L'Atelier Roulière

Sardinas de calidad conservadas en aceite, servidas con pan tostado crujiente. Un entrante sencillo y sabroso que realza el producto del mar. Para degustar colocando el pescado sobre el pan.

Tuétano de ternera asado servido en el hueso, acompañado de pan tostado y cebolla frita para darle un toque crujiente. Textura muy rica, grasa y fundente con un profundo sabor a carne. Para untar generosamente en el pan.

Sopa tradicional de cebollas caramelizadas cubierta con una gruesa capa de emmental gratinado. Sabor sabroso, dulce y reconfortante. Se come caliente con cuchara, mezclando el queso fundido con el caldo.

Queso camembert entero horneado hasta que esté líquido, cubierto con nueces y miel. Mezcla dulce-salada con textura cremosa y untuosa. Ideal para compartir o untar en pan.

Finas láminas de alcachofa cruda aliñadas con una vinagreta aromatizada con trufa. Plato fresco y ligero con notas terrosas y amaderadas. Un entrante delicado para abrir el apetito.

Triángulos de masa frita crujiente rellenos de una mezcla de verduras picantes. Se sirven con una mayonesa untuosa de hierbas frescas. Para comer con los dedos o con tenedor, mojando en la salsa.

Preparación de charcutería fría a base de carne de rabo de toro deshilachada y prensada en molde. Textura tierna y gelatinosa con un pronunciado sabor a carne. Se sirve con ensalada para darle frescura.

Pasta rellena de verduras servida con salsa de tomate y pistou (salsa de albahaca y ajo). Plato vegetariano con sabores provenzales. Actualmente no disponible.

Trozos de pulpo tierno marinados, servidos fríos con pimientos de colores. Textura firme pero no gomosa, sabor fresco y ligeramente ácido. Una refrescante ensalada del mar.

Caracoles de tierra servidos en sus conchas con mantequilla de ajo y perejil. Clásico de la cocina francesa, sabor rico en ajo y hierbas. Utilice el tenedor pequeño y las pinzas para extraer el caracol, y moje la mantequilla con pan.

Filete de salmón a la parrilla acompañado de endivias cocidas lentamente y aliñadas con pistou. El pescado es rico y tierno, contrastando con el ligero amargor de las endivias. Plato sano y aromático.

Pescado blanco delicado asado al horno, servido con un tian (gratinado de verduras en rodajas). Sabor fino y ligero, acompañado de verduras de la huerta tiernas. Un clásico mediterráneo.

Casquería de ternera cocida entera, servida con champiñones y una cremosa salsa de pimienta. Textura firme característica y sabor pronunciado, realzado por la pimienta. Para los amantes de la carne y los sabores tradicionales.

Hamburguesa casera con carne picada, queso fundido y guarniciones en un pan tierno. Servida con patatas fritas crujientes y ensalada. Un plato copioso y apreciado por todos.

Pato salvaje asado entero, acompañado de acelgas estofadas con tomate. Carne con un pronunciado sabor a caza, servida con verduras tiernas. Un plato rústico y sabroso.

Carne de ternera cruda de alta calidad cortada a mano en dados pequeños y sazonada. Textura fresca y fundente, servida fría con patatas fritas calientes. Plato de bistró por excelencia.

Solomillo de ternera a la parrilla, marmoleado y jugoso, servido con puré de patatas enriquecido con tuétano. Sabor intenso a carne y acompañamiento muy untuoso. Ideal para los que tienen mucho apetito.

El corte más tierno de la ternera, servido con una salsa picante de pimienta y patatas fritas. Carne magra y que se derrite en la boca. Un plato refinado y clásico.

Impresionante pieza de ternera para compartir, a la parrilla con el hueso. Servida con patatas fritas y tuétano asado. Carne muy sabrosa y jugosa, perfecta para una comida convivial para dos.

Selección de quesos variados servidos en tabla. Ofrece una visión general de diferentes tipos de quesos (pasta dura, blanda, etc.). Generalmente se degusta con pan y a veces vino después del plato principal.

Rebanada gruesa de brioche empapada en una mezcla de huevo y leche y luego frita. Se sirve tibia con salsa de caramelo salado y una bola de helado frío. Postre rico, esponjoso y muy goloso.

Crema de postre untuosa de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente. Delicioso contraste entre el calor/crujiente de la parte superior y el frío/cremoso de la inferior. Para romper con la cuchara.

Pastelito de chocolate cocido de forma que mantenga el corazón líquido. Se sirve caliente con helado de vainilla para el contraste de temperatura. Intenso sabor a chocolate.

Profiteroles rellenos de helado de vainilla y cubiertos con salsa de chocolate caliente. Un clásico atemporal que combina repostería, helado y chocolate.

Un café (generalmente espresso) servido acompañado de una selección de varios postres en miniatura. Perfecto para probarlo todo sin tener que elegir un solo postre.

Pastel de frutas cocido en una ligera masa de flan, preparado al momento. Se sirve tibio con el sabor agridulce de los albaricoques. Requiere un poco de espera para la cocción.

Tarta de queso fresco sobre base de galleta, aromatizada con limón. Se sirve con salsa de frutos rojos. Textura densa y cremosa con un toque ácido refrescante.

Helado a base de agua y fruta sin lácteos. Sabor intenso a fruta, muy refrescante. Elija dos sabores entre la selección.

Copa de helado compuesta de helado de caramelo, salsa de caramelo y nata montada. Postre helado muy dulce y untuoso.

Bolas de helado de vainilla acompañadas de guindas maceradas en Kirsch (aguardiente de cereza). Mezcla de dulzura cremosa y el alcohol fuerte de las frutas.