招牌德國豬腳
經過炸製的豬腳，外皮酥脆富有嚼勁，肉質軟嫩多汁。通常搭配酸菜或特製醬料食用，口感豐富不油膩。
TWD680
≈ HK$169
0
Long Dong Hai Chan
Long Dong Hai Chan
龍洞海產
★ 4.1
(697)
$$Moderate
冷盤類
招牌甘蔗雞半隻
使用甘蔗煙燻製成的雞肉，表皮呈現金黃色澤。帶有淡淡的甘蔗甜香與煙燻風味，肉質鮮嫩。
TWD680
≈ HK$169
0
招牌白斬雞半隻
經典的台式雞肉料理，水煮後冷卻，保留雞肉原汁原味。皮滑肉嫩，通常搭配蒜蓉醬油食用。
TWD680
≈ HK$169
0
招牌澎湖花生
產自澎湖的特選花生，顆粒飽滿。口感特別酥脆香濃，是一道開胃的下酒小菜。
TWD60
≈ HK$15
0
熱炒類
鹽燜鮮中蝦 (半份/一份)
使用鹽燜方式烹調的新鮮蝦子，能鎖住蝦肉的鮮甜。蝦肉緊實彈牙，帶有海鹽的鹹香。
TWD350~
≈ HK$87
白灼鮮中蝦
簡單汆燙的新鮮蝦子，強調食材本身的新鮮度。食用時剝殼並沾取醬料，口感鮮甜清爽。
TWD280
≈ HK$69
0
鳳梨蝦球
裹粉油炸的蝦球搭配鳳梨片，拌入美乃滋。口感外酥內嫩，酸甜開胃，是大人小孩都喜歡的菜色。
TWD320
≈ HK$79
0
滑蛋蝦仁
口感滑嫩的炒蛋搭配鮮美蝦仁。蛋香與海鮮味融合，質地濕潤順口，適合拌飯。
TWD220
≈ HK$55
0
鹽酥蝦
經高溫油炸的蝦子，拌入椒鹽、蔥蒜辣椒爆炒。外殼酥脆可直接食用，鹹香微辣，非常適合下酒。
TWD320
≈ HK$79
0
麻油松阪豬鮮蝦
結合了珍貴的松阪豬肉與鮮蝦，以麻油和薑片煸炒。帶有濃郁的麻油香氣，滋補且暖胃。
TWD380
≈ HK$94
0
糖醋魚片
炸至金黃酥脆的魚片，裹上酸甜的糖醋醬汁。魚肉細緻，外皮吸附醬汁，酸甜可口。
TWD220
≈ HK$55
0
京都排骨
炸過的排骨裹上特製的紅潤醬汁，口味偏甜帶點鹹香。肉質軟嫩入味，色澤紅亮誘人。
TWD280
≈ HK$69
0
蔥爆 牛/羊
大火快炒的肉片搭配大量青蔥。蔥香濃郁，肉質鮮嫩，鑊氣十足，是一道經典的熱炒菜色。
TWD230~
≈ HK$57
空心菜 牛/羊
脆嫩的空心菜與肉片一同拌炒，加入沙茶醬調味。蔬菜的清脆與肉片的鮮嫩口感交織。
TWD230~
≈ HK$57
九層塔炒羊肉
羊肉片與九層塔（羅勒）一同大火快炒。九層塔獨特的香氣能去除羊肉的腥味，風味濃郁。
TWD230
≈ HK$57
0
鐵板牛柳
滑嫩的牛柳搭配黑胡椒醬，盛裝在滾燙的鐵板上。上桌時滋滋作響，香氣四溢，口味濃重微辣。
TWD320
≈ HK$79
0
蒜苗臘肉
鹹香的臘肉切片與新鮮蒜苗一同拌炒。臘肉的油脂與蒜苗的清香完美結合，是非常下飯的料理。
TWD350
≈ HK$87
0
紅燒豆腐
煎過的豆腐與醬油、蔬菜片一同紅燒。豆腐吸收了醬汁的鹹甜味，外皮微韌內裡軟嫩。
TWD180
≈ HK$45
0
三杯軟絲
使用麻油、醬油、米酒（三杯）烹調的新鮮軟絲，加入九層塔提香。口感彈牙鮮美，醬香濃郁。
TWD380
≈ HK$94
0
三杯雞
台灣著名的料理，雞肉塊以麻油、醬油、米酒收汁，並加入薑片與九層塔。鹹甜適中，香氣撲鼻。
TWD350
≈ HK$87
0
三杯田雞
肉質細緻像雞肉的田雞腿，以經典三杯方式料理。肉質比雞肉更為軟嫩鮮甜，風味獨特。
TWD350
≈ HK$87
0
紅糟肉
使用紅糟醃漬過的五花肉油炸切片。外皮酥脆呈現紅色，帶有獨特的酒香與發酵甜味。
TWD280
≈ HK$69
0
客家小炒
經典客家菜，包含乾魷魚、豆干、肉絲與芹菜。口感豐富有嚼勁，鹹香開胃，適合配飯。
TWD180
≈ HK$45
0
炒蛤蜊
新鮮蛤蜊加入九層塔、蒜頭、辣椒大火快炒。保留了蛤蜊的鮮美湯汁，香氣十足。
TWD180
≈ HK$45
0
炒螺肉 (塔香螺肉)
塔香螺肉
螺肉口感脆彈，加入大量的九層塔與沙茶醬爆炒。口味重鹹微辣，是極佳的下酒菜。
TWD180
≈ HK$45
0
炸蚵酥
新鮮蚵仔裹上地瓜粉油炸。外皮酥脆，內裡蚵仔鮮嫩多汁，沾胡椒鹽食用更佳。
TWD280
≈ HK$69
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蒜泥蚵
燙熟的肥美鮮蚵，淋上特製的蒜泥醬油膏。口感滑嫩，蒜味濃郁，能品嚐到蚵仔的原味。
TWD280
≈ HK$69
0
炸紅糟鰻
鰻魚肉以紅糟醃漬後裹粉油炸。魚肉紮實，帶有紅糟的特殊香氣與甜味，外酥內軟。
TWD280
≈ HK$69
0
龍珠花生
炸魷魚嘴（龍珠）與花生、蔥蒜辣椒一同拌炒。口感Q彈有嚼勁，鹹香酥脆，是熱門的下酒菜。
TWD220
≈ HK$55
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炸肥腸
滷過的大腸頭塞入蔥段後油炸。外皮焦脆，內裡軟糯肥美，搭配胡椒鹽解膩提味。
TWD280
≈ HK$69
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炸杏鮑菇
切塊的杏鮑菇裹粉油炸。保留了菇類的水分與脆度，口感類似雞肉，清爽不油膩。
TWD180
≈ HK$45
0
炸牛蒡
牛蒡切絲或切片後油炸至酥脆。口感像餅乾一樣香脆，帶有牛蒡獨特的 earthy 香氣。
TWD180
≈ HK$45
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炸豆腐
簡單的油炸豆腐，外皮金黃酥脆，內裡軟嫩。通常搭配蒜蓉醬油或甜辣醬食用。
TWD120
≈ HK$30
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蔬菜類
蛤蜊絲瓜
清甜的絲瓜與鮮美的蛤蜊一同悶煮。絲瓜吸收了海鮮湯汁，口感軟嫩，湯頭鮮甜。
TWD220
≈ HK$55
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苦瓜鹹蛋
綠苦瓜或白苦瓜薄片與鹹蛋黃拌炒。鹹蛋的沙沙口感與鹹香中和了苦瓜的苦味，風味獨特。
TWD190
≈ HK$47
0
鹹蛋絲瓜
絲瓜炒至軟嫩，加入鹹蛋黃拌炒。鹹蛋的金沙口感裹在清甜的絲瓜上，鹹甜交織。
TWD190
≈ HK$47
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炒高麗菜
大火快炒的新鮮高麗菜，口感清脆甘甜。通常加入蒜頭爆香，是常見的家常蔬菜料理。
TWD120
≈ HK$30
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炒龍鬚菜
龍鬚菜（佛手瓜苗）口感脆嫩，常搭配豆豉或薑絲炒製。富含纖維，清爽解膩。
TWD180
≈ HK$45
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季節時蔬
依照當季盛產的蔬菜進行清炒。保證食材的新鮮度，種類可能隨季節變化。
TWD120
≈ HK$30
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皮蛋地瓜葉
軟嫩的地瓜葉淋上皮蛋碎與特製醬汁。皮蛋的獨特風味增添了蔬菜的層次感。
TWD180
≈ HK$45
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櫻花蝦高麗菜
高麗菜加入香脆的櫻花蝦一同拌炒。櫻花蝦釋放的海味鮮香提升了高麗菜的甜味。
TWD180
≈ HK$45
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煲類
蛤蜊牛肉煲
結合牛肉片與蛤蜊的砂鍋料理。海陸食材的鮮味融合，湯汁濃郁，熱氣騰騰。
TWD350
≈ HK$87
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鮮蝦粉絲煲
鮮蝦與粉絲在砂鍋中悶煮。粉絲吸飽了蝦子的鮮甜湯汁與辛香料的香氣，口感滑順入味。
TWD280
≈ HK$69
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牛腩煲
燉煮至軟爛的牛腩塊，搭配蘿蔔等配料。醬汁濃稠鹹香，肉質入口即化。
TWD380
≈ HK$94
0
湯類
蛤蜊湯
簡單清爽的湯品，只用薑絲與新鮮蛤蜊煮製。湯頭呈現乳白色或清澈，滿滿的海味鮮甜。
TWD160
≈ HK$40
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蚵仔湯
肥美的鮮蚵煮湯，加入薑絲、蔥花與酸菜提味。湯頭鮮美，蚵仔軟嫩。
TWD180
≈ HK$45
0
砂鍋魚頭
炸過的大魚頭與大白菜、豆腐、丸子等豐富配料在砂鍋中燉煮。湯頭濃郁鮮美，沙茶風味通常較重，適合多人分享。
TWD780
≈ HK$193
0
香菇刈菜雞湯
選用土雞肉、香菇與刈菜（芥菜）燉煮。刈菜帶有甘苦味，湯頭清爽回甘，適合解膩。
TWD780
≈ HK$193
0
蛤蜊蒜頭雞湯
大量蒜頭與蛤蜊、雞肉燉煮的湯品。蒜頭煮至軟爛釋放甜味，結合海鮮與雞肉的雙重鮮美，滋補暖身。
TWD780
≈ HK$193
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鳳梨苦瓜雞湯
台灣經典湯品，使用醃漬鳳梨醬與苦瓜燉雞。湯頭甘甜微酸，帶有獨特的鳳梨果香，清爽退火。
TWD780
≈ HK$193
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剝皮辣椒雞湯
加入剝皮辣椒與雞肉燉煮。湯頭帶有微辣的刺激感與甘甜的餘韻，非常開胃暖胃。
TWD780
≈ HK$193
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魷魚螺肉蒜鍋
傳統的酒家菜，以乾魷魚、螺肉罐頭、蒜苗熬煮。湯頭甘甜濃郁，帶有獨特的乾貨香氣，風味懷舊。
TWD780
≈ HK$193
0
麵飯類
海鮮炒麵
加入蝦子、蛤蜊、魷魚等海鮮配料的炒油麵。麵條吸附了海鮮湯汁，口感濕潤鮮美。
TWD180
≈ HK$45
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蚵仔炒麵
以鮮蚵為主要配料的炒麵。蚵仔的鮮味融入麵中，簡單卻充滿海味。
TWD180
≈ HK$45
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肉絲炒麵
豬肉絲與蔬菜拌炒的油麵。經典的台式主食，醬香入味，經濟實惠。
TWD90
≈ HK$22
0
肉絲炒飯
豬肉絲、蛋、蔥花與米飯大火快炒。米飯粒粒分明，鑊氣十足，香氣撲鼻。
TWD90
≈ HK$22
0
吻仔魚炒飯
加入酥炸或拌炒的吻仔魚（小魚乾）的炒飯。增加了鈣質與酥脆的口感，鹹香好吃。
TWD110
≈ HK$27
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櫻花蝦炒飯
使用香氣濃郁的櫻花蝦炒飯。米飯與櫻花蝦的鮮味完美結合，口感豐富，色香味俱全。
TWD110
≈ HK$27
0
肉絲炒米粉
細米粉與肉絲、香菇、蔬菜拌炒。米粉口感Q彈，吸收了配料的湯汁，是傳統的台式主食。
TWD90
≈ HK$22
0
餐牌到此為止
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4.1
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