Les Raisins Sociaux

Finas láminas de calabacín crudo servidas con ricotta fresca. La textura es crujiente y cremosa gracias a los piñones y al queso. Un entrante ligero y refrescante.

Una terrina de carne casera con pistachos para darle un toque crujiente. Rica y sabrosa, servida con verduras marinadas avinagradas para equilibrar la grasa.

Sopa fría agridulce a base de melón y sandía. Acompañada de sorbete, queso fresco y jamón serrano crujiente. Muy refrescante en verano.

Pulpo cocido y luego a la parrilla para obtener una carne tierna por dentro y crujiente por fuera. Servido con acelgas, una verdura de hoja verde con sabor herbáceo.

Pescado crudo cortado en dados y marinado en una salsa ácida (leche de tigre). Fresco y yodado, realzado por una vinagreta de crustáceos.

Salchicha tradicional a base de tripas de ternera, conocida por su sabor potente y su textura particular. Servida con patatas pequeñas asadas.

Pechuga de pato sellada, servida rosada con una salsa dulce de frutos rojos y piña. Una combinación clásica de carne rica y sabores afrutados.

Trozo de ternera tierno servido con una salsa a base de anchoas y ajo. Acompañado de polenta cremosa y un jugo de carne reducido.

Pieza de ternera muy grande con hueso, ideal para compartir. La carne es veteada, jugosa y rica en sabor, servida con patatas.

Alcachofas moradas pequeñas asadas con un toque original de vainilla. Servidas con queso griego salado (feta) y pimientos dulces. Un plato vegetariano complejo.

Pescado de carne firme y blanca, servido con melocotones asados. La salsa de mantequilla se realza con una mezcla de especias cálidas.

Pasta rellena de crustáceos servida en una sopa rica (bisqué) perfumada con lima kaffir, un cítrico muy aromático. Intensos sabores marinos.

Postre clásico compuesto por una crema untuosa cubierta de azúcar caramelizado crujiente. Perfumado a vainilla y haba tonka (aromas de almendra y caramelo).

Frutas cocidas cubiertas con una masa quebrada desmenuzada. Se sirve caliente con un sorbete frío de piña para un contraste de temperaturas.

Merengue crujiente por fuera y tierno por dentro. Relleno de fresas frescas y crema batida infusionada con romero.

Mousse de chocolate aireada preparada con aceite de oliva para una textura sedosa y un toque afrutado. Servida con helado de avellanas caramelizadas.

Una bebida caliente (café o té) acompañada de un surtido de postres en miniatura. Perfecto para probar varias delicias al final de la comida.