Le bistro 21






シェフのおすすめコース
LA FORMULE DU CHEF
毎日シェフのおすすめコースをご用意しております 前菜+メイン または メイン+デザート
前菜+メイン または メイン+デザートの2種類から選べるセットメニュー。お得なランチやディナーに最適です。
シャルキュトリー盛り合わせ
PLANCHE DE CHARCUTERIE
盛り合わせのシャルキュトリー。塩味ととろけるような食感。アペリティフに最適です。
チーズとシャルキュトリーのデュオ盛り合わせ
PLANCHE DUO FROMAGE ET CHARCUTERIE
チーズとシャルキュトリーの盛り合わせ。乳製品と肉製品の風味の組み合わせを提供します。皆で楽しむのに最適です。
コレクション品種のトマトとクリーミーなブッラータ
TOMATE DE COLLECTION ET SA BURRATA CREMEUSE
「フルールドセルとカラマタ産オリーブオイル」
数種類の伝統的な品種のトマトと、クリーミーな中心部を持つイタリア産フレッシュチーズ、ブッラータを添えて。素材の新鮮さを引き立てるシンプルな味付けです。
ギリシャ風サラダ、フェタチーズとグリル野菜
SALADE GRECQUE, FETA VILLAGE ET LEGUMES GRILLES
「ほうれん草の新芽、オリーブ、カラマタ産オリーブオイル」
フェタチーズ、グリル野菜、オリーブを使ったギリシャ風サラダ。フレッシュで塩味があり、わずかに酸味があります。
タイ風クリスピーチキンサラダ
SALADE CROUSTILLANTE DE POULET THAÏ
タイ風の味付けで調理した鶏肉の細切れを添えたサラダ。クリスピーな食感とエキゾチックな風味が楽しめます。
季節のポタージュ
VELOUTE DE SAISON
旬の野菜を使ったクリーミーなスープ。滑らかで心地よい食感です。
ラベルルージュ認証の新鮮グラブラックスサーモン、オリーブオイルとレモン添え
SAUMON FRAIS GRAVLAX LABEL ROUGE, HUILE D'OLIVE ET CITRON
塩と砂糖でマリネした、生のサーモンの薄切り。柔らかく口の中でとろけるような食感で、魚の風味を引き立てるシンプルな味付けです。
グリーンアスパラガスとポーチドエッグ
ASPERGES VERTES ET ŒUF POCHE
半熟卵を添えたグリーンアスパラガス。クラシックな野菜とクリーミーな組み合わせです。
森のキノコのソテー、ポーチドエッグ
POELEE DE CHAMPIGNONS DES BOIS, ŒUF POCHE
「パルメザンクリーム」
ポーチドエッグと濃厚なチーズソースを添えた、ソテーしたキノコの盛り合わせ。森の風味と旨味。
フレッシュラディッシュ バター&フルールドセル
RADIS FRAIS BEURRE & FLEUR DE SEL
上質なバターと塩でいただく生ラディッシュ。伝統的なフランスの前菜で、シャキシャキとした食感とわずかな胡椒の風味が特徴です。
6個 ブルゴーニュ風エスカルゴ ガーリックバター
6 ESCARGOTS DE BOURGONE A L'AIL
殻付きエスカルゴをガーリックパセリバターで調理したもの。しっかりとした食感、濃厚で芳香な味わいです。
シェフ特製マーブルフォアグラ、エキゾチックフルーツのチャツネ添え
FOIE GRAS MARBRE FAIT PAR LES SOINS DU CHEF, CHUTENAY AUX FRUITS EXOTIQUES
自家製鴨フォアグラテリーヌに、甘酸っぱいフルーツコンポートを添えて。濃厚でとろけるような食感です。
シェフのラム肉
AGNEAU DU CHEF
「野菜のウォック炒め」
シェフのインスピレーションで調理したラム肉。ソテーした野菜添え。特徴的な風味と柔らかさ。
牛フィレ肉シャトーブリヤン フォアグラソース
FILET DE BŒUF CHATEAUBRIAND SAUCE FOIE GRAS
「コンフィにした小粒ジャガイモ」
フォアグラソースを添えた、厚みのある上質な牛フィレ肉。非常に柔らかく風味豊かな肉です。
名物バーガー 21
INCONTOURNABLE BURGER 21
「カントールチーズ、自家製フライドポテト&サラダ添え」
フレンチチーズを溶かした、当店自慢のバーガー。定番の付け合わせと共に提供されます。ボリュームがあり美味しいです。
牛ひき肉のタルタル(ご注文を受けてから調理)
TARTARE DE BŒUF MINUTE
「自家製フライドポテト&サラダ」
サービス直前に刻み、味付けした生の牛肉。新鮮で柔らかい食感、しっかりとした味わいです。
鶏むね肉のピカタ バジル風味 オリーブオイルとレモン
ESCALOPINE DE POULET BASILIC HUILE D'OLIVE ET CITRON
「野菜のウォック炒め」
地中海風ハーブで調理した、薄切りの鶏肉。軽やかで風味豊かな一品です。
レモンと柚子のリングイネ
LINGUINI AU CITRON YUZU
柚子(日本の柑橘類)風味のソースでいただくイタリア風ロングパスタ。オリジナルの酸味のある味わいです。
タイ風ソテーエビ カレーココナッツソース
CREVETTES SAUTÉES FACON THAI, SAUCE CURRY ET COCO
「タイ米」
ココナッツミルクとカレーソースで調理したエビ。甘く、スパイシーでクリーミーな味わいです。
本日の魚
POISSON SELON MARCHE
「シェフの野菜」
その日仕入れた新鮮な魚。素材の味を活かす調理法で提供します。
炎でフランベした海老の串焼き
BROCHETTE DE GAMBAS FLAMBEES
串焼きにした大きな海老を、アルコールでフランベしたもの。スモーキーな風味と海の香り。
熟成チーズの盛り合わせ
ASSORTIMENTS DE FROMAGES AFFINÉS
熟成度の異なる数種類のフランス産チーズ。パンと一緒にお召し上がりください。
チョコレートフォンダン
MI-CUIT AU CHOCOLAT
「注文を受けてから調理」
とろりとした中心部を持つ、個別のチョコレートケーキ。カカオが濃厚で、温かい状態で提供されます。
パネトーネのフレンチトースト バニラアイス添え
PAIN PERDU A LA PANETTONE GLACE VANILLE
パンペルデュ風にアレンジした、砂糖漬けフルーツ入りのイタリア風ブリオッシュ(フライパンで焼き色をつけたもの)、アイスクリーム添え。温かいものと冷たいものの組み合わせが美味しいデザートです。
ティラミスクリーム キャラメル塩バター スペキュロス
CREME DE TIRAMISU CARAMEL BEURRE SALEE SPECULOOS
ティラミスのイタリア風アレンジ。クリーミーなクリーム、塩キャラメル、シナモンビスケットを使用。甘くクリーミーです。
タヒチ産バニラ風味クレームブリュレ
CREME BRULEE A LA VANILLE TAHITIENNE
キャラメリゼしたカリカリの砂糖層をかけたバニラ風味のデザートクリーム。食感のコントラストが楽しめます。
赤い果実のパブロバ
PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES
カリカリのメレンゲベースに、ホイップクリームとフレッシュな赤い果実をトッピング。軽やかでエアリーなデザートです。
カフェ グルマン
CAFE GOURMAND
エスプレッソコーヒーに、プチフール(小菓子)のセレクションを添えて。色々な甘味を少しずつ味わうのに最適です。