Le Mandarin

حساء تايلاندي حار وحامض (توم يم)، معطر بعشب الليمون وأوراق الكومباوا والغالانغال. يحتوي على روبيان طازج وفطر. طبق كلاسيكي غني بالنكهات.

نسخة من توم يم مُعدة بقطع دجاج طرية. المرق صافٍ، منعش وعطري جداً بفضل الأعشاب التايلاندية.

حساء سمك معطر بعشب الليمون في مرق حار وحامض. مثالي لمحبي النكهات البحرية الخفيفة والعطرية.

سلطة منعشة مكونة من شرائح لحم بقري مشوي، خضروات مقرمشة وأعشاب طازجة. متبلة بصلصة تايلاندية تعتمد على عصير الليمون الأخضر وصلصة السمك والفلفل.

سلطة حارة وحامضة محشوة بالروبيان، مخلوطة بعشب الليمون والنعناع والكزبرة. مقبلات خفيفة ومنشطة.

سلطة حبار مُعدة على الطريقة التايلاندية مع أعشاب طازجة وصلصة ليمون أخضر حارة. قوام طري ونكهة منعشة.

مزيج حلو ومالح من المأكولات البحرية والأناناس الطازج، متبل بالتوابل التايلاندية. مزيج غريب ومنعش.

لحم سلطعون مخلوط بلحم خنزير مفروم متبل، يُقدم في قشرة سلطعون ويُقلى أو يُطهى على البخار. طبق لذيذ وغني.

مأكولات بحرية متنوعة مقلية (روبيان، كاليماري، محار سانت جاك) وخضروات، تُقدم في سلة مقرمشة مصنوعة من شعيرية مقلية أو بطاطس.

شرائح لحم بقري مقلية في الووك مع ريحان تايلاندي طازج وفلفل وثوم. طبق عطري جداً وحار قليلاً.

لحم بقري مقلي مع عشب ليمون مفروم ناعم، يوفر نكهة ليمونية وعطرية مميزة للمطبخ التايلاندي.

لحم بقري مقلي مع شرائح زنجبيل طازج وبصل أخضر. طبق مريح مع لمسة خفيفة من الحرارة بسبب الزنجبيل.

روبيان طري مقلي مع الريحان التايلاندي والتوابل. طبق كلاسيكي يجمع بين حلاوة الروبيان ورائحة الريحان القوية.

مزيج من المأكولات البحرية (كاليماري، روبيان، إلخ) مقلي في الووك مع كمية وفيرة من الريحان التايلاندي.

قطع دجاج مقلية مع الريحان التايلاندي والفلفل والثوم. طبق لا غنى عنه في طعام الشارع التايلاندي.

دجاج طري مقلي بالزنجبيل الطازج والبصل الأخضر، يوفر نكهات حلوة وعطرية.

شرائح بط مشوي ثم مقلي مع الريحان والخضروات. ثراء البط يتناسب تمامًا مع الأعشاب.

فيليه سمك مطهو على البخار بصلصة حارة، يُقدم بأسلوب تقليدي (أوموخ غالبًا ما يشير إلى الطهي في ورقة موز أو طبق صلصة غني).

مكعبات سلمون طازجة مقلية بسرعة في الووك مع الريحان التايلاندي، تحافظ على طراوة السمك.

بلح البحر الكامل مقلي بصلصة حارة بالريحان والفلفل. يُؤكل باليد.

طبق تايلاندي وطني: معكرونة أرز مقلية في الووك مع بيض وفول سوداني مفروم وبراعم فول الصويا وصلصة تمر هندي حلوة وحامضة.

أسياخ لحم متبل بحليب جوز الهند والتوابل (ساتاي)، مشوية ومقدمة مع صلصة الفول السوداني.

أسياخ لحم خنزير متبل مشوية على الطريقة التايلاندية، طرية ومكرملة.

سمك كامل أو فيليه مشوي، مغطى بصلصة من اختيارك. اللحم أبيض ورقيق.

طبق مطهو ببطء يُقدم في قدر، مع خضروات وشعيرية أرز وصلصة عطرية بتوابل خفيفة.

جمبري كبير مقلي بصلصة فلفل حارة مكثفة. لعشاق الأطباق الحارة جداً.

روبيان متبل ومشوي على أسياخ، يُقدم مع صلصة ساتيه كريمية بالفول السوداني.

أسياخ مشكلة من المأكولات البحرية المشوية، تُقدم مع صلصة ساتيه الشهيرة بالفول السوداني.

حساء صيني كلاسيكي حلو وحامض وحار، يحتوي غالبًا على توفو، فطر أسود، براعم خيزران وبيض.

مرق صافٍ محشو بزولابية وانتون (عجينة رقيقة محشوة باللحم أو الروبيان) وخضروات خضراء.

حساء كريمي وسميك، يجمع بين حلاوة الهليون الأبيض ولحم السلطعون المفتت.

مرق صيني تقليدي بالخضروات والشعيرية، يُضاف أحيانًا قطع لحم أو دجاج.

حساء فو الشهير: وعاء كبير من مرق لحم البقر مطهو ببطء مع التوابل (يانسون نجمي، قرفة)، يُقدم مع معكرونة أرز مسطحة وشرائح لحم بقري.

حساء خفيف يحتوي على شعيرية فول الصويا الشفافة (شعر الملاك) وخضروات صغيرة.

نسخة من حساء فو التقليدي مع المأكولات البحرية (روبيان، كاليماري) بدلاً من لحم البقر.

مزيج من خمسة مقبلات مختلفة، مثالي لتجربة نكهات متعددة في آن واحد. للمشاركة.

طبق تذوق مقبلات صينية متنوعة (نيم، سمبوسة، لقيمات، إلخ).

روبيان كبير مشوي على أسياخ.

جمبري مقلي بقشرته ثم مقلي بالملح وفلفل سيتشوان والتوابل. مقرمش وعطري.

روبيان مطبوخ مع البصل الأخضر (الكراث) في قاعدة صلصة طماطم لذيذة.

روبيان في عجينة مقلية، غالبًا ما يُقدم بشكل متسع يذكرنا بذيل طائر الفينيق. مقرمش وذهبي.

فيليه سمك السلمون المرقط المشوي مغطى بصلصة الريحان العطرية.

سلطة شعيرية أرز دافئة، محشوة بخضروات نيئة، لحم بقري مقلي بالبصل، نيم مقطع ومغطاة بالفول السوداني.

طبق كمبودي مكون من لحم بقري متبل مقلي، يُقدم مع أرز بالطماطم وبيض مقلي.

ها كاو: زلابية بعجينة شفافة محشوة بالروبيان. مطهوة على البخار.

لقيمات مطهوة على البخار محشوة بخضروات متنوعة.

سي يو ماي: لقيمات مفتوحة على البخار، محشوة بلحم خنزير وأحيانًا فطر.

نسخة من سي يو ماي مع حشوة تتكون بشكل أساسي من الروبيان.

لقيمات صغيرة مطهوة على البخار باللحم.

زلابية على شكل هلال، مقلية أو على البخار، محشوة بمزيج من البحر والبر.

جياوزي: زلابية صينية مشوية من جانب وطرية من الداخل، محشوة باللحم والخضروات.

زلابية من نوع شياو لونغ باو، تحتوي غالبًا على القليل من المرق الساخن بداخلها.

مزيج من اللقيمات المطهوة على البخار (روبيان، لحم خنزير، إلخ) لتنويع الأذواق.

بانه باو: خبز أبيض مطهو على البخار، محشو بلحم خنزير مشوي حلو ومالح (تشار سيو).

أرز لزج محشو باللحم والتوابل، مطهو على البخار في ورقة لوتس تمنحه رائحة فريدة.

قطع لحم خنزير مطهوة على البخار مع فاصوليا سوداء مخمرة وثوم.

زلابية باللحم مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. تُقدم مع صلصة حلوة وحامضة.

عجينة مورقة خفيفة محشوة بخليط الروبيان.

أفخاذ ضفادع مغطاة بفتات الخبز ومقلية، تذكرنا بقوام الدجاج.

رقائق أرز فيتنامية مطهوة على البخار، رقيقة وشفافة، محشوة بلحم خنزير مفروم وفطر أسود. تُقدم مع لحوم معالجة فيتنامية وصلصة نوك مام.

لفافة طازجة مكونة من شعيرية أرز، روبيان، سلطة ونعناع ملفوفة في عجينة أرز نيئة.

عجة طرية محشوة بالروبيان الكامل أو المقطع.

عجة كانتونية محشوة بمكونات متنوعة (خضروات، لحم، مأكولات بحرية) وغالبًا ما تُغطى بصلصة.

لقيمات مثلثة مقرمشة محشوة بخليط كاري حار.

لفائف إمبراطورية مقلية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تُلف في ورقة خس مع النعناع.

سلطة منعشة مع براعم فول الصويا ولحم مقدد ومأكولات بحرية، متبلة بصلصة حلوة ومالحة.

سلطة مقرمشة بالملفوف أو فول الصويا مع شرائح دجاج.

سلطة ملفوف أبيض مفروم وجزر متبل، محشوة بالدجاج والأعشاب العطرية (نعناع، كزبرة)، مع الفول السوداني.

نسخة بالروبيان من سلطة الملفوف الفيتنامية، منعشة ومقرمشة.

روبيان كامل مغطى بعجينة لقيمات ومقلي حتى يصبح ذهبيًا.

طبق متوازن يجمع بين الروبيان والخضروات الموسمية المقلية في الووك.

روبيان مطهو ببطء في صلصة كاري صفراء كريمية وعطرية.

طبق كانتوني كلاسيكي: روبيان مغطى بصلصة حمراء حلوة وخلية، مع أناناس وفلفل.

روبيان معزز بصلصة حارة.

محار سانت جاك مغطى بالبقسماط ومقلي.

محار سانت جاك طري مقلي مع تشكيلة من الخضروات المقرمشة.

محار سانت جاك بصلصة فلفل حارة.

محار سانت جاك مقلي ومتبل ببساطة بالملح والفلفل لإبراز نكهته.

سمك أبيض طري يُقدم إما بصلصة حارة أو بصلصة كراميل فيتنامية مالحة.

سمك أبو سيف مطبوخ بصلصة الطبخ الصينية (شاو شينغ)، مما يعطي نكهة غنية وعطرية.

فيليه سمك موسى رقيق، مُعد إما بحشوة ريفية أو بصلصة ليمون خفيفة.

شرائح حبار مقلية مع الزنجبيل الطازج الذي يلين اللحم ويعطر الطبق.

قطع حبار مقلية مقرمشة، متبلة بالملح والفلفل.

مكعبات دجاج مقلية مع كاجو مقرمش وخضروات.

دجاج مقلي مع عشب ليمون طازج.

اختياري: دجاج مقلي جاف وحار، أو مغطى بصلصة كراميل كريمية.

تخصص المنزل من الدجاج مُعدّ حسب وصفة الشيف السرية.

دجاج مقلي بصلصة ليمون صفراء، حامضة وحلوة.

دجاج كونغ باو: مقلي مع الفول السوداني والخضروات والفلفل المجفف.

دجاج مُعد باللوز، إما مقلي أو مغطى باللوز الشرائح للقرمشة.

دجاج مقلي مع فطر أسود، يوفر قوامًا مثيرًا للاهتمام.

دجاج مطهو ببطء في صلصة كاري صفراء كريمية.

طبق حلو ومالح مع قطع أناناس طازجة.

طبق مقلي كلاسيكي بنكهات الزنجبيل الطازجة.

بط مقلي مع فطر عطري وبراعم خيزران مقرمشة.

شرائح بط مقدّمة في صلصة ساتيه (فول سوداني حار).

بط مشوي بجلد مقرمش ولاكي، يُقدم مع صلصته.

بط مطهو في صلصة كاري غنية.

بط مقلي مع فطر.

بط مشوي متبل بخمس توابل صينية، عطري جداً.

أفخاذ ضفادع مقلية ببساطة مع بصل مكرمل.

أفخاذ ضفادع تُقدم بصلصة فلفل حارة.

لحم خنزير مُعد إما بنسخة حارة خاصة من الشيف، أو مقلي جاف بالملح والفلفل.

لحم خنزير مقلي معطر بالزنجبيل.

كرات لحم الخنزير المقلية بصلصة حلوة وحامضة، أو لحم خنزير مكرمل على الطريقة الفيتنامية.

لحم خنزير مقلي مع فطر أسود.

أضلاع لحم خنزير مشوية، لذيذة وتؤكل باليد.

أضلاع لحم خنزير معززة بصلصة الفلفل.

اختيار بين أضلاع لحم الخنزير أو لحم الخنزير بالكراميل.

تشار سيو: لحم خنزير مشوي بصلصة حمراء حلوة.

لحم بقري مقلي بسرعة مع الكثير من البصل.

طبق لحم بقري حار، تخصص المنزل.

لحم بقري مقلي بصلصة الفلفل الأسود.

لحم بقري طري مغطى بصلصة بنية لذيذة تعتمد على المحار.

لحم بقري مقلي مع فطر أسود.

معكرونة أرز رفيعة مقلية بصلصة كاري صفراء مع خضروات وأحيانًا روبيان أو لحم خنزير.

براعم فول الصويا المقرمشة مقلية سادة.

مزيج من الخضروات المتنوعة المقلية في الووك.

فطر أسود مقلي، قوام مقرمش قليلاً.

معكرونة قمح سميكة مقلية بصلصة صويا داكنة وخضروات.

أرز مقلي بالخضروات.

أرز مقلي مع بازلاء، بيض ومكعبات لحم مقدد (أو دجاج).

أرز أبيض مطهو على البخار.

أرز مقلي معطر بالتوابل التايلاندية.

أرز مقلي محشو بلحم خنزير مشوي حلو ومالح.

أرز لزج تقليدي، يؤكل غالبًا باليد كمرافق.

فواكه مغطاة بعجينة لقيمات ومقلية، تُقدم ساخنة، غالبًا مع سكر بودرة.

تشكيلة من الحلويات الآسيوية الكلاسيكية.

بريوش مطهو على البخار محشو بكريمة بذور اللوتس الناعمة.

شرائح أناناس طازجة.

مانجو طازج مقطع إلى قطع.

ليتشي في شراب

مشروب غازي منعش.

بيرة شقراء خفيفة.

نبيذ فرنسي أحمر أو وردي، مثالي لمرافقة الوجبة.