Le Garde-Manger

سلطة موسمية تتكون من خس الماش والقرع العسلي. نكهات حلوة ونباتية مع قرمشة البذور. · طبق خفيف ومنعش، مثالي لبدء الوجبة.

عظم نخاع مشوي يقدم ساخنًا في العظم. النخاع غني، دهني، وذائب، يؤكل مع الخبز المحمص. · نكهة مكثفة وقوام هلامي.

بلح البحر الصغير اللحمي المطبوخ بالثوم والفلفل الباسكي. نكهة بحرية معززة بلمسة خفيفة من التوابل. · يؤكل بالأصابع أو بشوكة بلح البحر.

بيض مسلوق بدون قشر في ماء مغلي، يقدم مع صلصة كريمية من فطر الكمأة. · صفار البيض السائل يمتزج مع الصلصة الغنية والخشبية.

لحم معتق طويل الأمد، يقدم في شرائح رفيعة. طعم مكثف ومالح. · تقدم مع فلفل أخضر حلو صغير مخلل (غينديلاس).

نسخة من الحمص الكلاسيكي محضرة بالخرشوف. قوام كريمي مع طعم مميز للكراث وقرمشة البصل المقلي. · يقدم كغموس أو دهن.

حساء كريمي أو هريس بنجر ناعم. نكهة حلوة وترابية، معززة بزيت عطري بالريحان. · مقبلات ملونة وخفيفة.

تونة زرقاء محضرة بلمسة من خردل سافورا (حلو وحار). تقدم مع شمر مفروم وسلطة جرجير. · انتعاش بحري بنكهات اليانسون والفلفل.

قطعة لحم بقري مختارة من قبل الجزار، مشوية حسب رغبتك. تقدم مع بطاطس مقلية وصلصة فلفل حارة. · طبق كلاسيكي من المطاعم الفرنسية، دسم ولذيذ.

لحم بقري نيء مقطع بخشونة بالسكين ومتبل، قوام طري ومنعش. · يقدم باردًا مع بطاطس مقلية ساخنة وسلطة.

برجر منزلي مع لحم مطهو ببطء (مطهو) أو مشوي. يقدم في خبز مع إضافات. · غني وذائب، يقدم مع بطاطس مقلية.

صدر بط مشوي، يقدم عادة ورديًا. اللحم طري مع جلد مقرمش. · تقدم مع هريس ناعم من الجزر والكرنب (جذر نباتي).

طبق نباتي يركز على القرنبيط المشوي والمتبل، يقدم مع حمص دافئ وخضروات. · قوام متنوع بين قرمشة القرنبيط وكريمية الحمص.

طبق بروفنسالي تقليدي يتكون من السمك (السمك الصخري)، والخضروات، ومايونيز الثوم (أوليولي). · يقدم مع حساء سمك غني. نكهات ثوم وبحر واضحة.

صيد اليوم، محضر حسب إلهام الشيف. انتعاش مضمون.

تشكيلة من الأجبان المعتقة. قد تشمل أنواعًا من حليب البقر أو الماعز أو الأغنام. · يقدم مع الخبز.

كعكة شوكولاتة داكنة غنية، تقدم مع كرة آيس كريم فانيليا مصنوعة يدويًا. · التباين بين الكعكة الدافئة والآيس كريم البارد كلاسيكي ولذيذ.

حلوى فاكهية (ليمون) مغطاة بعجينة فتات مقرمشة. · يقدم مع كريمة مخفوقة غنية بالماسكربوني لتخفيف حموضة الليمون.

كوب آيس كريم فانيليا مغطى بالشوكولاتة الساخنة الذائبة ومرشوش باللوز المحمص. · شهي، حلو ومقرمش.

عجينة كريمية محشوة بالآيس كريم أو كريمة الحلواني، مغطاة بصلصة الشوكولاتة. · طبق كلاسيكي من الحلويات الفرنسية.

كعكة إسفنجية مشبعة بشراب الروم. تقدم مع كريمة ماسكربوني غنية. · نكهة حلوة وكحولية.

أرز مستدير مطبوخ ببطء في حليب محلى بالفانيليا. قوام كريمي ومريح. · مغطى بكراميل الزبدة المملحة لإضافة لمسة شهية.

تشكيلة من السوربيه الفاكهي. منعش وخفيف. · نكهات فاكهية مكثفة.

شريحة خبز أو بريوش مغموسة في خليط حليب وبيض ثم مقلية بالزبدة. إسفنجي وساخن. · مزينة بحلوى البرالين الوردية (لوز مغطى بالسكر) وكراميل.

حلوى منعشة تتكون من فراولة متبلة أو مخلوطة بالنعناع. · يقدم مع سوربيه ليمون منعش وبسكويت سابليه مقرمش.

ماكارون كبير (بسكويت لوز) محشو بتوت العليق الطازج والكريمة. · قوام مقرمش، إسفنجي، وكريمي في نفس الوقت.

جبن طازج مخفوق كريمي. يقدم مع تشكيلة من الإضافات الحلوة مثل كريمة الكستناء والعسل. · حلوى بسيطة ومنعشة.