Le Faubourg du Moulin

Una fórmula completa para descubrir una selección de entrantes, platos y postres del restaurante. Ideal para una comida equilibrada y deliciosa.

Un menú adaptado para niños menores de 12 años. Incluye un plato principal con guarnición y un postre de chocolate.

Una sopa cremosa de calabaza butternut, servida con queso fresco para suavidad y castañas asadas para el crujiente. Un reconfortante inicio de comida.

Puerros tiernos cocidos servidos con una vinagreta de sabores exóticos y espolvoreados con avellanas tostadas. Un clásico revisitado con frescura.

Un huevo mollet rebozado y frito, acompañado de salsa de vino tinto (meurette), panceta y champiñones salteados. Sabroso y rico.

Ensalada compuesta de lentejas, aderezada con trozos de panceta ahumada y queso feta. Un equilibrio entre lo rústico y la frescura.

Camembert entero asado al horno, perfumado con trufa negra y espolvoreado con semillas. Fundente y muy aromático, ideal para compartir.

Finas lonchas de salmón crudo marinado en sal, azúcar y eneldo. Textura fundente y sabor delicado.

Seis ostras frescas de calibre mediano, servidas sobre hielo. Yodadas y refinadas, para degustar con limón o vinagre de chalota.

Terrina de foie gras de pato preparada en casa, aromatizada con Armagnac, servida con chutney de piña especiado para un contraste agridulce.

Arroz cremoso cocinado con calabaza butternut y acompañado de una mezcla de champiñones de bosque. Un plato vegetariano rico y sabroso.

Hamburguesa gourmet con un jugoso filete de ternera, queso Comté curado, cebollas dulces y una mayonesa especiada. Servida con patatas fritas.

Trozo de ternera guisado lentamente hasta quedar muy tierno, servido con salsa de vino tinto y un toque de cacao, acompañado de puré de patatas.

Pechuga de pollo rellena de queso y tomates, enrollada y cocida para que quede tierna. Servida con risotto de champiñones.

Jarret de cordero cocido muy lentamente con romero para una carne tierna que se desprende del hueso. Servido con patatas asadas pequeñas.

Pieza de ternera tierna y noble, servida con un suave puré de chirivía y una rica salsa de foie gras.

Filete de salmón cocinado con sabores asiáticos (tailandés), acompañado de verduras que conservan su crujiente.

Filete de pescado blanco delicado, servido con hinojo suavemente cocido y una salsa fresca de yogur y eneldo.

Pescado entero abierto y deshuesado, servido con calabaza asada y salsa satay (cacahuete) para un toque original.

Vieiras y gambas grandes salteadas, servidas con puré de coliflor. Un plato marino refinado.

Suplementos de guarniciones disponibles bajo petición.

Pastel de chocolate con corazón líquido de praliné, servido caliente con crema inglesa de vainilla y nueces pecan crujientes.

Postre cremoso a base de arroz cocido en leche de coco, servido con frutas tropicales frescas.

Selección de quesos curados servidos con nueces y ensalada de rúcula.

Rodajas de piña asadas con especias y coñac, servidas calientes con un helado sabor crème brûlée.

Pera cocida suavemente en un sirope especiado, bañada en una salsa de chocolate rubio (Dulcey).

Postre fresco compuesto de gajos de clementina y granada en un ligero sirope de ron, acompañado de yogur griego.

Degustación de ruibarbo con una crema ligera y migas de masa crumble crujiente.

Rebanada de brioche esponjoso salteado como torrija, servida con salsa de caramelo y palomitas.