Le Comptoir des Fables

Surtido de embutidos variados (jamón crudo, salchichón, terrina, etc.) servido en una tabla de madera. Sabores salados y ricos, textura fundente y masticación agradable. Ideal para compartir al aperitivo o como entrante convivial.

Menú de almuerzo de dos platos a elegir. Permite degustar las creaciones del día del chef a un precio ventajoso.

Menú de almuerzo completo de tres platos. Una experiencia gastronómica asequible con platos de temporada.

Buñuelos de calabacín fritos al estilo criollo. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Servidos con una salsa chien tradicional (aceite, cebolla, pimiento, hierbas) para un toque picante.

Finas lonchas de cigala cruda marinada. La carne es suave y fundente, realzada por el aceite perfumado a eneldo y el ligero picante del pimentón de Espelette.

Sushi reinventado con una base de arroz frito crujiente cubierto de atún fresco. Acompañado de una mayonesa de wasabi para una nota picante y cremosa.

Mezcla de salmón fresco y ostras cortados en dados. Sabor marino intenso realzado por la acidez chispeante del caviar de limón. Textura tierna y fresca.

Terrina de foie gras de pato semicocido marinado al Oporto. Textura rica y untuosa, servida con una compota de membrillo dulce y pan de especias perfumado.

Pasta fresca rellena de delicada carne de cangrejo. Servida en un bisque de bogavante cremoso y potente en sabor, con aceite de perejil herbáceo.

Espárragos blancos de temporada preparados para que estén ligeramente crujientes. Acompañados de notas umami de ajo negro y finas lonchas de cecina de ternera ahumada.

Berenjena asada marinada en chermoula (mezcla de hierbas y especias). Servida con cuscús de frutos secos para un toque agridulce y una crema de yogur fresca.

Filete de rodaballo, un pescado blanco noble de carne firme, asado. Acompañado de un puré de alcachofas terroso y cubierto con una rica y cítrica salsa holandesa.

Pechuga de ave enrollada y rellena, cocida suavemente para que quede tierna. Servida con un fino puré de zanahorias perfumado al comino y champiñones salteados.

Pecho de cerdo confitado lentamente durante 48 horas, ofreciendo una carne fundente y una piel crujiente. Acompañado de un puré de apio y una ensalada con vinagreta de trufa.

Pan de pita relleno de sabrosa carne de cordero a la parrilla. Servido con acompañamientos mediterráneos: yogur griego fresco y hummus de lentejas cremoso.

Tentáculos de pulpo a la parrilla, tiernos con un sabor ahumado. Acompañados de un puré de guisantes dulce y una salsa vinagreta de cítricos y condimentos mediterráneos.

Gran costilla de ternera de raza Black Angus, reconocida por su jugosidad y su marmoleado. A la parrilla y servida con una cremosa salsa bearnesa y unas patatas asadas. Plato para compartir para dos personas.

Selección de quesos curados según la llegada del momento. Servida con una pequeña ensalada verde para refrescar el paladar.

Postre italiano clásico compuesto de capas de bizcochos empapados en café y crema de mascarpone. Servido con un helado de café para potenciar el aroma.

Tarta individual rellena de una crema de limón y bergamota, que ofrece una acidez perfumada. Coronada con trozos de merengue dulce y crujiente.

Postre trampantojo en forma de cigarro, de chocolate rico y crujiente. Acompañado de un sorbete de frambuesa para una nota frutal y ácida.

Pera entera cocida suavemente en un almíbar de vainilla hasta que esté tierna. Servida sobre un bizcocho esponjoso tipo madeleine con tejas crujientes de frutos secos.

Postre helado y etéreo compuesto de merengue, nata montada o helado, y frutos rojos frescos (fresa, moras). Perfumado sutilmente a verbena.