看板豚足
招牌德國豬腳
揚げた豚足。外皮はサクサクで歯ごたえがあり、肉は柔らかくジューシーです。通常はザーサイや特製ソースと一緒に食べ、豊かな食感で油っぽくありません。
TWD680
≈ ¥3,389
0
Long Dong Hai Chan
Long Dong Hai Chan
龍洞海產
★ 4.1
(697)
$$Moderate
冷菜類
看板がんしょく鶏 半羽
招牌甘蔗雞半隻
がんしょく（サトウキビ）で燻製にした鶏肉。皮は黄金色です。ほのかなサトウキビの甘い香りと燻製の風味があり、肉は柔らかいです。
TWD680
≈ ¥3,389
0
看板蒸し鶏 半羽
招牌白斬雞半隻
定番の台湾風鶏肉料理。茹でて冷まし、鶏肉本来の旨味を保ちます。皮は滑らかで肉は柔らかく、通常はニンニク醤油で食べます。
TWD680
≈ ¥3,389
0
看板澎湖ピーナッツ
招牌澎湖花生
澎湖産の厳選されたピーナッツ。粒がふっくらしています。特にサクサク香ばしく、食欲をそそる酒の肴です。
TWD60
≈ ¥299
0
炒め物
塩蒸しエビ (半份/一份)
鹽燜鮮中蝦 (半份/一份)
塩蒸しで調理した新鮮なエビは、エビの甘みを閉じ込めます。エビの身はしっかりとして弾力があり、海塩の香りがします。
TWD350~
≈ ¥1,744
白灼エビ
白灼鮮中蝦
シンプルに茹でた新鮮なエビ。食材自体の新鮮さを強調しています。食べる際に殻をむき、ソースをつけて食べると、甘みがありさっぱりしています。
TWD280
≈ ¥1,396
0
パイナップルエビボール
鳳梨蝦球
衣をつけて揚げたエビボールをパイナップルと一緒にマヨネーズで和えます。外はサクサク、中は柔らかく、甘酸っぱく食欲をそそり、大人も子供も好きな料理です。
TWD320
≈ ¥1,595
0
ふわふわ卵とエビの炒め
滑蛋蝦仁
滑らかに炒めた卵と新鮮なエビの身を合わせます。卵の香りと海鮮の味が融合し、しっとりとしてご飯によく合い、ご飯にかけても美味しいです。
TWD220
≈ ¥1,097
0
塩酥エビ
鹽酥蝦
高温で揚げたエビを、コショウ、ネギ、ニンニク、唐辛子と炒めます。殻はサクサクでそのまま食べられ、塩辛くほんのり辛く、お酒にぴったりです。
TWD320
≈ ¥1,595
0
ごま油松阪豚とエビ
麻油松阪豬鮮蝦
貴重な松阪豚肉とエビを、ごま油と生姜で炒めます。濃厚なごま油の香りがし、滋養があり胃に優しいです。
TWD380
≈ ¥1,894
0
甘酢魚の切り身
糖醋魚片
黄金色に揚げた魚の切り身に、甘酸っぱい甘酢あんを絡めます。魚の身は繊細で、衣がソースを吸い込み、甘酸っぱくて美味しいです。
TWD220
≈ ¥1,097
0
京都風スペアリブ
京都排骨
揚げたスペアリブに特製の赤いソースを絡めます。甘みが強く、塩辛さも少しあります。肉は柔らかく味が染み込み、色は赤く鮮やかで食欲をそそります。
TWD280
≈ ¥1,396
0
ネギ炒め 牛/羊
蔥爆 牛/羊
強火で素早く炒めた肉の切り身を大量のネギと一緒に炒めます。ネギの香りが濃厚で、肉は柔らかく、鍋の香りが強く、定番の炒め物です。
TWD230~
≈ ¥1,146
空心菜 牛/羊
シャキシャキした空心菜と肉の切り身を一緒に炒め、沙茶ソースで味付けします。野菜のシャキシャキ感と肉の柔らかい食感が組み合わさっています。
TWD230~
≈ ¥1,146
バジルと羊肉の炒め
九層塔炒羊肉
羊肉の切り身とバジルを強火で素早く炒めます。バジルの独特な香りが羊肉の臭みを消し、風味が濃厚です。
TWD230
≈ ¥1,146
0
鉄板牛柳
鐵板牛柳
柔らかい牛柳を黒胡椒ソースで味付けし、熱々の鉄板に乗せて提供します。ジュージューと音を立てて香りが立ち込め、濃厚でほんのり辛い味です。
TWD320
≈ ¥1,595
0
ネギと豚肉の塩漬け炒め
蒜苗臘肉
塩辛い豚肉の塩漬けの切り身と新鮮なネギを一緒に炒めます。豚肉の塩漬けの脂とネギの爽やかな香りが完璧に組み合わさり、ご飯によく合う料理です。
TWD350
≈ ¥1,744
0
紅焼豆腐
紅燒豆腐
焼いた豆腐と醤油、野菜の切り身を一緒に煮込みます。豆腐はソースの甘じょっぱさを吸い込み、外皮は少し歯ごたえがあり、中は柔らかいです。
TWD180
≈ ¥897
0
三杯ソフトシェル
三杯軟絲
ごま油、醤油、米酒（三杯）で調理した新鮮なソフトシェルを、バジルで香りをつけます。弾力があり美味しく、ソースの香りが濃厚です。
TWD380
≈ ¥1,894
0
三杯鶏
三杯雞
台湾で有名な料理。鶏肉を麻油、醤油、米酒で煮詰め、生姜とバジルを加えます。甘じょっぱさはちょうど良く、食欲をそそる香りです。
TWD350
≈ ¥1,744
0
三杯田鶏
三杯田雞
鶏肉のような繊細な肉質の田鶏（ウシガエル）の脚を、定番の三杯風に調理します。肉は鶏肉よりも柔らかく甘みがあり、独特の風味です。
TWD350
≈ ¥1,744
0
紅糟豚肉
紅糟肉
紅糟で漬け込んだ豚バラ肉を衣につけて揚げ、スライスします。外皮は赤くサクサクで、独特の酒の香りと発酵した甘みがあります。
TWD280
≈ ¥1,396
0
客家風炒め
客家小炒
定番の客家料理。乾燥イカ、豆腐、豚肉の細切り、セロリが含まれます。食感が豊かで噛み応えがあり、塩辛く食欲をそそり、ご飯によく合います。
TWD180
≈ ¥897
0
アサリの炒め
炒蛤蜊
新鮮なアサリをバジル、ニンニク、唐辛子と一緒に強火で素早く炒めます。アサリの美味しいスープを保ち、香りが豊かです。
TWD180
≈ ¥897
0
巻貝の炒め (バジルと巻貝の炒め)
炒螺肉 (塔香螺肉)
バジルと巻貝の炒め
巻貝はシャキシャキとした食感で、大量のバジルと沙茶ソースで炒めます。濃厚で塩辛くほんのり辛く、最高の酒の肴です。
TWD180
≈ ¥897
0
カキのフライ
炸蚵酥
新鮮なカキに片栗粉をまぶして揚げます。衣はサクサク、中のカキは柔らかくジューシーで、胡椒塩をつけて食べるとさらに美味しいです。
TWD280
≈ ¥1,396
0
ニンニクとカキ
蒜泥蚵
茹でたふっくらとした新鮮なカキに、特製のニンニク醤油ソースをかけます。滑らかな食感でニンニクの風味が濃厚で、カキ本来の味を楽しめます。
TWD280
≈ ¥1,396
0
紅糟うなぎのフライ
炸紅糟鰻
紅糟で漬け込んだうなぎの切り身に衣をつけて揚げます。魚の身はしっかりしており、紅糟特有の香りと甘みがあり、外はサクサク、中は柔らかいです。
TWD280
≈ ¥1,396
0
イカの口とピーナッツ
龍珠花生
イカの口のフライ（龍珠）をピーナッツ、ネギ、ニンニク、唐辛子と一緒に炒めます。弾力があり噛み応えのある食感で、塩辛く香ばしくサクサクしており、人気の酒の肴です。
TWD220
≈ ¥1,097
0
豚の大腸のフライ
炸肥腸
煮込んだ豚の大腸の切り口にネギを詰め、揚げます。外皮はカリカリ、中は柔らかく脂っこく、胡椒塩で脂っこさを抑え風味を添えます。
TWD280
≈ ¥1,396
0
エリンギのフライ
炸杏鮑菇
衣をつけて揚げたエリンギ。キノコの水分とシャキシャキ感を保ち、鶏肉に似た食感で、さっぱりとして油っぽくありません。
TWD180
≈ ¥897
0
ごぼうのフライ
炸牛蒡
ごぼうを細切りまたはスライスしてカリカリになるまで揚げます。クッキーのようなサクサクした食感で、ごぼう独特の土っぽい香りがします。
TWD180
≈ ¥897
0
揚げ豆腐
炸豆腐
シンプルに揚げた豆腐。外は黄金色にサクサク、中は柔らかいです。通常はニンニク醤油または甘辛いソースで食べます。
TWD120
≈ ¥598
0
野菜類
ズッキーニとアサリの炒め
蛤蜊絲瓜
甘みのあるズッキーニと新鮮なアサリを一緒に煮込みます。ズッキーニは海鮮スープを吸い込み、柔らかく、スープは甘いです。
TWD220
≈ ¥1,097
0
苦瓜と塩漬け卵の炒め
苦瓜鹹蛋
緑苦瓜または白苦瓜の薄切りを塩漬け卵黄と炒めます。塩漬け卵のサラサラした食感と塩辛さが苦瓜の苦味を和らげ、独特の風味です。
TWD190
≈ ¥947
0
塩漬け卵とズッキーニの炒め
鹹蛋絲瓜
ズッキーニを柔らかくなるまで炒め、塩漬け卵黄を加えて混ぜます。塩漬け卵の金沙（きんさ）のような食感が、甘みのあるズッキーニに絡み、甘じょっぱい味がします。
TWD190
≈ ¥947
0
キャベツ炒め
炒高麗菜
強火で素早く炒めた新鮮なキャベツ。シャキシャキとした甘みがあります。通常はニンニクで香りをつけ、一般的な家庭料理です。
TWD120
≈ ¥598
0
ツルムラサキの炒め
炒龍鬚菜
ツルムラサキ（仏手瓜の芽）はシャキシャキした食感で、豆鼓や生姜と一緒に炒めることが多いです。食物繊維が豊富で、さっぱりとして脂っこさを抑えます。
TWD180
≈ ¥897
0
季節野菜
季節時蔬
旬の野菜をシンプルに炒めます。食材の新鮮さを保証し、種類は季節によって変わる可能性があります。
TWD120
≈ ¥598
0
ピータンと薩摩芋の葉の炒め
皮蛋地瓜葉
柔らかい薩摩芋の葉に、ピータンの細切りと特製ソースをかけます。ピータンの独特な風味が野菜に深みを与えます。
TWD180
≈ ¥897
0
桜エビとキャベツの炒め
櫻花蝦高麗菜
キャベツを香ばしい桜エビと一緒に炒めます。桜エビの海の恵みの香りがキャベツの甘みを引き立てます。
TWD180
≈ ¥897
0
鍋料理
アサリと牛肉の鍋
蛤蜊牛肉煲
牛肉の切り身とアサリを合わせた土鍋料理。海と陸の食材の旨味が融合し、スープは濃厚で熱々です。
TWD350
≈ ¥1,744
0
エビと春雨の土鍋
鮮蝦粉絲煲
エビと春雨を土鍋で蒸し煮にします。春雨はエビの甘いスープと香辛料の香りを吸い込み、滑らかな食感で味がよく染み込んでいます。
TWD280
≈ ¥1,396
0
牛バラ肉の鍋
牛腩煲
柔らかくなるまで煮込んだ牛バラ肉の塊に、大根などの具材を合わせます。ソースは濃厚で塩辛く、肉は口の中でとろけます。
TWD380
≈ ¥1,894
0
スープ類
アサリのスープ
蛤蜊湯
シンプルでさっぱりとしたスープで、生姜と新鮮なアサリだけで作られています。スープは乳白色または澄んでおり、海の恵みの甘みが満載です。
TWD160
≈ ¥797
0
カキのスープ
蚵仔湯
ふっくらとした新鮮なカキを煮込み、生姜、ネギ、ザーサイで風味をつけます。スープは美味しく、カキは柔らかいです。
TWD180
≈ ¥897
0
魚頭の土鍋
砂鍋魚頭
揚げた大きな魚の頭と白菜、豆腐、団子などの具材を土鍋で煮込みます。スープは濃厚で美味しく、沙茶（サーチャ）風味が強く、複数人でシェアするのに適しています。
TWD780
≈ ¥3,888
0
椎茸と刈菜の鶏スープ
香菇刈菜雞湯
地鶏、椎茸、刈菜（カラシナ）を煮込みます。刈菜はほろ苦く、スープはさっぱりとして後味が良く、脂っこさを抑えるのに適しています。
TWD780
≈ ¥3,888
0
アサリとニンニクの鶏スープ
蛤蜊蒜頭雞湯
大量のニンニクとアサリ、鶏肉を煮込んだスープ。ニンニクは柔らかくなるまで煮込まれて甘みを出し、海鮮と鶏肉の二重の旨味を組み合わせ、滋養があり体を温めます。
TWD780
≈ ¥3,888
0
パイナップルと苦瓜の鶏スープ
鳳梨苦瓜雞湯
台湾の定番スープ。パイナップル漬けと苦瓜を鶏肉と一緒に煮込みます。スープは甘酸っぱく、独特のパイナップルの香りがし、さっぱりとして火照りを鎮めます。
TWD780
≈ ¥3,888
0
剥皮辣椒鶏スープ
剝皮辣椒雞湯
剥皮辣椒と鶏肉を煮込みます。スープはほんのりピリ辛で、甘みのある余韻があり、食欲をそそり体を温めます。
TWD780
≈ ¥3,888
0
イカと巻貝とニンニクの鍋
魷魚螺肉蒜鍋
伝統的な酒家の料理。乾燥イカ、巻貝の缶詰、ネギを煮込みます。スープは甘く濃厚で、独特の乾物の香りがし、懐かしい風味です。
TWD780
≈ ¥3,888
0
麺・ご飯類
海鮮焼きそば
海鮮炒麵
エビ、アサリ、イカなどの海鮮具材を入れた焼きそば。麺は海鮮スープを吸い込み、しっとりとして美味しいです。
TWD180
≈ ¥897
0
カキ焼きそば
蚵仔炒麵
新鮮なカキを主な具材とした焼きそば。カキの風味が麺に染み込み、シンプルながら海鮮の風味が満載です。
TWD180
≈ ¥897
0
豚肉細切りと麺の炒め
肉絲炒麵
豚肉の細切りと野菜を炒めた焼きそば。定番の台湾の主食で、ソースの味がよく染み込み、経済的で手頃な価格です。
TWD90
≈ ¥449
0
豚肉細切りチャーハン
肉絲炒飯
豚肉の細切り、卵、ネギ、ご飯を強火で素早く炒めます。ご飯は一粒一粒がはっきりしており、鍋の香りが強く、食欲をそそる香りです。
TWD90
≈ ¥449
0
イシモチの稚魚と炒飯
吻仔魚炒飯
揚げた、または炒めたイシモチの稚魚（小魚の干物）を加えて炒めたチャーハン。カルシウムとサクサクした食感を加え、塩辛く美味しいです。
TWD110
≈ ¥548
0
桜エビチャーハン
櫻花蝦炒飯
香りの高い桜エビを使ったチャーハンです。ご飯と桜エビの風味が完璧に組み合わさり、豊かな食感で、色、香り、味すべてが揃っています。
TWD110
≈ ¥548
0
豚肉細切りと米粉の炒め
肉絲炒米粉
細い春雨と豚肉の細切り、椎茸、野菜を炒めます。春雨は弾力があり、具材のスープを吸い込み、伝統的な台湾の主食です。
TWD90
≈ ¥449
0
メニューの最後
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お店情報
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4.1
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