Le Garde-Manger

マッシュとバターナッツカボチャを使った季節のサラダ。種子のカリカリ感と、甘く植物的な風味。 · 軽くて爽やかな料理で、食事の始まりに最適です。

骨付きのまま熱々にローストした骨髄。濃厚で脂っこく、とろけるような髄をトーストしたパンに塗って食べます。 · 濃厚な風味とゼラチン状の食感。

ニンニクとバスク唐辛子で調理した、肉厚な小さなムール貝。軽いスパイシーな風味の海鮮の味わい。 · 指またはムール貝用フォークで食べます。

沸騰したお湯で殻なしで茹でた卵、クリーミーなモリーユソース添え。 · とろりとした卵黄が、濃厚で風味豊かなソースと混ざり合います。

長期熟成させた生ハムを薄切りで提供。濃厚で塩味のある味わい。 · 酢漬けの甘い小さな緑唐辛子（ギンダス）添え。

アーティチョークで作った、定番のフムスのバリエーション。ポロネギの独特の風味とフライドオニオンのカリカリ感を持つクリーミーな食感。 · ディップまたはスプレッドとして提供。

ビーツのベルベットのようなスープまたは細かいピューレ。バジル風味のオイルで風味を増した、甘く土のような味わい。 · 彩り豊かで軽い前菜。

サヴォラマスタード（マイルドでスパイシー）を効かせたレッドツナ。細切りフェンネルとルッコラ添え。 · アニスと胡椒の香りの海の爽やかさ。

ブッチャーが選んだ牛肉の塊を、お好みの焼き加減でグリル。フライドポテトとスパイシーなペッパースソース添え。 · フランスのブラッスリーの定番、ボリュームがあり美味しい一品。

ナイフで粗くカットし、味付けした生の牛肉。柔らかくフレッシュな食感。 · 温かいフライドポテトとサラダを添えて冷たい状態で提供。

自家製バーガー、長時間煮込んだ（ブレゼ）またはグリルした肉。パンとトッピング添え。 · リッチでとろけるような食感、フライドポテト添え。

グリルした鴨のフィレ、通常はロゼで提供されます。肉は柔らかく、皮はカリカリです。 · 甘いキャロットとパースニップ（根菜）のピューレ添え。

ローストしてスパイスを効かせたカリフラワーを中心としたベジタリアン料理。温かいフムスと野菜添え。 · カリフラワーのカリカリ感とフムスのクリーミーさの間の様々な食感。

魚（ラスカス）、野菜、ニンニクマヨネーズ（アイオリ）で作られたプロヴァンス風の伝統料理。 · 濃厚な魚のスープ添え。ニンニクと海の風味が強く感じられます。

シェフのインスピレーションで調理された、その日の獲れたての魚。鮮度保証付き。

熟成チーズのセレクション。牛乳、山羊、羊の乳の品種が含まれる場合があります。 · パン添え。

濃厚なダークチョコレートケーキ、自家製バニラアイスクリーム添え。 · 温かいケーキと冷たいアイスクリームのコントラストは、クラシックで美味しいです。

カリカリのクランブル生地で覆われたフルーツ（レモン）デザート。 · クリーミーなマスカルポーネホイップクリーム添えで、レモンの酸味を和らげます。

温かいチョコレートソースをかけたバニラアイスクリームサンデー、ローストアーモンド添え。 · グルメで、甘くカリカリ。

アイスクリームまたはカスタードクリームを詰めたシュークリーム、チョコレートソースがけ。 · フランスのパティスリーの大きな定番。

ラム酒シロップを染み込ませたしっとりとしたケーキ。濃厚なマスカルポーネクリーム添え。 · 甘くアルコール感のある風味。

砂糖とバニラでゆっくりと煮込んだ丸い米。クリーミーで心地よい食感。 · グルメなタッチを加えるために、塩バターキャラメルをかけました。

フルーツ（水）ソルベの盛り合わせ。爽やかで軽い。 · 濃厚なフルーティーな香り。

牛乳と卵の混合液に浸し、バターで焼いたパンまたはブリオッシュのスライス。しっとりとして温かい。 · ロゼプラリネ（砂糖でコーティングされたアーモンド）とキャラメルをトッピング。

ミントでマリネまたはミックスしたイチゴで作られた、爽やかなデザート。 · 爽やかなレモンソルベとカリカリのショートブレッド添え。

新鮮なラズベリーとクリームを詰めた、大きなマカロン（アーモンドビスケット）。 · カリカリ、しっとり、クリーミーな食感。

マロンクリームや蜂蜜などの甘いトッピングを添えた、クリーミーで滑らかな叩いたフレッシュチーズ。 · シンプルで爽やかなデザート。