Lóng Yán Sū Jī - Sōngshān Nánjīng Diàn

Trozos de pollo deshuesado rebozados y fritos. La corteza es dorada y crujiente, la carne es tierna y jugosa. Suele sazonarse con sal y pimienta, y se acompaña de albahaca tailandesa para darle aroma. Es un aperitivo clásico de los mercados nocturnos de Taiwán.

Trozos de calamar rebozados y fritos. La textura es elástica y masticable, con un rico sabor dulce a marisco. Ideal para los que disfrutan de la masticación, combina muy bien con sal y pimienta.

Parte del omóplato del pollo conectada al ala, con carne firme y cartílago. La carne alrededor del hueso es especialmente crujiente después de freír, ideal para quienes disfrutan royendo huesos como aperitivo.

Panceta de cerdo marinada con especias secretas. Después de freír, la piel está crujiente y carbonizada, con capas alternas de grasa y magro, salada y sabrosa. La textura es firme y no grasienta, con un sabor único.

Trozos de boniato de primera calidad, rebozados y fritos. La corteza es crujiente, el interior es suave y cremoso, con el dulzor natural del boniato. Suele espolvorearse con polvo de ciruela para darle un toque agridulce.

Pastel de pescado artesanal hecho de pasta de pescado. Se hincha después de freír, con una corteza exterior crujiente y un interior suave y elástico, lleno de aroma a pescado. Es un acompañamiento imprescindible en los puestos de "Yan Su Ji" de Taiwán.

Piel de pollo procesada y frita a alta temperatura para eliminar el exceso de grasa. La textura es crujiente como una galleta, salada y tentadora. Es la favorita de los amantes de las texturas crujientes.

Pechuga de pollo grande con o sin hueso, rebozada y frita hasta que esté dorada. La corteza es crujiente, la carne es gruesa y jugosa. Una porción suele ser bastante saciante.

Manitas de cerdo gruesas y tiernas, estofadas hasta que estén sabrosas y luego fritas. La corteza es crujiente, el interior es tierno y graso, y a menudo se rellena con cebolleta para desengrasar.

Cartílago triangular del extremo del hueso de la pechuga de pollo, crujiente y masticable. Rebozado y frito hasta que esté crujiente y sabroso, es un excelente aperitivo o acompañamiento para beber.

Pastel hecho de taro rallado mezclado con masa, frito hasta que el exterior esté ligeramente crujiente y el interior suave y pegajoso, lleno de aroma a taro.

Producto clásico de cerdo procesado, con una corteza tensa después de freír y un interior salado y sabroso. Textura firme. Se sirven dos porciones.

Un aperitivo tradicional hecho de arroz glutinoso y sangre de cerdo al vapor. Después de freír, el exterior es ligeramente duro y crujiente, mientras que el interior se mantiene suave y pegajoso. Su sabor único es muy apreciado por los taiwaneses.

El "Yu Guo Qiao" es un pastel de arroz glutinoso con sabor a taro, suave y elástico; el "Yu Ban" es un producto de pasta de pescado, lleno de sabor a pescado. Ambos son opciones fritas con texturas ricas.

Arroz glutinoso relleno en tripa y frito. La tripa es fina y crujiente, el arroz glutinoso es suave y pegajoso, con un ligero aroma a arroz y chalotas.

Huevo de cien años rebozado y frito. La corteza es crujiente, la yema interior está medio cocida y espesa. El sabor fermentado único se vuelve más suave después de freír.

Capas de piel de tofu, fritas hasta que estén extremadamente crujientes, haciendo un sonido crujiente al morder, con un rico sabor a soja.

Pastel de arroz de grano crudo y rábano rallado, cocido al vapor y cortado en trozos. Se fríe hasta que la superficie esté dorada y crujiente, mientras que el interior permanece tierno y cremoso.

Producto de tofu tierno, elástico y delicado. Se hincha ligeramente después de freír, con una corteza exterior ligeramente crujiente y un interior suave y esponjoso como algodón de azúcar.

Pequeños pasteles de patata o taro, crujientes por fuera y suaves por dentro después de freír, dulces y deliciosos. Se sirven tres porciones.

Producto de pasta de pescado en forma de disco, más fino y firme que el "Tian Bu La". El sabor a pescado se concentra después de freír, con bordes crujientes.

Rollo alargado de pasta de gambas y carne picada envuelto en piel de tofu, frito hasta que la piel de tofu esté crujiente y el relleno sea fresco y jugoso.

Postre de pasta de seda, frito hasta que el exterior esté dorado y crujiente, y el interior conserve una textura suave como de pan, con un ligero dulzor.

Salchicha ahumada crujiente y tierna, con una sensación de estallido al morder, un aroma ahumado único y un sabor salado.

Producto de pasta de pescado al estilo del sur, con una textura más firme y elástica, y un fuerte sabor a pescado. Fragante después de freír.

Aros de cebolla rebozados y fritos. El exterior es crujiente, la cebolla interior se ablanda y libera su dulzor. Se sirven cuatro porciones.

Patatas fritas clásicas, fritas hasta que estén doradas y crujientes, con un interior suave. Una opción de aperitivo popular.

Tofu tierno hecho con huevos, cortado en trozos y frito. La corteza forma una fina capa crujiente, el interior es suave y lleno de sabor a huevo, se derrite en la boca.

Pescaditos enteros con huevas, rebozados y fritos. La carne de pescado es tierna y las huevas tienen una textura rica y granulada. Se sirven tres porciones.

Salchicha rellena de queso. El queso se derrite después de freír, creando un interior cremoso y fundido que combina con el sabor salado de la salchicha.

Dos finas tortitas de masa rellenas de pasta de gambas y fritas. La corteza es crujiente como una galleta, el relleno es fresco y sabroso. Se corta en forma de triángulo para comer.

Trozos de tofu seco ensartados. Ligeramente carbonizados por fuera después de freír, con un rico sabor a soja y una textura firme y masticable.

Mini salchichas, tiernas y crujientes, de un bocado, saladas y sabrosas.

El corazón de pollo es tierno y jugoso; la molleja de pollo es crujiente y masticable. Las vísceras tienen un aroma único después de freír.

Las albóndigas de cerdo son redondas de carne de cerdo, con un sabor a carne firme; las albóndigas de sepia contienen trozos de sepia, dulces y elásticas. Se ensartan para facilitar su consumo.

Albóndigas de pescado de color dorado, crujientes y con un refrescante sabor a pasta de pescado.

Comúnmente conocido como "Qi Li Xiang", rico en grasa. Después de freír, es crujiente por fuera y tierno por dentro, graso pero no grasiento, con un aroma especial a grasa.

Salchicha taiwanesa corta y redonda, con una proporción equilibrada de grasa y magro, de sabor dulce, con un toque de ajo o vino.

Trozos de cerdo ensartados y fritos con salsa teriyaki salada y dulce. La carne está sabrosa y el sabor es rico.

Tiras de panceta envueltas en carne de cerdo o verduras. La grasa de la panceta impregna el relleno, creando una textura rica.

Trozos de muslo o pechuga de pollo ensartados. La carne es tierna y jugosa, conservando su sabor original.

Trozos gruesos de ternera ensartados. El jugo de la carne se sella después de freír, la textura es firme y tiene el aroma característico de la ternera.

Brochetas de cordero espolvoreadas con abundante comino. El sabor de las especias es fuerte, elimina el olor a cordero y tiene un toque exótico.

Cebollas enteras cortadas en trozos y fritas. Ligeramente carbonizadas por fuera, se elimina el picante, conservando la dulzura y jugosidad de la cebolla.

Pimientos verdes frescos cortados en trozos y fritos rápidamente. Conservan su textura crujiente y su color vibrante, con un aroma único.

Verdura frita favorita de los taiwaneses. Las hojas de col china se fríen hasta que estén blandas pero no blandas, conservando su dulzor natural y siendo refrescantes y desengrasantes.

Coliflor blanca cortada en floretes y frita. Crujiente y capaz de absorber el aroma de los condimentos.

Setas shiitake fritas, tiernas y jugosas, con un rico sabor a champiñón, textura similar a la carne.

Mazorcas de maíz dulce cortadas y fritas, con granos definidos, cada bocado está lleno del dulzor del maíz.

Judías verdes enteras fritas, con la piel ligeramente arrugada, crujientes y dulces. Son una verdura frita común.

Pepinos fritos rápidamente para mantener su excelente crujido y humedad. Refrescantes y ligeros. Se sirven dos porciones.

Trozos de seta eringi gruesa fritos. Textura elástica y jugosa, conocida como "vieira vegetariana".

Mazorcas de maíz tiernas, crujientes y dulces. Se pueden comer enteras, son refrescantes y no grasientas.

Helado envuelto en pan de molde y frito rápidamente. Crujiente y caliente por fuera, cremoso y frío por dentro, con una doble textura de fuego y hielo.

Bolitas de arroz glutinoso rellenas fritas, con una corteza crujiente y pegajosa, y un interior cremoso de relleno de cacahuete. Es un postre popular.

Rollo de seda frito hasta que esté dorado y crujiente, rociado con abundante salsa de chocolate. Una mezcla de sabores salados y dulces.

Panecillo de seda frito rociado con leche condensada dulce. Rico en sabor a leche, es una forma clásica de comer postre en los mercados nocturnos de Taiwán.

Mochi suave y pegajoso frito hasta que esté crujiente por fuera y tierno por dentro, espolvoreado con polvo de cacahuete y rociado con leche condensada. Es fragante, dulce pero no empalagoso.

Rollo de pasta en espiral frito hasta que esté crujiente, con leche condensada en las grietas. Textura rica y en capas.

Rollo de pasta en espiral frito hasta que esté crujiente, rociado con salsa de chocolate. Un postre lindo y delicioso.

Patatas fritas saladas rociadas con leche condensada dulce. Una combinación creativa de sabores salados y dulces.

Patatas fritas rociadas con salsa de chocolate. El calor de las patatas fritas derrite parcialmente el chocolate, creando una experiencia única de sabor salado y dulce.