LE BARIBAL

ひき肉の牛肉をマッシュポテトのグラタンで覆った、家庭的な定番料理。とろけるような食感と風味豊かな味わいです。

平飼い鶏をローストし、黄金色でカリカリの皮と柔らかい肉に仕上げました。通常は焼き汁と共に提供されます。

鴨のもも肉を自身の脂でじっくりと調理し、非常に柔らかく仕上げています。皮はカリカリで、肉は風味豊かです。

小麦のセモリナをベースにしたボリューム満点の料理で、煮込み野菜、ひよこ豆、数種類の肉（鶏肉、ラム肉、メルゲーズソーセージなど）が添えられます。

白身で繊維質な魚で、溶かしバターとケッパーを添えて提供されることが多い。繊細な風味とユニークな食感。

ポシェしたタラの切り身を、蒸し野菜とアイオリソース（ニンニクとオリーブオイルのマヨネーズ）で提供します。プロヴァンスの伝統的な料理です。

その日のオススメから選ぶ前菜とメインディッシュが含まれるランチセット。

その日のオススメから選ぶメインディッシュとデザートが含まれるランチセット。

その日のオススメから選ぶ前菜、メインディッシュ、デザートが含まれるフルランチセット。

フレンチビストロの定番：冷たいゆで卵にクリーミーな自家製マヨネーズをかけたもの。

オーブンで焼いた牛の骨で、濃厚で脂肪分の多い骨髄が入っています。トーストしたパンに塗って、フルール・ド・セルで味わいます。

マリネしたニシンの切り身を温かいジャガイモとオイルドレッシングで提供します。素朴で風味豊かな一品です。

カリカリのフリゼレタスに、スモークベーコンのグリルと、とろりとした黄身のポーチドエッグを乗せたもの。

熟したアボカドとエビを使ったフレッシュな前菜で、軽いカクテルソースで提供されることが多い。

キャラメル玉ねぎとビーフブロスをベースにした伝統的なスープで、トーストしたパンとたっぷりの溶けたチーズを上に乗せて提供します。

ブルゴーニュ風エスカルゴを殻ごと、ニンニクとパセリのバターを詰めて提供。

季節の野菜を混ぜて作った温かいポタージュ。

薄切りのスモークサーモンを、小さな厚焼きパンケーキ（ブリニ）とクレームフレッシュと共に提供。

クリーミーな食感と豊かな味わいの高級料理で、甘酸っぱい調味料（チャツネ）とトーストしたパンと共に提供されます。

豚肉やジビエなどの肉を調理・冷却して型に入れ、スライスしてピクルスと共に提供。

千切りまたはカットした生の野菜（ニンジン、赤キャベツ、セロリなど）をドレッシングで和えたもの。

乾燥または調理済みの肉の盛り合わせ（サラミ、生ハム、パテ）。

乾燥熟成させた生ハムのスライス、そのまま提供。

丁寧に蒸したサーモンのポワレを、とろけるようなポワローと共に提供。

グリルした鯛のフィレを、バターとレモンのソースで提供します。

繊細な白身魚のグリルを、バジル、ニンニク、オリーブオイルのソースで風味豊かに。

グリルしたマグロのステーキを、ニンニクとパセリのバターで提供します。

ジャックダニエルウイスキーでフランベした、ソテーした大きなエビ。

パン粉をつけた魚のバーガーを、ケッパーとピクルスのクリーミーなソースと共に小さなパンで提供。

霜降りのジューシーな牛肉のステーキを、エストラゴンバターのエマルジョンソースで提供します。

グリルした牛肉のステーキを、赤ワインとエシャロットのソースで提供。

風味豊かで濃厚な牛肉の塊をソテーし、エシャロットのコンフィと共に提供。

刻んだ生の牛肉をケッパー、玉ねぎ、調味料で味付けしたもの。

牛タルタルに牛の脊髄を加えてコクを増した、特別なバージョン。

グリルベーコンを挟んだクラシックハンバーガー。

豚の腸で作られた伝統的なソーセージで、AAAAA認証（最高品質の証）を受けており、その濃厚な味わいで知られています。

鴨のフォアグラのフィレをグリルし、蜂蜜の甘いソースで提供。

アリゴ（フレッシュトムチーズを混ぜたマッシュポテトで、とろりとした食感になるまで練ったもの）を添えたグリルソーセージ。

子牛の頭の肉を長時間煮込み、ゆで卵、マスタード、ケッパーを使った冷たいソースで提供する伝統的な料理。

ブルーチーズ（ロックフォール）ソースまたはクリームとマッシュルーム（オー・ド・ノルマンディ）ソースで提供される子牛の料理。

ソテーした仔牛のレバーのスライス、ニンニクとパセリで味付け。

ソテーした繊細な仔牛のリードヴォーを、マッシュルームクリームソースで提供。

トマトソースのクラシックなコキエット（ショートパスタ）。シンプルで懐かしい味。

マスタードのクリーミーでピリッとしたソースで調理された腎臓。

バジルとニンニクのソースで提供されるグリルラムチョップ。

シェア用の非常に大きな牛肉の塊、グリルしてレアで提供。

マリネしてグリルした鶏肉の串焼き。

チキン、パルメザンチーズ、クリーミーなソースのクラシックなコンビネーションサラダ。

フォアグラ、鴨の胸肉、砂肝を使った、南西フランス風のグルメサラダ。

シーフードとアボカドの大きなフレッシュサラダ。

チキン、ベーコン、アボカド、ブルーチーズが入ったボリューム満点の本格アメリカンサラダ。

温かいトーストを添えた、様々なフランスチーズのサラダ。

ロースト野菜とフレッシュチーズのベジタリアンサラダ。

クリーミーなモッツァレラと生ハムを使った、イタリア風のサラダ。

ハムとチーズのシンプルな定番サラダ。

お好みの付け合わせの追加。

シンプルなグリーンサラダ、メインディッシュの付け合わせに最適。

フレッシュハーブ風味のシンプルなオムレツ。

お好みの具材2種類を選べるオムレツ（チーズ、ハム、マッシュルームなど）。

ハムとチーズのホットサンドイッチ、グラタン風。

目玉焼きを乗せたクロック・ムッシュ。

トーストした食パンで作られた層状のサンドイッチで、チキン、レタス、トマト、マヨネーズが挟まれています。

バゲット半分のクラシックサンドイッチ。

シャルキュトリーとチーズの盛り合わせ。

サラミ、生ハム、パテの盛り合わせ（シェア用）。

熟成チーズの盛り合わせ（シェア用）。

レモンカスタードのタルトレットに、軽いメレンゲをかけたもの。

逆さまに焼いたキャラメルリンゴのタルト、温めて提供。

洋梨とアーモンドクリームのタルト。

ダークチョコレートを使った、軽やかで濃厚なデザート。

コーヒー、マスカルポーネ、フィンガービスケットを使ったイタリアのデザート。

バニラカスタードに浮かべたメレンゲをポシェし、キャラメルソースをかけたもの。

クリーミーなバニラカスタードに、カリカリのキャラメルシュガーを薄くかけたもの。

数種類のミニデザートが付いたコーヒー。

数種類のミニデザートが付いた紅茶。

数種類の熟成チーズの個人盛り合わせ。

季節のフルーツをカットしたミックス。

自家製アイスクリームまたはフルーツソルベをスクープで提供。

コーヒーアイスクリーム、冷たい甘いコーヒー、ホイップクリームのアイスクリームパフェ。

チョコレートアイスクリーム、冷たいチョコレート、ホイップクリームのアイスクリームパフェ。

バニラアイスクリーム、温かいチョコレートソース、ホイップクリームのクラシックアイスクリームパフェ。

ウォッカをかけたレモンソルベ。

バニラアイスクリームを詰めた大きなシュー生地に、温かいチョコレートソースをかけたもの。

クラシックまたはデカフェのエスプレッソ。

お湯で割ったエスプレッソで、より長いコーヒーに。

温かいミルクを少量加えたエスプレッソ。

エスプレッソ2ショットをカップに。

カフェ・オ・レ（ラージ）

カカオとミルクのホットドリンク。

クリーミーなミルクフォームを乗せたエスプレッソ。

ホイップクリームを乗せたホットコーヒーまたはホットチョコレート。

リシャール社の紅茶またはハーブティーセレクション。

コーヒー、ウイスキー、砂糖、クリームをベースにしたホットカクテル。

ラム、お湯、蜂蜜、レモンをベースにしたホットドリンク。

冷たい牛乳。

コーラ系炭酸飲料。

オレンジと果肉入りのフランスの炭酸飲料。

柑橘系またはプレーン（トニック）の炭酸飲料。

甘いアイスティー。

レモン風味の甘い炭酸飲料。

各種フルーツジュース。

高品質な自家製テイスティングジュース。

搾りたての柑橘ジュース。

シェイクしたアイスコーヒー。

シェイクしたアイスティー。

プレーンミネラルウォーター。

プレーンミネラルウォーター。

プレーンミネラルウォーターの大きなボトル。

炭酸ミネラルウォーター。

自然に炭酸が含まれるミネラルウォーター。

大きな炭酸ミネラルウォーターボトル。

高級な微炭酸ミネラルウォーター。

ドリンクにシロップ（ミント、グレナデンなど）を追加。

10歳未満のお子様向けフルコース。

白ワインにカシスリキュールを混ぜたもの。

シャンパンにカシスリキュールを混ぜたもの。

イタリアのベルモット。

甘いポルトガル産強化ワイン。

ゲンチアナベースのビターアペリティフ。

アニスリキュールを水で割ったもの。

パスティスにオージェーシロップを混ぜたもの。

スコッチブレンデッドウイスキー。

アイリッシュウイスキー。

アメリカンウイスキー（テネシーウイスキー）。

スコッチウイスキー 12年熟成。

非常にピート香の強いスコッチシングルモルトウイスキー。

日本のウイスキー。

スコッチシングルモルトウイスキー。

イングリッシュジン。

ウォッカ。

キューバ産ラム。

マルティニーク産アグリコールラム。

アガベを原料としたメキシコのリキュール。

フランス南西部のワインブランデー。

ノルマンディー産リンゴブランデー。

長期間熟成された高級ワインブランデー。

アブサン風味のハーブ系スピリッツ。

ミントリキュール。

修道士が作るハーブ系リキュール。

イタリアのアーモンドリキュール。

熟成プラムブランデー。

イタリアのレモンリキュール。

青リンゴリキュール。

蒸留フルーツブランデー。

ミントとライムを使った爽やかなカクテル。

白ワインとジンジャービアを使った、自家製スプリッツァー。

イタリアのビターで泡立ちの良いアペリティフ。

ベルモットとカンパリをベースにしたクラシックなビターカクテル。

ラムとコーラのシンプルなミックス。

ジンとトニックのクラシックカクテル。

カリブ海の伝統的な飲み物、ショートで強い。

トマトジュースとウォッカを使った、塩味のカクテル。

塩で縁取られたグラスで提供される、ピリッとしたメキシカンカクテル。

ウォッカとジンジャーのスパイシーカクテル。

ドライで力強いジンとベルモットのカクテル。

パイナップルのノンアルコールデトックスカクテル。

グレープフルーツとニンジンのビタミン入りフレッシュジュース。

赤い果実と柑橘系のカクテル。