Le Garde-Manger

겨자잎과 버터넛 스쿼시로 구성된 제철 샐러드. 씨앗의 바삭함과 함께 달콤하고 채소 풍미가 느껴집니다. · 가볍고 신선한 요리로 식사 시작에 이상적입니다.

뼈째 구운 골수. 뼈째 따뜻하게 제공됩니다. 골수는 풍부하고 기름지며 녹는 듯한 질감으로 토스트한 빵에 발라 먹기 좋습니다. · 강렬한 맛과 젤리 같은 질감.

마늘과 바스크 고추로 익힌 작은 조개. 약간의 매콤함으로 풍미가 더해진 해산물 맛. · 손가락이나 조개 포크로 먹습니다.

끓는 물에 껍질 없이 익힌 계란, 크리미한 모렐 버섯 소스와 함께 제공됩니다. · 흘러내리는 노른자가 풍부하고 숲 향이 나는 소스와 섞입니다.

오래 숙성된 햄을 얇게 썰어 제공합니다. 강렬하고 짭짤한 맛. · 식초에 절인 작은 순한 고추(긴빌라스)와 함께 제공됩니다.

클래식 후무스를 아티초크로 변형한 것입니다. 부드러운 질감에 대파의 독특한 맛과 튀긴 양파의 바삭함이 더해졌습니다. · 딥 또는 스프레드 형태로 제공됩니다.

부드러운 비트 수프 또는 퓌레. 달콤하고 흙내음 나는 맛에 향긋한 바질 오일이 더해졌습니다. · 화려하고 가벼운 애피타이저.

사보라 머스터드(달콤하고 매콤한)를 살짝 가미하여 준비한 참다랑어. 얇게 썬 펜넬과 루꼴라 샐러드와 함께 제공됩니다. · 해산물의 신선함에 아니스와 후추 향이 더해졌습니다.

정육점 추천 부위 소고기, 원하는 대로 구워 드립니다. 감자튀김과 후추 소스와 함께 제공됩니다. · 프랑스 비스트로의 고전적인 요리로, 푸짐하고 맛있습니다.

굵게 썬 신선한 소고기를 칼로 썰어 양념했습니다. 부드럽고 신선한 질감. · 따뜻한 감자튀김과 샐러드와 함께 차갑게 제공됩니다.

오랜 시간 찐(또는 구운) 고기로 만든 수제 버거. 빵과 함께 제공됩니다. · 풍부하고 녹는 듯한 질감, 감자튀김과 함께 제공됩니다.

구운 거위 간 가슴살, 일반적으로 미디엄 레어로 제공됩니다. 껍질은 바삭하고 살은 부드럽습니다. · 부드러운 당근 퓌레와 파스닙(뿌리 채소)과 함께 제공됩니다.

구운 매콤한 콜리플라워를 중심으로 한 채식 요리. 따뜻한 후무스와 채소와 함께 제공됩니다. · 콜리플라워의 바삭함과 후무스의 부드러움 사이의 다양한 질감.

생선(쏨뱅이), 채소, 마늘 마요네즈(아이올리)로 구성된 전통 프로방스 요리. · 진한 생선 수프와 함께 제공됩니다. 마늘과 바다의 풍미가 강하게 느껴집니다.

셰프의 영감에 따라 준비된 오늘의 생선. 신선함 보장.

숙성 치즈 모음. 소젖, 염소젖, 양젖 품종이 포함될 수 있습니다. · 빵과 함께 제공됩니다.

진한 다크 초콜릿 케이크, 수제 바닐라 아이스크림과 함께 제공됩니다. · 따뜻한 케이크와 차가운 아이스크림의 대비는 고전적이고 맛있습니다.

과일(레몬) 디저트 위에 바삭한 부스러기 토핑을 얹었습니다. · 레몬의 신맛을 부드럽게 하기 위해 마스카르포네 휘핑 크림과 함께 제공됩니다.

초콜릿 소스를 듬뿍 뿌린 바닐라 아이스크림. 구운 아몬드를 뿌려 제공됩니다. · 풍성하고 달콤하며 바삭합니다.

아이스크림 또는 커스터드 크림으로 채워진 크림 슈, 초콜릿 소스를 뿌렸습니다. · 프랑스 제과점의 고전적인 메뉴입니다.

럼 시럽에 적신 부드러운 케이크. 진한 마스카르포네 크림과 함께 제공됩니다. · 달콤하고 알코올 향이 나는 맛.

달콤하고 바닐라 향이 나는 우유에 천천히 익힌 둥근 쌀. 크리미하고 편안한 질감. · 달콤한 맛을 위해 솔티드 버터 캐러멜을 뿌렸습니다.

과일 맛 아이스 소르베 모음. 상쾌하고 가볍습니다. · 강렬한 과일 향.

우유와 계란 혼합물에 적신 빵이나 브리오슈를 버터에 구웠습니다. 부드럽고 따뜻합니다. · 분홍색 프랄린(설탕 코팅 아몬드)과 캐러멜을 곁들였습니다.

민트와 함께 절이거나 섞은 신선한 딸기 디저트. · 상큼한 레몬 소르베와 바삭한 쇼트브레드 쿠키와 함께 제공됩니다.

신선한 라즈베리와 크림으로 채워진 큰 마카롱(아몬드 비스킷). · 바삭함, 부드러움, 크리미함의 조화로운 질감.

부드러운 크림 치즈. 밤 크림, 꿀, 견과류와 같은 달콤한 토핑과 함께 제공됩니다. · 간단하고 신선한 디저트.