Le Mandarin








レモングラス風味のエビスープ
Potage aux crevettes à la citronnelle
T1
トムヤムクン:レモングラス、コブミカンの葉、ガランガルで風味付けされた、辛くて酸っぱいタイ風スープ。新鮮なエビとキノコが入っています。風味豊かなクラシックな一品。
レモングラス風味鶏肉スープ
Potage au Poulet à la citronnelle
T2
トムヤムクン:柔らかい鶏肉の塊が入ったトムヤムクンのバリエーション。タイハーブによるクリアでスパイシーで香りの良いスープ。
レモングラス風味の魚スープ
Potage au Poisson à la citronnelle
T3
レモングラス風味の魚スープ、スパイシーで酸っぱいスープ。軽くて香りの良い海の幸がお好きな方におすすめ。
タイ風牛肉サラダ
Salade Thaï au Bœuf
T4
グリルした牛肉のスライス、シャキシャキ野菜、フレッシュハーブを使った爽やかなサラダ。ライムジュース、魚醤、唐辛子ベースのタイ風ドレッシングで味付け。
タイ風エビサラダ
Salade Thaï aux Crevettes
T5C
エビ、レモングラス、ミント、コリアンダーを混ぜた、スパイシーで酸っぱいサラダ。軽くて刺激的な前菜。
タイ風イカサラダ
Salade Thaï aux Seiches
T5
タイ風イカサラダ、フレッシュハーブとスパイシーライムソース。柔らかい食感とスパイシーな風味。
パイナップル入りエビとイカのサラダ
Salade aux crevettes & seiches à l'ananas frais
T6
シーフードと新鮮なパイナップルの甘酸っぱいミックス、タイ風スパイスで味付け。エキゾチックで爽やかな組み合わせ。
タイ風カニ詰め(豚ひき肉入り)
Crabe farci Thaï (au porc haché)
T7. 個
豚ひき肉と調味料を混ぜたカニ肉、カニの殻に入れて揚げまたは蒸したもの。風味豊かで濃厚なスペシャル。
シーフードの巣
Nid aux Fruits de Mer
T8
様々なシーフード(イカ、エビ、ホタテなど)と野菜の炒め物、カリカリの麺またはポテトで作ったバスケットに入って提供。
バジル風味牛肉炒め
Bœuf sauté au basilic
T9
タイバジル、唐辛子、ニンニクで炒めた牛肉のスライス。非常に香りが良く、わずかにスパイシーな一品。
レモングラス風味牛肉炒め
Bœuf sauté à la citronnelle
T9C
細かく刻んだレモングラスで炒めた牛肉。レモン風味と特徴的なアロマが特徴のタイ料理。
生姜とチャイブ入り牛肉炒め
Bœuf sauté au Gingembre & Ciboulette
T9A
新鮮な生姜のスライスとチャイブで炒めた牛肉。生姜の軽い辛味が特徴の、心温まる一品。
バジル風味のエビ炒め
Crevettes sautées au basilic
T10
タイバジルとスパイスで炒めたジューシーなエビ。エビの甘さとバジルの強い香りが調和したクラシックな一品。
バジル風味のシーフード炒め
Fruits de mer sauté au basilic
T11
様々なシーフード(イカ、エビなど)をタイバジルたっぷりで炒めたもの。
バジル風味鶏肉炒め
Poulet sauté au basilic
T59
タイバジル、唐辛子、ニンニクで炒めた鶏肉の塊。タイの屋台料理の定番。
生姜とチャイブ入り鶏肉炒め
Poulet sauté au gingembre & ciboulette
T59A
新鮮な生姜とチャイブで炒めた柔らかい鶏肉。甘くて香りの良い風味。
バジル風味鴨肉炒め
Canard sauté au basilic
T12
ローストダックをバジルと野菜で炒めたもの。鴨肉の濃厚さとハーブの香りが完璧に調和。
蒸し魚(オモック)(辛口)
Poisson OMOCH à la vapeur (piquant)
T13
スパイシーソースで蒸した白身魚、伝統的なスタイルで提供(オモックはバナナの葉で調理するか、濃厚なソース料理を指すことが多い)。
バジル風味サーモン炒め
Saumon sauté au basilic
T15
サーモンの切り身をタイバジルで素早く炒めたもの。魚の柔らかさを保ちます。
バジル風味ムール貝炒め
Moules sautées au basilic
T17
バジルと唐辛子のスパイシーソースで炒めたムール貝。手で食べるのがおすすめです。
パッタイ
PAD THAÏ
鶏肉 / 牛肉 / 豚肉 / +3€ エビ
タイの国民食:タマリンドソースで味付けされた、卵、砕いたピーナッツ、もやしが入った炒め米麺。
タイ風串
Brochettes Thaï
T60/T79. 鶏肉または牛肉 4個
ココナッツミルクとスパイスでマリネした肉の串焼き(サテ)、グリルしてピーナッツソースを添えて。
タイ風豚肉串
Brochettes Thaï au porc
T76. 4個
タイ風マリネ豚肉串、柔らかくキャラメル風味。
金線魚
Daurade Royale
12D. 甘酢またはスパイシーソースグリル
丸ごとまたは切り身のグリル魚、お好みのソースがかかっています。身は白くて繊細。
タイ風鍋(鶏肉または鴨肉)
Marmite Thaï au Poulet ou Canard
T20P
鍋料理、野菜、米粉ビーフン、甘いスパイスの効いたソース入り。
激辛ソース入り大きなエビ
Grosses Crevettes à la sauce très piquante
40
濃厚なチリソースで炒めた大きなエビ。辛い料理がお好きな方向け。
サテ風味グリルエビ串
Brochettes de crevettes grillées au saté
7
エビのマリネを串に刺してグリルし、クリーミーなピーナッツサテソースを添えて。
サテ風味グリルエビとホタテ串
Brochettes de Crevettes & St-Jacques grillées au saté
7*
有名なピーナッツサテソースを添えた、グリルしたシーフードのミックス串。
北京風スープ
Potage à la Pékinoise
21
クラシックな中華風甘酸っぱくてスパイシーなスープ、通常豆腐、黒キノコ、タケノコ、卵が入っています。
餃子スープ
Soupe aux raviolis
22
ワンタンスープ:ワンタン(肉またはエビ入り薄皮餃子)と緑の野菜が入った澄んだスープ。
アスパラガスとカニのベルーテ
Velouté d'Asperges au Crabe
23
アスパラガスとカニ肉のクリーミースープ。
中華風スープ
Soupe à la Chinoise
24
野菜とビーフンが入った伝統的な中華スープ、時々肉や鶏肉が入っています。
ベトナム風フォー(牛肉)
Soupe Vietnamienne 'Phö' bœuf
26
有名なフォー:スパイス(スターアニス、シナモン)で長時間煮込んだ牛肉スープの大きなボウル、平たい米麺と牛肉のスライス添え。
中華風春雨スープ
Potage aux vermicelles chinois
27
透明なビーフン(エンジェルヘア)と少量の野菜が入った軽いスープ。
シーフードフォー(大)
Grande Soupe 'Phö' aux Fruit de Mer
26
牛肉の代わりにシーフード(エビ、イカ)を使った、伝統的なフォーのバリエーション。
五福前菜
Hors-d'œuvre 5 bonheurs
1. 2名様用
5種類の前菜の盛り合わせ、一度に多くの味を楽しめます。シェア用。
中華風前菜
Hors-d'œuvre à la Chinoise
2. 2名様用
様々な中華前菜の盛り合わせ(ネム、サモサ、揚げ物など)。
シーフード串
Brochettes de Gambas
5
串焼きにした大きなエビ。
塩胡椒車エビ
Gambas au sel et poivre
6
殻ごと揚げてから四川風塩胡椒とスパイスで炒めた車エビ。カリカリで香ばしい。
トマトソース入りイカとエビ
Crevettes aux civettes à la sauce tomate
8
トマトベースの風味豊かなソースで調理した、ネギ(チャイブ)入りエビ。
フェニックスの尾エビ
Crevettes aux Queues de Phénix
9
パン粉をまぶして揚げたエビ、しばしばフェニックスの尾のような形をしている。カリカリで金色。
グリルマス、バジルソース
Poisson Suprême truite grillée, sauce basilic
12A
バジル風味のソースがかかった、グリルしたマス。
ボブン
Bö Bun
V116. (春雨、ネム、牛肉) / +5€ 全てエビ
温かい米粉ビーフンサラダ、野菜、玉ねぎ炒め牛肉、カットしたネム、ピーナッツを散らして。
ロクラックライス
Riz Lok Lak
T14L
マリネした牛肉の炒め物、トマトライスと目玉焼きを添えたカンボジア料理。
点心
エビ入り餃子
Ravioli aux crevettes
14. 4個
ハカオ:エビ入り半透明生地の餃子。蒸し。
野菜入り餃子
Ravioli végétarien
18A. 4個
野菜入り蒸し餃子。
豚肉まん
Bouchée de porc
15. 4個
シウマイ:豚肉とキノコが入った、開いた蒸し餃子。
エビまん
Bouchée de crevette
15C. 4個
エビが主体のシウマイのバリエーション。
牛肉または鶏肉まん
Bouchée de Bœuf ou Poulet
15A. 4個
肉入り蒸し餃子。
エビと豚肉のクロワッサン
Croissant de crevettes et porc
16. 4個
クロワッサン型の餃子、揚げまたは蒸し、シーフードと陸の食材のミックス入り。
北京風焼き餃子
Ravioli grillé à la Pékinoise
17. 4個
焼き餃子(片面焼き、中は柔らかい)、肉と野菜入り。
上海風餃子
Ravioli à la Shanghaienne
18. 4個
小籠包:中に温かいスープが少量入っていることが多い、蒸し餃子。
蒸し点心盛り合わせ
Assortiment de vapeur
20. 5個
様々な蒸し餃子の盛り合わせ(エビ、豚肉など)で、バラエティ豊か。
チャーシューまん
Brioche au porc laqué
20A. 個
バオバン:白い蒸しブリオッシュ、甘酸っぱいローストポーク(チャーシュー)入り。
鶏肉と豚肉入り蓮の葉包み
Feuille de Lotus farcie au poulet & porc
19
ロタスリーフで包んで蒸した、肉とスパイスが詰まったもち米。独特の香りを放ちます。
蒸し豚スペアリブ
Petit travers de porc à la vapeur
19A
黒豆とニンニクで蒸した豚スペアリブ。
揚げ餃子
Ravioli frit
29
甘酢ソースを添えた、きつね色に揚げた肉入り餃子。
エビ入りパイ
Feuilleté aux crevettes
29A
エビのフィリングが入った軽いパイ生地。
パン粉をまぶして揚げたカエルのもも肉
Cuisses de grenouilles panés
69P
パン粉をまぶして揚げたカエルのもも肉、鶏肉のような食感。
バインクオン
Banh Cuong
30
蒸したベトナム風米粉クレープ、薄くて半透明、豚ひき肉と黒キノコ入り。ベトナム風ハムとヌクマムを添えて。
冷製生春巻き
Rouleau de Printemps froid
31
米粉ビーフン、エビ、サラダ、ミントをライスペーパーで巻いた生春巻き。
エビ入りオムレツ
Omelette aux crevettes
32
エビ入りまたはエビの切り身が入った、ふわふわのオムレツ。
フーヨンオムレツ
Omelette Foo-Yong
33
広東風オムレツ、様々な具材(野菜、肉、シーフード)入り、しばしばソースがかかっています。
牛肉または野菜入りサモサ
Samoussa Bœuf ou Végétarien
34. 4個
カレー風味のスパイシーな三角形の揚げ物。
ネム
Nêms
35. 豚肉 / 鶏肉 / ベジタリアン. 4個
揚げ春巻き、外はカリカリ、中は柔らかい。レタスとミントで巻いて食べます。
カニまたはエビ入り中華風サラダ
Salade chinoise au crabe ou aux crevettes
36
もやし、ハム、シーフードが入ったフレッシュサラダ、甘酸っぱいドレッシングで味付け。
鶏肉入り中華風サラダ
Salade chinoise au poulet
38
鶏肉の薄切りが入った、キャベツまたは大豆のシャキシャキサラダ。
鶏肉入りベトナム風サラダ
Salade vietnamienne au poulet
V38
千切りキャベツとマリネした人参のサラダ、鶏肉とハーブ(ミント、コリアンダー)、ピーナッツ添え。
エビ入りベトナム風サラダ
Salade vietnamienne aux crevettes
V37
ベトナム風キャベツサラダのエビバージョン、新鮮でシャキシャキ。
エビの天ぷら
Crevettes en beignets
41
衣をつけて揚げたエビ、きつね色になるまで調理。
様々な野菜入りエビ炒め
Crevettes sautées aux légumes variés
42
季節の野菜とエビを炒めた、バランスの取れた一品。
エビカレー
Crevettes au Curry
43
クリーミーで風味豊かな黄色いカレーソースで煮込んだエビ。
甘酢ソースエビ炒め
Crevettes sautées à la sauce aigre-douce
44
広東風クラシック:パイナップルとピーマンが入った、甘酸っぱい赤いソースがかかったエビ。
スパイシーソースエビ
Crevettes à la sauce piquante
45
スパイシーソースで味付けしたエビ。
揚げホタテ
Coquilles St-Jacques en beignets
46
パン粉をまぶして揚げたホタテ。
野菜炒めホタテ
Coquilles St-Jacques sautées aux légumes
47
柔らかいホタテとシャキシャキ野菜の炒め物。
スパイシーソースホタテ
Coquilles St-Jacques à la sauce piquante
48
チリソースで味付けされたホタテ。
塩胡椒ホタテ
Coquilles St-Jacques au sel & poivre
49
塩胡椒でシンプルに味付けし、風味を引き出したホタテのフライ。
スパイシーソースまたはキャラメルソースのタラ切り身
Filet de cabillaud sauce piquante ou Caramel
50
スパイシーソースまたはベトナム風キャラメルソースで提供される柔らかい白身魚。
サオシンワイン風味のアンコウの切り身
Filet de lotte au vin de saosin
51
紹興酒で調理したアンコウ。濃厚で香りの良い風味。
田舎風またはレモン風味舌平目
Filet de Sole à la paysanne ou au Citron
52
繊細な舌平目の切り身、素朴な付け合わせまたは軽いレモンソースで調理。
生姜とチャイブ入りイカ炒め
Seiches au Gingembre & Ciboulette
53
生姜で柔らかくし、料理に香りを加えたイカの切り身炒め。
塩胡椒イカ炒め
Seiches sautées au sel et au poivre
T53
塩胡椒で味付けした、カリカリの揚げイカ。
カシューナッツ入り鶏肉
Poulet aux Noix de Cajou
54
カシューナッツと野菜で炒めた鶏肉の角切り。
レモングラス風味鶏肉
Poulet à la citronnelle
55
新鮮なレモングラスで炒めた鶏肉。
塩胡椒またはキャラメルソース鶏肉
Poulet au Sel & Poivre ou caramel
i5S/55K
カリカリのスパイシーな揚げ鶏肉、またはクリーミーなキャラメルソースをかけた鶏肉。
シェフのチキン
Poulet du Chef
56
シェフの秘密のレシピで作られた、自家製鶏肉料理。
レモン風味鶏肉
Poulet au Citron
56C
レモンソース添えフライドチキン、酸っぱくて甘い。
インペリアルチキン
Poulet à l'impérial
57
ピーナッツ、野菜、乾燥唐辛子で炒めたクンパオチキン。
アーモンド入り鶏肉またはアーモンドクランチ
Poulet aux Amandes ou Croustillant amandes
58/58F
アーモンド炒め鶏肉、またはスライスアーモンドをまぶして揚げた鶏肉。
黒キノコ入り鶏肉
Poulet aux Champignons noirs
59
鶏肉と黒キノコの炒め物、興味深い食感。
チキンカレー
Poulet au Curry
60
クリーミーな黄色いカレーソースで煮込んだ鶏肉。
パイナップル入り鶏肉または鴨肉
Poulet ou Canard à l'ananas
61/62
パイナップルのジューシーな塊が入った甘酸っぱい料理。
生姜とチャイブ入り鶏肉または牛肉炒め
Poulet ou Bœuf sauté au gingembre & ciboulette
T59A/T9A
生姜のフレッシュな香りのクラシックな炒め物。
鴨肉とキノコ、タケノコ
Canard aux champignons & bambou
63
キノコとシャキシャキタケノコで炒めた鴨肉。
サテソース風味の鴨肉
Filet de canard au Saté
64
サテソース(スパイシーピーナッツ)で味付けしたローストダックのスライス。
広東風ローストダック
Canard laqué à la Cantonnaise
65
皮がパリパリで照り焼きにしたローストダック、ソース添え。
鴨肉カレー
Canard au Curry
66
カレーソースで煮込んだ鴨肉。
黒キノコ入り鴨肉
Canard aux Champignons noirs
67
鴨肉とキノコの炒め物。
五香粉ローストダック
Canard laqué aux 5 parfums
68
五香粉でマリネしたローストダック、非常に香りが良い。
玉ねぎ入りカエルのもも肉
Cuisses de grenouilles aux oignons
69
キャラメル玉ねぎで炒めたカエルのもも肉。
スパイシーソースカエルのもも肉
Cuisses de grenouilles sauce piquante
70
チリソースで味付けしたカエルのもも肉。
シェフの辛口豚肉または塩胡椒豚肉
Porc piquant du Chef ou Sel & Poivre
71/72S
シェフ特製スパイシーバージョン、または塩胡椒でドライに揚げた豚肉。
生姜とチャイブ入り豚肉
Porc au gingembre & ciboulette
71A
生姜風味の豚肉炒め。
甘酢ソースまたはキャラメルソース入り豚肉
Porc à la sauce aigre douce ou Caramel
72/72K
甘酢ソースをかけた豚肉の揚げ物、またはベトナム風キャラメルポーク。
黒キノコ入り豚肉
Porc aux champignons noirs
73
黒キノコ入り豚肉炒め。
グリル豚スペアリブ
Travers de porc grillé
74
グリルした豚スペアリブ、指で食べるのに最適。
胡椒風味の豚スペアリブ
Travers de porc au poivre
75
胡椒ソースで味付けした豚スペアリブ。
豚スペアリブまたはキャラメルポーク
Travers de porc ou Porc caramel
75K
スペアリブまたはキャラメルポークを選択。
ローストポーク
Porc laqué
76
チャーシュー:甘い赤いマリネでローストした豚肉。
玉ねぎ入り牛肉
Bœuf aux oignons
77
玉ねぎたっぷりで素早く炒めた牛肉。
シェフの辛口牛肉
Bœuf piquant du Chef
78
自家製スパイシー牛肉料理。
胡椒風味牛肉
Bœuf au poivre
80
黒胡椒炒め牛肉。
オイスターソース牛肉炒め
Bœuf sauté à la sauce d'huître
81
牡蠣ソースベースの風味豊かな茶色いソースがかかった、柔らかい牛肉。
黒キノコ入り牛肉
Bœuf aux champignons noirs
82
黒キノコ入り牛肉炒め。
シンガポール風炒めビーフン
Vermicelles sautés à la Singapour
83
野菜やエビ、豚肉などが入った、黄色いカレー風味の細い米麺炒め。
もやし炒め(プレーン)
Germes de Soja sautés nature
84
シャキシャキもやし炒め(プレーン)
野菜チャップスイ炒め(プレーン)
Légumes Chop-Suey sautés nature
85
様々な野菜の炒め物。
黒キノコ炒め(プレーン)
Champignons noir sautés nature
86
黒キノコの炒め物、わずかにシャキシャキした食感。
上海風炒め麺
Nouilles sautées à la Shanghaïenne
87
濃い醤油ソースと野菜で炒めた太い小麦麺。
野菜入りチャーハン
Riz sauté Végétarien
88V. 卵入りまたは卵なし
野菜入りチャーハン。
広東風チャーハン
Riz Cantonnais
88. 豚肉入り / +1€ 鶏肉入り
グリーンピース、卵、ハム(または鶏肉)の角切りが入ったチャーハン。
白米
Riz nature
89
白米蒸し。
タイ風チャーハン
Riz sauté à la Thaïlandaise
T14
タイ風スパイスで香りをつけたチャーハン。
ローストポークとタイ風チャイブ入りチャーハン
Riz sauté aux Porc Laqué & ciboulette thaï
88P
甘酸っぱいローストポーク入りチャーハン。
タイ風もち米
Riz gluant Thaï
T16
伝統的なもち米、しばしば手で食べられます。
フルーツの天ぷら
Beignets de Fruits
リンゴ、バナナ、またはパイナップル。 2個
衣を付けて揚げたフルーツ、温かい状態で提供され、しばしば粉砂糖がかかっています。
アジア風デザート
Dessert asiatique
ココナッツパール / ヌガー / 生姜の砂糖漬け
クラシックなアジア風デザートセレクション。
カスタードクリーム入りロータスマフィン
Brioche à la crème de Lotus
2個
甘くてクリーミーな蓮の実ペーストを詰めた、蒸したブリオッシュ。
フレッシュパイナップル
Ananas Fraîche
新鮮なパイナップルのスライス。
フレッシュマンゴー
Mangue Fraîche
カットした新鮮なマンゴー。
ライチ
Lychees
箱
シロップ漬けライチ。
ソーダ
Soda
33cl
爽やかな炭酸飲料。
ビール
Bière
青島ビール、ハイネケン、カールスバーグ 33cl
軽いブロンドビール。
ワイン
Vin
コート・ド・プロヴァンス(サントロペ) / ボルドー、ブルイリーなど
フランス産赤またはロゼワイン、食事によく合います。
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
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