Le Chalet
ル シャレー
前菜
6個の季節の牡蠣
Les 6 Huîtres du moment
（表を参照）
季節ごとに選ばれた新鮮な生牡蠣を、氷の上に乗せて提供。海の香りがするヨード風味と繊細な食感が特徴。そのまま、レモン汁、またはエシャロットビネガーで。
オニオングラタンスープ
Soupe gratinée à l'oignon
キャラメル玉ねぎを濃厚なビーフブロスで煮込んだ、フランス料理の定番。熱々を提供し、上にパンと溶けるチーズのグラタンを乗せて。
€10
≈ $12.00野菜スープ
Soupe de légumes
（表を参照）
季節の新鮮な野菜をたっぷり使ったポタージュ。軽やかでヘルシー、心温まる前菜。
€10
≈ $12.00オーガニック卵のココット、ベーコンとパルメザンクリーム
Oeufs BIO Cocotte, Lardons et Crème de Parmesan
オーガニック卵をラメキンで焼き、スモークベーコンとクリーミーなパルメザンクリームで。黄身はとろりとし、白身は固まる。熱々を、しばしば細長いパンと一緒に。
€9
≈ $10.00ロワイヤルのラビオリ、パルメザンクリーム
Petites Ravioles de Royan, Crème de Parmesan
チーズとパセリを詰めた小さな四角いパスタ、ドーフィネ地方の名物。ここでは濃厚でクリーミーなパルメザンソースで提供。とろけるような美味しい味わい。
€11
≈ $13.00エビのクリスピー、タイ風ソース
Croustillants de Gambas, sauce Thaï
クリスピーな衣で揚げたエビ。タイ風ソース（通常は甘酸っぱく、わずかにスパイシー）を添えて。
€15
≈ $17.00自家製サーモングラブラックス、チャイブ入りサワークリーム
Saumon Gravelax Maison, Crème acidulée à la ciboulette
北欧風の塩、砂糖、ディルでマリネした生のサーモンの切り身。レモンとチャイブで風味をつけた軽いサワークリームを添えて。
€16
≈ $19.006個の特大ブルゴーニュエスカルゴ
Les 6 Escargots Géants de Bourgogne
大きなエスカルゴを殻ごと、ニンニク入りパセリバターで提供。フランス料理の象徴的な一品で、小さなフォークとパンと一緒に。
€14
≈ $16.00アラ・ベル・イロワーズの骨抜きオイルサーディン
Sardines à l'huile sans arêtes La Belle Iloise
高品質なオイルサーディン、缶詰。身はしっかりしていて風味豊か。パンとバターと一緒にシェアするのに最適。
€16
≈ $19.00自家製田舎風テリーヌ
Terrine de Campagne Maison
豚肉とハーブをベースにした自家製田舎風パテ。粗挽きで本格的な味わい。冷たいピクルスとパンを添えて。
€10
≈ $12.00シェア
ラギオール産シャルキュトリー盛り合わせ
Planche de Charcuteries de Laguiole
ラギオール地方産の高級シャルキュトリーの盛り合わせ（サラミ、生ハム、テリーヌ）。アペリティフに最適。
€22
≈ $25.00ラギオール産チーズ＆シャルキュトリーの盛り合わせ
Belle Planche de Fromages & Charcuteries de Laguiole
熟成チーズとラギオール産シャルキュトリーのミックスプレート。数人でワインを片手にシェアするのに最適。
€28
≈ $32.002種のサーモンと生姜のリエット
Rillettes aux 2 saumons et au gingembre
新鮮なサーモンとスモークサーモンを混ぜたクリーミーなディップに、生姜の風味を加えたもの。トーストしたパンに塗って。
€12
≈ $14.00ハウスメイドのホワイトタラマとブリニ
Tarama Blanc de la Maison Nordique et ses Blinis
着色料不使用（自然な白色）の高品質タラマ（タラの卵巣のディップ）。ブリニ（厚手の小さなパンケーキ）を添えて。
€12
≈ $14.006個の鶏肉のネム
Les 6 nems au poulet
鶏肉と野菜を詰めた揚げ春巻き。外はカリカリ、中は柔らかい。サラダとミントを添えて。
€15
≈ $17.006個の野菜ネム
Les 6 nems aux légumes
揚げ春巻きのベジタリアンバージョン、味付け野菜を詰めて。
€15
≈ $17.00アペリティフ用クロック
Croque Apero
アペリティフ用にカットされたクロック・ムッシュー（食パン、ハム、チーズ）の小さな一口サイズ。
€12
≈ $14.00エネルギー補給
グリーンデトックス
Green Detox
セロリ、キウイ、ほうれん草、青リンゴ、キュウリ
ビタミン豊富なフレッシュプレスジュース。ハーブとフルーティーなブレンドで、爽やかな味わい。
€13
≈ $15.00オレンジデトックス
Orange Detox
人参、生姜、オレンジ
人参とオレンジをベースにしたビタミンジュースに、生姜のピリッとした風味を加えたもの。甘酸っぱく、エネルギッシュ。
€13
≈ $15.00キッズメニュー
（10歳未満）
キッズメニュー
Menu Enfant
ハンバーグステーキ、自家製フライドポテト、またはハムのマカロニ、またはフィッシュ＆チップス、自家製フライドポテト + 水割りシロップまたはディアボロ1杯 + アイスクリームポットまたは自家製クッキー1個
10歳未満のお子様向けフルコース。定番メインディッシュ、甘いドリンク、デザートが含まれます。
€17~
サラダ
デトックスサラダ
Salade Detox
キヌア、キュウリ、ザクロ、カボチャの種、メスクラン、リンゴ、羊乳チーズ、レーズン、ピストゥソース
穀物、新鮮な果物と野菜、羊乳チーズを組み合わせたヘルシーでカラフルなサラダ。バジルとニンニクのソース（ピストゥ）で味付け。フレッシュでシャキシャキ。
€19
≈ $22.00シーザーサラダ
Salade Caesar
ロメインレタス、スナックチキン、パルメザンチーズ、クルトン、シーザーソース
ロメインレタス、グリルチキン、パルメザンチーズ、クルトンを使用した、アメリカの有名なサラダ。アンチョビとニンニクのクリーミーなシーザーソースで和えています。
€19
≈ $22.00ベルーガレンズ豆のサラダ
Salade de lentilles Belluga
ほうれん草の新芽、羊乳チーズ、ビーツ、スナックチキン、ドライトマト
小さな黒レンズ豆（ベルーガ）をベースにした栄養価の高いサラダ、野菜、チキン、チーズ添え。バランスの取れた美味しい食事。
€19
≈ $22.00温かいヤギのチーズサラダ
Salade de Chèvre Chaud
メスクラン、カリカリベーコン、千切り人参、シャヴニョル風トースト
クラシックなビストロサラダに、温かいヤギのチーズをトーストに乗せ、カリカリベーコンを添えたグリーンサラダ。温かいものと冷たいものの食感の組み合わせ。
€22
≈ $25.00メインディッシュ
野菜カレーとココナッツミルク入りライス
Curry de légumes et son riz au lait de coco
野菜をマイルドで香りの良いカレーソースで煮込んだ、アジア風ベジタリアン料理。ココナッツミルクで炊いたクリーミーなライスを添えて。
€21
≈ $24.00鯛のポワレ、ほうれん草とソース・ヴィエルジュ添え
Filet de Daurade à la plancha épinards et sauce vierge
鉄板でグリルした白身魚。ほうれん草とソース・ヴィエルジュ（オリーブオイル、レモン、角切りトマト、ハーブ）を添えて。軽やかで洗練された一品。
€26
≈ $30.00蒸しサーモンと新鮮なインゲン豆
Pavé de Saumon vapeur et ses haricots verts frais
蒸し調理された厚切りサーモン。シンプルに調理されたインゲン豆を添えて。ヘルシーでダイエット向きの一品。
€25
≈ $29.00アルゼンチン産リブロースステーキ（約300g）
Noix d'entrecôte d'Argentine (env. 300gr)
メートル・ドテルバター、自家製フライドポテト
柔らかさで有名なアルゼンチン産ビーフステーキ、グリルし、ニンニク入りパセリバターを添えて。自家製フライドポテトを添えて。
€38
≈ $44.00ベーコンチーズバーガー
Bacon Cheese Burger
カクテルソースと自家製フライドポテト
クラシックバーガー、ビーフパテ、溶けるチーズ、カリカリベーコン添え。フライドポテトとカクテルソース（マヨネーズとケチャップ）を添えて。
€21
≈ $24.00クリスピーチキンバーガー
Chicken Burger Crispy
ラクレット、コッパ、タルタルソース、自家製フライドポテト
クリスピーなパン粉をまぶしたチキンバーガー、溶けるラクレットチーズとコッパ（イタリアのシャルキュトリー）をトッピング。タルタルソースとフライドポテトを添えて。
€23
≈ $27.00フィッシュ＆チップス
Fish & Chips
タルタルソース、自家製フライドポテト
クリスピーな衣で揚げた白身魚のフライ。伝統的にフライドポテトとクリーミーなタルタルソースを添えて。
€20
≈ $23.00マリネしたアルゼンチン産スカートステーキ、胡椒ソースとポテトピューレ
Onglet de Boeuf mariné, sauce au poivre et purée de pommes de terre
繊維質の長いビーフステーキ、風味と柔らかさを増すためにマリネ。スパイシーな胡椒ソースとクリーミーなピューレを添えて。
€25
≈ $29.00ビーフタルタル
Tartare de boeuf
自家製フライドポテト
注文を受けてから生のまま調理
€21~
地鶏のシュプレーム
Suprême de Poulet fermier
アーティチョークと枝豆のピューレ、スモークパプリカソース、マスタード、コンテチーズ
地鶏の胸肉、アーティチョークピューレと枝豆のオリジナル付け合わせ添え。複雑で風味豊かなソースをかけて。
€24
≈ $28.00付け合わせの変更と追加
Changement Garniture et garniture supplémentaire
自家製フライドポテト、パスタ、メスクラン、マッシュポテト、インゲン豆、ソテーポテト、アーティチョークピューレ、ほうれん草、ライス
お皿の付け合わせを変更したり、追加したりするオプション。
€2
≈ $2.00付け合わせの盛り合わせ
Assiette de Garniture
お好みの付け合わせ（フライドポテト、野菜、ピューレなど）をメインとして提供。
€6
≈ $7.00パスタ
大きなハム入りマカロニ
Grosses coquillettes au jambon
トリュフクリーム、16ヶ月熟成コンテチーズ
ハム入りマカロニのレトロな一品、トリュフクリームと熟成コンテチーズで風味豊かに。リッチで贅沢な味わい。
€21
≈ $24.00ロワイヤルのラビオリ、パルメザンクリーム
Ravioles de Royan, Crème de Parmesan
チーズを詰めた小さなパスタをメインに、クリーミーなパルメザンソースで。
€21
≈ $24.00手軽に
クロック・ムッシュー
Croque Monsieur
自家製フライドポテト
オーブンで焼いた温かいサンドイッチ。食パン、ハム、チーズを使用し、ベシャメルソースをかけて。
€17
≈ $20.00クロック・マダム
Croque Madame
自家製フライドポテト
目玉焼きを乗せたクロック・ムッシューのバリエーション。
€18
≈ $21.00グルメクロック
Croque Gourmand
自家製フライドポテト ベシャメルソース、トリュフクリーム、コンテチーズ、ハム、カントリーブレッド
カントリーブレッド、トリュフクリーム、熟成コンテチーズを使用した、贅沢なクロック・ムッシュー。
€23
≈ $27.00オーガニック卵のオムレツ
Omelette aux oeufs BIO
ハム、チーズ、ハム/チーズ、ハーブ
オーガニック卵を使用した、半熟またはよく火を通したオムレツ。お好みの具材で。
€20
≈ $23.00自家製チーズ＆デザート
熟成チーズ3種盛り合わせ
Assiette des 3 Fromages Affinés
熟成度の異なる3種類のフランス産チーズの盛り合わせ、パンを添えて。
€15
≈ $17.00フレンチトーストとヘーゼルナッツアイスクリーム
Brioche Perdue et sa boule de glace noisette
牛乳と卵の混合液に浸してバターで焼いた厚切りブリオッシュ。温かく、アイスクリームを添えて。
€13
≈ $15.00自家製タルトタタンとクレームフレッシュ
Tarte Tatin Maison et Crème Fraîche
タルトタタン、焼く前にバターと砂糖でキャラメルにしたフルーツ。濃厚なクリームを添えて。
€15
≈ $17.00チョコレートフォンダンとバニラアイスクリーム
Moelleux au chocolat et Glace Vanille
温かいチョコレートソースがとろける、個別のチョコレートケーキ。冷たいバニラアイスとのコントラストが絶妙。
€13
≈ $15.00バニラクレームブリュレ
Crème Brûlée à la Vanille
バニラ風味のカスタードプリンに、カリカリのキャラメルシュガーを薄くかけたもの。
€10
≈ $12.00グルメコーヒー
Café Gourmand
エスプレッソコーヒーに、ミニチュアサイズのプチデザートの盛り合わせを添えて。
€11
≈ $13.00グルメコーヒー
Thé Gourmand
グルメコーヒーと同様ですが、お好みの紅茶を添えて。
€13
≈ $15.00ベルトリヨン アイスクリーム＆ソルベ
ラ・ブール
La Boule
有名なパリの老舗ベルトリョンのアイスクリームまたはソルベ。
€6
≈ $7.00アイスクリーム
Glaces
バニラ、モカ、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、シチリア産レモンクリーム、塩キャラメル。
クリーミーなアイスクリームのフレーバーをご用意しております。
ソルベ
Sorbets
エクストラビターチョコレート、洋梨、ラズベリー、マンダリン
フルーツまたはチョコレートのソルベ（乳製品不使用）、非常に爽やか。
ホイップクリームまたはアイスクリーム追加
Supplément Chantilly ou boule de glace
食いしん坊のために
デザートに、甘いホイップクリームまたは追加のアイスクリームを添えます。
€3
≈ $3.00白ワイン
ヴィオニエ、ペイ・ドックIGP、「メゾン・ガイダ」
Viognier, Pays d'oc IGP, «Maison Gayda»
南フランス産のアロマティック白ワイン、桃とアプリコットの香り。
€6.50~
オート・コート・ド・ボーヌ、ブルゴーニュAOP、「フィリップ・ル・アルディ」
Hautes Côtes de Beaunes, Bourgogne AOP, «Philippe le Hardi»
ブルゴーニュ産シャルドネを使用した、エレガントで繊細な白ワイン。
€10.50~
プイィ・フュメ、ロワールAOC、「ドメーヌ・ドミニク・ギヨ」
Pouilly Fumé, Loire AOC, «Domaine Dominique Guyot»
ロワール川流域産辛口白ワイン、ミネラルとスモーキーな香り（火打石）で知られる。
€62~
シャルドネ、ペイ・ドックIGP、「アルトゥナック」
Chardonnay, Pays d'oc IGP, «Altugnac»
ラングドック産辛口白ワイン、フルーティー（シャルドネ）。
€7~
サンセール、ロワールAOC、「ジャン・マルク＆マチュー・クロシェ」
Sancerre, Loire AOC, «Jean Marc et Mathieu Crochet»
ロワール産辛口白ワイン、爽やかでフレッシュ、柑橘系の香り。
€8.70~
シャブリ、ブルゴーニュAOC、「ドメーヌ・ド・シャントメールル」
Chablis, Bourgogne AOC, «Domaine de Chantemerle»
ブルゴーニュ産辛口白ワイン、非常にミネラル感がありピュア。
€9.80~
シャブリ、ブルゴーニュAOC、「グラン・ルナール」
Chablis, Bourgogne AOC, «Grand Regnard»
シャブリの高級キュヴェ、特殊な形状のボトル、非常に繊細なワイン。
€75
≈ $87.00スプマンテ、イタリア産白泡ワイン、エクストラドライ
Spumante, Vin Blanc pétillant italien, Extra Dry
イタリア産スパークリングワイン、軽やかでフルーティー、食前酒に最適。
€7~
ロゼワイン
グリ・ブラン、ペイ・ドックIGP、「ジェラール・ベルトラン」
Gris Blanc, Pays d'oc IGP, «Gérard Bertrand»
南フランス産、非常に淡いロゼ、軽やかで爽やか。
€6~
オーガニックコート・ド・プロヴァンス、「シャトー・ラ・マスカロンヌ」
Côtes de Provence BIO, «Château La Mascaronne»
オーガニックプロヴァンスロゼ、しっかりとしたフルーティーな味わい。
€7.50~
プエシュ・オー、ペイ・ドックIGP、「アルガリ」
Puech Haut, Pays d'oc IGP, «Argali»
独特なボトルに入ったラングドック産ロゼ、フレッシュでアロマティック。
€7.10~
コート・ド・プロヴァンス、AOP、カーヴ・デ・エスクラン、「ウィスパリング・エンジェル」
Côtes de Provence, AOP, Caves d'Esclan, «Whispering Angel»
高級プロヴァンスロゼ、非常に淡く、エレガントでシルキー。
€64
≈ $74.00赤ワイン
コート・デュ・ローヌ、デラ、「サン・エスピリット」
Côtes du Rhône, Delas, «Saint Esprit»
ローヌ川流域産赤ワイン、スパイシーでフルーティー（シラー、グルナッシュ）。
€6.50~
リュベロン、AOP、「グラン・マレノン」
Lubéron, AOP, «Grand Marrenon»
リュベロン産赤ワイン、まろやかで力強い。
€6.80~
モルゴン、AOC、ボージョレ・クリュ、「ドメーヌ・クリストフ・サヴォワ」
Morgon, AOC, Cru du Beaujolais, «Domaine Christophe Savoye»
ボージョレ・クリュ、ガメイ種ベースの軽やかな赤ワイン、フルーティー。
€7~
サンセール、ロワールAOC、「ジャン・マルク＆マチュー・クロシェ」
Sancerre, Loire AOC, «Jean Marc et Mathieu Crochet»
サンセール・ルージュ（ピノ・ノワール）、軽やかでフルーティー、デリケート。
€8.70~
ビオ・シラー、セヴェンヌIGP、「ポリナート」、「ジェラール・ベルトラン」
Syrah BIO, Cevennes IGP, Pollinat, «Gérard Bertrand»
ビオワイン100%シラー、スパイシーでしっかりした味わい。
€6~
ブルゴーニュ、ピノ・ノワールAOC、「ドメーヌ・エロワ」
Bourgogne, Pinot Noir AOC, «Domaine Eloy»
クラシックなブルゴーニュ赤ワイン、赤系果実（チェリー、ラズベリー）の香り。
€8.90~
カノン・フロンサック、ボルドーAOC、「シャトー・デュ・ガザン」
Canon Fronsac, Bordeaux AOC, «Château du Gazin»
ボルドーワイン（右岸）、メルロー主体、まろやかでフルーティー。
€7~
レ・クレッセ、ペイ・デ・エローIGP、「ドメーヌ・デ・クレッセ」
Les Creisses, Pays de l'Herault IGP, "Domaine des Creisses"
ラングドック産力強く芳醇な赤ワイン、非常に人気が高い。
€10.50~
レ・ブルーヌ、ペイ・デ・エローIGP、「ドメーヌ・デ・クレッセ」
Les Brunes, Pays de l'Herault IGP, "Domaine des Creisses"
クレッセドメーヌの高級キュヴェ、リッチで複雑。
€233~
ピック・サン・ルー、AOP、ラ・ルー・デュ・ピック、「プエシュ・オー」
Pic Saint Loup, AOP, La Loup du Pic, "Puech Haut"
ラングドック産赤ワイン、アロマティック（ガリーグ、黒系果実）。
€39.50
≈ $46.00オー・メドック、AOC、「レリティッジ・シャス・スプリン」、シャス・スプリンのセカンドワイン
Haut-Médoc, AOC, "L'Héritage Chasse-Spleen", 2nd de Chasse-Spleen
有名なシャトー・シャス・スプリンのセカンドワイン、クラシックなボルドー（カベルネ・ソーヴィニヨン）。
€59
≈ $68.00ペサック・レオニャン、AOC、「シャトー・バルダン」
Pessac-Léognan, AOC, "Château Bardins"
ボルドー・グラーヴ、エレガント、スモーキーでフルーティーな香り。
€49
≈ $57.00マルゴー、AOC、「バロン・ド・ブラン」、シャトー・ブラン・カンテナックのセカンドワイン
Margaux, AOC, "Baron de Brane", 2nd vin Château Brane Cantenac
マルゴーのグラン・クリュのセカンドワイン、繊細さとエレガンス。
€68
≈ $79.00サン・ジュリアン、AOC、「コネターブル・タルボ」、シャトー・タルボのセカンドワイン
Saint-Julien, AOC, "Connétable Talbot", second vin du Château Talbot
サン・ジュリアン産の高級セカンドワイン、構造がしっかりしていて調和が取れている。
€75
≈ $87.00サンテステフ、AOC、「フラン・フェラン」、シャトー・フェラン・セギュールのセカンドワイン
Saint-Estèphe, AOC, "Franck Phélan", second vin du Château Phélan-Ségur
サンテステフ産の力強くタンニンが効いたボルドー赤ワイン。
€55
≈ $64.00クロズ・エルミタージュ、AOC、「ローラン・コンビエ」
Crozes Hermitage, AOC, «Laurent Combier»
北ローヌ産シラー、赤系果実と胡椒の香り。
€49
≈ $57.00コート・ロティ、AOC、「ラ・ジェルミーヌ」、ドメーヌ・デュクラ
Côte Rôtie, AOC, «La Germine», Domaine Duclaux
ローヌ川流域産の偉大なワイン、非常にアロマティックで複雑。
€79
≈ $92.00ラ・クラップ、「シャトー・ロスピタレ」ジェラール・ベルトラン
La Clape, "Château l'Hospitalet" Gérard Bertrand
ラングドック産赤ワイン、リッチで太陽のような、スパイシーな味わい。
€75
≈ $87.00シャンパン
ポール・ローラン ブリュット
Paul Laurent Brut
クラシックなブリュットシャンパン、フレッシュで泡立ちが良い。
€14.50~
シャンパーニュ・ラングレ「ブリュット・ナチュール」
Champagne Langlet "Brut nature"
ドザージュなし（無糖）のシャンパン、非常にドライでピュア。
€80~
シャルル・エドシック ブリュット
Charles Heidsieck Brut
有名メゾン産のシャンパン、リッチで複雑。
€89~
シャルル・エドシック ロゼ
Charles Heidsieck Rosé
ロゼシャンパン、赤系果実の香り、しっかりとした構造。
€96~
シャルル・エドシック 「ブラン・ド・ブラン」
Charles Heidsieck "Blanc de Blancs"
シャルドネ100%のシャンパン、繊細、フローラル、エレガント。
€125~
ミネラルウォーター
ヴィッテル
Vittel
無炭酸ミネラルウォーター。
€6~
サンペレグリノ
San Pellegrino
イタリア産天然炭酸ミネラルウォーター。
€6~
シャテルドン
Chateldon
ルイ14世の水として知られる、高級フランス産炭酸ミネラルウォーター。
€9~
お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
ヴィーガン対応
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