Les Raisins Sociaux

フレッシュリコッタチーズと共に提供される生のズッキーニの薄切り。松の実とチーズのおかげで、カリカリとしたクリーミーな食感です。軽くて爽やかな前菜です。

カリカリとした食感のためにピスタチオを加えた自家製肉テリーヌ。濃厚で風味豊かで、脂肪をバランスさせるためにビネグレットマリネ野菜と共に提供されます。

メロンとスイカをベースにした甘塩っぱい冷製スープ。ソルベ、フレッシュチーズ、カリカリの乾燥ハムと共に提供されます。夏に非常に爽やかです。

柔らかい内側とカリカリの外側になるように調理してからグリルしたタコ。ハーブのような風味を持つ緑の野菜であるビーツと共に提供されます。

さいの目に切って酸味のあるソース（レチェ・デ・ティグレ）にマリネした生の魚。新鮮で海の風味があり、甲殻類のドレッシングで味付けされています。

子牛のトリップをベースにした伝統的なソーセージで、力強い風味と独特の食感で知られています。ローストした小さなジャガイモと共に提供されます。

ソテーした鴨の胸肉をロゼ色に焼き上げ、赤い果実の甘いソースとパイナップルを添えて提供されます。濃厚な肉とフルーティーな風味のクラシックな組み合わせです。

アンチョビとニンニクをベースにしたソースと共に提供される柔らかい子牛の切り身。クリーミーなポレンタと煮詰めた肉汁を添えて。

骨付きの非常に大きな牛肉の塊で、シェアに最適です。肉は霜降りでジューシーで風味が豊かで、ジャガイモと共に提供されます。

バニラのユニークな香りでローストした小さな紫色のアーティチョーク。塩味のギリシャチーズ（フェタ）と甘いピーマンと共に提供されます。複雑なベジタリアン料理です。

しっかりとした白い身の魚、ローストピーチ添え。バターソースは温かいスパイスのブレンドで味付けされています。

コモンライム（非常に香りの高い柑橘類）で風味付けされた濃厚なスープ（ビスク）で提供される、甲殻類を詰めたパスタ。強烈な海の風味。

クラシックなデザートで、クリーミーなカスタードにカリカリのキャラメルシュガーがかかっています。バニラとトンカ豆（アーモンドとキャラメルの香り）で風味付けされています。

砕いたショートブレッド生地で覆われた調理済みフルーツ。冷たいパイナップルソルベと共に温かい状態で提供され、温度のコントラストを楽しめます。

外側はカリカリ、内側は柔らかいメレンゲ。新鮮なイチゴとローズマリー風味のホイップクリームが添えられています。

シルキーな食感とフルーティーな風味のためにオリーブオイルで作られた、空気のようなチョコレートムース。キャラメリゼしたヘーゼルナッツのアイスクリームと共に提供されます。

温かい飲み物（コーヒーまたは紅茶）とミニデザートの盛り合わせ。食後の締めくくりに複数の甘いものを味わうのに最適です。