Le Petit Cervantes

様々なシャルキュトリーやチーズを含む、スペインの特産品の盛り合わせ。シェアして複数の味を楽しむのに最適です。

12〜24ヶ月熟成させたスペイン産生ハムを薄切りで提供。しっかりとした食感でありながらしなやかで、山のハム特有の塩味があります。

どんぐりを食べて育った豚から作られる、イベリコ豚の最高級品。霜降りの脂肪、とろけるような食感、ナッツのような複雑な風味が特徴の生ハムです。

乾燥・熟成させた豚ヒレ肉のソーセージで、パプリカで味付けされることが多いです。繊細な風味と柔らかい食感を持つ、赤身のシャルキュトリーです。

乾燥させて軽くオーク材で燻製にしたビーフハム。スペイン北部特産の、濃い赤色で濃厚で深い味わいが特徴です。

イベリコ豚から作られた乾燥ソーセージ。放牧された豚の良質な脂肪により、きめ細かく豊かな風味が特徴です。

パプリカパウダー（燻製パプリカ）で味付けされた、スペインを代表する乾燥ソーセージ。鮮やかな赤色で、スパイシーで風味豊かな味わいです。

典型的なチーズのセレクション、おそらくマンチェゴ（羊乳）。しっかりした食感とバターのような風味がワインによく合います。

バスク地方の伝統的な田舎風パテ。エスペレット唐辛子で味付けされることが多く、パンと一緒に提供されます。

柔らかくなるまでローストし、皮をむいてオリーブオイルとニンニクに漬け込んだ赤パプリカ。甘く、とろけるような、彩り豊かな前菜です。

注文を受けてから作るフレッシュアボカドのピューレに、ライム、コリアンダー、スパイスで味付け。クリーミーで爽やかで、チップスまたはパンと一緒に提供されます。

冷たいまたは温かい状態で提供されるナス料理に、砕いたフェタチーズを添えて。野菜の甘みとチーズの塩味の組み合わせは定番です。

ナイフでカットし、カラマタオリーブで味付けした生の牛肉。クラシックなタルタルの地中海風アレンジです。

柑橘類のジュースに漬け込んだ生の青魚（サバやイワシなど）。マリネ液で魚に火を通し、柔らかく酸味のある仕上がりにします。

酢、ニンニク、パセリでマリネしたアンチョビの切り身（ボケロネス）。白く柔らかく、塩辛すぎないフレッシュな酸味があります。

小麦のトルティーヤを折りたたみ、溶けるチーズを詰めて鉄板でグリルしました。外はカリッと、中はとろり。

揚げたジャガイモの角切りに、スパイシーなトマトソース（サルサ・ブラバ）を添えて。スペインのタパスの定番です。

温かい状態で提供されるグリルナスにフェタチーズを散らして。とろけるナスとフレッシュなチーズのコントラストが楽しめます。

タパスサイズで提供される、グリルまたはソテーした豚ヒレ肉の角切り。柔らかくジューシーな白身肉です。

牛肉または豚肉のミートボールを、濃厚で風味豊かなトマトソースで煮込みました。温かく提供され、ソースをパンにつけて食べるのが一般的です。

メインディッシュとして提供されるグリルした豚ヒレ肉。赤身で風味豊かな肉です。

グリルしたメカジキの切り身。肉のようなしっかりとした食感で、繊細な味わいの魚です。

メキシコ風のボリューム満点料理。大きな小麦のトルティーヤに肉（チキンまたはビーフ）、豆、チーズを詰めて巻いたものです。

濃厚でクリーミーなバニラカスタードクリームに、カリカリにキャラメリゼした薄い砂糖の層をかけたデザート。

温かい状態で提供される個別のチョコレートケーキ。外側は火が通り、中はとろりとした濃厚なチョコレートです。

濃厚でクリーミーなプレーンヨーグルトに、甘いハチミツとカリカリのドライフルーツ（クルミ、アーモンド、レーズン）をトッピング。シンプルでフレッシュ。