37ユーロコース
Menu 37€
前菜 + メイン または メイン + デザート
ランチまたはディナーコースで2品選択可能。前菜とメイン、またはメインとデザートのいずれかを含む。満足感がありながら軽い食事に最適。
€37
≈ ¥6,704
0
LE HIDE
LE HIDE
37ユーロコース「前菜 + メイン または メイン + デザート」 42ユーロコース「前菜 + メイン + デザート」
コースメニュー
42ユーロコース
Menu 42€
前菜 + メイン + デザート
前菜、メイン、デザートの3つのコースを含むフルコース。シェフの料理をすべて味わうことができます。食いしん坊に最適。
€42
≈ ¥7,610
0
前菜
14ユーロ
フォアグラのポワレ « インゲン豆のサラダ »
Foie gras poêlée « salade d’haricots verts »
追加料金 12ユーロ
温かい鴨フォアグラ、フライパンで焼き、外はカリカリ中はとろとろ。インゲン豆のサラダで爽やかに。リッチで洗練された料理。
€26~
≈ ¥4,711
ザリガニのオープンラビオリ、塩バターとレモンのソース
Raviole ouvert d'écrevisses au beurre demi-sel citronné
ザリガニ（淡水産の小さな甲殻類）を詰めたフレッシュパスタ。塩バターとレモン風味のクリーミーなソース添え。繊細な海の風味。
€14
≈ ¥2,537
0
エスカルゴ、伝統的なLE HIDE風
Escargots, traditionnelle version LE HIDE
ブルゴーニュ風エスカルゴ、殻付きで熱々を提供。伝統的なパセリとニンニクのバターで調理。パンと共に味わうフランス料理の定番。
€14
≈ ¥2,537
0
フォアグラのテリーヌ、フルーツのコンフィ添え
Terrine de foie gras confiture de de fruits
テリーヌで調理した鴨フォアグラのパテ、滑らかでクリーミーな食感。冷たく提供され、甘いフルーツコンフィとのコントラストが楽しめます。トーストしたパンに塗って。
€14
≈ ¥2,537
0
オリエンタルスパイス風味のカニのブリック包み
Croustillants brik crabe aux épices orientales
甘いスパイスで味付けしたカニの身を、薄くてカリカリのブリックシートで包んだもの。非常にカリカリした食感と柔らかい中身。北アフリカの風味にインスパイアされています。
€14
≈ ¥2,537
0
プレロータのフリカッセとトリュフ風味のポーチドエッグ
Fricassée de pleurotes & Œuf poché au jus de truffe
ソテーしたプレロータ（キノコ）と、トリュフ風味のジュをかけたポーチドエッグ。木質で土のような風味。風味豊かなベジタリアン料理。
€14
≈ ¥2,537
0
マスタード風味のウサギ肉のほぐし身、スモークベーコン添え
Effilochée de lapin à la moutarde, lardon fumé
ウサギ肉をほぐし、マスタードソースで和えたもの。スモークベーコンの小片添え。素朴で心温まる料理。
€14
≈ ¥2,537
0
メイン
27ユーロ
ホタテのフリカッセ、アスパラガスとグリーンピース添え、クリームソース
Fricassée de Saint-Jacques aux asperges et petits pois à la crème
アスパラガスとグリーンピース添えのホタテのフリカッセ、クリームソース
€27
≈ ¥4,892
0
アンコウのメダリヨン、ナスとトマトのキャビア、タプナード添え
Médaillon de lotte au caviar d'aubergine tomaté à la tapenade
アンコウの切り身、身がしっかりした魚、ナスとトマトのピューレ添え。タプナード（黒オリーブのペースト）で味付け。地中海の風味。
€27
≈ ¥4,892
0
牛の煮込み LE HIDE風、パルメザンリゾット添え
Daube de bœuf façon LE HIDE, risotto au parmesan
牛肉のラグーを赤ワインで長時間煮込み、非常に柔らかくしたもの。クリーミーなパルメザンリゾット添え。リッチでボリュームのある料理。
€27
≈ ¥4,892
0
子羊の肩肉 5時間コンフィ、地中海の風味
Épaule d'agneau confite 5 heures, saveurs Méditerranéennes
子羊の肩肉を5時間かけてじっくり調理し、ほぐれるほど柔らかくした肉。南部のハーブと香味野菜で味付け。濃厚で風味豊かな味わい。
€27
≈ ¥4,892
0
牛タンのピカントソース "クラシック"
Langue de bœuf sauce piquante "le classique"
牛タンのスライス、非常に柔らかく繊細な食感。ピクルス入りトマトソース（ピカントソースまたはシャルキュトリエ風ソース）をかけたもの。ビストロの伝統的な料理。
€27
≈ ¥4,892
0
ほうれん草とモリーユ茸を詰めた仔牛の胸肉
Poitrine de veau farcie aux épinards et aux morilles
ほうれん草とモリーユ茸を詰めた仔牛のロール肉。肉はジューシーで詰め物は香ばしい。調理液と共に温かいまま提供。
€27
≈ ¥4,892
0
鴨の胸肉、甘酸っぱい桃添え
Magret de canard aux pêches à l'aigre douce
鴨のフィレ肉のグリル、ロゼ色で皮はカリカリ。甘酸っぱい桃のソース添え。鴨とフルーツの定番の組み合わせ。
€27
≈ ¥4,892
0
厚切りリブロースステーキ 350g グリル "ゲランドの塩"添え
La Belle Entrecôte 350g poêlée « sel de Guérande »
追加料金 12ユーロ
厚切り（350g）の牛肉のグリル、霜降りと風味で知られる。肉本来の味を楽しむために、良質な海塩でシンプルに味付け。赤身肉愛好家に。
€39~
≈ ¥7,066
デザートとチーズ
14ユーロ
チーズ盛り合わせ
Assiette de Fromage
熟成させたフランス産チーズのセレクション。通常パンと共に提供されます。赤ワインの締めくくりに最適。
€14
≈ ¥2,537
0
食後酒コーヒーソルベ
Café digestif sorbet
コーヒー + 食後酒 2cl + アイス
食後のコーヒー、少量のリキュール、爽やかなソルベのトリオ。ペストリーデザートのより軽い代替品。
€14
≈ ¥2,537
0
カフェ・グルマン
Café gourmand
コーヒー、ミニクレームブリュレ、ミニデザート + アイス
エスプレッソコーヒーと、ミニサイズの様々なデザートの盛り合わせ。すべてを少しずつ味わいたい方に最適。クレームブリュレやアイスクリームが含まれることが多い。
€14
≈ ¥2,537
0
マロンクリームのモンブラン "LE HIDE風" アイスクリーム添え
Mont-blanc à la crème de marrons « façon LE HIDE » avec sa glace
甘い栗のピューレとホイップクリームで作られたクラシックなデザート。冷たさのためにアイスクリームと共に提供。甘くクリーミーな味わい。
€14
≈ ¥2,537
0
イス・フロタント « アングレーズソースと塩バターキャラメルアイス »
Île flottante « crème anglaise et glace caramel au beurre salé »
バニラ風味のアングレーズソースの上に浮かぶメレンゲ。贅沢な塩バターキャラメルアイス添え。非常に軽やかで空気のようなデザート。
€14
≈ ¥2,537
0
チョコレートミルフィーユとバナナアイス
Millefeuille au chocolat et glace à la banane
サクサクのパイ生地とチョコレートクリームを重ねたもの。カカオとよく合うバナナアイス添え。リッチで食感のあるデザート。
€14
≈ ¥2,537
0
タルト・タタン « イジニー産クリーム »
Tarte tatin « crème d'Isigny »
逆さまに焼いたキャラメルリンゴのタルト、温かいまま提供。イジニー産濃厚生クリーム添え。温かいものと冷たいもの、甘いものと酸っぱいもののコントラストが絶妙。
€14
≈ ¥2,537
0
オレンジのクレームブリュレ
Crème brûlée à l'orange
オレンジ風味のクリーミーなカスタードクリーム、カリカリのキャラメルシュガー層で覆われています。スプーンで割って食べます。柑橘系の香りがするクラシックな一品。
€14
≈ ¥2,537
0
ドリンク
生ビール « ペルフォルト »
Bière Pression « PELFORTH »
定番のフランス産ブロンドビール、生で提供。モルトの風味とわずかな苦味。爽やかでフレッシュ。
€4~
≈ ¥725
ワインリスト
ボルドー
オー・メドック 2015 « シャトー・カンタメル »
Haut-Médoc 2015 « Château CANTEMERLE »
ボルドー産赤ワイン、オー・メドック地区。エレガントで構造があり、赤い果実と黒い果実の香り。肉料理に最適。
€68~
≈ ¥12,320
ペサック・レオニャン 2019 « シャトー・オー・ラグランジュ »
Pessac-Léognan 2019 « Château Haut Lagrange »
グラーヴ産赤ワイン、典型的なスモーキーでミネラルな香り。口当たりが豊かでタンニンは繊細。ボルドーの偉大なクラシック。
€58~
≈ ¥10,508
サンテミリオン グラン クリュ BIO 2018 « シャトー・ベルナトー »
Saint-Emilion Grand cru BIO 2018 « Château BERNATEAU »
ボルドー右岸産赤ワイン、メルロー主体。フルーティーでまろやか、オーガニック認証。ソース料理によく合います。
€54~
≈ ¥9,784
シャトー・ド・パランシェール 2019 « キュヴェ・ラファエル »
Château de Parenchère 2019 « Cuvée Raphael »
手頃でバランスの取れたボルドー赤ワイン。熟した果実の風味と心地よい構造を持つ。どんな食事にも合わせやすい。
€8~
≈ ¥1,449
グラーヴ 2019 « シャトー・トレビック »
Graves 2019 « Château TREBIC »
ボルドー産赤ワイン、まろやかでフルーティー。わずかにスパイシーな香り。飲みやすいプレジャーワイン。
€7~
≈ ¥1,268
ローヌワイン
サン・ジョゼフ 2021 « フランソワ・ヴィラール »
Saint-Joseph 2021 « François VILLARD »
北ローヌ渓谷産赤ワイン、シラーベース。胡椒、スミレ、黒果実の香り。力強くエレガント。
€48~
≈ ¥8,697
クロズ・エルミタージュ 2023 « ジャン・エスピリット »
Crozes-HERMITAGE 2023 « JEAN ESPRIT »
100%シラーの赤ワイン、フルーティーでスパイシー。赤い果実の香りがする食欲をそそる味わい。グリル料理によく合います。
€9~
≈ ¥1,631
ボーヌ・ド・ヴェニス BIO 2022 « ドメーヌ・ド・フェヌイエ »
Beaumes de Venise BIO 2022 « Domaine de Fenouillet »
南ローヌ産赤ワイン、暖かく太陽の恵みを感じる。グルナッシュとシラーのアッサンブラージュ、ガリーグの香り。風味豊かなオーガニックワイン。
€8~
≈ ¥1,449
ラングドック
フォジェール BIO 2017 « シャトー・デ・エスタニール »
Faugères BIO 2017 « Château des ESTANILLES »
南フランス産赤ワイン、フォジェール地区。熟したベリー、スパイス、粘板岩（ミネラル）の香り。個性的なワイン、オーガニック認証。
€34~
≈ ¥6,160
イタリア
セラフィーニ・ヴィドット « ピノ・ネロ » 2022
SERAFINI VIDOTTO « PINOT NERO » 2022
イタリア産ピノ・ノワール、軽やかでエレガント。チェリーとフレッシュな赤い果実の香り。爽やかな酸味、パスタや鶏肉によく合います。
€9~
≈ ¥1,631
フィガイア « アフター・ザ・レッド » 2020
PHIGAIA « AFTER THE RED » 2020
イタリア産ヴェネト州赤ワイン（ボルドータイプのアッサンブラージュ）。リッチで構造がありスパイシー。モダンで力強いワイン。
€8~
≈ ¥1,449
ブルゴーニュ
マルサネ 2021 « ジャン＝クロード・ボワセ »
Marsannay 2021 « Jean-Claude Boisset »
コート・ド・ニュイ産赤ワイン（ピノ・ノワール）。しっかりとした色合い、小さな黒果実（カシス、ブラックベリー）の香り。タンニンは存在するが繊細。
€48~
≈ ¥8,697
オー・コート・ド・ニュイ 2022 « ダム・ユゲット »
Hautes Côtes de Nuits 2022 « DAMES HUGUETTES »
フレッシュで活気のあるブルゴーニュ産ピノ・ノワール。ラズベリーとスグリの香り。軽やかで飲みやすい赤ワイン。
€10~
≈ ¥1,812
ボージョレ
サン・タムール 2023 « ドメーヌ・デ・ピエール »
Saint-amour 2023 « Domaine des PIERRES »
ボージョレ産クリュ、ガメイ種ベース。まろやかでフルーティー、フローラル（ピオニー）なワイン。非常に飲みやすく親しみやすい。
€29~
≈ ¥5,254
モルゴン 2023 « レ・シャルム、クロディー・サリニョン »
Morgon 2023 « Les Charmes, CLAUDIE SALIGNON »
よりしっかりしたボージョレ産クリュ。核果実（チェリー、桃）とスパイスの香り。構造がありながらフルーティーな赤ワイン。
€7~
≈ ¥1,268
ロワールワイン
サンセール 2022 « ドメーヌ・ド・デラポルト »
Sancerre 2022 « DOMAINE DE DELAPORTE »
ロワール産赤ワイン（ピノ・ノワール）、白ワインに比べて珍しい。軽やかでフルーティー、酸味がある。非常に繊細で上品。
€39~
≈ ¥7,066
サン・ニコラ・ド・ブルグイユ BIO 2021 « フレデリック・マビロー »
St Nicolas de Bourgueil BIO 2021 « Fréderic MABILEAU »
カベルネ・フラン種赤ワイン。赤い果実、時にはピーマンの香り。まろやかで飲みやすく、オーガニック認証。
€8~
≈ ¥1,449
シノン BIO 2022 « ヴィヌブル・ガズニエ »
Chinon BIO 2022 « Vignoble Gasnier »
ロワール産赤ワイン、オーガニック。シルクのようなテクスチャーと黒果実の香り。本物のテロワールワイン。
€6~
≈ ¥1,087
白ワイン
プイィ・フュメ 2022 « ドメーヌ・ド・テール・ブランシュ »
Pouilly-fumé 2022 « Domaine de terres blanches »
ロワール産辛口白ワイン（ソーヴィニヨン・ブラン）。火打石（スモーキー）と柑橘類の香りで有名。非常にミネラル感がありエレガント。
€38~
≈ ¥6,885
ディ・メオ « フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ » 2022
DI MEO « FIANO DI AVELLINO » 2022
カンパーニャ産イタリア白ワイン。リッチで、ヘーゼルナッツ、蜂蜜、花の香り。豊かで複雑なテクスチャー。
€9~
≈ ¥1,631
キンシー 2023 « ジャン＝クロード・ルー »
Quincy 2023 « Jean-Claude Roux »
ロワール産辛口白ワイン（ソーヴィニヨン）。フレッシュでキレがありアロマティック（グレープフルーツ、草の香り）。アペリティフやシーフードに最適。
€8~
≈ ¥1,449
ゲヴュルツトラミネール 2022 « ドメーヌ・シモニス »
Gewurztraminer 2022 « Domaines SIMONIS »
アルザス産白ワイン、非常にアロマティック。ライチ、バラ、スパイスの力強い香り。しばしばわずかに甘口。
€7~
≈ ¥1,268
ソーヴィニヨン・ブラン 2023 « J-F メルシオー »
Sauvignon Blanc 2023 « J-F Mércieau »
トゥーレーヌ産白ワイン、辛口でキレがある。柑橘類と白い花の香り。シンプルで爽やか。
€6~
≈ ¥1,087
ロゼワイン
シャトー・ド・オリエール 2023 コート・ド・プロヴァンス
Château D'OLLIERES 2023 COTE DE PROVENCE
プロヴァンス産クラシックロゼ、淡い色合い。フレッシュでフルーティー、エレガント。夏の食事に最適。
€7~
≈ ¥1,268
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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