Les Cailloux

ピエモンテ産のイタリア白ワイン。おそらく辛口でアロマティック、グラスで提供。

イタリアのスパークリング白ワイン。軽やかでフルーティー、爽やかでアペリティフに最適。

アマーロでスパークリングなヴェネツィア風カクテルをシェアするカラフェ。苦味と泡立ちが特徴。

スパークリングワイン（プロセッコ）、ソーダ水、ビターリキュール（アペロールまたはカンパリ）ベースのイタリアのクラシックカクテル。甘酸っぱく爽やかな味わい、氷と共に提供。

甘口のスパークリング白ワイン（モスカート）とパッションフルーツをベースにしたフルーティーで甘いカクテル。

スパークリング赤ワイン（ブラケット）とラズベリーをベースにしたカクテル。甘くフルーティーな味わい。

白桃のピューレとプロセッコを合わせた、ヴェネツィアを代表するカクテル。甘くフルーティーでクリーミー。

ベリー類（特にイチゴ）をプロセッコと合わせたベッリーニのバリエーション。スパークリングで甘口。

ジンを使わないネグローニの原型。カンパリ（ビター）と赤ベルモットを同量ブレンド。リッチで苦味があり、ハーブのような風味。

ハーブの香りとほのかな苦味を持つ、自家製ホワイトベルモットとトニックを組み合わせた爽やかなロングドリンク。

シナー（アーティチョークリキュール）を使用したネグローニのバリエーション。より土っぽく複雑な苦味。

クラシックなイングリッシュカクテルのイタリアンアレンジ。フルーティーなピムスに独特の苦味を加えるためにシナーを追加。

長くスパイシーなカクテル。ジンジャーとシナモンの温かさが、ミントとアップルジュースの爽やかさと対照的。

グリルして巻いたナスに、とろけるチーズとトマトを詰めたもの。風味豊かで柔らかいベジタリアン前菜。

典型的なイタリア産生ハムの盛り合わせ（生ハム、サラミ、コッパなど）。冷たい前菜として提供。

挽肉とトマトの濃厚なソース（ラグー）でいただく、太い筒状のパスタ。定番のコンフォートフード。

マリネした生の牛肉の薄切り。ピリッとしたルッコラと塩味の効いたパルメザンチーズの削り添え。

冷製仔牛の薄切りに、ツナとケッパーのクリーミーなソースをかけたピエモンテ地方の料理。繊細な風味とクリーミーな食感。

アーモンドパウダーを使ったしっとりとした小さなケーキ。ここでは濃厚なマスカルポーネクリームとキャラメルを添えて、より贅沢に。

自家製ストロベリーアイスクリーム。フレッシュで甘く、香りが良い。

本日のセレクションから2品を選べるランチメニュー。

前菜、メイン、本日のデザートを含む、フルランチコース。

カラスミ（乾燥魚卵）とレモンで味付けしたロングパスタ。海の風味豊かで、レーズンと唐辛子で甘みと辛みをプラス。

レモンとローズマリーのクリーミーなソースでいただく平たいパスタ。アロマティックでクリーミーなベジタリアン料理。

ニンニク、オリーブオイル、白ワインでソテーしたスパゲッティと新鮮なアサリのイタリアンクラシック。繊細な海の風味。

南イタリア特産の厚手の生パスタ。レーズンと松の実で甘酸っぱさを加えたシチリア風ソース添え。

大きな筒状のパスタに海老とトマトを添えて。最後に加えるブッラータが、温かいソースと対照的なクリーミーでフレッシュな食感を加える。

ローマ風のシンプルで力強いペコリーノチーズと粗挽き黒胡椒のソースでいただく、詰め物入りパスタ。

グリルしたイカに、伝統的なハーブとレモンのソース（サルモリグリオ）を添えて。サラダと共に軽やかに提供。

外はカリッと、中は柔らかくグリルしたタコの触手。苦味のある野菜と濃厚な赤いペストを添えて。

グリルした豚肉のロースと季節の野菜。シンプルで素朴な料理。

パン粉をまぶして揚げた仔牛のカツレツ。伝統的に上にトマトとルッコラのフレッシュサラダを添えて提供。