Le Comptoir des Fables

様々なシャルキュトリー（生ハム、サラミ、テリーヌなど）の盛り合わせ。木製ボードに盛り付け。塩味とコクがあり、とろけるような食感と心地よい噛み応え。アペリティフや気軽な前菜に最適です。

選べる2品の前菜・メイン・デザートのランチセット。お得な価格でシェフの今日の創作料理を味わえます。

選べる3品のフルランチコース。季節の料理をお得に楽しめるガストロノミー体験。

クレオール風フライドズッキーニ。外はカリカリ、中はふわふわ。伝統的なソース・シアン（オイル、玉ねぎ、唐辛子、ハーブ）でスパイシーに。

生のイカをマリネした薄切り。ディル風味のオイルと軽いエスプレット唐辛子の辛味で引き立てられた、柔らかく溶けるような身。

カリカリの揚げ米をベースにした、新鮮なマグロを乗せたアレンジ寿司。ピリッとクリーミーなワサビマヨネーズを添えて。

新鮮なサーモンと牡蠣を角切りにしたミックス。フィンガーライムのきらめく酸味で引き立てられた、強烈な海の風味。柔らかくフレッシュな食感。

ポートワインでマリネした鴨のフォアグラのテリーヌ。濃厚でクリーミーな食感。甘いマルメロのコンポートと香りの良いスパイスブレッドを添えて。

繊細なカニの身を詰めたフレッシュパスタ。濃厚で風味豊かなロブスタービスクソースと、ハーブ風味のパセリオイルで。

旬の白アスパラガスを、軽く歯ごたえのあるように調理。黒ニンニクの旨味と、スモークしたビーフセシーナ（乾燥牛肉）の薄切りを添えて。

チェルムーラ（ハーブとスパイスのミックス）でマリネしたローストナス。ドライフルーツ入りのブルグルで甘じょっぱい風味を加え、フレッシュなヨーグルトソースで。

ターボットのフィレ。上品な白身魚で、身がしっかりしています。ローストし、土のような風味のアーティチョークピューレと、濃厚でレモン風味のオランデーズソースをかけて。

ロール状に巻いて詰め物をした鶏むね肉。柔らかさを保つために低温で調理。クミン風味の繊細なキャロットピューレとソテーしたマッシュルームを添えて。

48時間かけてゆっくりとコンフィにした豚バラ肉。とろけるような肉質とパリパリの皮が特徴です。セロリピューレとトリュフドレッシングのサラダを添えて。

風味豊かなグリルラムを詰めたピタパン。ギリシャヨーグルトとクリーミーなレンズ豆のフムスといった地中海風の付け合わせを添えて。

グリルしたタコの触手。柔らかくスモーキーな風味。甘いグリーンピースのピューレと、シトラスと地中海風調味料のソースを添えて。

ブラックアンガス牛のリブロース。ジューシーさと霜降りが特徴です。グリルし、クリーミーなベアルネーズソースとローストした小玉ねぎを添えて。2名様用シェアプレート。

その時期に入荷した熟成チーズの盛り合わせ。口直しに小さなグリーンサラダを添えて。

コーヒー風味のビスケットとマスカルポーネクリームの層になった、イタリアのクラシックデザート。コーヒーの香りを高めるコーヒーアイスクリームを添えて。

レモンとベルガモットのクリームを詰めたタルトレット。香りの良い酸味が特徴です。甘くてカリカリのメレンゲをトッピング。

葉巻の形をしたトロンプルイユデザート。濃厚でカリカリのチョコレート。フルーティーで酸味のあるラズベリーソルベを添えて。

バニラシロップでゆっくりと火を通し、とろけるような食感にした丸ごと洋梨。マドレーヌのような柔らかいビスケットの上に、ドライフルーツ入りのカリカリチュイルを添えて。

メレンゲ、ホイップクリームまたはアイスクリーム、フレッシュベリー（イチゴ、ブラックベリー）で作られた、冷たくてエアリーなデザート。バーベナの香りを subtly に。