Le Vaudésir

様々な生野菜をすりおろしたりスライスしたりしたもの。フレッシュでシャキシャキした食感。軽いドレッシングで味付け。

豚の頭肉を細かく切り、マリネした伝統的なサラダ。柔らかくわずかにゼラチン質。玉ねぎとパセリのヴィネグレットソースで味付け。

燻製ニシンのフィレと温かいジャガイモ。ニシンの塩味と燻製の香りが、オイルマリネしたジャガイモの甘さと対照的。

ビストロの定番。ゆで卵にクリーミーな自家製マヨネーズをかけたもの。シンプルで濃厚、美味しい。

シェフ特製の田舎風パテ。肉厚でスパイシーな味わい。パンとピクルスを添えて。

温かいまたは冷たいレンズ豆のサラダ。マスタードとエシャロットで味付け。リヨン地方の代表的な料理で、土っぽく美味しい。

鴨肉のコンフィをほぐしたもの。脂が多く、とろけるような食感で、トーストしたパンに塗って食べます。

季節の野菜をブレンドして作られた温かいスープ。体に優しくヘルシー。

本日の前菜。市場の食材によって変わります。

本日のメインディッシュ。毎日変わります。伝統的なビストロ料理。

卵とクリームを使った塩味タルト。ベーコンまたは野菜入り。サラダ添え。柔らかい食感とクリスピーな生地。

熟成されたフランス産チーズのセレクション。マイルドでクリーミーなものから、濃厚でピリッとしたものまで様々。パンを添えて。

様々なフランス産チーズの盛り合わせ。シェアに最適。様々なチーズ地方の味を楽しめます。

バニラ風味のカスタードプリン。カリカリのキャラメルソースがかかっています。温かい/冷たい、クリーミー/カリカリの美味しいコントラスト。

チョコレートの軽やかで濃厚なデザート。軽い食感と濃厚なカカオの風味。

オレンジの皮と果汁で風味付けされた軽いムース。フレッシュでフルーティー。

フレッシュでクリーミーな乳製品。濃厚なヨーグルトに似ています。プレーンで、砂糖またはジャムを添えて。

オーブンで焼いたフルーツに、クランブル生地を乗せて焼いたもの。しっとりとしてクリスピー。

シェフが作る本日のデザート。

ボルドー産赤ワイン。しっかりとしたタンニンと赤い果実のアロマ。

ロワール産軽口赤ワイン。フルーティーで飲みやすい。

ピノ・ノワール種ベースのブルゴーニュ産赤ワイン。軽やかでエレガント、チェリーのアロマ。

フランス中部産赤ワイン。しばしば軽やかでペッパー風味。

ガメイ種ベースのロワール産赤ワイン。フルーティーで、生き生きとして飲みやすい。

リヨン近郊の南仏産赤ワイン。ガメイ種。軽やかでフレッシュ。

ローヌ産赤ワイン、オーガニック。スパイシーで温かく、黒い果実の香りがします。

コート・デュ・ローヌ地区のクリュ。パワフルで複雑な赤ワイン。

南仏産赤ワイン。太陽の恵みを受け、風味豊かでアロマティック。

ラングドック産赤ワイン。豊かで、ガリーグと熟した果実のアロマ。

ローヌ川沿い、モン・ヴァントゥー麓産の赤ワイン。フレッシュでフルーティー。

エロー産IGP赤ワイン。しばしば柔らかく丸みがある。

期間限定の赤ワインセレクション。

ロワール産辛口白ワイン。非常にフレッシュでミネラル感があり、ヨード香。シーフードに最適。

ロワール産白ワイン、しばしばソーヴィニヨン・ブラン種ベース。アロマティックで生き生きとしている。

ロワール産スパークリング白ワイン。お祝いにぴったりで爽やか。

ブルゴーニュ産辛口白ワイン。生き生きとして酸味があり、キールや食前酒によく使われます。

ブルゴーニュ産白ワイン（シャルドネ）。フレッシュで、ミネラルと花の香りがします。

ブルゴーニュ産高級白ワイン。辛口でミネラル感が強く、非常に繊細。

アルザス産白ワイン。アロマティックで辛口、エレガント。柑橘系と花の香りがします。

アルザス産白ワイン。柔らかく、繊細でフレッシュ。飲みやすい。

南仏産ロゼワイン。フレッシュでフルーティー、喉の渇きを癒します。

ローヌ産ロゼワイン。よりしっかりとした色合いで、赤い果実のアロマ。

ボージョレ地区のクリュで、最も軽やかでフルーティーとして有名。非常にアロマティック。

ボージョレ地区のクリュ。パワフルでしっかりしたワイン。核果実のアロマがあり、保存性が良い。

ボージョレ地区のクリュの中で最も希少。豊かでフローラルなワインに木の香りがします。

ボージョレ地区のクリュ。しっかりとした色合いと赤い果実のアロマが豊富なワイン。

ブルゴーニュ地区のクリュ。ブールイ山の斜面で生産。生き生きとしてミネラル感がありエレガントなワイン。

ボージョレ地区のクリュ。繊細でバランスの取れた、柔らかいワイン。キルシュとスパイスのアロマ。