Le Petit Amazigh

Sopa tradicional argelina a base de trigo verde triturado (frik), tomates y especias. Ofrece un sabor rico y reconfortante, a menudo servida con pan.

Hojas de brick crujientes rellenas de diferentes guarniciones (carne, atún o espinacas). Una textura ligera y crujiente ideal para empezar la comida.

Guiso de pimientos y tomates, con huevos. Es una entrada sabrosa y colorida, similar a una ratatouille especiada.

Ensalada cocida de pimientos asados, tomates y ajo, aliñada con aceite de oliva. Se degusta fría o templada, generalmente con pan.

Sémola de trigo cocida al vapor servida con paletilla de cordero tierna en salsa y verduras. Un plato emblemático del Magreb, rico y perfumado.

Granos de cuscús ligeros acompañados de paleta de ternera estofada y verduras. La carne se deshace y el caldo es sabroso.

Cuscús con trozos de pollo de corral y verduras de temporada. Una versión más ligera pero igualmente sabrosa del plato tradicional.

Cuscús real servido con una pierna de cordero asada lentamente al horno. La carne está crujiente por fuera y tierna por dentro.

Cuscús acompañado de brochetas de pierna de cordero a la parrilla. El sabor ahumado de la carne a la parrilla complementa perfectamente la sémola.

Estofado tradicional de aceitunas y limón confitado, con patatas y zanahorias. Un equilibrio perfecto entre la acidez del limón y la riqueza de la salsa.

Un tajine agridulce con frutos secos (ciruelas pasas, albaricoques, higos) y almendras. La salsa es almibarada y perfumada, ideal para los amantes de las mezclas de sabores.

Surtido de pasteles tradicionales argelinos. A menudo a base de almendras, miel y agua de azahar.

Crepe ligera y esponjosa a base de sémola, cribada de pequeños agujeros. Tradicionalmente se sirve empapada en una mezcla de mantequilla derretida y miel.

Rodajas de naranja fresca espolvoreadas con canela y a veces rociadas con un poco de agua de azahar. Un postre fresco y ligero.

Postre casero tradicional, probablemente un pastel o pan dulce familiar. Pregunte al camarero para más detalles.

Pastel clásico compuesto por capas de hojaldre crujiente y crema pastelera untuosa.

Vino rosado argelino de renombre, procedente de los viñedos de las arenas. Es fresco, afrutado y tiene un color pálido característico.