Le Grand Café

ジンとドライベルモットをベースにした、クラシックでエレガントなカクテル。ドライでハーブの効いた力強い味わいが特徴です。ステムグラスで非常に冷たく提供され、オリーブやレモンの皮で飾られることが多いです。

コニャック、オレンジリキュール、レモンジュースのバランスの取れたブレンド。酸味、甘み、温かみのある風味が特徴のカクテルです。通常、砂糖で縁取られたグラスで提供されます。

ウォッカとトマトジュースをベースにした、タバスコやウスターソースなどのスパイスで味付けされた風味豊かなロングドリンク。うま味があり、スパイシーで爽やかな味わいです。二日酔いの特効薬やブランチによく飲まれます。

ネグローニのバリエーションで、ジンをウイスキー（バーボンまたはライ麦）に置き換え、スイートベルモットとカンパリを混ぜたもの。濃厚で苦味があり、複雑な風味とウッディなノートが特徴です。ブラウン系のスピリッツ好きにおすすめです。

有名なオールドファッションのバリエーション。おそらくウイスキー、砂糖、ビターズをベースにしています。アルコール度数が高く、アロマティックで、ベースとなるスピリッツの風味を引き立てます。ゆっくり味わうために氷の上で提供されます。

自家製スプリッツ。スパークリングワイン（プロセッコ）とビターリキュールをベースにした、爽やかなアペリティフです。軽やかで、甘すぎず苦すぎず、非常にリフレッシュできる飲み物です。テラスでの食事の始まりに最適です。

トマトと夏のフルーツ、タジャス種のオリーブを組み合わせた冷たいフルーティーなスープ。甘味、酸味、塩味のバランスが取れたフレッシュな味わいです。軽くて喉を潤す前菜です。

高品質のサーモンを丁寧にスモークし、スライスで提供。口の中でとろけるような食感と、繊細ながらもはっきりとしたスモークの風味が特徴です。レモンやトーストしたパンと一緒に楽しむことが多いです。

小さなイカを、スパイシーなソーセージと夏野菜と共に炒めたもの。地中海風の、わずかにピリ辛で風味豊かな料理です。温かい状態でどうぞ。

長期熟成された特別なイタリア産生ハムと、トマトとオリーブオイルでこすったパンの組み合わせ。生ハムは柔らかく塩味があり、トマトパンのフレッシュさと対照的です。アペリティフや前菜の定番です。

テリーヌにした鴨フォアグラ。濃厚でクリーミーな味わいです。バターのような食感と、深く繊細な風味が楽しめます。ブリオッシュや田舎パンに塗って食べます。

森のキノコと半熟卵（黄身がとろりとする状態）を、カルボナーラ風クリーミーソースで和えた贅沢な一皿。濃厚で、森のような風味があり、心温まる味わいです。ソースを絡めるために、食べる前に混ぜてください。

ローストしたトマトのスライスを乗せた、サクサクのパイ生地タルト。シンプルで軽く、調理されたトマトの甘酸っぱさを引き立てます。温かいまたはぬるい状態でどうぞ。

熟成チーズとトリュフの香りがする、空気のようなスフレ。泡立つような軽い食感で、濃厚なチーズの風味とトリュフの土のような香りがします。しぼむ前にすぐにお召し上がりください。

大きな海のカタツムリを殻ごと、ニンニクとパセリのバターで調理したもの。身はしっかりしており、バターは非常に香りが良いです。付属のピックを使ってカタツムリを取り出してください。

薄切りの生の白身魚をシンプルに提供。身は柔らかく繊細で、繊細な海の風味があります。魚の味を損なわないよう、軽く味付けされています。

新鮮なマグロを小さく角切りにし、クリーミーなアボカドと甘唐辛子で和えたもの。フレッシュで食感があり、わずかにピリ辛の料理です。フォークで食べ、パンと一緒に供されることが多いです。

有名な精肉店から仕入れた、非常に薄切りの生牛肉に、イタリアンチーズ、ペッパー風味のルッコラ、カリカリのケッパーを添えたもの。クラシックで柔らかく風味豊かな料理です。フレッシュでタンパク質な前菜です。

アボカドとフレッシュハーブを使った、シンプルでカリカリのグリーンサラダ。軽やかで爽やかで、料理の付け合わせやヘルシーな前菜に最適です。

ジューシーなトマト、甘いフルーツ、クリーミーなイタリアンチーズを組み合わせた、彩り豊かなサラダ。甘じょっぱい組み合わせはフレッシュでジューシーです。夏のランチに最適です。

キュウリのカリカリ感、アボカドとフェタチーズのクリーミーさ、柑橘類の酸味など、様々な食感が楽しめる、フレッシュなヘルシーサラダ。非常にバランスが取れており、野菜の風味が豊かです。

薄切りにした生アーティチョークに、熟成パルメザンチーズの削り節と良質なオリーブオイルを添えて。カリカリとした食感で、わずかな苦味と強い風味があります。生野菜好きの方におすすめです。

温かいポテトと高級オイル漬けマグロを使った、贅沢なサラダ。素材の質により、シンプルながらも風味豊かです。温かい状態でどうぞ。

ロブスターの柔らかい身と、インゲンの歯ごたえ、ラズベリーの酸味を組み合わせた贅沢なサラダ。洗練された、フレッシュでエレガントな一皿です。

ズワイガニの身にアボカドとネクタリンを添えて。カニの繊細な味わいを引き立てる、甘くフルーティーな組み合わせです。

伝統的なアイオリソースを添えた、蒸し焼きのタラ。白くほぐれる身と、クリーミーで風味豊かなソースが特徴です。プロヴァンス料理の定番です。

フランス料理の象徴的な一皿：サーモンのポワレに、ソレル（スイバ）のクリーミーなソースを添えて。濃厚で風味豊かで、ハーブの酸味が魚の脂とバランスを取ります。

繊細さを保つために蒸し焼きにしたスズキを、アーティチョークと共に提供。軽やかで健康的、繊細な料理です。消化の良い食事に最適です。

アジア風の風味でローストした大きな甲殻類。身は柔らかくしっかりしており、生姜とレモングラスのフレッシュでスパイシーな香りがアクセントになっています。殻を剥いて食べるスタイルです。

ターボットの身で作った、柔らかくふっくらとした細長い団子を、マッシュルームの白いソースでいただく料理。非常に柔らかくクリーミーで、ブルジョワジー料理らしい、心温まる一皿です。

平たい魚の丸ごと一匹。レモンバターソース（ムニエル）またはグリル（ソテー）で調理。身は白く、しっかりとしていて非常に繊細です。高級でボリュームのある一品です。

短いカーブしたパスタを、クリーミーなトマトとウォッカのソースでいただく料理。濃厚でクリーミー、わずかにピリ辛で、その美味しさで人気の高い一品です。

ハンバーグまたはビーフステーキに目玉焼きを乗せ、キャラメリゼした玉ねぎとカリカリのポテトハッシュを添えたもの。ボリュームがあり満足感のあるビストロ料理です。

薄切りの仔牛肉に衣をつけて揚げたもの。外は黄金色でカリカリ、中は柔らかいままです。フレッシュさを加えるためにレモンが添えられることが多いです。

非常に柔らかい小ぶりの子羊の骨付きロース肉を、ハーブと共にソテーまたはグリルしたもの。肉はジューシーで香りが良いです。ナイフとフォークで、または豪快に手で食べられます。

細かく刻んだ生の牛肉を（しばしばピリ辛ソース、ケッパー、玉ねぎで）味付けしたもの。こちらはベルギー風で、よりクリーミーなことが多いです。フレッシュに提供されます。

非常に柔らかく赤身の牛肉に、粗挽き黒胡椒のクリーミーでピリ辛のソースを添えて。牛肉の甘さとスパイスの力強さを組み合わせた、フランスの定番料理です。

レモンとローズマリーで風味付けされた、外はカリッと中はとろける仔牛の胸腺肉。クリーミーで繊細な独特の食感を持つ、デリケートな料理です。

熟成された様々な種類のチーズの盛り合わせ。数種類の味（ハード、ソフト、ヤギ、牛）を試すことができます。通常、パンと一緒に提供されます。

小ぶりのバエリキャビア。ダークカラーの粒で、繊細でヨード香のある味わいです。ブリニとクリームを添えて提供されます。

シェアにおすすめの、たっぷりサイズのバエリキャビア。

オシエトラキャビア。より明るい粒と複雑なナッツのような風味が特徴です。テイスティングポーション。

特別な日のための、たっぷりサイズのプレステージ・オシエトラキャビア。

本日の新鮮な魚を丸ごと一匹、入荷状況に合わせて調理します。種類や価格についてはスタッフにお尋ねください。

本日の厳選肉料理。仕入れ状況により内容が変わります。

本日の特別料理として提供される、フランス料理の象徴的な一皿。

フランス菓子で人気の定番：サクサクのパイ生地の層の間に、プラリネ（キャラメリゼしたヘーゼルナッツ）の濃厚なクリームを挟んだもの。食感のコントラストと、贅沢な味わいが楽しめます。

滑らかなカスタードプリンにキャラメルソースをかけた、とろけるようなプリン。甘く、滑らかで、口当たりはフレッシュ。時代を超えて愛される子供の頃のデザートです。

温かい状態で提供される、とろけるような濃厚なチョコレートフィリングのタルトレット。カカオ好きにはたまらない一品です。

サクサクのタルト生地に、酸味の効いたフレッシュなレモンクリームを詰めたタルト。甘さと酸味の完璧なバランスです。

新鮮なベリー類を自家製ホイップクリームでいただく一品。シンプルでフレッシュ、軽やかなデザートです。

ポーチした桃、バニラアイスクリーム、ラズベリーソースで作られた冷たいデザート。アーモンドスライスが添えられることも。フレッシュでフルーティーです。

温かいエスプレッソをかけたバニラアイスクリームに、マスカルポーネクリーム、ローストしたアーモンドとヘーゼルナッツ、ココアを添えて。元気が出るホット＆コールドの組み合わせです。

軽いシュー生地に砂糖をまぶし、シャンティクリームとチョコレートソースを添えて。遊び心があり、懐かしい気持ちになるデザートです。

アイスクリームまたはソルベの盛り合わせ。お好みのフレーバーをお選びください。