メニュー・デュ・フォーブル
Menu du Faubourg
前菜 + メイン + デザート
レストランの前菜、メイン、デザートのセレクションをお楽しみいただけるフルコース。バランスの取れたグルメな食事に最適です。
€39.90~
≈ ¥7,229
Le Faubourg du Moulin
Le Faubourg du Moulin
メニュー・デュ・フォーブル。自家製料理。
メニュー
お子様メニュー
Menu Enfant
(12歳未満のお子様)
チョコレートのフォンダン、アイスクリーム添え
12歳未満のお子様向けメニュー。メインディッシュに付け合わせ、チョコレートデザートが含まれます。
€12~
≈ ¥2,174
前菜
バターナッツかぼちゃのヴルーテ、クリームチーズとローストチェスナッツ
Velouté de Butternut, Crème Cheese et Châtaignes Torréfiées
クリーミーなバターナッツかぼちゃのスープに、フレッシュチーズのまろやかさとローストした栗の食感を加えました。心温まる前菜です。
€11
≈ ¥1,993
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ポロネギのエキゾチックヴィネグレットとローストヘーゼルナッツ
Poireaux Vinaigrette Exotique et Eclats de Noisettes Grillées
柔らかく調理されたポロネギを、エキゾチックな風味のヴィネグレットソースとローストしたヘーゼルナッツを散らして提供します。新鮮さを加えたクラシックな一品。
€11
≈ ¥1,993
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クリスピーな卵のムレット風、ベーコンときのこのソテー
Oeuf Croustillant façon Meurette, Lard et Tombée de Champignons
衣をつけて揚げた半熟卵を、赤ワインソース（ムレット風）、ベーコン、ソテーしたきのこを添えて提供します。風味豊かで濃厚な一品。
€12
≈ ¥2,174
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レンズ豆のサラダ、スモークベーコンとフェタチーズ
Salade de Lentilles, Lard Fumé et Féta
レンズ豆のサラダに、スモークベーコンとフェタチーズを加えました。素朴さとフレッシュさのバランス。
€12
≈ ¥2,174
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黒トリュフクリームと秋の種を添えたローストカマンベール
Camembert rôti à la Crème de Truffe Noire, Graines d’Automne
丸ごとカマンベールチーズをオーブンでローストし、黒トリュフの香りをつけ、種を散らしました。とろりとして香りが高く、シェアに最適です。
€13
≈ ¥2,355
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サーモンのグラヴラックス
Saumon Gravlax
塩、砂糖、ディルでマリネした生のサーモンの薄切り。とろけるような食感と繊細な味わい。
€14
≈ ¥2,537
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フィネス・ド・クレール牡蠣 No.3 6個
6 Huîtres Fines de Claires n°3
新鮮なフィネス・ド・クレール牡蠣（中サイズ）6個を氷に乗せて提供します。磯の香りと洗練された味わいを、レモンまたはエシャロットビネガーと共にお楽しみください。
€14
≈ ¥2,537
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自家製フォアグラ、6年熟成バ・アルマニャック「シャトー・ド・ローバド」
Foie Gras Maison au Bas Armagnac 6 ans "Château de Laubade"
スパイシーパイナップルチャツネ
自家製鴨フォアグラのテリーヌ、アルマニャック風味、スパイシーパイナップルチャツネを添えて甘辛いコントラストを。
€21
≈ ¥3,805
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肉料理＆魚料理
バターナッツかぼちゃのリゾットとフォレスティエ風ソテー
Risotto au Butternut et Poêlée Forestière
バターナッツかぼちゃを使ったクリーミーなリゾットに、森のきのこのソテーを添えました。濃厚で風味豊かなベジタリアン料理です。
€21
≈ ¥3,805
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バーガー・デュ・フォーブル
Burger Faubourg
フランス産牛ハンバーグ、スパイシーマヨネーズ、コンフィオニオン、18ヶ月熟成コンテチーズ、フライドポテト。
ジューシーなビーフパテ、熟成コンテチーズ、甘みのある玉ねぎ、スパイシーマヨネーズを挟んだグルメバーガー。フライドポテト付き。
€23~
≈ ¥4,167
牛肩ロースの煮込み、グランメール風マッシュポテト、カカオ風味ボルドレーズソース
Paleron de Boeuf Braisé, Purée Grand-Mère et Sauce Bordelaise au Cacao
牛の塊肉をじっくり煮込み、非常に柔らかく仕上げ、赤ワインソースとカカオの香りを添え、ポテトマッシュと共に提供します。
€23
≈ ¥4,167
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鶏むね肉のバロティーヌ、コンテチーズとコンフィトマト添え、フォレスティエ風リゾット
Suprême de Poulet en Ballotine, Comté et Tomates Confites, Risotto Forestier
鶏むね肉のチーズとトマト詰め、ロールして柔らかく焼き上げました。きのこリゾット添え。
€24
≈ ¥4,348
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子羊のすね肉をローズマリー風味のジュで6時間コンフィ、小ぶりのジャガイモ添え
Souris d’Agneau confite 6 heures dans son Jus au Romarin, Pommes Grenailles
子羊のすね肉をローズマリーと共にじっくりと煮込み、骨からほろりと外れるほど柔らかく仕上げました。ローストした小ぶりのジャガイモと共に提供します。
€31
≈ ¥5,617
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フランス産鶏むね肉のフィレ、カナディアンパースニップピューレ、フォアグラソース
Filet de Boeuf Français, Purée de Panais Canadienne, Sauce Foie Gras
柔らかく上質な牛フィレ肉を、パースニップの甘いピューレと濃厚なフォアグラソースで提供します。
€38
≈ ¥6,885
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タイ風サーモンのポワレ、シャキシャキ野菜
Pavé de Saumon à la Thaï, Légumes Croquants
タイ風サーモンのポワレ、シャキシャキ野菜添え
€24
≈ ¥4,348
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鯛のフィレ、キャラメリゼしたフェンネル、ディル風味ヨーグルトソース
Filet de Daurade, Fenouil Caramélisé, Crème Yaourt à l’Aneth
繊細な白身魚のフィレを、軽く火を通したフェンネルとフレッシュなヨーグルトとディルソースで提供します。
€26
≈ ¥4,711
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金目鯛のポワレ、セージ風味ローストバターナッツ、サテソース
Bar en Portefeuille, Butternut Rôtie à la Sauge et Sauce Saté
魚を丸ごと開いて骨を取り除き、ローストしたカボチャとサテソース（ピーナッツ）を添えて、オリジナリティあふれる一品に。
€28
≈ ¥5,073
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帆立と海老のソテー、カリフラワーピューレとソミテ
Poêlée de St-Jacques et Gambas, Purée de choux fleur et Sommités
帆立と大エビのソテー、カリフラワーのピューレ添え。洗練された海の幸料理。
€32
≈ ¥5,798
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自家製付け合わせ追加
Supplément garnitures maison
グランメール風マッシュポテト、カナディアンパースニップピューレ、フライドポテト、小ぶりジャガイモ、セージ風味ローストバターナッツ、フォレスティエ風ソテー
追加の付け合わせはご要望に応じて承ります。
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デザート
チョコレートのミ・キュイ、プラリネのハート、アングレーズソース、ピーカンナッツ
Mi-Cuit au Chocolat, Cœur Praliné, Crème Anglaise et Noix de Pécan
プラリネのハートが入ったチョコレートのミ・キュイ、温かいバニラ風味のアングレーズソースとカリカリのピーカンナッツ添え。
€11
≈ ¥1,993
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ココナッツミルクのリゾット、エキゾチックフルーツ添え
Riz au Lait de Coco et Fruits Exotiques
ココナッツミルクで炊いたクリーミーなライスプディング、フレッシュトロピカルフルーツ添え。
€12
≈ ¥2,174
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熟成チーズの盛り合わせ、クルミとルッコラ添え
Assiette de Fromages Affinés, Noix et Roquette
熟成チーズの盛り合わせ、クルミとルッコラサラダ添え。
€12
≈ ¥2,174
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コニャックとシナモンでローストしたパイナップル、クレームブリュレアイスクリーム
Ananas Rôti au Cognac et à la Cannelle, Glace Crème Brûlée
スパイスとコニャックでローストしたパイナップルのスライスを、クレームブリュレ風味のアイスクリームと共に温かく提供します。
€12
≈ ¥2,174
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スパイス風味のポシェした洋梨とデュルセイチョコレートソース
Poire Pochée aux Epices et Sauce Chocolat Dulcey
スパイスシロップで優しく煮込んだ洋梨、ブロンドチョコレート（デュルセイ）ソースがけ。
€12
≈ ¥2,174
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クレメンタインとザクロのナージュ、ギリシャヨーグルトとスパイシーラムシロップ
Nage de Clémentine et Grenade, Yaourt Grec et Sirop au Rhum Epicé
クレメンタインとザクロの果肉を軽いラムシロップに浮かべ、ギリシャヨーグルトを添えたフレッシュなデザート。
€12
≈ ¥2,174
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ルバーブの二種盛り、ディプロマットクリームとクランブル
Rhubarbe en deux façons, Crème Diplomate et Crumble
ルバーブのデクリネゾン、軽いクリームとカリカリのクランブル生地
€12
≈ ¥2,174
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自家製ブリオッシュのフレンチトースト風、塩キャラメルソースとスイートポップコーン
Brioche Artisanale façon Pain Perdue au Caramel Beurre Salé et Popcorn Sucré
柔らかいブリオッシュをフレンチトースト風に焼き、キャラメルソースとポップコーンを添えて。
€13
≈ ¥2,355
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ワインセラー
赤
メルロー・カベルネ « プレフェランス »
Merlot Cabernet « Préférence »
赤ワイン。
€5.70~
≈ ¥1,033
コート・デュ・ローヌ・トラディション « ドメーヌ・レ・トロワ・リス »
Côtes du Rhône Tradition « Domaine Les 3 Lys »
ローヌ渓谷の赤ワイン。
€6.10~
≈ ¥1,105
メゾン・ジャンボン ピノ・ノワール
Pinot Noir de la Maison Jambon
軽やかでフルーティーな赤ワイン。
€7.60~
≈ ¥1,377
メゾン・ジャンボン作 ブルイ « ベルジェロン »
Brouilly « Bergeron » de la Maison Jambon
ボージョレー産赤ワイン。
€8.10~
≈ ¥1,468
モンターニュ・サン・テミリオン « シャトー・ヴィユー・ボンヌー »
Mont. St Emilion « Château Vieux Bonneau »
ボルドー産赤ワイン。
€8.20~
≈ ¥1,486
サンセール « J. マルク・クロシェ »
Sancerre « J. Marc Crochet »
ロワールの赤ワイン（ピノ・ノワール）。
€10.10~
≈ ¥1,830
イランシー « シモネ・フェヴル »
Irancy « Simmonet-Febvre »
ブルゴーニュ産赤ワイン。
€65~
≈ ¥11,777
サン・テステフ « シャトー・ボー・シット・オー・ヴィニョブル »
St Estèphe « Château Beau Site Haut Vignobles »
ボルドー産赤ワイン。
€71~
≈ ¥12,864
ポムロール « シャトー・ラ・ルネサンス »
Pommerol « Château La Renaissance »
ボルドー産高級赤ワイン。
€91~
≈ ¥16,487
アロース・コルトン « ドメーヌ・ラトゥール »
Aloxe Corton « Domaine Latour »
ブルゴーニュ産赤ワイン。
€99~
≈ ¥17,937
ロゼ
コスティエール・ド・ニーム « レ・カプリス・ド・ロラ »
Costières de Nîmes « les Caprices de Lola »
ロゼワイン。
€5.60~
≈ ¥1,015
プロヴァンス・コート « シャトー・パラディ »
Côtes de Provence « Château Paradis »
プロヴァンスのロゼワイン。
€6.90~
≈ ¥1,250
コトー・ヴァロワ・ド・プロヴァンス « エスタンドン »
Côteaux Varois de Provence « Estandon »
プロヴァンスのロゼワイン。
€8.10~
≈ ¥1,468
白
ソーヴィニヨン « ペール・ブリュンヌ »
Sauvignon « Peyre Brune »
辛口白ワイン。
€5.60~
≈ ¥1,015
シャルドネ・ペイ・ドック « ドメーヌ・サン・ブネ »
Chardonnay Pays d’oc « Domaine St-Benezet »
白ワイン。
€6.10~
≈ ¥1,105
ミュスカデ・シュル・リー « シャトー・シャスロワ »
Muscadet sur Lie « Château Chasseloir »
ロワール産辛口白ワイン、シーフードに最適。
€7.50~
≈ ¥1,359
アルザス・リースリング « ドメーヌ・ミュレンバッハ »
Alsace Riesling « Domaine Mullenbach »
アルザス産白ワイン。
€8.10~
≈ ¥1,468
モワルー « 晩秋の収穫 »
Moelleux « Vendanges d’automne »
甘口白ワイン。
€9.60~
≈ ¥1,739
サンセール « ジャン・マルク＆マチュー・クロシェ »
Sancerre « Jean Marc et Mathieu Crochet »
ロワール産辛口白ワイン。
€10.10~
≈ ¥1,830
サン・ヴェラン « ドメーヌ・ラトゥール »
Saint-Véran « Domaine Latour »
ブルゴーニュ産白ワイン（シャルドネ）。
€69~
≈ ¥12,501
シャブリ プルミエ・クリュ « シモネ・フェヴル »
Chablis 1er Cru « Simmonet-Febvre »
ブルゴーニュ産高級白ワイン。
€89~
≈ ¥16,125
カクテル
シグネチャーカクテル
No. 1
N° 1
ローズマリーとメープルシロップ風味ジン、グレープフルーツジュース、ライム、レモネード、ピーチビター
ジンベースのカクテル。
0
No. 2
N° 2
バジル風味ウォッカ、セント・ジャーメインリキュール、ルバーブピューレ、ライム、プロセッコ
ウォッカとプロセッコベースのカクテル。
0
No. 6
N° 6
ボンベイ・サファイアジン、ローズシロップ、ライム、スパークリングワイン、チェリービター、アンゴスチュラ
スパークリングジンカクテル。
0
No.10
N°10
ハバナ3年、スパイシーシロップ、ライム、ジンジャーエール
ラム酒ベースのカクテル。
0
ヴァージン・シグネチャー
ゆずティー
Thé Yuzu
自家製アイスティー、レモン風味、ゆずピューレ、ライム
ノンアルコール飲料。
0
ライト
Lite
ココナッツミルクベース、バジル風味、バニラシロップ、パイナップルジュース
エキゾチックなノンアルコールカクテル。
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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