Le Grand Café

Un cóctel clásico y elegante a base de ginebra y vermut seco. Se distingue por su sabor seco, herbáceo y potente. Servido muy frío en copa de pie, a menudo adornado con una aceituna o una piel de limón.

Una mezcla equilibrada de coñac, licor de naranja y zumo de limón. Este cóctel ofrece un sabor a la vez ácido, dulce y cálido. Se sirve generalmente en una copa escarchada con azúcar.

Un long drink sabroso a base de vodka y zumo de tomate, realzado con especias como Tabasco y salsa Worcestershire. Tiene un sabor umami, especiado y refrescante. A menudo se consume como remedio para la resaca o en el brunch.

Una variante del Negroni que sustituye la ginebra por whisky (bourbon o centeno), mezclado con vermut rojo y Campari. Es un cóctel rico, amargo y complejo con notas amaderadas. Ideal para los amantes de los destilados oscuros.

Una versión del clásico Old Fashioned, probablemente a base de whisky, azúcar y amargos. Es un cóctel fuerte y aromático que realza el espíritu base. Servido sobre hielo para una degustación lenta.

La versión casera del Spritz, un aperitivo burbujeante a base de vino espumoso (Prosecco) y un amargo. Es una bebida ligera, agridulce y muy refrescante. Perfecta para empezar la comida en la terraza.

Una sopa fría y frutal que combina tomate con frutas de verano y aceitunas. El sabor es un equilibrio fresco entre lo dulce, lo ácido y lo salado. Un entrante ligero y refrescante.

Salmón de alta calidad, ahumado artesanalmente, servido en lonchas. La textura es fundente y el sabor ahumado es delicado pero presente. Se suele degustar con un poco de limón y pan tostado.

Chipirones salteados acompañados de salchicha picante y verduras de temporada. Es un plato con sabores mediterráneos, ligeramente picante y sabroso. Degustar caliente.

Un jamón crudo italiano de excepción curado durante mucho tiempo, servido con pan frotado con tomate y aceite de oliva. El jamón es tierno y salado, contrastando con la frescura del pan de tomate. Un clásico del aperitivo o entrante.

Foie gras de pato cocido en terrina, rico y untuoso. Ofrece una textura mantecosa y un sabor profundo y delicado. Se unta en pan de brioche o de campo.

Un plato gourmet que combina champiñones de bosque y un huevo con yema líquida, con una salsa cremosa tipo carbonara. Los sabores son ricos, boscosos y reconfortantes. Mezclar en el plato para ligar la salsa.

Una masa de hojaldre crujiente rellena de rodajas de tomate asado. Es simple, ligero y realza el sabor dulce-ácido del tomate cocido. Se come caliente o templado.

Un soufflé etéreo de queso curado y perfumado con trufa. La textura es espumosa y ligera, con un intenso sabor a queso y notas terrosas de trufa. Degustar desde el servicio antes de que se baje.

Caracoles de gran tamaño servidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil. La carne es firme y la mantequilla muy aromática. Utilice los pequeños pinchos proporcionados para extraer el caracol.

Finas lonchas de pescado blanco crudo servidas de forma sencilla. La carne es tierna y delicada, con un sutil sabor marino. Sazonado ligeramente para no enmascarar el sabor del pescado.

Atún fresco cortado en dados pequeños mezclado con aguacate cremoso y un toque de guindilla. Es un plato fresco, con textura y ligeramente picante. Se come con tenedor, a menudo acompañado de pan.

Finas lonchas de ternera cruda de una carnicería de renombre, aderezadas con queso italiano, rúcula picante y alcaparras crujientes. Es un plato clásico, tierno y sabroso. Un entrante fresco y proteico.

Una ensalada verde simple y crujiente con aguacate fundente y hierbas frescas. Ligera y refrescante, ideal para acompañar un plato o como entrante dietético.

Una ensalada compuesta colorida que mezcla tomates carnosos, frutas dulces y queso italiano cremoso. La mezcla dulce-salada es fresca y jugosa. Perfecta para un almuerzo de verano.

Una ensalada saludable llena de frescura y texturas variadas: crujiente del pepino, cremosidad del aguacate y la feta, acidez de los cítricos. Muy equilibrada y rica en sabores vegetales.

Alcachofas crudas cortadas finamente, servidas con lascas de parmesano curado y un buen aceite de oliva. Es crujiente, con un ligero amargor y mucho carácter. Para los amantes de las verduras crudas.

Una ensalada gourmet con patatas fundentes y atún de conserva de alta gama en aceite. Sencilla pero rica en sabor gracias a la calidad de los ingredientes. Se degusta tibia.

Una lujosa ensalada que combina la tierna carne de bogavante con el crujiente de las judías verdes y la acidez de las frambuesas. Un plato refinado, fresco y elegante.

Carne de centollo, reputada por su finura, acompañada de aguacate y nectarina. Una combinación suave y frutal que realza el delicado sabor del crustáceo.

Un lomo de bacalao cocido servido con una salsa de ajo tradicional (alioli). El pescado es blanco y escamoso, la salsa es untuosa y sabrosa. Un clásico de la cocina provenzal.

Un plato emblemático de la cocina francesa: un lomo de salmón servido con una salsa cremosa y ácida de acedera. Rico y sabroso, la acidez de la hierba equilibra la grasa del pescado.

Lomo de lubina cocido al vapor para preservar su finura, acompañado de alcachofas. Es un plato ligero, sano y delicado. Ideal para una comida digestiva.

Grandes crustáceos asados aromatizados con sabores asiáticos. La carne es suave y firme, realzada por las notas frescas y especiadas del jengibre y la citronela. Se come pelando las colas.

Albóndigas alargadas y tiernas a base de carne de rodaballo, servidas en una salsa blanca de champiñones. Es un plato muy tierno, cremoso y reconfortante, típico de la cocina burguesa.

Un hermoso pescado plano entero servido ya sea cocido a la mantequilla de limón (meuniera), o a la plancha (seca). La carne es blanca, firme y muy fina. Un manjar noble y generoso.

Pasta corta y acodada servida en una salsa cremosa de tomate y vodka. Es un plato rico, untuoso y ligeramente picante, muy popular por su indulgencia.

Un filete picado o una pieza de ternera coronada con un huevo frito, acompañado de cebollas caramelizadas y una tortita de patata crujiente. Un plato de bistró abundante y satisfactorio.

Una fina loncha de ternera empanada y frita hasta que esté dorada y crujiente. La carne permanece tierna por dentro. A menudo se sirve con limón para aportar frescura.

Pequeñas chuletillas de cordero muy tiernas, salteadas o a la parrilla con hierbas aromáticas. La carne es jugosa y perfumada. Se come fácilmente con cuchillo y tenedor, o con los dedos para los más golosos.

Ternera cruda picada finamente y sazonada (a menudo con una salsa sabrosa, alcaparras, cebolla). Esta versión se prepara como en Bélgica, a menudo más untuosa. Servida fría.

Un trozo de ternera muy tierno y magro, servido con una salsa cremosa y picante de pimienta machacada. Un gran clásico francés que combina la suavidad de la carne con la fuerza de la especia.

Una noble glándula de ternera preparada para ser crujiente por fuera y fundente por dentro, perfumada con cítricos y hierbas. Es un manjar delicado de textura única, cremosa y fina.

Un surtido de diferentes quesos curados. Permite probar varias variedades (pasta dura, blanda, de cabra, de vaca). Se sirve generalmente con pan.

Una pequeña caja de caviar Baeri. Granos oscuros, sabor fino y yodado. Servido con blinis y crema.

Una generosa caja de caviar Baeri para compartir.

Caviar Oscietra, reputado por sus granos más claros y su complejo sabor a nuez. Una porción de degustación.

Una gran cantidad de caviar Oscietra de prestigio para una ocasión especial.

Pescados frescos del día, presentados enteros y preparados según la disponibilidad. Pregunte las variedades y precios al camarero.

Selección de piezas de carnicería del día. Varía según el abastecimiento.

Un plato clásico de la gastronomía francesa propuesto como sugerencia del día.

Un clásico de la pastelería francesa: capas de hojaldre crujiente alternadas con una rica crema de praliné (avellana caramelizada). Texturas contrastadas y sabor goloso.

Un flan de huevos untuoso cubierto de caramelo líquido. Suave, liso y fresco en boca. Un postre infantil atemporal.

Una tartaleta servida tibia con un relleno de chocolate fundente e intenso. Ideal para los amantes del cacao.

Una masa quebrada rellena de una crema de limón ácida y fresca. El equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido.

Una copa de frutos rojos frescos servida con nata montada casera. Sencillo, fresco y ligero.

Un postre helado compuesto de melocotón escalfado, helado de vainilla y coulis de frambuesa, a menudo con almendras fileteadas. Fresco y frutal.

Helado de vainilla bañado en un espresso caliente, servido con crema de mascarpone, almendras y avellanas tostadas y cacao. Una mezcla caliente-fría energizante.

Pequeños choux ligeros espolvoreados con azúcar, servidos con nata montada y una salsa de chocolate aparte para mojar. Un postre lúdico y nostálgico.

Surtido de bolas de helado o sorbete. Elija sus sabores entre la selección propuesta.