Le Comptoir de l'Artoise

温かいコンフィ鴨の砂肝を新鮮なグリーンに乗せて提供する、有名なフランスのサラダ。砂肝は濃厚で肉厚、ダークミートチキンのような柔らかくわずかに噛み応えのある食感です。ボリュームがあり風味豊かな食事の始まりです。

新鮮なマッシュルームを黄金色で柔らかくなるまでソテーしました。パセリ風味の濃厚なクリームソースと共に提供されます。土のような風味と旨味。

粗挽きの味付け肉で作られた素朴なパテ。ローフ状にプレスされています。甘くて風味豊かな玉ねぎジャムを添えて、濃厚さを和らげて提供されます。パンに塗って楽しむのがおすすめです。

小さくて柔らかい牛のミルクチーズを、温かくトロトロになるまでローストしました。クリーミーな食感と、ナッツのような、わずかに個性的で芳醇な風味があります。MOFは、フランスのトップ職人によって選ばれたことを示します。溶けたチーズにパンを浸してお召し上がりください。

グリーンピースを滑らかにピューレにしたスープ。フレッシュミントのクールで爽やかな風味で引き立てられた、甘く野菜らしい風味があります。重すぎずにクリーミーな食感です。

柔らかさと風味で知られる高級なフランス産シャロレー牛。クリーミーでスパイシーなペッパーソースと共に提供されます。濃厚でクラシックな肉料理です。

パンで焼いた子牛のレバー。独特のミネラル豊富な風味と非常に柔らかい食感が特徴です。ラズベリービネガーソースは、内臓肉の濃厚さを和らげる甘酸っぱさを加えています。

ローストした鴨の胸肉（マグレ）のスライス。ダークで風味豊かな肉と脂肪の層が特徴です。甘みが鴨の旨味を引き立てる調理されたリンゴと共に提供されます。

高品質な放し飼い鶏の胸肉を、風味豊かなマッシュルームクリームソースと共に提供します。肉は赤身ですがジューシーで、ソースが土のようなコクを加えます。

バター、レモン、パセリでパンフライした白身魚のフィレ（ムニエル風）。ナッツのような食感のトーストアーモンドをトッピング。魚はほぐれやすく繊細です。

高品質な認定サーモンフィレをソレルソースと共に提供します。ソレルは、脂の乗った魚と完璧に合う、タンジェリンのようなレモンの風味を持つハーブです。濃厚でありながら爽やか。

有名なフランスのソフトチーズで、生乳から作られています。白いカビの皮と、マッシュルームのような土の香りのするクリーミーでバターのような内側が特徴です。室温で提供されます。

濃厚なバニラカスタードベースに、硬くキャラメリゼされた砂糖の層をトッピング。スプーンでカリカリの砂糖のトップを割って、滑らかなクリームにたどり着きます。甘くて食感も楽しい一品です。

空気のような、泡立てられたチョコレートデザート。軽くて泡のような食感と、濃厚でリッチなココアの風味があります。口の中でとろけます。

バニラカスタード（クレームアングレーズ）の海に浮かぶ、軽いメレンゲの「島」。カリカリのピスタチオをトッピング。イル・フロッタンテとして知られるクラシックなフレンチデザートです。

季節のフルーツを厚いフランのような生地で覆って焼き上げたデザート。温かいまたはぬるい状態で提供されます。ケーキとカスタードの中間のような食感です。