Le Petit Amazigh

挽き割りグリーン小麦（フリック）、トマト、スパイスで作られた伝統的なアルジェリアのスープ。パンと一緒に提供されることが多く、豊かで心地よい味わいです。

さまざまな具材（肉、マグロ、ほうれん草）を詰めた、サクサクのブリック生地のパイ。軽くてカリカリした食感で、食事の始まりに最適です。

パプリカとトマトを煮込んだ卵入り料理。スパイシーなラタトゥイユに似た、風味豊かで彩り豊かな前菜です。

オリーブオイルをかけた、グリルしたパプリカ、トマト、ニンニクの温かいサラダ。冷たいまたは温かい状態で提供され、通常はパンと一緒に食べます。

蒸した小麦のセモリナに、柔らかいラムの肩肉のソースと野菜を添えたもの。マグリブ地方の象徴的な料理で、豊かで香りが良いです。

軽いクスクスの粒に、煮込んだ牛肉の肩肉と野菜を添えたもの。肉はとろけるように柔らかく、ブイヨンは風味豊かです。

季節の野菜と農家風鶏肉の塊を添えたクスクス。伝統的な料理の、より軽いながらも同様に風味豊かなバージョンです。

ゆっくりとオーブンでローストされたラムの肩肉を添えたロイヤルクスクス。肉は外側がカリカリで内側が柔らかいです。

グリルしたラムのモモ肉の串焼きを添えたクスクス。グリルした肉のスモーキーな風味がクスクスを完璧に引き立てます。

オリーブとコンフィにしたレモンの伝統的な煮込み料理。ジャガイモとニンジン入り。レモンの酸味とソースのコクの完璧なバランス。

ドライフルーツ（プルーン、アプリコット、イチジク）とアーモンドを使った甘塩っぱいタジン。シロップ状で香りの良いソースは、味の組み合わせが好きな方に最適です。

伝統的なアルジェリアのペストリーの盛り合わせ。アーモンド、蜂蜜、オレンジの花の香りがベースになっていることが多いです。

セモリナ粉で作られた軽くてスポンジのようなクレープで、小さな穴がたくさん開いています。伝統的に溶かしバターと蜂蜜の混合液を染み込ませて提供されます。

シナモンを振りかけ、オレンジの花の香りを少し加えた、新鮮なオレンジのスライス。フレッシュで軽いデザートです。

伝統的な自家製デザート、おそらく家族経営の甘いケーキまたはパン。詳細はサーバーにお尋ねください。

サクサクのパイ生地とクリーミーなカスタードクリームの層でできたクラシックなペストリー。

砂漠のブドウ畑から生まれた、評判の良いアルジェリアのロゼワイン。フレッシュでフルーティー、特徴的な淡い色合いです。