L'Atelier Roulière

オイル漬けの高品質サーディン、カリカリのトーストと共に提供されます。シンプルで風味豊かな前菜で、海の幸を際立たせています。魚をトーストに乗せて味わいます。

骨付き牛髄のロースト、カリカリのフライドオニオンとトーストを添えて。非常に濃厚で脂肪分が多くとろけるような食感で、牛肉の深い味わいが楽しめます。パンにたっぷり塗ってどうぞ。

キャラメリゼした玉ねぎの伝統的なスープ、厚いエメンタールチーズのグラタンを乗せて。風味豊かで甘く、心温まる味わいです。熱いうちにスプーンで、溶けたチーズとブイヨンを混ぜながらいただきます。

オーブンでとろとろになるまで焼いた丸ごとカマンベールチーズに、クルミと蜂蜜を添えたもの。甘じょっぱい組み合わせで、クリーミーで滑らかな食感です。シェアしたり、パンに塗ったりするのに最適です。

生のアーティチョークを薄切りにし、トリュフ風味のヴィネグレットで味付けしたもの。爽やかで軽い前菜で、土や森のような香りがします。食欲をそそる繊細な一品です。

カリカリに揚げた生地の三角形に、スパイシーな野菜の詰め物をしたものです。クリーミーなハーブマヨネーズソースを添えて提供されます。手で、またはフォークでソースにつけて食べます。

ほぐした牛テール肉を型に詰めてプレスした、冷たいシャルキュトリー。柔らかくゼリー状の食感で、牛肉の風味がしっかり感じられます。フレッシュさを添えるサラダと共に提供されます。

野菜を詰めたパスタ、トマトソースとピストゥ（バジルとニンニクのソース）添え。プロヴァンス風のベジタリアン料理。現在品切れ中です。

柔らかくマリネしたタコのぶつ切りを、色とりどりのパプリカと共に冷たい状態で提供します。しっかりしていながらもゴムのような食感ではなく、爽やかでわずかに酸味のある風味です。爽やかな海のサラダです。

エスカルゴの殻ごと、ガーリックパセリバターで調理したもの。フランス料理の定番で、ニンニクとハーブの風味が豊かです。小さなフォークとトングを使ってエスカルゴを取り出し、パンでバターをぬぐって食べます。

グリルしたサーモンのフィレに、ピストゥで風味をつけたインゲンを添えて。魚は濃厚でとろけるような食感で、インゲンのわずかな苦味と対照的です。ヘルシーで香り高い一品です。

オーブンでローストした繊細な白身魚、ティアン（野菜の重ね焼き）を添えて。繊細で軽い風味で、とろけるような太陽の恵みを受けた野菜と共に提供されます。地中海の定番です。

丸ごと調理した仔牛の内臓肉、マッシュルームとクリーミーなペッパソースを添えて。特徴的なしっかりした食感としっかりした風味で、胡椒で引き立てられています。肉と伝統的な風味の愛好家に。

自家製ハンバーガー、パティ、溶けるチーズ、柔らかいバンズに具材を挟んだもの。カリカリのフライドポテトとサラダと共に提供されます。ボリュームがあり、皆に愛される一品です。

丸ごと一羽ローストした野生のマガモ、トマトで煮込んだチャードを添えて。ジビエのようなしっかりした風味の肉に、柔らかい野菜が添えられています。素朴で風味豊かな一品です。

高品質の生の牛肉を丁寧に手でさいの目に切り、味付けしたもの。フレッシュでとろけるような食感で、温かいフライドポテトと共に冷たい状態で提供されます。ビストロの定番料理です。

霜降りのジューシーなグリルビーフステーキ、牛髄を加えたマッシュポテト添え。濃厚な肉の風味と非常にクリーミーな付け合わせ。がっつり食べたい人におすすめです。

牛肉の最も柔らかい部位を、スパイシーなソースとフライドポテトと共に提供します。脂肪が少なく、口の中でとろけるような肉です。洗練された定番料理です。

骨付きでグリルした、シェア用の大きな牛肉の塊。フライドポテトとローストした牛髄を添えて提供されます。非常に風味豊かでジューシーな肉で、二人で楽しむのに最適です。

盛り合わせのチーズ数種類をボードに盛り付けて提供します。様々な種類のチーズ（ハード、ソフトなど）を味わえます。通常、メインコースの後にパンやワインと共に楽しむのが一般的です。

厚切りのブリオッシュを卵と牛乳の混ぜ物に浸し、フライパンで焼いたもの。温かい状態で塩キャラメルソースと冷たいアイスクリームを添えて提供されます。濃厚で柔らかく、非常に贅沢なデザートです。

クリーミーなバニラカスタードに、カリカリのキャラメルシュガーをかけたもの。温かい/カリカリの表面と冷たい/クリーミーな下の部分の美味しいコントラスト。スプーンで割って食べます。

中心がとろりとなるように焼いた小さなチョコレートケーキ。温かい状態でバニラアイスクリームを添えて提供され、温度のコントラストを楽しめます。チョコレートの風味が濃厚です。

バニラアイスクリームを詰めたシュー生地に温かいチョコレートソースをかけたもの。パティスリー、アイスクリーム、チョコレートを組み合わせた、時代を超えた定番です。

コーヒー（通常はエスプレッソ）に、いくつかのミニデザートの盛り合わせを添えて提供されます。一つだけデザートを選ぶのではなく、すべてを少しずつ試したい場合に最適です。

注文を受けてから調理する、軽いフラン生地で焼いたフルーツのデザート。アプリコットの甘酸っぱい風味と共に温かい状態で提供されます。調理に少しお待ちいただく必要があります。

ビスケット生地の土台にフレッシュチーズを乗せ、レモンの風味をつけたチーズケーキ。ベリーソースを添えて提供されます。濃厚でクリーミーな食感に、爽やかな酸味が加わっています。

乳製品不使用のフルーツと水のソルベ。フルーツの風味が濃厚で、非常に爽やかです。数種類の中から2つのフレーバーをお選びください。

キャラメルアイスクリーム、キャラメルソース、ホイップクリームで作られたアイスクリームパフェ。非常に甘くクリーミーな冷たいデザートです。

バニラアイスクリームに、キルシュ（チェリーのブランデー）に漬け込んだグリオットチェリーを添えたもの。クリーミーな甘さとフルーツの強いアルコール感が組み合わさっています。