ごとに味が異なり、この特性が回鍋肉という料理に独特の魅力を与えています。

四川の名菜。茹でた豚バラ肉をスライスし、再び鍋に戻して炒めます。ニンニクの芽と豆板醤を添え、鮮やかな赤い色合い。香ばしく脂が乗ったジューシーな食感で、塩味と旨味、かすかな辛味が特徴の独特な風味です。

฿220 ≈ ¥1,068

風味豊かな鉄板煮込み豚大腸

滋味铁板卤肥肠

煮込み済みの豚の大腸を鉄板で加熱。大腸は適切に処理されており、弾力があり噛み応えがあり、煮込みの風味が濃厚です。玉ねぎなどの付け合わせと共に、熱々で提供されます。

฿280 ≈ ¥1,359

麻辣有機カリフラワー

香锅有机花椰菜

乾鍋（素焼き鍋）で調理された有機カリフラワー。カリフラワーはシャキシャキとした食感で、豚バラ肉と唐辛子の風味が染み込んでいます。塩味と旨味、かすかな辛味があり、鍋の香ばしさが食欲をそそります。

฿259 ≈ ¥1,257

麻婆豆腐

有名な川菜。柔らかい豆腐をひき肉と赤い油の豆板醤で煮込みます。麻（しびれる辛さ）、辣（辛さ）、烫（熱さ）、嫩（柔らかさ）、鮮（旨味）、香（香り）の五味を特徴とします。ソースは濃厚で、ご飯にかけて食べるのに最適です。