Le Bistrot Du Parc

フレンチビストロの定番。ゆで卵をクリーミーなマヨネーズで和え、スモーク鴨のマグレットを添えたもの。濃厚でクリーミーな食感。前菜として冷たい状態でいただきます。

酢でマリネしたニシンのフィレを、ピクルスまたは玉ねぎで巻いたもの。酸味と塩味があり、温かいジャガイモを添えて味を和らげる。

鶏レバーを使った濃厚でクリーミーな自家製パテ。甘じょっぱいオニオンコンポート添え。パンにたっぷり塗ってどうぞ。

牛肉のブイヨンとキャラメリゼした玉ねぎで作った温かいスープに、トーストしたパンと溶けたコンテチーズを乗せたもの。風味豊かで温まる。

カリカリのブリック生地に、サン・モール・ド・トゥーレーヌのシェーブルチーズを詰めたもの。チーズは温かく、中はとろりとしています。ルッコラサラダ添え。

豚の脂身の角切りをじっくりと柔らかくなるまで調理し、甘酢ソースとキャベツを添えて提供。うま味と甘じょっぱい風味が豊か。

温かいまたは冷たい仔牛のタンを薄切りにし、ハーブ、ケッパー、玉ねぎのヴィネグレットソース（ラビゴットソース）で提供。非常に柔らかい食感と繊細な風味。

ほぐしてコンフィにした鴨肉の上にマッシュポテトを乗せて焼いたグラタン。濃厚で満足感のある料理。

挽肉を詰めたキャベツロールをトマトクリームソースで煮込んだもの。柔らかく風味豊かな煮込み料理。

伝統的なアルザス料理。発酵させたキャベツ（シュークルート）とシャルキュトリー、肉の盛り合わせ。キャベツ特有の酸味。

仔牛のラグーをクリーミーな白いソースと小野菜で煮込んだもの。肉は非常に柔らかい。伝統的にライス添え。

サーモンとクリーム、マッシュルームの濃厚なソースを添えたロングパスタ。

煮込んだ牛ホホ肉（非常に柔らかくゼラチン質）と小野菜を使ったサラダ。

ドーフィネ地方特産の、チーズとパセリを詰めた小さな四角いパスタ。ここではクリーミーなマッシュルームソースで提供。とろけるような食感と繊細な風味。

ポテト、ベーコン、玉ねぎ、溶けたルブロションチーズを使った、サヴォワ風グラタン。非常にボリュームがあり、美味しい料理。

アルゼンチン産、霜降りのビーフステーキ。スパイシーなペッパーソースとフライドポテト添え。

仔牛レバーのソテー、しばしばベーコン添え（イングリッシュスタイル）。柔らかい食感と特徴的な鉄の風味。

生の牛肉を刻んで味付けしたもの（ケッパー、玉ねぎ、マスタード、卵）。フレッシュで提供。柔らかい食感とピリッとした風味。

グリルまたはソテーしたラムチョップを、タイム風味のジュで提供。肉は柔らかく、ラム特有の風味がある。

豚の腸を使った伝統的なソーセージ。強い香り、非常に濃厚な風味。独特の、しっかりとした弾力のある食感。内臓好きの方へ。

質の高いシャロレー牛のハンバーグを使ったお子様メニュー。

パイクパーチを使った軽いダンプリングを、ザリガニ（ナントゥア）の濃厚なクリームソースで提供。柔らかくスポンジのような食感。

白身魚のフィレを、サフラン風味の軽いブイヨンで調理したもの。繊細で洗練された風味。

アルザス風シュークルートのバリエーション。肉の代わりに魚介類を使い、白バターソースで提供。

燻製したコダラのフィレを牛乳でポシェしたもの。燻製と塩味、ほぐれやすい身。ほうれん草添え。

お好みの付け合わせの追加。

細長いシュー生地にチョコレートクリームを詰め、上部をチョコレートでコーティング。クラシックなエクレアの特大サイズ。

サクサクのメレンゲ、マロンクリーム、ホイップクリームを使ったデザート。甘くてクリーミー。

スパイスの効いたビスケット（スペキュロス）を砕いた生地をかけた、調理済みのフルーツ。温かい状態で提供。

バター風味のサブレ生地に、フレッシュまたは調理済みのイチジクを乗せた小さなタルト。

ピスタチオ風味のカスタードクリームに浮かべた、ポシェしたメレンゲ。非常に軽くてエアリーな食感。

フライパンで調理し、メープルシロップでキャラメリゼした洋梨。温かく甘い。

新鮮でクリーミーな乳製品（ギリシャヨーグルトに似ている）、蜂蜜と松の実を添えて食感にアクセントを。

自家製アイスクリームとソルベのセレクション。

牛乳製、白カビタイプの丸いチーズ。クリーミーで、時にはとろけるような食感。ヘーゼルナッツのような、わずかに発酵した風味。