龍鹽酥雞-松山南京店

骨なし鶏肉を一口大にカットして衣をつけ、揚げたもの。外は黄金色にカリッと、肉はジューシーで柔らかいです。通常、塩コショウを振りかけ、バジルを添えて香りを加え、台湾の夜市の定番スナックです。

イカを一口大にカットして衣をつけ、揚げたもの。食感はもちもちとして噛み応えがあり、濃厚な海の幸の甘みがあります。噛む食感が好きな方におすすめで、塩コショウによく合います。

鶏の肩甲骨と翼の間の部位。肉はしっかりしており、軟骨があります。揚げると骨の周りの肉が特に香ばしく、骨付き肉をしゃぶるのが好きな人におつまみとしておすすめです。

秘伝のスパイスで漬け込んだ豚バラ肉。揚げると表面が香ばしく、脂身と赤身のバランスが良く、塩味と旨味のバランスが取れています。しっかりとした食感で脂っこくなく、独特の風味です。

厳選されたサツマイモを一口大にカットして衣をつけ、揚げたもの。外はカリッと、中はふんわりとしており、サツマイモ本来の自然な甘みがあります。通常、梅パウダーを振りかけて甘酸っぱさを加えます。

魚のすり身で作った手作り魚板。揚げると膨らみ、外はカリッと、中は柔らかくもちもちとしており、魚の風味が濃厚です。台湾の塩酥鶏屋台で人気のサイドメニューの一つです。

きれいに処理した鶏皮を高温で揚げたもの。余分な油を飛ばし、クッキーのようにカリカリで、塩味と香りが食欲をそそります。カリカリした食感が好きな方におすすめです。

骨付きまたは骨なしの鶏むね肉の厚切りステーキ。衣をつけて黄金色に揚げたもの。外側はカリッと、肉は厚くジューシーで、1皿で満足感があります。

肉厚の豚の大腸をじっくり煮込んでから揚げたもの。外皮はカリッと香ばしく、中は柔らかく脂の旨味があり、通常はネギを詰めて脂っこさを軽減します。

鶏の肩甲骨の端にある三角形の軟骨。食感はカリカリとして噛み応えがあります。衣をつけて揚げると香ばしく美味しく、おやつやおつまみに最適です。

タロイモを細切りにして衣をつけ、揚げたお菓子。外側は少しカリッと、内側はもちもちとしており、タロイモの香りが豊かです。

定番の加工豚肉製品。揚げると外皮が引き締まり、中は塩味と旨味があり、しっかりとした食感です。1皿2本。

もち米と豚の血を混ぜて蒸した伝統的なスナックです。揚げると外側は少し硬くカリッと、内側はもちもちとした食感を保ち、独特の風味は台湾人に愛されています。

タロイモ餅はタロイモ風味のもち米餅で、もちもちとした食感です。魚板は魚のすり身製品で、魚の風味が濃厚です。どちらも食感が豊かな揚げ物です。

腸詰に詰められたもち米。揚げると腸詰が薄くパリパリになり、もち米は柔らかく粘りがあり、ほのかな米の香りと油葱の風味がします。

丸ごとピータンに衣をつけて揚げたもの。外はカリッと、中は半熟でとろりとしており、独特の発酵風味は揚げるとまろやかになります。

層になった湯葉を揚げたもの。非常にカリカリになり、噛むと音がし、豆の風味が濃厚です。

米粉と大根の千切りを蒸して作った餅。一口大にカットして揚げ、表面が黄金色になり、カリッとした皮ができ、中は柔らかくクリーミーです。

もちもちとした食感の豆腐製品。揚げると少し膨らみ、外側は少しカリッと、内側はマシュマロのように柔らかいです。

小さくて丸いポテト餅またはタロイモ餅。揚げると外はカリッと、中は柔らかく、甘くて美味しいです。1皿3個。

丸い薄切りの魚のすり身製品。甜不辣（揚げかまぼこ）に比べて薄くてしっかりしており、揚げると旨味が凝縮され、縁がカリッとしています。

湯葉でエビのすり身とひき肉を包んだ長いロール。揚げると湯葉がカリカリになり、中身は新鮮でジューシーです。

細かく裂いた麺を揚げたもの。外側は黄金色にカリッと、内側はパンのように柔らかく、ほのかな甘みがあります。

もちもちとした食感のスモークソーセージ。噛むとパリッとした音がし、独特のスモークの香りと塩味と旨味があります。

南部風の魚のすり身製品。食感はしっかりともちもちしており、魚の風味が濃厚で、揚げると香りが広がります。

玉ねぎを輪切りにして衣をつけ、揚げたもの。外側はカリッと、内側の玉ねぎは柔らかくなり甘みを引き出します。1皿4個。

定番のフライドポテト。黄金色にカリッと揚げられ、中はふんわりとしており、人気のスナックです。

卵で作った柔らかい豆腐を一口大にカットして揚げたもの。外側は薄い衣がカリッと、内側は滑らかで卵の風味が豊かで、口の中でとろけます。

卵の入ったシシャモを丸ごと衣をつけて揚げたもの。身は繊細で、卵の粒々とした食感が楽しめます。1皿3本。

チーズが入ったホットドッグ。揚げるとチーズが溶けて、噛むととろけ出し、濃厚なミルクの風味とホットドッグの塩味が合わさっています。

2枚の薄いクレープ生地でエビのすり身を包んで揚げたもの。外側はクッキーのようにカリカリで、中身は新鮮で美味しいです。三角形にカットして食べます。

角切りの干し豆腐を串に刺して揚げたもの。揚げると表面が少し焦げ、豆の風味が濃厚で、しっかりとした噛み応えがあります。

ミニサイズのソーセージ。食感はカリカリで柔らかく、一口で食べられ、塩味と旨味があります。

鶏の心臓は柔らかくジューシー。鶏の砂肝はカリカリとして噛み応えがあります。内臓類は揚げると独特の香りがします。

ゴマ団子は豚肉団子で、肉の風味がしっかりしています。イカ団子にはイカの切り身が入っており、甘みともちもちとした食感です。串に刺して食べやすいです。

黄金色の魚団子。食感はもちもちとしており、魚のすり身の風味がさっぱりしています。

俗に七里香と呼ばれる部位。脂が多く、揚げると外はカリッと、中は柔らかく、脂っこくなく、独特の脂の香りがします。

小さくて丸い台湾ソーセージ。脂身と赤身のバランスが良く、甘めの味付けで、ニンニクや酒の風味がします。

豚肉を串に刺し、甘辛い照り焼きソースを塗って揚げたもの。肉に味が染み込み、風味が濃厚です。

ベーコンで豚肉や野菜を巻いて揚げたもの。ベーコンの脂の香りが具材に染み込み、食感が豊かです。

鶏もも肉またはむね肉を一口大にカットして串に刺したもの。肉は柔らかくジューシーで、鶏肉本来の旨味を保っています。

厚切り牛肉の串。揚げると肉汁が閉じ込められ、しっかりとした食感で、牛肉特有の香りがします。

羊肉串にたっぷりのクミンパウダーをまぶしたもの。スパイスの風味が強く、羊肉特有の臭みを消し、エキゾチックな風味です。

玉ねぎを丸ごとカットして揚げたもの。外側は少し焦げ、辛味がなくなり、玉ねぎの甘みとジューシーさが残っています。

新鮮なピーマンを一口大にカットして素早く揚げたもの。シャキシャキとした食感と鮮やかな色合いを保ち、独特の爽やかな香りがします。

台湾人に人気の揚げ野菜。キャベツの葉を揚げたもの。柔らかすぎず、野菜の甘みを保ち、さっぱりとして脂っこさを軽減します。

カリフラワーを小房に分けて揚げたもの。食感はシャキシャキとしており、調味料の香りをよく吸います。

新鮮な椎茸を揚げたもの。食感は柔らかくジューシーで、キノコの風味が濃厚で、肉のような食感です。

とうもろこしを輪切りにして揚げたもの。粒がはっきりしており、一口ごとにとうもろこしの甘みを感じられます。

インゲン豆を丸ごと揚げたもの。表面は少ししわになり、食感はシャキシャキとして甘く、一般的な揚げ野菜です。

キュウリを素早く油通ししたもの。非常にシャキシャキとした食感と水分を保ち、さっぱりとしています。1皿2本。

肉厚のエリンギを一口大にカットして揚げたもの。食感はもちもちとしてジューシーで、「ベジタリアンアワビ」とも呼ばれます。

柔らかいとうもろこしの穂軸。食感はシャキシャキとして甘く、丸ごと食べられます。さっぱりとして脂っこくありません。

食パンでアイスクリームを包んで素早く揚げたもの。外は熱くてカリカリ、中は冷たくてクリーミーな、火と氷の二重食感です。

餡入りの団子を揚げたもの。外側はカリカリで柔らかく、噛むと濃厚なピーナッツ餡が流れ出し、人気のデザートです。

黄金色にカリッと揚げたシルクロールに濃厚なチョコレートソースをかけ、甘じょっぱい味わいです。

揚げたシルクロールに甘い練乳をかけたもの。ミルクの風味が濃厚で、台湾の夜市の定番デザートの食べ方です。

もちもちの餅を揚げたもの。外はカリッと、中は柔らかく、ピーナッツパウダーをまぶし、練乳をかけたもの。香りが豊かで、甘すぎません。

らせん状のロールパンを揚げたもの。外側はカリカリで、隙間に練乳がたっぷり染み込み、食感の層が豊かです。

らせん状のパスタをカリカリに揚げ、チョコレートソースをかけ、可愛くて美味しいデザートです。

塩味の効いたカリカリポテトフライに、甘い練乳をかけたもの。甘じょっぱいクリエイティブな組み合わせです。

ポテトフライにチョコレートソースをかけたもの。ポテトフライの熱でチョコレートが半溶けになり、独特の甘じょっぱい風味体験ができます。