Le Vaudésir

Ensalada de verduras crudas variadas, ralladas o en juliana. Fresca y crujiente, aliñada con una vinagreta ligera.

Ensalada tradicional de morcilla de cerdo cortada finamente y marinada. Textura tierna y ligeramente gelatinosa, realzada por una vinagreta con cebolla y perejil.

Filetes de pescado ahumado servidos con patatas templadas. Sabor salado y ahumado del arenque contrastando con la dulzura de las patatas marinadas en aceite.

Clásico de bistró compuesto por huevos duros cubiertos con una cremosa mayonesa casera. Sencillo, rico y sabroso.

Paté rústico de campo preparado por el chef. Sabor carnoso y especiado, servido con pan y pepinillos.

Ensalada de lentejas templadas o frías aderezada con mostaza y chalotas. Plato típico de Lyon, terroso y sabroso.

Carne de pato confitada y deshilachada, rica en grasa. Textura melosa para untar en pan tostado.

Sopa caliente preparada con una mezcla de verduras de temporada. Reconfortante y saludable.

Sugerencia diaria del chef para el entrante. Varía según los productos del mercado.

El plato principal del día, cambia a diario. Cocina tradicional de bistró.

Tarta salada de huevos y nata con lardones o verduras, servida con ensalada. Textura esponjosa y masa crujiente.

Selección de quesos franceses curados. Varía de suave y cremoso a fuerte y picante. Servido con pan.

Gran surtido de quesos variados, ideal para compartir. Permite probar diferentes regiones queseras.

Crema de postre de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente. Delicioso contraste entre lo caliente/frío y lo cremoso/crujiente.

Postre aéreo y rico de chocolate. Textura ligera y sabor intenso a cacao.

Mousse ligera perfumada con ralladura y zumo de naranja. Fresco y afrutado.

Producto lácteo fresco y cremoso, similar a un yogur espeso. Servido natural con azúcar o mermelada.

Postre de frutas cocidas cubiertas con una masa quebrada desmenuzada y dorada al horno. Meloso y crujiente.

La dulzura del día preparada por el chef.

Vino tinto de Burdeos. Estructurado con taninos presentes y aromas de frutos rojos.

Vino tinto ligero del valle del Loira. Afrutado y fácil de beber.

Vino tinto de Borgoña a base de Pinot Noir. Ligero, elegante, con aromas de cereza.

Vino tinto del centro de Francia. A menudo ligero y con notas de pimienta.

Vino tinto del Loira a base de Gamay. Afrutado, vivo y fácil de beber.

Vino tinto cerca de Lyon, procedente de la variedad Gamay. Ligero y fresco.

Vino tinto del valle del Ródano, bio. Especiado y cálido con notas de frutos negros.

Cru de Côtes du Rhône. Vino tinto potente y complejo.

Vino tinto del sur de Francia. Soleado, rico en sabor y aromático.

Vino tinto del Languedoc. Generoso, con aromas de garriga y frutos maduros.

Vino tinto del valle del Ródano, al pie del Mont Ventoux. Fresco y afrutado.

Vino tinto IGP del Hérault. A menudo suave y redondo.

Selección temporal de vinos tintos.

Vino blanco seco del Loira. Muy fresco, mineral y yodado. Ideal con mariscos.

Vino blanco del valle del Loira, a menudo a base de Sauvignon Blanc. Aromático y vivo.

Vino blanco espumoso del Loira. Festivo y refrescante.

Vino blanco seco de Borgoña. Vivo, acidulado, a menudo utilizado para el Kir o el aperitivo.

Vino blanco de Borgoña (Chardonnay). Fresco, con notas minerales y florales.

Gran vino blanco de Borgoña. Seco, muy mineral y de gran finura.

Vino blanco de Alsacia. Aromático, seco y elegante, con notas de cítricos y flores.

Vino blanco de Alsacia. Tierno, delicado y fresco. Fácil de beber.

Vino rosado del sur. Fresco, afrutado y refrescante.

Vino rosado del valle del Ródano. Más estructurado y coloreado, con aromas de frutos rojos.

Cru del Beaujolais conocido por ser el más ligero y afrutado. Muy aromático.

Cru del Beaujolais potente y estructurado. Aromas de fruta de hueso, se conserva bien.

El más raro de los crus del Beaujolais. Vino generoso y floral con notas amaderadas.

Cru del Beaujolais. Vino con cuerpo, rico en color y en aromas de frutos rojos.

Cru del Beaujolais producido en las laderas del Mont Brouilly. Vino vivo, mineral y elegante.

Cru del Beaujolais. Vino fino, equilibrado y tierno, con aromas de kirsch y especias.