套餐 37欧元
Menu 37€
前菜 + 主菜 或 主菜 + 甜点
午餐或晚餐套餐，可选择两道菜。包括前菜和主菜，或主菜和甜点。适合完整但清淡的餐点。
€37
≈ ¥304
0
LE HIDE
LE HIDE
套餐 37欧元 “前菜 + 主菜 或 主菜 + 甜点” 套餐 42欧元 “前菜 + 主菜 + 甜点”
套餐
套餐 42欧元
Menu 42€
前菜 + 主菜 + 甜点
全套套餐，包含三道菜：前菜、主菜和甜点。可以品尝大厨的全部菜肴。非常适合美食家。
€42
≈ ¥345
0
前菜
14欧元
香煎鹅肝配“青豆沙拉”
Foie gras poêlée « salade d’haricots verts »
*额外加收 12欧元
热鹅肝，香煎至外脆内软。配青豆沙拉以增加清爽感。浓郁精致的菜肴。
€26~
≈ ¥213
龙虾意面配黄油柠檬汁
Raviole ouvert d'écrevisses au beurre demi-sel citronné
新鲜意面配小龙虾（淡水小甲壳类）。搭配浓郁的微咸黄油柠檬汁。细腻的海鲜风味。
€14
≈ ¥115
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蜗牛，LE HIDE 传统做法
Escargots, traditionnelle version LE HIDE
勃艮第蜗牛，在壳中热食。用经典的香芹蒜蓉黄油制作。法国美食的必点菜肴，搭配面包享用。
€14
≈ ¥115
0
鹅肝酱配水果酱
Terrine de foie gras confiture de de fruits
鸭肝酱，在陶罐中烹制，质地光滑细腻。冷食，配甜水果酱以形成对比。可涂抹在烤面包上。
€14
≈ ¥115
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蟹肉酥脆卷配东方香料
Croustillants brik crabe aux épices orientales
蟹肉，用温和香料调味，包裹在薄脆的布里克饼皮中炸制。质地非常酥脆，内心柔软。灵感来自北非风味。
€14
≈ ¥115
0
蚝蘑烩 & 温泉蛋配松露汁
Fricassée de pleurotes & Œuf poché au jus de truffe
香煎蚝蘑，配温泉蛋。淋上松露香汁，带有木质和泥土风味。美味的素食菜肴。
€14
≈ ¥115
0
芥末兔肉丝配烟熏培根
Effilochée de lapin à la moutarde, lardon fumé
兔肉长时炖煮后撕碎，拌入浓郁的芥末酱。加入少量烟熏培根丁。乡村风味，令人舒适的菜肴。
€14
≈ ¥115
0
主菜
27欧元
扇贝烩芦笋与豌豆配奶油
Fricassée de Saint-Jacques aux asperges et petits pois à la crème
香煎扇贝配时令绿叶蔬菜。奶油酱汁温和地融合了所有食材。海鲜风味细腻，口感鲜嫩。
€27
≈ ¥221
0
鮟鲇鱼排配番茄茄子鱼子酱和橄榄酱
Médaillon de lotte au caviar d'aubergine tomaté à la tapenade
鮟鲇鱼块，肉质紧实，配茄子泥和番茄。用橄榄酱（黑橄榄酱）调味。地中海风味。
€27
≈ ¥221
0
LE HIDE 式红烧牛肉配帕玛森烩饭
Daube de bœuf façon LE HIDE, risotto au parmesan
红烧牛肉，用红酒慢炖至非常酥烂。配奶油帕玛森烩饭。浓郁且分量十足的菜肴。
€27
≈ ¥221
0
慢炖5小时的羊肩肉，地中海风味
Épaule d'agneau confite 5 heures, saveurs Méditerranéennes
羊肩肉慢炖5小时，肉质酥烂，入口即化。用南法香草和香料调味。味道浓郁可口。
€27
≈ ¥221
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牛舌配辣酱“经典款”
Langue de bœuf sauce piquante "le classique"
牛舌片，肉质非常细嫩。淋上番茄醋酱配酸黄瓜（辣酱或熟食酱）。经典的法式小酒馆菜肴。
€27
≈ ¥221
0
菠菜和羊肚菌酿小牛肉
Poitrine de veau farcie aux épinards et aux morilles
小牛肉卷，内填菠菜和羊肚菌。肉质多汁，馅料芳香。热食，配肉汁。
€27
≈ ¥221
0
鸭胸肉配甜酸桃子
Magret de canard aux pêches à l'aigre douce
烤鸭胸肉，粉红色，脂肪层酥脆。搭配甜咸的桃子酱。鸭肉与水果的经典搭配。
€27
≈ ¥221
0
香煎牛排 350克 “格朗德海盐”
La Belle Entrecôte 350g poêlée « sel de Guérande »
*额外加收 12欧元
一块大牛排（350克），烤制而成，以其油花和风味而闻名。仅用优质海盐调味，以品尝牛肉的原味。适合红肉爱好者。
€39~
≈ ¥320
甜点和奶酪
14欧元
奶酪拼盘
Assiette de Fromage
精选陈年法国奶酪。通常配面包。搭配红酒的理想选择。
€14
≈ ¥115
0
咖啡烈酒冰沙
Café digestif sorbet
咖啡 + 烈酒2厘升 + 冰淇淋
餐后三件套，包括浓缩咖啡、少量烈酒和一球清爽的冰沙。比甜点更轻盈的选择。
€14
≈ ¥115
0
咖啡甜点
Café gourmand
咖啡，迷你焦糖布丁和迷你甜点 + 冰淇淋
浓缩咖啡配多种迷你甜点。非常适合想品尝所有口味但又不想做选择的人。通常包含焦糖布丁和冰淇淋。
€14
≈ ¥115
0
栗子奶油蒙布朗“LE HIDE 式”配冰淇淋
Mont-blanc à la crème de marrons « façon LE HIDE » avec sa glace
经典的甜点，由甜栗子泥和打发奶油制成。配冰淇淋以增加清爽感。味道甜美，质地柔滑。
€14
≈ ¥115
0
漂浮岛配“英式奶油和海盐焦糖冰淇淋”
Île flottante « crème anglaise et glace caramel au beurre salé »
轻盈的蛋白霜漂浮在液态香草奶油上。配海盐焦糖冰淇淋，增加甜美感。非常轻盈空灵的甜点。
€14
≈ ¥115
0
巧克力千层酥配香蕉冰淇淋
Millefeuille au chocolat et glace à la banane
酥脆的千层酥皮和巧克力奶油层层叠加。配香蕉冰淇淋，与可可搭配得很好。浓郁且有层次感的甜点。
€14
≈ ¥115
0
焦糖苹果挞配“Isigny奶油”
Tarte tatin « crème d'Isigny »
反烤苹果挞，配“Isigny浓奶油”，温热食用。搭配浓稠的Isigny鲜奶油。冷热交替和酸甜对比非常美味。
€14
≈ ¥115
0
橙味焦糖布丁
Crème brûlée à l'orange
橙味浓郁的奶油甜点，覆盖一层酥脆的焦糖。用勺子敲碎外壳。经典甜点，带有柑橘风味。
€14
≈ ¥115
0
饮品
生啤“PELFORTH”
Bière Pression « PELFORTH »
经典的法国金发啤酒，生啤。麦芽味，略带苦味。清爽解渴。
€4~
≈ ¥33
酒单
波尔多
上梅多克 2015 “康特梅尔城堡”
Haut-Médoc 2015 « Château CANTEMERLE »
波尔多左岸红葡萄酒，以梅洛为主。果香浓郁，结构感强，带有红色和黑色水果的香气。适合搭配肉类。
€68~
≈ ¥558
佩萨克-雷奥良 2019 “拉格朗日城堡”
Pessac-Léognan 2019 « Château Haut Lagrange »
格拉夫红葡萄酒，带有典型的烟熏和矿物质香气。口感饱满，单宁细腻。波尔多经典之作。
€58~
≈ ¥476
圣爱美浓一级庄有机酒庄 2018 “伯纳托城堡”
Saint-Emilion Grand cru BIO 2018 « Château BERNATEAU »
梅洛为主的右岸波尔多红葡萄酒。果香浓郁，口感圆润，有机认证。适合搭配酱汁菜肴。
€54~
≈ ¥443
帕伦谢尔城堡 2019 “拉斐尔珍藏”
Château de Parenchère 2019 « Cuvée Raphael »
易于饮用的波尔多红葡萄酒，平衡感好。带有成熟水果风味和宜人的结构。适合搭配整餐。
€8~
≈ ¥66
格拉夫 2019 “特里比克城堡”
Graves 2019 « Château TREBIC »
波尔多红葡萄酒，口感柔和，果香浓郁。略带香料味。易饮的愉悦之酒。
€7~
≈ ¥57
罗讷河谷葡萄酒
圣约瑟夫 2021 “弗朗索瓦·维拉尔”
Saint-Joseph 2021 « François VILLARD »
北罗讷河谷红葡萄酒，以西拉为主。带有胡椒、紫罗兰和黑水果的香气。浓郁而优雅。
€48~
≈ ¥394
克罗泽斯-埃尔米塔日 2023 “让·埃斯普里”
Crozes-HERMITAGE 2023 « JEAN ESPRIT »
100%西拉红葡萄酒，果香浓郁，辛辣。口感丰富，带有红色水果的香气。适合搭配烤肉。
€9~
≈ ¥74
博姆德维斯有机酒庄 2022 “芬努耶酒庄”
Beaumes de Venise BIO 2022 « Domaine de Fenouillet »
南罗讷河谷红葡萄酒，温暖而阳光。歌海娜和西拉混酿，带有马基斯灌木丛的香气。富含风味的有机葡萄酒。
€8~
≈ ¥66
朗格多克
富热尔有机酒庄 2017 “埃斯塔尼耶城堡”
Faugères BIO 2017 « Château des ESTANILLES »
法国南部红葡萄酒，富热尔产区。带有成熟水果、香料和片岩（矿物质）的香气。个性鲜明，有机认证。
€34~
≈ ¥279
意大利
SERAFINI VIDOTTO “黑皮诺” 2022
SERAFINI VIDOTTO « PINOT NERO » 2022
意大利黑皮诺，酒体轻盈优雅。带有樱桃和新鲜红色水果的香气。清爽的酸度，非常适合搭配意面或禽肉。
€9~
≈ ¥74
PHIGAIA “AFTER THE RED” 2020
PHIGAIA « AFTER THE RED » 2020
意大利威尼托红葡萄酒（波尔多风格混酿）。浓郁，结构感强，辛辣。现代而浓烈的葡萄酒。
€8~
≈ ¥66
勃艮第
马桑奈 2021 “让-克洛德·布瓦塞”
Marsannay 2021 « Jean-Claude Boisset »
夜丘产区红葡萄酒（黑皮诺）。色泽深邃，带有黑色小浆果（黑加仑、黑莓）的香气。单宁存在但细腻。
€48~
≈ ¥394
上科特-德-努伊 2022 “休盖特姐妹”
Hautes Côtes de Nuits 2022 « DAMES HUGUETTES »
勃艮第黑皮诺，清新活泼。带有覆盆子和红醋栗的香气。酒体轻盈宜人的红葡萄酒。
€10~
≈ ¥82
博若莱
圣阿穆尔 2023 “皮埃尔酒庄”
Saint-amour 2023 « Domaine des PIERRES »
由佳美酿造的博若莱特级村庄。酒体柔和，果香和花香（牡丹）。非常易饮，适合社交。
€29~
≈ ¥238
莫尔贡 2023 “Les Charmes, CLAUDIE SALIGNON”
Morgon 2023 « Les Charmes, CLAUDIE SALIGNON »
酒体更饱满的博若莱特级村庄。带有核果（樱桃、桃子）和香料的香气。结构感强但果香浓郁的红葡萄酒。
€7~
≈ ¥57
卢瓦尔河谷葡萄酒
桑塞尔 2022 “德拉波特酒庄”
Sancerre 2022 « DOMAINE DE DELAPORTE »
卢瓦尔河谷红葡萄酒（黑皮诺），相对少见。酒体轻盈，果香和酸度宜人。非常细腻。
€39~
≈ ¥320
圣尼古拉-德-布尔盖伊有机酒庄 2021 “弗雷德里克·马比勒”
St Nicolas de Bourgueil BIO 2021 « Fréderic MABILEAU »
品丽珠红葡萄酒。带有红色水果，有时有青椒的香气。口感柔和宜人，有机认证。
€8~
≈ ¥66
奇农有机酒庄 2022 “加斯尼尔葡萄园”
Chinon BIO 2022 « Vignoble Gasnier »
卢瓦尔河谷红葡萄酒，有机。质地丝滑，带有黑水果的香气。纯正的风土葡萄酒。
€6~
≈ ¥49
白葡萄酒
普伊-富美 2022 “白土地酒庄”
Pouilly-fumé 2022 « Domaine de terres blanches »
卢瓦尔河谷干白葡萄酒（长相思）。以其火石（烟熏）和柑橘香气而闻名。矿物质感强，优雅。
€38~
≈ ¥312
DI MEO “FIANO DI AVELLINO” 2022
DI MEO « FIANO DI AVELLINO » 2022
意大利坎帕尼亚白葡萄酒。口感浓郁，带有榛子、蜂蜜和花香。质地饱满复杂。
€9~
≈ ¥74
昆西 2023 “让-克洛德·鲁”
Quincy 2023 « Jean-Claude Roux »
卢瓦尔河谷中部干白葡萄酒（长相思）。清新、活泼、芳香（葡萄柚、割草）。非常适合作为开胃酒或搭配海鲜。
€8~
≈ ¥66
琼瑶浆 2022 “西蒙尼斯酒庄”
Gewurztraminer 2022 « Domaines SIMONIS »
阿尔萨斯白葡萄酒，香气浓郁。带有强烈的荔枝、玫瑰和香料香气。通常略带甜味。
€7~
≈ ¥57
长相思白葡萄酒 2023 “J-F Mércieau”
Sauvignon Blanc 2023 « J-F Mércieau »
干型卢瓦尔河谷白葡萄酒，口感清脆。带有柑橘和白花香气。简单清爽。
€6~
≈ ¥49
桃红葡萄酒
奥利耶城堡 2023 普罗旺斯玫瑰红葡萄酒
Château D'OLLIERES 2023 COTE DE PROVENCE
经典的普罗旺斯桃红葡萄酒，颜色淡雅。清新、果香浓郁、优雅。夏季餐点的理想伴侣。
€7~
≈ ¥57
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